软果浆夹心脆皮冰淇淋

当今市场冰淇淋品种繁多,消费者对冰淇淋的要求也越来越高.软果浆夹心脆皮冰淇淋既有冰淇淋的奶香味,又有水果风味,口感软、糯、脆,给消费者一个全新的口味.     

专利技术简介

花生脆皮雪糕花生脆皮雪糕的脆皮浆配以花生仁、饼干脆、棕榈油、乳清粉等 ;芯料配以奶粉、棕榈油、乳清粉、乳化稳定剂等。其制作过程为分别制作脆皮浆和芯料后 ,再将芯料沾制脆皮。其特点是产品稳定性、抗融性高 ,口味新颖独特。花生具有预防骨质疏松、养血生发、改善血液循环等功效。黑芝麻脆皮雪糕黑芝麻脆皮雪糕的脆皮浆配以黑芝麻仁、饼干脆、棕榈油、乳清粉等 ;芯料配以奶粉、棕榈油、乳清粉、乳化稳定剂等。其制作过程为分别制作脆皮浆和芯料后 ,再将芯料沾制脆皮。其特点是提高了产品的稳定性和抗融性。黑芝麻具有预防骨质疏松 ,养…     

雪糕、中砖

＂老＂一点的上海人都记得,8分钱的可可雪糕,4角4分的光明牌中冰砖有多么的美味。现在的冷饮品种再繁多,价格再贵,都不再有那种香浓馥郁的可可味,牛油四溢的奶香味。     

乳品包装盒印制工艺简介

盒装奶是鲜奶包装的一大品种,各种保鲜方法的液态奶几平都有盒装奶.这种包装的制作工艺是怎样的?液态奶对这种包装有哪些要求?本文将从包装材料、卫生要求和保鲜、印刷成型及包装回收4个方面做一简单介绍.     

资讯速递

<正> 为掌握目前我国液体奶产品的质量水平,促进液体奶质量的提高,引导液体奶的消费,保护广大消费者的切身利益,国家技术监督局组织国家乳制品质量监督检验中心在“3·15国际消费者权益日”之际,对国产液体奶的4个主要品种,即消毒奶、保鲜奶、酸奶和花色奶的产品质量进行了专项抽查。 本次抽查的地区包括北京、上海、     

雪糕产品质量国家监督抽查结果红黑榜

雪糕产品质量国家监督抽查结果部分质量较好的产品及其企业名单 1和路雪《中国》有限公司太仓分公司 2上海福乐食品有限公司 3上海伊利冷冻食品有限公司 4汕头市添利冷冻食品有限公司 5北京艾莱发喜食品有限公司 6杭州五丰冷食有限公司 7四平宏宝莱股份有限公司嘉兴分公司 注:排名不分先后。 小牛奶雪糕 香蕉先生 滚雪球糯米拢雪糕 布丁【雪糕) 香奶棒 草苟甜筒 大奶牛《雪糕) 和路雪 雀巢 伊利 蒙牛 三元冰淇淋 五丰 宏宝莱 414克/袋 529/支 20克x6/盒 509/支 689/支 609/支 889/支 TZ田50417 2印5刁5一4 05042的7 IP 2印5一05一13 2的5…     

三层夹心雪糕中流动拉丝状果酱的研究

本文叙述三夹心雪糕是当今冷饮市场流行的产品,利用SF胶王、人工配制果浆,可以生产出有一定拉丝感的三夹心拉丝雪糕。并介绍工艺流程、配方和操作要点。     

西点的制作方法连载(五)

《布雪蛋糕》品种介绍布雪糕又名白雪蛋糕,是一种双色奶油小蛋糕,造型别致,色彩优雅。配方 1.坯料:富强粉300克、砂糖250克、鲜鸡蛋500克、香草粉1克。 2.朗姆奶油膏350克、可可奶油膏150克、草莓奶糖膏150克。草莓奶油膏是在奶油膏中略放一些草莓香精,柠檬酸及胭脂红食用色素调制而成,色彩为很淡的粉红色。制作方法     

软冰淇淋机的结构特点与运行故障排除分析

系统介绍一双制冷系统软冰淇淋机的结构与运行特点,为设计和操作人员避免或排除运行故障提供帮助。对软冰淇淋机在运行中常见的空气／奶浆混合泵压力控制开关短路,冻缸,产品不能成形或成形不理想,原料缸温度下降缓慢等故障现象进行了分析。认为规范安装和操作、定期检修、定期更换易损件,是保证设备的正常运转的前提,同时提出相应的故障排除方法。     

爽哉!泰式芒果饮品

芒果雪糕奶昔原料:芒果、三花奶、雪糕、糖胶。制法:将芒果、三花奶和冰粒放入榨汁机搅拌成奶昔,盛入杯中上面加上芒果雪糕即可。特点:奶味芳香、冰凉润肺。芒果椰汁西米冻原料:芒果椰汁、西米。制法:将西米煮熟过冷水,加入椰汁芒果、糖水即可。特点:果味飘香、晶莹剔透、美容养颜。红豆芒果冰沙原料:芒果、红腰豆、糖胶、青柠檬。制法:将芒果肉、糖胶、冰粒放入榨汁机打成冰沙,盛入杯中上面放上红腰豆、柠檬片即可。特点:冰凉爽心、开胃解渴。泰式芒果爽原料:芒果、三色冰。制法:将三色冰放入杯底、芒果榨汁加入糖水即可。特点:清爽怡喉。…     

梳棉机盖板踵趾面耐磨性研究

分析了传统的铸铁盖板骨架踵趾面耐磨性差的原因,通过研制加入微量元素的铸铁盖板骨架并进行试验论证,证明其踵趾面的耐磨性能明显提高。     

Relation of the lipid level of the blood plasma to the nature of the nutrition of the population

The incidence of disorders in the lipid and lipoprotein metabolism and the character of nutrition were studied in a non-organized population of males aged 20-59 (n-2888). Strictly standardized methods applicable in epidemiologic investigations were used. A reliable relationship has been revealed between the excessive consumption of fats, saturated fatty acids, cholesterol, saccharose, the insufficient content of polyunsaturated fatty acids, starch, ascorbic acid, retinol, and magnesium in the diets and the incidence of disorders in the lipid metabolism.     

肌肉嫩度的影响因素及pH调节牛肉嫩化技术研究进展

嫩度是牛肉的重要品质指标,提高牛肉嫩度可以显著提高牛肉品质。大量研究表明,调节pH能有效改善牛肉嫩度、提高牛肉的品质,且该嫩化方法安全有效、成本较低,正在受到越来越多学者和企业的关注。本文综述了决定肌肉嫩度的主要因素、pH调节嫩化技术的机理及国内外pH调节改善牛肉嫩度的应用的研究进展,为新型牛肉嫩化技术的研究与应用提供参考。     

小麦陈化过程中淀粉酶活力变化的研究

试验采用控制温度和湿度的人工陈化方法,促使小麦在温度为40℃、湿度100%的条件下加速陈化,并通过对陈化过程中小麦α-淀粉酶及总淀粉酶活力变化的测定,结合近几年粮食陈化机理的研究,探讨小麦中α-淀粉酶与总淀粉酶活性随陈化时间的变化规律。     

用于制醋的红曲生产技术

红曲 ,也叫红米或红曲米 ,古代称丹曲 ,是我国福建、浙江、四川等地的特产 ,尤其是福建古田的红曲最闻名。红曲是红曲霉在蒸米上繁殖的曲。红曲霉不仅能分泌红曲霉红素、红曲霉黄素等色素 ,还能产生淀粉酶、糖化酶、酒化酶、蛋白酶、麦芽糖酶、果胶酶等多种活性酶类 ,以及抗菌活性物质、麦角固醇、某些药理活性物质等[1] 。作为着色剂 ,红曲或从红曲中提取的红色素主要用于红腐乳、红肠衣、糖果、糕点和药品等 ;作为糖化发酵剂 ,红曲主要用于酿酒和制醋 ;利用红曲中某些药理活性成分 ,红曲可以用作中药。红曲因用途不同 ,生产时选择红曲霉菌…     

凹印油墨的特性对印品质量的影响

凹版印刷以其墨层厚实、立体感强、墨色一致、色泽均匀、印刷速度高、印版耐印率高而被广泛应用.凹版印刷所使用的油墨为液体油墨,其油墨的特性(粘度、细度、流动性、干燥性、耐光性)在印刷中对印品有着很大的影响.结合几年的凹印工作经验,简单谈谈凹印油墨的特性对印品质量的影响.     

翻领成型器曲面几何形状研究

翻领成型器曲面为可展曲面,用微分几何方法描述了翻领成型器曲面的数学模型,推出了肩曲面为左右对称顶点不同的锥面时的圆形料管翻领成型器的交接曲线以及边界曲线的数学模型,并用Pro/E建立其三维曲面参数化数字模型,为翻领成型器其他截面形状、其他曲面形状的研究提供新的研究方法,为翻领成型器设计制造提供一定的理论依据。     

印刷机滚筒轴向串动测试方法研究

印刷滚筒采用斜齿轮传动是现代印刷机的基本要求,传动过程中必然在轴线方向产生一个分力,这个分力会使滚筒在轴向方向上产生一个较小的位移,即轴向串动。印刷过程中,滚筒的轴向位移量过大或过小,都会对印刷品产生不不良影响。同时,滚筒的轴向串动量是鉴定印刷机性能的重要指标之一。现代高速印刷机,对机械性能和滚筒的轴向串动量要求越来越高。为了解决在高速运转情况下,有效地掌握和控制滚筒轴向串动量,采用了激光多普勒测振仪,测试并分析各滚筒轴向串动量。以某四色印刷机作为测试对象,通过合理地在滚筒上选定测点,采集了的橡皮滚筒、压印滚筒及传纸滚筒的轴向振动信号,并通过求积分,得到各滚筒的在不同速度下的轴向串动量,并进行了分析,说明印刷速度越高,同种滚筒的轴向串动量越大,表明串动量的大小跟印刷速度有关。在相同速度下,橡皮滚筒与压印滚筒、传纸滚筒的串动量差距较大,表明滚筒串动量大小跟滚筒的装配结构有关,测试结果与滚筒的实际结构和装配情况一致,可作为控制串动量大小的依据。     

集体落纱快装纱管用铝杆锭子设计

为提高空纱管安装效率,分析集体落纱细纱机特点,介绍了锭子杆盘结构型式,说明目前国内铝杆锭子多采用支持器弹簧加支持器帽的结构,虽能基本满足集体自动落纱细纱机的生产需要,但仍存在机械手安装空纱管时动作较多、动作精度不高、且易撞到锭子问题,易对锭子造成损坏并缩短锭子使用寿命的缺陷,重点对新设计的快速安装纱管的铝杆锭子的结构及原理进行分析,指出将弹簧支持器帽换成钢珠,可以大大缩短集体落纱细纱机机械手安装空纱管时间、降低对机械手动作精度的要求,且不损坏锭子、不影响锭子使用寿命,实现了节能降耗、安装效率高的目的。