咖啡因是能量饮料提神的唯一有效成分

近日《营养总揽》（Nutrition Reviews）杂志上的一项最新研究显示,红牛（Red Bull）等能量饮料之所以能提神,其中唯一有效的成分是咖啡因。     

能量饮料将走向"绿色化"吗?——揭开美国绿茶能量饮料的面纱

根据英国Canadean公司对能量饮料（EnergyDrink）的定义：能量饮料是一种果汁风味或无果汁风味，能够提供能量的一类软饮料，多数充有碳酸气，但也有不充气以及粉状产品。产品一般含有牛磺酸、咖啡因、葡萄糖和植物萃取物以及矿物质、维生素。     

“能量饮料”的事故报告

我们经常看到"某某人吃了某某食物出现异常"的报道,有些异常甚至是死亡。但是,"吃了某种食物之后出现异常"只是一个经过挑选的"陈述",准确的事实是:出现异常之前,吃的食物中包括该食物——而这一事实,也还是不全面,因为还可能有许多别的因素与异常相关,比如     

美国儿科学会建议儿童不要饮用能量饮料

美国儿科学会建议少年儿童停止饮用能量饮料,因为这种饮料含大量咖啡因。该机构同时建议,儿童最好也不要饮用运动饮料。     

新型功能性饮料

欧洲近期又推出3种新型的功能性饮料：Reefresh、Reeeover和Reelax。它们由一系列的功能性植物加工而成。Reefresh，含有咖啡因、维生素和矿物质，能增强体能；Reeeover，含有植物中的抗氧化物质，能延缓衰老，促进人体健康；Reelax，混有草药成分，还含有一定量的红茶和绿茶，在剧烈活动后对恢复体能有很好的效果。     

世界能量饮料市场动态

介绍了全球功能饮料尤其是能量饮料的市场动态、主要国家的消费水平、包装形式及发展趋势     

警惕饮料中的能量陷阱

“低糖”或“无糖”饮料受热捧随着人民生活水平的提高,肥胖和能量摄入过多已成为一个严重的健康问题。为了减少能量摄入,全世界逐渐流行“低糖”或者“无糖”饮料。“低糖”或者“无糖”是相对于糖量过高的传统饮料而言。     

论低能量饮料的开发

饮料低能量化的关键是如何选择和调配适当的强力甜味剂来代替传统配方中的蔗糖，但因此也带来了固形物含量下降，粘度下降和口感变化等问题。解决方法是添加适当的水溶性纤维和增稠剂来增加固形物的含量和粘度，，或者是配合使用填充型甜味剂。本文以碳酸饮料，果蔬饮料，植物蛋白饮料和固体饮料为例，详细讨论了低能量过程中所必须解决的技术难题，及相应的配方与工艺。     

西欧能量饮料市场突破3亿升

据饮料业主要咨询机构Zenith International披露，2005年西欧能量饮料的销售增长了15％，销量达3．83亿升。2006年销量有望再上升12％，达到4．28亿升，相当于人均1．5升。     

复方牛磺酸维生素饮料缓解小鼠体力疲劳作用研究

目的研究复方牛磺酸维生素饮料缓解小鼠体力疲劳的作用。方法将200只健康雄性ICR小鼠分成4组,第1组负重游泳,第2组测肝糖原和肝脏丙二醛(hepatic malondialdehyde,MDA),第3组测高尿素模型小鼠血清尿素氮(urea nitrogen,UREA)、乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)、肝脏MDA,第4组测血乳酸(blood lactic acid,BLA),每组50只,组内按体重分成去离子水阴性对照组、糖水对照组、3个复方牛磺酸维生素饮料剂量组[3.33、6.67、20.00 mL/(kg·d) 6.25倍浓缩液]。各组连续灌胃30 d后,分别检测小鼠负重游泳时间、肝糖原、肝脏MDA、血清UREA、LDH、BLA等疲劳相关的指标。结果复方牛磺酸维生素饮料对各组小鼠体重无影响(P 0.05),在中剂量能显著延长小鼠负重游泳时间(P 0.05),显著增加小鼠肝糖原含量(P0.05),显著降低高尿素模型小鼠血清LDH(P0.01),在高剂量能显著降低高尿素模型小鼠血清中UREA(P0.01)、血清LDH(P0.05)、肝脏MDA含量(P0.05),对BLA曲线下面积无影响(P0.05)。结论此配方的复方牛磺酸维生素饮料对ICR小鼠具有缓解体力疲劳的功能。     

启力~牛磺酸维生素饮料的毒理学安全性评价

启力~牛磺酸维生素饮料是一款依据现代医学和营养学的理论,在强化多种B族维生素的基础上,增加快速补充能量的葡萄糖,添加咖啡因、牛磺酸、左旋肉碱、D-氨基葡萄糖盐酸盐作为功效因子,具有缓解体力疲劳、增强免疫力双功能作用的保健功能饮料。参照原卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)对其进行急性毒性和遗传毒性试验(小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和Ames试验),同时进行大鼠30d喂养实验。结果表明,雌、雄小鼠的急性经口最大耐受剂量MTD20000mg/kg,属无毒级;小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和Ames试验结果均为阴性;大鼠30d喂养试验期间,动物生长情况良好,各剂量组动物的血液检查、生化指标检查、主要脏器的脏体比及病理组织学检查结果与对照组相比,均无明显差异。     

饮料中咖啡因含量的测定

采用HPLC法,以水为溶剂,0.02mol/L醋酸铵溶液—甲醇(7525)为流动相,在254nm波长下,测定饮料中咖啡因含量。回收率>97%,与按国家标准GB/T16344—1996测定值比较,两种方法的相对偏差<2%。方法简便,有实用价值。     

土耳其能量饮料市场保持增长趋势

土耳其《每日新闻》近日报道,土耳其能量饮料市场几乎未受全球经济危机影响,销售额高达5000万美元,并继续保持增长趋势。     

可口、百事同推出健康饮料

据《国际先驱论坛报》3月7日报道，在未来数月，可口可乐和百事可乐将推出新的含二氧化碳的饮料，并添加了维他命和矿物质。可乐新饮料称为Diet Coke Plus（健怡可乐加），百事则为Tava（塔娃）。     

欧盟采纳关于一些能量饮料中常用的2种成分的意见

欧盟食品安全局采纳关于能量饮料中常用的2种成分（牛磺酸和D-葡醛内酯）的科学意见。应欧盟委员会的要求，欧盟食品安全局食品添加剂及营养源专家小组（ANS）认为，有规律的饮用能量饮料而暴露于牛磺酸和D-葡醛内酯的量没有安全方面的顾虑。该项评估是继2003年欧盟前食品科学委员会对这2种物质评估后又一次进行的评估。     

低能量蕺菜汁天然饮料的研制

以蕺菜为主要原料研制出蕺菜饮料,对其生产工艺进行了研究.先用0.2%的食盐水浸泡减弱蕺菜腥味,然后通过正交试验确定出该饮料最佳配方为澄清的蕺菜汁30%、薄荷汁10%、甜味剂0.02%、柠檬酸0.10%.试验中尝试用甜蜜素组合蔗糖作为甜味剂,研制出色泽清亮、香气宜人、清凉可口的低能量天然饮料.     

咖啡因过多是功能性饮料或致人死亡的主因

美国食品和药品管理局(FDA)近日表示,正在重新制定行业标准,并考虑要求企业在功能性饮料的标签中列出咖啡因维生素及矿物质的种类及含量。《华尔街日报》日前报道称,4年来     

美国内布拉斯加州将对汽水、能量饮料征税

据美国媒体报道,按照最新法令要求,美国内布拉斯加州不久将对汽水、能量饮料征收营业税,以保证儿童健康成长,预计该举措每年可带来1130万美元税收。据了解,最新法令由参议员比尔.埃弗里引入。埃弗里称,此项法令是一项促进公共健康的措     

红牛：有能量，无限量

“红牛”（Red Bull）是全球最早推出且最成功的能量饮料品牌之一。1966年,红牛维生素功能饮料诞生于泰国,迄今已有40余年的发展历史。凭着优良的品质和良好的声誉,红牛饮料畅销全球140多个国家和地区,稳居全球功能饮料行业领先地位。1995年12月,“红牛”凭着对中国市场发展的信心和全球战略眼光,