小肥羊上市，祸兮福兮？

身价急剧飚升,年销售额远远超过“全聚德”的小肥羊,能否打破中餐连锁企业上市难的僵局?在雄心勃勃的发展计划面前,小肥羊是否真的扎稳了根基?     

信息化助力餐饮破冰微利时代

近年来,随着餐饮业竞争的不断加剧和信息化技术的高速发展,如何利用科技手段来提升竞争力和运营效率早已成为餐饮行家之间的热门话题。究竟信息化会怎样改变餐饮业的生存现状?餐饮业离全员信息化还有多远?要怎样才能实现餐饮行业信息化?作为世界领先的解决方案专家,摩托罗拉系统针对以上问题给出了自己的答案。助攻微利时代难关智能餐饮成必然趋势餐饮市场的群雄逐鹿已不是新鲜话题,时下我国餐     

南京“蛙蛙叫”：打造火锅演义新时代

一锅两吃,人人喜欢＂蛙蛙叫＂干锅年代是南京春天食港餐饮管理有限公司的旗舰品牌,起源火锅之乡四川成都,形成在江苏南通,创建于南京。历经数年的改革和创新,蛙蛙叫兼容并蓄、博采众长,将火锅融入中餐、快餐的精髓,发展成为以＂一锅两吃＂引领火锅时尚的新型特色餐饮品牌。     

中国企业缺一根“链条”

为什么我们的企业做不大?为什么我们的企业引导不了市场?为什么我们总是单打独斗?为什么我们企业抗击风浪的能力总是比人家差?仔细思索之后，忽然发现：我们企业都是在短链条之上运行．比较起来．国际性大企业的发展生态圈比我们有条理、比我们规范．他们大部分都在长链条之上运行。他们比我们稳定呀。     

书架

《管理成就生活》作者:马利克出版:机械工业出版社为什么即使解决了所有问题,却仍难以取得重大发展?为什么有些企业总是在改善企业文化,总是在激励员工,却总是白费努力?为什么时间总是不够用,总是需要加班?为什么按照人力测评的标准层层筛选出来     

借力信息化 创新餐饮管理模式

伴随着中国餐饮市场消费需求的迅猛发展，快速狂奔的餐饮企业在市场需求驱动下规模不断扩大，2011年对餐饮业来说是极其不平凡的一年，“地沟油”、“勾兑门”，无不暴露出餐饮企业内部管理远远滞后于规模的增长，大量知名中餐企业不断在重复着“过山车”的窘境，即使发展起来的一些规模化餐饮企业也多是“大”而不“强”，危机重重。     

向小肥羊学什么

快速扩张的小肥羊火锅连锁店,除了复制模式成功之外,在管理上也有很多地方值得琢磨。寒冷的冬天里,热乎乎的火锅总能让人大快朵颐。小肥羊火锅也以带着内蒙草原特色的饮食,在中餐市场中开辟了自己的市场。2008年小肥羊在香港上市,成为中华火锅第一股。这家8年前内蒙古的街边小店,又是怎样成长为国内中式餐饮第一品牌的呢?     

高职计算机专业课程改革的探索与思考

目前,高职教育正逐步形成以就业为导向,以能力为本位,以实践为中心,以获得职业资格证书为标志,以促进学生的职业生涯发展为最终目标,具有突出的职业和技术特性的办学模式。就高职计算机专业的建设而言,它不能仅仅是普通高校计算机专业的翻版、缩减或简易化,而应具有自身的课程体系和教学特色。就目前高职计算机专业课程开设的现状,我们不得不面对并反思的现象有:学生为什么不愿意学?学生学习效果为什么很差?教师为什么厌教?学生为什么不被企业认可?经过长时间的探索,我们认为要构建出适应就业需求的高职计算机专业课程体系,必须解决好三点:…     

创新理论体系 绽放中餐魅力——论中餐企业的形象策划

本文指出了中餐企业形象建设存在的问题和不足,提出中餐企业可通过树立科学的发展观和正确的经营观念,积极导入CI系统建立个性化的鲜明的企业形象,重点论述了理念识别、行为识别、视觉识别、听觉识别、味觉识别等中餐企业特有的五大识别系统的策划、设计的原则和有效途径。     

创新理论体系 绽放中餐魅力——论中餐企业的形象策划

本文指出了中餐企业形象建设存在的问题和不足,提出中餐企业可通过树立科学的发展观和正确的经营观念,积极导入CI系统建立个性化的鲜明的企业形象,重点论述了理念识别、行为识别、视觉识别、听觉识别、味觉识别等中餐企业特有的五大识别系统的策划、设计的原则和有效途径。     

教学模式在餐饮服务教学中的运用

良好的教学效果是每位教师不断的追求,不同的教学内容只有采取与之相适应的教学模式,才能相得益彰。本文将中餐服务课程内容划分为陈述性知识、服务技能、服务意识、餐饮服务程序四个知识模块,提出针对不同的模块知识采用不同的教学模式,增强教学效果。     

炸酱面馆里的管理话题——访趋势科技董事长张明正

老北京炸酱面馆在北京开了许多家,但生意有火有淡。同样的食品,为什么经营出来就不一样呢?这里边确实有学问。餐饮和IT看似是风马牛不相及的两个行业,可张明正却似乎从中悟出了很多相同的道理。     

平台化、集成化和人性化-中国企业应用软件发展的三大趋势

中国企业应用软件发展十多年了,我们每天都在使用企业管理软件,但是我们有没有想过这个软件未来会发展到什么程度?为什么会发生这样的变化,以及怎样应对这样的变化?要回答这些问题,必须从中国企业信息化的需求入手,听听来自中国企业CEO的声音。     

谈中国餐饮软件厂商的困境

笔者做餐饮软件的研发与销售已有十多年了,想想这么多年,经历了两家餐饮软件企业从零到"全国餐饮软件十强"的过程,回想走过的历程,有苦有甜,如果要用两个字去形容,"鸡肋"最合适不过了,"金蝶"、"用友"的高管应该会同意笔者的观点。如果大家去看一看"中国餐饮软件十强"核心管理层的私人身家,不要说住别墅开宝马,没房没车,公司亏损的不是一个两个,这么多年,很多企业在苦撑度日。试问:哪一家餐饮软件企业销售额超过2000万元?能进前十的企业大多也就1000万元上下,     

餐饮服务许可证监督管理系统的软环境建设研究

餐饮市场分布范围广,以信息化促进餐饮安全监管创新,带动管理的科学化、规范化、精细化,已成为餐饮监管事业科学发展的必然选择。为了实现餐饮服务食品安全信息化建设的目标,从我国餐饮业的现状、餐饮监管的需求出发,采用信息化技术和现代化手段,对许可证监督系统进行软件设计与开发。     

餐饮服务许可证监督管理系统的软环境建设研究

餐饮市场分布范围广,以信息化促进餐饮安全监管创新。带动管理的科学化、规范化、精细化．已成为餐饮监管事业科学发展的必然选择。为了实现餐饮服务食品安全信息化建设的目标,从我国餐饮业的现状、餐饮监管的需求出发,采用信息化技术和现代化手段,对许可证监督系统进行软件设计与开发。     

中餐烹饪专业应积极推行行业标准式的课程标准

针对目前中餐烹饪专业课程标准相对落后的现状，大多数还是停留在学校层面的课程标准，我们应该通过行业、企业、学校之间多方联动，做到课程开发与行业标准一致，课程内容与职业标准对接，调动行业、企业积极性，参考行业、企业用人标准和岗位要求，制定合理的课程标准、学习目标、学习内容等，体现课程整体设计的职业性、实践性与开放性，特别是课程标准与行业标准对接将是新时期职业教育发展的大势所趋。     

平台化、集成化和人性化——中国企业应用软件发展的三大趋势

中国企业应用软件发展十多年了,我们每天都在用企业管理软件,但是我们有没有想过这个软件未来应该发展到什么程度?为什么会发生这样的变化,以及怎样应对这样的变化?要问答这些问题,必须从中国企业信息化的需求入手,让我们听听来自中国企业CEO的声音。 去年金蝶在全国开展了一场声势     

正是“餐饮信息化”欲飞时——访北京西贝餐饮管理公司信息部经理张思凯

北京西贝餐饮管理公司成立于2001年11月,由内蒙古西贝餐饮有限责任公司董事长贾国龙先生发起创立。西贝餐饮管理公司的创立和健康发展,为统一管理“西贝餐饮”投资的企业,为品牌扩张、连锁经营奠定了基础。     

降级使用——中国与跨国企业管理层职责差异

与跨国企业相比,中国股份公司、上市公司的大多数董事长所扮演的企业CEO的角色,事实上,大多数只相当于跨国企业的COO,所以和跨国企业相比,中国企业管理层职责大有降级使用之势。为什么会降级使用是中国的企业管理层自愿下放、降级吗?绝不是,没有一个企业管理层自愿这样做。那为什么会出现这样的状况呢?首先,是许多中国企业的管理层不知道自己是被降级使用了,所以就一直执着于自己的“下放”状态。一旦这些把自己降级使用的CXO们知道了降级使用的现状,并认定自己是被无缘无故降级使用的,肯定会找自己的领导理论,而最大的董事长们也会返回…