蓖麻籽脂质提取和甲酯化衍生优化及其脂肪酸组成分析

采用不同方法对蓖麻籽的脂质提取和甲酯化衍生效果进行研究,并对其脂肪酸组成进行分析.结果表明:不同方法对蓖麻籽的脂质提取和衍生化效果存在显著差异(P＜0.05);二氯甲烷-甲醇法的脂质提取率为58.25％,且具有低毒、溶解性强和提取完全的优点,是蓖麻籽脂质提取的有效方法;酸碱结合法具有衍生完全且副反应少等优点,能更好地反映蓖麻籽脂肪酸的真实组成,是蓖麻籽脂质甲酯化衍生的理想方法.同时蓖麻籽脂肪酸以蓖麻油酸(76.43％～86.50％)、亚油酸(4.88％～6.27％)和油酸(2.70％～4.18％)为主,并含有少量的棕榈酸、硬脂酸以及亚麻酸和二十碳烯酸.     

18种市售坚果脂肪酸组成的比较分析及营养评价

为研究市售坚果脂肪酸的组成和营养价值,以18种市售坚果为原料,采用干柱法对其油脂含量进行测定,并通过气相色谱-质谱法对坚果油脂的脂肪酸组成进行分析和营养评价.结果 表明:18种市售坚果种仁富含油脂,油脂质量分数为43.15％ ～ 63.70％;脂肪酸以油酸(8.05％ ～ 84.60％)和亚油酸(1.27％ ～76.2...     

蚕蛹油异味脱除方法综述

蚕蛹是缫丝工业的副产品,含油(或脂)约25～30％。我国年产干蚕蛹量约32,000吨,折合成油约有8000～9600吨,是一个潜在的油脂资源。蛹油的脂肪酸组成一般为液体酸75％;固体酸25％。蛹油的脂肪酸典型     

国外文摘

皮革加脂剂的组成 U·S·S·R·SU·985031 该皮革加脂剂是用蒸馏脂肪酸动植物油剩下的残渣,工业硬化脂和皂料等50-80,C_(10-13)合成脂肪醇硫醚乳化剂1～3.8,C_(10-13)合成脂肪酸二乙醇胺4-16,水玻璃0.02～0.04CMC0.002～0.01 NaNo_20.01～0.1和水0.05～44.97％组成的。本加脂剂用于皮革加脂液,成革具有较高的弹性和低的收缩性,且有很好的强度。     

米糠蜡的组成分析

本文对不同精制方法和精制程度的国产米糠蜡,采用皂化水解、溶剂萃取分离得米糠蜡脂肪醇,脂肪酸皂酸化得米糠蜡脂肪酸,两者分别乙酰化和甲酯化处理后,应用气相色谱分析。结果表明,国产米糠蜡脂肪醇组成范围为C_(22)～C_(38),C_(30)醇含量为18～22％,C_(32)～C_(38)醇为51～53％。米糠蜡脂肪酸组成范围为C_(14)～C_(36),C_(24)酸最多(44～55％),其次为C_(22)酸(22～27％)。皂化法米糠蜡精制程度高低,对醇只影响含量,组成无明显变动。对酸主要影响C_(16)酸和C_(18)不饱和酸的含量。溶剂沉降法精制的蜡与皂化法蜡相比,C_(30)醇含量稍低,C_(30)以下醇的含量略高,奇碳醇也略多。C_(22)和C_(24)酸含量较低,C_(16)酸和C_(18)不饱和酸含量较多。     

海蓬子种子中脂肪酸组成成分分析

本文对海蓬子种子中油脂的含量、理化性质和脂肪酸的组成成分等进行了测定分析。实验结果表明，种子中含油量达到31．1％；用两种不同溶剂提取，以石油醚的提取效果(31．1％)优于乙醚(29．8％)所得油脂主要由亚油酸(75．62％)，油酸(13．04％)，棕榈酸(7．02％)，亚麻酸(2．63％)，硬脂酸(2．37％)等组成；其组成与红花油中脂肪酸的组成十分接近。可见，海蓬子油具有较高的营养和保健价值。     

8种萝卜籽油的组成与抗氧化活性

用二氯甲烷作提取剂提取了富含异硫氰酸盐的萝卜籽油,并分析了其脂肪酸组成、莱菔素( sulforaphene)含量及抗氧化性能.结果表明:8种萝卜籽油得率为34.65％～37.91％;8种萝卜籽油中含有多种脂肪酸,其中芥酸含量最高,为29.45％～35.01％,其次是油酸(21.99％～29.59％)、亚油酸(9.53％～13.63％)和二十碳一烯酸(8.88％～10.52％),再次是α-亚麻酸、棕榈酸,含量分别为5.30％ ～8.35％、5.37％ ～5.92％,不饱和脂肪酸含量达88.08％ ～89.73％;8种萝卜籽油含有28.39 ～114.73 mg/kg的sulforaphene,其中白玉春的含量最高,春萝卜籽油比秋萝卜籽油含量相对高.FRAP法抗氧化测定中,盛丰白萝卜籽油的活性最高.     

米糠油的研究和开发

米糠油是从米糠中提取的植物油，外观为棕色透明液体，溶于氯仿、二硫化碳，不溶于水，分子量806．9。米糠油和其他植物油一样。主要成分是脂肪酸甘油脂，脂肪酸组成中棕搁酸占12％～20％、油酸40％～50％、亚油酸29％～42％，还含有蛋白质和维生素等成分。     

南美油藤油的脂肪酸组成分析

以石油醚为溶剂室温浸提南美油藤种子所含的油脂,采用气相色谱质谱(GC/MS)分析测定南美油藤油的脂肪酸组成与含量.结果表明:南美油藤油中主要的脂肪酸为亚麻酸(46.65％)、亚油酸(41.43％)、棕榈酸(5.50％)和硬脂酸(5.36％),4种主要脂肪酸含量占总脂肪酸含量的98.94％,不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的88.62％.南美油藤油是一种亚麻酸含量很高的食用油脂,具有很好的营养价值.     

不同品种油茶籽的含油率和脂肪酸组成分析研究

对132种油茶籽含油率进行了测定,并采用GC分析油茶籽油的脂肪酸组成.结果表明:油茶籽含油率大部分集中在30％～60％之间,平均含油率为38.39％;含油率最高,为57.96％,最低仅为0.60％.油茶籽油脂肪酸主要是由软脂酸、硬脂酸、油酸和亚油酸4种脂肪酸组成;油酸含量在70.33％～86.21％,均值为78.24％;亚油酸含量在3.25％～17.18％,均值为9.50％;软脂酸含量在7.03％ ～ 13.85％,均值为9.63％;硬脂酸含量在1.35％～5.49％,均值为2.61％.     

中国主要茶树(Camellia Sinensis O.ktze)品种茶籽油脂肪酸组成的研究

采用气相色谱分离法,测定了我国26个主要茶树品种的茶籽油脂肪酸组成及其含量比例。结果表明,组成茶籽油的脂肪酸有软脂酸(C_(16:0)、硬脂酸(C_(18:0)、油酸(C_(18:1)、亚油酸(C_(18:2)、亚麻酸(C_(18:3)、豆蔻酸(C_(14:0)和棕榈油酸(C_(16:1))等7个组分,其中棕榈油酸属首次发现。其脂肪酸组分的含量因品种与生态条件的改变而变化,组成比的范围如下:软g旨酸15.79±1.03％,硬脂酸2.64±0.64％,油酸56.0±2.92％,亚油酸24.11±2.67％亚麻酸1.31±0.21％,豆蔻酸和棕榈油酸为痕量;饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比为(18.51±1.46):(81.49±1.46)。 从脂肪酸组成表明茶籽油的不饱和程度比较高,与常用的食用植物油脂比较,它非常相似于油茶油、油橄榄油和花生油,它比油橄榄油和油茶油更富有亚油酸,因此从医药和营养学观点考虑,茶籽油是适宜的食用油脂。     

食品乳化剂及其进展(四)

<正>3.5 脂肪酸丙二醇酯类 脂肪酸丙二醇酯简称为丙二醇酯,与脂肪酸甘油酯相似,也有单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和分离蒸馏品,所不同的是由1,2—丙二醇代替了丙三酯,由于少了一个亲水的羟基,因此即使是分子蒸馏的单脂肪酸丙二醇酯,其乳化能力也比同样的单甘酯差,但它却有对热稳定、不易水解等特点。 丙二醇酯的工业生产方法,由丙二醇和脂肪酸,用碳酸钾、生石炭或对甲苯酰(约0.1％)为催化剂,在120～180℃下加热6～10小时后除去催化剂,再行脱色或再分子蒸馏而成。 丹麦某公司所生产的单丙酯和单双丙酯成品的组成及其特性值如表11。     

泡盛酒的贮存老熟

四贮存过程中泡盛酒的酸、酯变化过去试验中,瓮存的泡盛古酒的脂肪酸增加,酯是下降的。密闭贮存的古酒,酸无明显变化,酯也下降,其下降幅度比瓮存酒低。那么贮存过程中酸、酯的具体成分的消长情况又该如何呢? (一)脂肪酸的变化泡盛酒的脂肪酸组成,即总挥发酸量,按滴定酸度以醋酸乙酯计算值,为20～140mg/l,其中主要脂肪酸为醋酸,它在挥发酸中占35～80％,除醋酸而外的脂肪酸有丙酸、异丁酸。不难看出泡盛酒与其它蒸馏酒相比,在脂肪酸组成上,有明显的不同。     

利用色谱技术测定油茶籽油脂肪酸组成及维生素E质量浓度

采用气相色谱法测定油茶籽油中脂肪酸组成,高效液相色谱法测定其维生素E含量.结果表明:初级压榨和精炼油荼籽油主要由4种脂肪酸组成,分别为棕榈酸(质量分数为7.68％和8.92％)、硬脂酸(质量分数为1.66％和1.78％)、油酸(质量分数为82.90％和81.09％)、亚油酸(质量分数为7.17％和7.22％);高效液相色谱法测定VE线性范围0.5～2.5μg(R2 =0.999 3),平均回收率为98.05％,RSD为0.75％(n=5),初级压榨和精炼油茶籽油中维生素E含量分别为356.31 mg/kg和107.07 mg/kg.建立的色谱方法具有快速简便准确度高的特点.     

不同品种猕猴桃籽油脂肪酸组成的PCA分析

分析比较了四川地区主栽品种金艳、红阳、红实2号、金实1号、海沃德、徐香及新西兰主栽品种猕猴桃籽出油率,并采用GC-MS结合PCA分析了7个品种脂肪酸组成及角鲨烯相对含量.结果显示:海沃德猕猴桃籽出油率最高(28.28％),亚麻酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为猕猴桃籽油中主要的脂肪酸(85.7％～87.1％).不同品种之...     

肉制品中脂肪和脂肪酸的分析

采用氯仿—甲醇法提取脂肪,气相色谱法分析脂肪酸组成及相对含量。对7种肉制品的测定结果表明,样品脂肪含量范围为4.4％～26.8％。共检出12种脂肪酸,主要脂肪酸为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸。其中油酸含量最高,为41.％～48.8％。样品中不饱和脂肪酸总量均大于饱和脂肪酸。     

3种经济类海胆的脂质组成差异分析

目的 对比分析国内3种常见经济类海胆的脂质组成。方法 以性腺基本指数、总脂含量、胆固醇含量、磷脂含量、甘油酯含量、脂肪酸组成、磷脂组成等为评价指标,结合统计分析技术比较不同种类海胆脂质组成的差异。结果 光棘球紫海胆、黄海胆和虾夷马粪海胆总脂占干基的(21.83±0.12)%～(27.21±0.10)%;其中磷脂和甘油酯是最主要的脂类组分,分别占(39.62±0.49)%～(49.39±0.73)%和(30.08±0.01)%～(38.65±0.03)%;磷脂中的主要组分为磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇;总脂中脂肪酸主要为C16:0、C18:0、C20:1。对脂类相关数据进行标准化处理,并结合聚类分析和主成分分析,结果显示3种海胆性腺脂类物质中脂质组成、磷脂组成及脂肪酸组成差异明显。结论 光棘球紫海胆相对于其他两种海胆具有较高的营养价值和脂质优势,可作为C20:5n3、C22:6n3及磷脂等功能性脂质分子的重要膳食来源。     

脂肪酸对啤酒风味的影响及工艺措施

啤酒中含有酸类100多种,包括挥发性酸、脂肪酸和不挥发性酸。其中脂肪酸在啤酒生产后期(储酒、成品保藏)形成醛类物质,影响啤酒风味。因此,了解其生成机理及在啤酒中的变化和工艺措施,有利于生产中加强控制,提高啤酒的风味稳定性。1 脂肪酸的来源啤酒中的脂肪酸来源于原料及酵母代谢。1.1大麦含脂肪是干物质的2％～3％,大部分存在于糊粉层内,少部分在胚中。发芽时约10％～12％通过呼吸和氧化而消耗,胚中的部分脂类在发芽过程中可经脂肪氧化酶氧化成脂肪酸。麦芽中脂肪酸主要有亚油酸、油酸、棕榈酸、亚麻酸等。糊粉     

欧李果脂肪酸GC-MS检测及其营养分析

为了研究欧李果中脂肪酸,开发其营养价值,采用超声波萃取法对冷冻干燥的欧李果进行分离提取,用GC-MS分析其提取物的化学组成.结果表明,欧李果脂肪酸提取物得率为1.06％,在欧李果中检测到31种脂肪酸.其中,饱和脂肪酸20种,占检出总量37.90％,主要为棕榈酸(9.46％)、木焦油酸(8.02％),硬脂酸(5.97％);不饱和脂肪酸11种,占检出总量51.74％,油酸(20.32％)、亚油酸(15.65％)、亚麻酸(5.22％)3种主要不饱和脂肪酸占检出总量的41.19％,并首次在欧李果中检测到神经酸(1.83％).     

米糠油及其付产物中脂肪酸

<正> 在米糠油精炼和制取谷维素及不皂化物的同时,产生大量的脂肪酸,净毛糠油(AV15～20)经精炼可得到60～65％食用油,5～7％蜡油,及15～20％皂脚酸化油和3～5％回收酸化油。这些付产物如经水解蒸馏,可从中回收70～75％的混合脂肪酸,从其中经冷冻压榨或表面活性剂离心分离,可得到60～65％的工业油酸与35～40％的固体脂肪酸,此固体酸经溶剂分离和蒸馏分割可获得40～45％的纯度90～95％的棕榈酸,以及45～50％的粗油酸,粗油酸重经冷冻压榨,仍可回收65～70％的油酸(液体酸)。试看日本历年来毛糠油产量与米糠油混合脂肪酸的产量,脂肪酸的产量约为毛糠油