醉月飛觴得月楼

正得月楼创建于明代嘉靖年间,距今已有四百多年历史。最早的得月楼位于苏州虎丘半塘野芳浜口。明代戏曲作家张凤翼赠诗"得月楼"云:"七里长堤列画屏,楼台隐约柳条青,山公入座参差见,水调行歌断续听。隔岸飞花游骑拥,到门沽酒客船停,我来常作山公醉,一卧垆头未肯醒。"野芳浜,俗称冶坊浜,位于半塘桥和普济桥之间,同虎丘隔河相望,山水交融,景色优美。《任心斋呈记》云:"吴人常时游虎埠,每于山塘泊舟宴乐,可不登山,冶春避暑,吴娘棹船者咸集野芳浜口"。有一诗写到:"觅得百花深处泊,销魂只在野芳浜"。《姑苏繁华图》中,清晰地记载着当时野芳浜得月楼菜馆的盛况。     

论不合格品的让步使用

一、从一个实例说起有一家企业从上个世纪80年代就开始生产三轮摩托车。由于这种摩托车功率大,爬坡能力强,很受顾客欢迎。但是,到后来,同样是这种车,坡稍微陡一点就爬不动了,引起顾客极大不满。企业对此进行了多次分析,甚至将爬坡能力不强的摩托车发动机进行了分解,也始终找不到原因。还是一位质量管理人员透露了玄机：发动机上使用的＂超差利用品＂太多了,那功率当然就要受到影响。某一     

滁州海虹包装印刷公司参观记——“吓一跳”

安徽合肥地区一位资深的民企印刷老板,在看过位于安徽滁州市长江西路301号的海虹包装印刷有限公司后,脱口而出了两个感受,一个是“吓一跳”,一个是“没想到”．闻知此事,前不久笔者也慕名前去参观拜访,看法竞与那位民企老板不谋而合。     

小张摔鱼

老胡回到红叶鱼庄的时候才知道,小张离开鱼庄已经一月有余了。一年前,老胡曾经在这家经营鱼类菜肴的鱼庄事厨。那会儿,18岁的小张是厨房水案上的一名勤杂工,肩负着在顾客眼前摔鱼的重任。老胡还记得,小张刚来鱼庄时,还对老板吩咐的"先去水案学习摔鱼"一话颇为不解,当时就一个劲地问老胡:"为啥要摔鱼呢?"是的,没有在红叶鱼庄厨房工作过的人,还真难理解"摔鱼"的隐情。凡是去菜市场买过鱼的人都见过,顾客选中活蹦乱跳的鱼儿后,卖鱼的人就会抓起来狠狠地摔在地上,因为把鱼摔死了,刮鳞掏鳃也就容易多了。可是红叶鱼庄摔鱼的目的却不一样,简单说就是明摔暗换,以死鱼充当活鱼。     

连续化生产工艺中配料方法的研究与实践

本文对间歇式配料工艺和连续配料工艺在不同的生产方式中的应用进行了定性分析,并针对面粉生产过程中的配料方法列举了几个实际应用的实例。     

虹的理论

综述了虹的笛卡尔理论、艾里理论、米氏理论和复角动量理论,并对它们进行了评论和比较。     

醉蟹，也是醉了

江南是醉蟹的大本营,北到苏北,南到宁波,只要你还在长江三角洲地界,到了蟹季,家宴上不约而同地都会端出一道家传秘制醉蟹来。这是一道精致的冷莱,乍一看,模样和生的湖蟹一模一样,揭开盖子,才知道是醉过的螃蟹。蟹黄已经成了腻嗒嗒的金黄色,蟹膏凝结成了深沉的黑色,而蟹肉像哆嗦的凉粉,可是凉粉哪里有这股变幻复杂的鲜。     

醉醪糟

"舀醪糟儿,买老酒!"楼下又传来了小贩那熟悉的吆喝声。每当听到这吆喝声,我就会想起母亲。一想起母亲亲手做的醪糟,嘴角似乎就溢满了醪糟的阵阵醇香。     

醉蟹

正醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一,烹饪技巧以腌菜为主。先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐。备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准。把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可。口味属于咸鲜。特点:芳香无腥,蟹味鲜美。     

爆竹声醉

北京的春节气氛浓,味道足,中国传统年文化表现得最集中最鲜明,加上千年古都垒城根沿袭下来的习俗,处处透着皇家的气派风范。唐诗中有：春城无处不飞花,寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛,轻烟飞入五侯家。现如今却是另一番景象：古都无处不入画,千巷万店酒旗斜。日暮灯火连星汉,烟花飞入百姓家。在北京过春节真是一种文化享受。     

醉春酒

今天,明媚的四月里,请你体验的是一种你熟悉又陌生的春的味道。准备好了吗？现在请闭上眼,对着春天深深吸一口气。那是一股幽幽的醇醇的勾人心魄的香气。再细品品,对了,那就是中国酒的香气。     

醉杨梅

我醉了,因为杨梅。“杨梅,其子如弹丸,正赤,五月中熟,熟时似梅,其味甜酸。”五月一到,从街上走过,路旁的商贩,一篮篮一筐筐,黑红莹润,引人垂涎的,可不正是杨梅。忙不迭掏钱来买,今年是杨梅大年,好便宜,十元钱就可以拎上一     

醉螃蟹

醉螃蟹,虽味美,但制作繁复。醉螃蟹可用白酒醉,亦可用黄酒醉。做醉蟹,先要选好螃蟹,可以一两左右,必须是活的,否则在食用时会腹泻。将螃蟹洗净,放入泡菜坛中,将黄酒或白酒倒入坛中。只有酒还不够,另要再放入酱油,些许盐和干辣椒。口味咸淡,全凭经验调节。待酒、酱油等没过螃蟹,则盖上坛盖,在坛口放上一些水,起密封作用。如此半天,方可食用。     

醉地瓜

地瓜去皮后切成丁，入沸水锅里汆透，捞出投凉，然后浸入用醪糟汁和白糖对匀的汁水里，再放入冰箱冷藏2小时，食用时取出装盘即成。     

桃儿醉

菜品创意:烟台的桃子特别著名。关于桃子,有一种说法:'宁吃鲜桃一口,不吃烂杏一筐。'意喻万事要坚守品质。韩月良师傅用新鲜的桃做成胶囊,然后用巧克力外壳罩住,桃子的鲜香和巧克力的醇厚都会让人感觉到生活的美好。     

功能性食品配料的发展方针

<正> 随着我国经济的发展,生活水平的提高,人们对健康就更加关注。食品作为人类生存和发展的基础物质,质量和成分对于人体健康影响的重要性是毋容置疑的,特别是合理的食物结构,将对儿童的健康成长和全社会人群身体素质的提高,有着极其重要的作用。当今世界食品科学工作者已把食品誉为具有三大功能特性:一是营养,食物是为人体提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等各类营养物质的要     

自适应多级变速配料控制系统在饲料厂中的应用

针对目前国内饲料厂自动配料系统普遍存在的配料参数设定、调节难度大、配料精度差等问题,提出采用自适应多级变速配料控制方法,实现变工况下不同配方配料参数的自整定,降低了从业人员的操作难度,提高了配料的精度和速度,从而提高了产品质量和生产效率。     

海外新品

1／350 美国海军第一批“洛杉矶”级（688）核动力攻击潜艇 货号：RCH28005 2011年12月到货 Riich Models出品     

奢侈食材营养未必很“奢侈”

越吃越珍贵,越吃越奢侈。如今,顺应人们对营养的高追求,不少高档酒楼变着花样搜罗高档食材,各种超市、菜市场也陆续推出价值不菲的奢侈食材,而为宣扬高档食材的物有所值,“吆喝”的方式都集中在营养这一焦点上,力求以奢侈食材拥有“珍贵”、“珍惜”的营养,俘虏追求高价位、高品味的食客。但是,越是昂贵的食材真的越有营养吗？     

爱上菜市场

一直以来，我特别讨厌去菜市场。菜市场里，顾客挤来挤去，小贩扯着嗓子吆喝，地上到处是被踩烂的菜叶和一摊摊肮脏的水迹，让人无处落脚。所以我遇到菜市场都要绕路走，买菜只肯去超市。