厂家名录

fMC电话:852 2305 0095传真:852 23180907电传:30313 KYELHX北京办事处:北京永定门外宋家庄顺七条一号电话:86 10 301 7624传真:86 102250978 查询编号:110FMC为美国首500大企业之一亦是世界食品加工包装及物料处理设备制造厂,专供果汁、乳制品·蔬菜·小吃食品及吞拿鱼等Z相关工业。所生产Z设备包括填充机·封盖机·杀菌机·果汁压榨机、无菌包装机·蒸发器、采收机及制胶袋机等等。FMC经常为蔬菜·饮料及小吃等食品生产线作整厂输出·FMC香港办事处为亚太地区之总部,专注砖市场·销售及客户服务·FMC亚洲太平洋有限公司食品机械…     

对北京市食品机械工业发展的探讨

一、北京市食品机械发展概况食品机械工业为食品加工提供手段,是食品加工业的母机。北京的食品机械按其生产规模大体可分为大中型、小型和家用型。大中型食品机械如面粉生产线,油炸方便面生产线、豆腐生产线,家畜、家禽屠宰生产流水线,牛奶塑料袋灌装生产线,面包生产线,啤酒灌装线,酱油、醋生产线等。小型食品机械一般用于饭店、宾馆、工厂、机     

间接油炸技术 今日发展趋势

热能与控制有限公司是世界著名的食品机械制造商 ,拥有 5 0年的制造历史。可提供完备的肉类和家庭快餐食品加工设备如烤炉、油炸锅、涂料及包装机械等系列 ,尤其在食品油炸加工技术方面具有独到的优势。日前 ,热能与控制有限公司技术人员就油炸加工中经常涉及的技术问题接受了记者的采访。记者 :目前油炸机有几种类型 ?答 :油炸是食品工业中最常用的加工方法之一 ,通过油炸 ,食品可以得到充分地烹饪 ,炸油特有的口味也通过油炸工艺转移到食品之中 ,最大限度的改善了食品的风味。一般来说我们根据油炸机加热方式的不同 ,可以将油炸设备分为以…     

国内外食品科学技术期刊简介(上)

食品机械是直接为食品服务的,它的范围包括很广,有粮食加工、食用油脂加工、食品储藏、发酵食品、肉类家禽加工、乳制品加工、罐头、蔬菜加工,还有方便食品、营养食品、饮料与糖果加工和食品另售与自动化、食品包装等等,这些科技领域里,都需要食品机械进行加工。它涉及农业、微生物、医药、化工、环境、电子、仪器、制冷、运输等专业。     

广州市伟业食品机械有限公司

广州市伟业食品机械有限公司是一家集开发、设计、制造为一体的食品机械现代科技企业。专业生产各类米粉、粉丝及油炸面、非油炸面设备的实际生产经验,结合计算机技术将多项创造性新技术灵活、成功应用在即食干河粉生产线、波纹米排粉生产线、米排粉生产线、薯类粉丝生产线、油炸面生产线、非油炸面生产线等,满足新世纪顾客对米面食品工业的新要求!     

天津食品机械厂简介

天津食品机械厂系商业部直供厂,生产食品机械的专业厂。三十年来,生产了糕点加工,饮食生产,肉类食品加工等多种食品加工机械和小型制冷设备,为全国商业系统服务。     

甲基纤维素对面糊流变性能及油炸挂糊肉片油脂渗透的影响

为增强油炸挂糊食品外裹糊稳定性以及降其含油率,本研究以甲基纤维素（MC）为研究对象,通过在面糊中加入0.4%~1.2%的甲基纤维素,探讨其对面糊流变性能、热特性及油炸挂糊肉片脂肪含量的影响。结果表明:随着MC添加量的增加,面糊的挂糊率和黏度不断上升,面糊黏弹性凝胶形成速度加快,同时热稳定性得到提高。添加MC可以有效地降低油炸挂糊肉片的脂肪含量,且当添加量为1%时,外壳与肉的脂肪含量最低分别为14.29%和3.05%,与对照组相比分别降低了61.06%和31.15%,苏丹红染色区域最小,油脂渗透深度最低为0.08 mm,其抑油效果最佳。因此,甲基纤维素能有效地改善面糊的流变性能以及降低油炸挂糊食品的脂肪含量。     

食品原料快速切割机

这是一种机身小、处理能力大、切割形式广泛的新型切割机。它几乎可适用于各种食品原料,既可切一般的果蔬、肉类,对一般机械无法切割的柔软物料,如叶菜、咸菜、裙带菜之类亦均能快速切割,且切面完整良好,碎屑很少。     

冻白条肉在不同贮藏期的质量检测报告

我国肉类食品冻结、冷藏工艺及冷库设计到目前为止,基本上还是延袭苏联五十年代的基础技术资料。三十多年来,由于我国对肉类冷冻工艺研究甚少,所以无法对传统的冷库设计、制冷设备及制冷工艺进行有效的改革,对冷加工各阶段及商品流通环节中冻肉的质量状况难以控制。     

利用冻干技术开发蔬菜及畜禽水产品出口

真空冷冻干燥技术(简称冻干技术)是真空技术与冷冻技术相结合的干燥脱水技术。冻干蔬菜是采用将新鲜蔬菜先进行冻结，再在真空条件下实现升华(冰直接变成汽)脱水而获得的干燥蔬菜，形、色、味、营养成份都与鲜品基本相同，复水性特好。冻干蔬菜生产流程为：前处理→速冻(冻到-20℃以下)→升华干燥(含水率在3％以下)→后处理，在相应设备组成的生产线上实现。生产线的核心设备是升华干燥仓，另配以速冻、真空、加热、制冷、运料、监控诸辅助设备。冻干食品在国际上属高档食品，价格比电加热干     

食品原料真空快速解冻的研究

食品原料真空解冻是一种快速解冻方法,可以获得比一般自然解冻(空气或水中解冻)质量高的原料。本文介绍真空解冻的原理和国外真空解冻设备的结构。通过对鱼、肉类块状冻结原料的真空解冻实验,了解其解冻过程的特点、效率、失重和质量。并以传热学的理论分析食品原料在真空解冻过程中热传导的特点。初步确定了应用真空解冻法对我国鱼、肉类块状冻结原料进行解冻的条件和工况,并为设计这种快速解冻设备取得理论依据。     

采用真空制冷技术冷冻鲜羊肉的研究

真空制冷技术是目前降温速度最快的一门制冷技术。它是一种理想的冷却和冻结方法,它能使蔬菜、果品和鲜花等农产品以及肉类,烘焙类食品在真空状态下快速,均匀冷却甚至冻结,使产品的质量,鲜度和营养价值得到保证。因此,该技术已在众多食品处理加工领域得到了广泛的应用,而且已经成为发达国家果蔬入市前必须进行的标准化作业之一。本文在介绍真空制冷的机理的同时以鲜羊肉为原料进行了真空冻结试验并对试验过程进行分析。     

简讯

<正>食品包装机械看好 当前市场热销、逐待发展的十类产品是:瓦楞纸、纸箱(盒)、印刷成套设备;袋成型、充填、封口包装机械;医药用包装机械;啤酒、饮料灌装机械成套设备;制罐生产成套设备的二片和三片罐以及金属容器制造设备;各类方便食品的成套生产设备;果蔬保鲜成套设备;屠宰肉类加工机械;糕点饼干生产成套设备;罐头加工机械。 市场旺需并加快发展的十二类产品是:称量式充填设备;真空、换气包装设备及装置;无菌包装设备;适用于不同状态系列化袋成型充填、封口包装设备;自动、连续、多工位灌装设备;各种裹包设备、收缩包装设备;捆扎包装设     

BERTUZZI公司的水果蔬菜加工机械

BERTUZZI 公司是意大利生产水果、蔬菜加工机械的最大厂家之一,生产的产品90%用于出口,销往80多个国家,该公司制造的单机和成套加工设备可制作蔬菜汁、果汁、软饮料、果酱、果脯、乳膏、浓缩食品、婴儿食品等。在意大利食品机械展览会上,BERTUZZI 公司展出了 PINETRONIC 1S 型菠萝汁提取器、CITROTALNVI 型桔汁提取器、EXPELLER 型除核器和 CALIFORNIA 型水果蔬菜切丁机。     

裹面食品新工艺

裹面油炸食品的优良品质是表皮酥脆、香气宜人。然而,这种食品具有明显的不良品质,比如在油炸过程中吸收大量脂肪、油熬老会产生异味等。此外,还有加工方面的缺点:花费一定投资购置油锅等设备、对炸     

氨制冷装置安全阀的选用与调校

多年来,肉类的冷却、冻结、冷藏大都采用直接蒸发式的制冷技术,普遍以氨作为主要制冷剂。然而,氨是种无色有毒气体,有刺激鼻的臭味,与空气混合,混火就有爆炸的危险。为保障操作人员在生产中的安全和健康,确保制冷装置及低温设施的安全运行。1985年2月商业部颁发的《冷藏库制冷装置安全技术规程》(以下简称《冷藏规程》)明确规定:氨压机、冷凝器、贮氨器、排液器、低压循环器、低压贮液器、中间冷却器等设备     

Cascades 公司新建1条环保肉类包装纸生产线

近期Cascades公司新建1条符合美国食品及药品管理局（FDA）规定标准的全系列肉类包装纸生产线，产品主要用来改进超市、商店和熟食店冷柜中摆放的牛肉、猪肉、家禽和海鲜的包装外观。该工厂（World Class East Angus）位于蒙特利尔市附近，其生产的纸张是目前市场上唯一通过FSC认证的用100％废纸生产的肉类包装纸。     

低温油炸方便食品加工设备的新突破

实用新型名称:全自动连续真空油炸脱油机专利申请号:02276636·7该项专利产品适用性能广:凡能适合于油炸加工的食品均可采用该产品进行加工,以及速冻食品的加工、深冷产品加工和连续真空浸渍加工;是属国内、外首创,设备制造成本价格低廉,易于推广,并适用于各大、中飞小型食品加工企业,也可适用于店堂加工。1概述由于现代食品讲究:营养、卫生、科学、合理的基本原则。油炸食品具有一定风味、方便、酥脆、可口的传统美味食品。但通常油炸加工方法是常压高温油炸加工,工作温度—般在180~250°,甚至更高,经过高温油炸的食品丧失了营养价值,味感…     

包装及食品机械的市场需求

随着人民生活水平的不断提高 ,方便食品、保健食品、婴儿食品将得到更快地发展 ,随着国内物流总量迅速增大和出口量的增加 ,商品包装和运输包装将得到迅速发展。目前 ,市场需求旺盛的包装和食品机械主要是 (1)瓦楞纸板、制箱 (盒 )、印刷成套设备 ;(2 )袋成型 充填 封口系列包装机 ;(3)医药加工及包装机械和包装材料 ;(4)方便食品生产成套设备 ;(5)啤酒、饮料灌装成套设备 ;(6 )水果蔬菜加工保鲜设备 ;(7)屠宰 肉类精加工机械 ;(8)粮食、食用油深加工设备。预计 ,今后几年这些产品会在保持较高增长速度的同时 ,形成一些新的特点 ,如一次性…     

不同淀粉对传统小酥肉品质的影响

本文以猪后腿肉为原料,通过测定挂糊率、黏度、色度、水分含量、脂肪含量、小酥肉失重率和质构指标,研究裹涂不同淀粉类型(马铃薯淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉和玉米淀粉)的浆液对小酥肉品质的影响。试验结果表明:马铃薯淀粉为作为裹涂小酥肉的外壳中基础淀粉配方的最优选择,其裹涂浆液的挂糊率、黏度和失重率分别为48.62%,9.67 Pa·s,20.98%均为最大值;油炸后外壳糊的b*黄度值为最大(18.93);吸油率(16.25%)仅大于豌豆淀粉;水分含量(31.44%)最大;硬度(26.46N)和内聚性(0.04Rito)均处于适中水平,胶黏性(15.22N)和咀嚼性(44.23MJ)均为最大。综合考虑,马铃薯淀粉是作为裹涂小酥肉的外壳糊中基础淀粉配方的最优选择。