高效防霉保鲜剂的研究

本文报道了防腐添加剂、脱氧剂及6—B保鲜剂保鲜月饼的实验研究。结果表明6—B保鲜剂的防霉保鲜效果显著,作用稳定。可在生产中推广应用。     

含B9和6—BA保鲜剂对非洲菊切花保鲜的影响

含B9和6—苄基腺嘌呤(6—BA)保鲜剂均能不同程度地增加非洲菊切花鲜重，增大花径，改善切花体内的水分状况，降低POD活性，延缓蛋白质降解，延长瓶插寿命．其中保鲜剂2％蔗糖(S) 200mg／L8—羟基喹啉(8—HQ) 10mg／L B9保鲜效果更佳。     

高效天然食品保鲜剂的研究

讨论了一种天然食品保鲜剂的制备方法及其性能测试结果．这种保鲜剂是以天然物槐米为主要原料,具有安全可靠,脱氧效果好等优点．     

新型的天然食品保鲜剂——壳聚糖

对天然保鲜剂－－壳聚糖的特性、保鲜机理及其在食品中的应用研究进行了综述。     

含B9和6-BA保鲜剂对非洲菊切花保鲜的影响

含B9和6-苄基腺嘌呤(6-BA)保鲜剂均能不同程度地增加非洲菊切花鲜重,增大花径,改善切花体内的水分状况,降低POD活性,延缓蛋白质降解,延长瓶插寿命.其中保鲜剂2% 蔗糖(S)+200 mg/L 8-羟基喹啉(8-HQ)+10 mg/L B9保鲜效果更佳.     

食品防腐保鲜剂的现状和发展

食品防腐保鲜剂是食品加工、储存过程中必不可少的添加剂，要求具有无毒、少残留、高效等特点。综述了食品防腐保鲜剂的种类、作用机理、应用及发展趋势，介绍了几种新型食品防腐保鲜剂。最后对我国今后食品防腐保鲜剂的发展进行了展望。     

天然食品防腐保鲜剂的发展现状及前景

随着社会的不断发展,天然食品防腐保鲜剂的应用逐渐成了人们关注的焦点。在对天然食品进行保存时,若添加相应的防腐保鲜剂可延长储存的时间,同时通过防腐保鲜剂的应用,也可保证产品无毒、无害。本文从茶多酚、壳聚糖、魔芋葡甘露聚糖、鞭打绣球种子提取液的分析入手,详细的阐述了天然食品防腐保鲜剂的发展现状及前景,旨在确保食品安全的基础上,推动天然食品防腐保鲜剂的进一步创新与发展。     

新型鱼类保鲜剂保鲜效果研究

采用研制的新型鱼类保鲜剂与常用抗氧剂和防腐剂进行保鲜性能对比试验,以及在冷藏和冷冻条件下试验对鱼类的保鲜效果。结果表明：新型鱼类保鲜剂具有良好保鲜性能,鱼类保鲜剂处理冷藏储存能延长保鲜期2倍以上,冷冻储存12个月仍能保持一级鲜度。     

甘薯贮藏保鲜剂的研制

研制了甘薯贮藏保鲜剂 .简要论述了该保鲜剂的组成、制备工艺、效能 ,使用效果及经济效益     

几种涂膜保鲜剂保鲜水果研究

研制的几种涂膜保鲜剂，具有半透性膜的特性，履盖于果实表面，既可减少果实水分的蒸发，又能保持一定的通透性。保鲜剂的组成不同、膜的通透性及保鲜效果也各异，其中含少量抗氧化剂或防腐剂的保鲜剂，能显提高保鲜效果。     

复合化学保鲜剂对康乃馨保鲜效果的研究

以康乃馨为试材,根据试剂的保鲜机理不同,通过对比不同试剂配方和浓度组合,探究化学保鲜剂对康乃馨鲜花的作用效果,实验结果表明：SUG(8 g/L)+8-HQS(0.3g/L)+GA3 (15 mg/L)+VC(50 mg/L)对康乃馨鲜花的保鲜效果最好,与对照组CK1相比,瓶插寿命由10 d提高至18 d;与CK2相比,虽然保鲜时长相近,但减少了SUG和GA的用量;且利用VC(维生素C)替代了CaCl₂,降低了生产成本,具有实际的市场应用前景。     

啤酒保鲜剂的研制及性能研究

在最佳工艺条件下,以对羟基苯甲酸和醇为原料合成系列尼泊金酯;再用８×１０＾－６￣１２×１０＾－６ｇ／Ｌ系列酯为保鲜剂,对生啤酒的保鲜性能,如啤酒的外观,浊度ｐＨ值,双乙酰,泡特性,口味等作了对比研究。结果表明,尼泊金辛酯是最佳保鲜剂。     

中草药水果蔬菜保鲜剂保鲜机理的研究

中草药水果蔬菜保鲜剂用中草药作杀菌剂,中草药成份中的微量元素在膜中不断渗入果实内抑制生物化学反应发生,掺入后生长所需营养成份、成膜剂等使表面形成均匀半透膜、抑制了果实的呼吸速度,延长了果实的贮藏保鲜时间。在布鲁塞尔尤里卡世界发明博览会获得银质奖章。     

盐水鹅中复合保鲜剂吸收率的研究

现有盐水鹅包装食品的灭菌技术不足以将全部微生物彻底灭活。引入复合保鲜剂可以延长产品的保质期 ,但卤煮过程中 ,其合理用量一直成为瓶颈问题。通过对其加工方法和调味品的分析研究结果表明 ,在卤煮中期加入复合保鲜剂 ,肉中吸收率较高。加生姜或黄酒会降低吸收率 ,而食盐和其它调味品的使用则对吸收率无影响     

鲜切菠萝复合保鲜剂配方优化及其保鲜效果研究

为解决鲜切菠萝在贮藏过程中易受到微生物污染和易氧化变色的问题,通过单因素实验研究不同添加量的海藻酸钠、柠檬酸和异抗坏血酸钠对鲜切菠萝品质的影响,结合响应面设计法优化得到最佳复合保鲜剂配方。结果表明:鲜切菠萝可食性复合保鲜剂最佳配方为海藻酸钠添加量0.78%,柠檬酸添加量0.16%,异抗坏血酸钠添加量1.03%。在此条件下4 ℃贮藏10 d后,失重率为4.93%,相较于未处理组降低了30.76%,L*值为69.62,相较于未处理组提高了11.15%。该复合保鲜剂能有效抑制微生物生长和营养成分损失,具有较好的保鲜效果。本文研究结果可为海藻酸钠、柠檬酸和异抗坏血酸钠在鲜切水果保鲜中的应用提供参考。