乳酸菌环境胁迫应答分子机制研究进展

对乳酸菌在酸胁迫、胆盐胁迫、高温胁迫、冷胁迫、氧胁迫以及营养胁迫条件下的分子机制进行详细阐述,旨在为乳酸菌资源的更好的利用提供理论基础。     

葡萄辅助因子VvVQ10负调控白藜芦醇生物合成分子机理研究

为探究葡萄辅助因子VvVQ10在调控白藜芦醇生物合成中的作用机制,通过分析已发表转录组数据、叶片瞬时遗传转化及酵母双杂交等方法进行作用机制解析。结果表明,葡萄VQ家族成员中VvVQ10在正常生长状况下呈高表达,紫外光处理呈上调表达,而伤害与霜霉菌侵染处理则显著下调;在山葡萄叶片中瞬时沉默VvVQ10,白藜芦醇及其糖苷（虎杖苷）含量显著升高;酵母双杂交分析表明,VvVQ10蛋白可与VvWRKY8蛋白互作,且结合位点在VvWRKY8的N段或包含DNA结合区的C段。以上结果表明,VvVQ10可通过与VvWRKY8蛋白互作的方式负调控葡萄白藜芦醇的生物合成。     

葡萄水分胁迫反应的研究

葡萄水分胁迫反应的研究严大义，张开春，叶金伟（沈阳农业大学）（中国果树研究所）我国三分之一以上的葡萄园位于干旱和半干旱地区。灌溉条件是这些地区葡萄种植业的前提。既使在我国湿润半湿润地区，灌溉也是葡萄经济栽培的保证。干旱降低葡萄产量。影响葡萄品质及酒质...     

铜胁迫对葡萄根系活性氧和抗氧化酶活性的影响

以‘玫瑰香’‘泽香’葡萄为试材,分别使用不同浓度的Cu SO_4·5H_2O处理当年生扦插苗,研究不同浓度铜处理(0.5～2 mmol/L)对葡萄根系活性氧和抗氧化酶活性的影响,检测铜离子毒害模式。结果表明:随着铜浓度的增加,葡萄根系活力呈显著下降趋势,而电导率和丙二醛含量呈显著上升趋势,说明试验设置的铜浓度对葡萄根系产生伤害;根系中超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶活性以及活性氧和过氧化氢均呈"先高后低"的趋势,表明这几种抗氧化物对铜处理的响应存在差异性。两个品种对铜胁迫的反应呈现了基本一致的规律,但‘泽香’抗氧化酶活性和丙二醛含量对铜胁迫的响应比‘玫瑰香’更敏感。     

湖南省葡萄病害初步研究

前言葡萄作为鲜食水果和酿酒原料已深受人们所喜爱。湖南省葡萄种植面积发展到13.4万亩,不仅有成片的大面积种植,更普遍地成为庭院经济种植业的主要内容之一。故已成为我省一种时鲜水果。在引进优良品种.更新原有品种的过程中,葡萄病害在一定的地区,一定的条件下,制约着葡萄的推广。为了促进湖南葡萄生产的发展,自1988年以来,我校就立项研究,在普遍研究的基础上,对主产区长沙、株州、衡     

葡萄青叶的初步观察研究

葡萄是丹凤县最重要果树,近年来葡萄青叶?又名葡萄沟顶叶?(Scelodontatewisii Baly)发生严重,引起大量落花落果,成为生产上重要害虫.自一九八八年起,在丹凤县对该虫的生活史、生活习性、防治措施进行了初步研究.     

烟草DGAT3基因响应冷胁迫应答的功能研究

二脂酰甘油酰基转移酶（Diacylglycerol acyltransferase,DGAT）是催化三脂酰甘油（TAG）合成途径的关键酶,在植物生长发育和逆境胁迫响应中具有重要的作用。本研究从普通烟草品种K326中克隆得到NtDGAT3基因,利用荧光定量PCR技术分析不同组织中和低温胁迫下NtDGAT3的表达规律。同时,利用CRISPR/Cas9技术制作NtDGAT3敲除植株,对其耐冷性进行了分析。结果表明,NtDGAT3在烟草根、茎、叶中均有表达,且叶部表达量最高;NtDGAT3受冷胁迫强烈诱导,说明该基因可能对冷胁迫有响应。低温处理试验结果表明,敲除突变体ntdgat3对冷敏感,突变体叶片离子渗漏率及丙二醛含量的变化幅度显著高于野生型烟草;在ntdgat3中,膜脂代谢关键基因PLDα1的表达水平显著高于野生型烟草,而PLDδ的表达水平显著低于野生型烟草。以上结果表明,NtDGAT3基因通过PLDα1和PLDδ的表达参与调节植物低温响应。     

江米酒凝乳机理的初步研究

研究了江米酒制作米酒奶的凝乳机理。试验结果证实,江米酒中的凝乳活性因子,即江米酒发酵过程中微生物产生的蛋白酶是米酒奶凝乳的主要原因。     

姜黄素抗氧化的初步机理研究

姜黄素(curcumin, Cur)是一种多酚类食品添加剂,具有抗炎等生理功能。这可能与其抗氧化能力密切相关,但作用机制尚不明确。本研究通过对姜黄素作用细胞的检测,发现姜黄素提高细胞的总抗氧化能力,降低活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平;同时抗氧化酶超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)的表达和活性均有上调。这些结果提示姜黄素可能通过对SOD和GPx的调节提高细胞的抗氧化能力,进而减少ROS造成的损伤。     

桑蚕丝精练机理的初步研究

本文在模拟精练工艺条件下,用紫外吸收光度法和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术,从精练时丝胶溶失速率、溶失方式和水解特性等方面作了初步研究。指出茧丝丝胶层中不同分子量的蛋白质组分在沿半径方向上的分布是不均匀的。精练时,茧丝外层易溶丝胶和内层难溶丝胶的溶失方式不同;在不同精练条件下,外层易溶丝胶的溶失方式也有差异;阴离子表面活性剂十二烷基硫酸钠(SDS)具有在脱胶过程中先促进丝胶溶失,后期又抑制丝胶溶失的双重作用。分子量较高的丝胶蛋白质组分水解稳定性较差,且肽链中间肽键易于水解断裂。     

沟槽胶辊机理的初步研究

本文对棉纺并条机构沟槽胶辊的机理和试用实践进行了初步研究和探讨，研究结果表明新型的沟槽胶辊有良好的工艺性能和应用前景。     

甜酒酿发酵机理的初步研究

以糯米为原料制做甜酒酿,安琪甜酒曲的添加量为糯米重量的0.4％,发酵温度为30℃,发酵时间48h.研究表明甜酒酿制作过程中起糖化作用的糖化酶类主要是根霉菌在甜酒酿的发酵过程中产生的;甜酒酿的发酵过程是边糖化边发酵.发酵结束时甜酒酿的酸度(以乙酸计)为0.229g/(100g甜酒酿),乙醇含量为0.7％vol,pH值为3.75,甜酒酿中还原糖的含量为23.9％,较高的还原糖含量和较低的pH值有利于延长甜酒酿的保藏时间.     

僵蚕DNA分子鉴定的初步研究

目的用分子生物学方法,对僵蚕进行初步鉴定研究,研究其来源昆虫COI(cytochrome oxidase subunit I,细胞色素氧化酶亚基I)和来源真菌ITS(internal transcribed sequence,内转录间隔区)区的基因序列。方法对来源昆虫COI和来源真菌ITS2区基因进行了PCR扩增和序列测定,比对分析序列,并与GenBank核酸序列数据库中的序列进行检索比对。结果发现多批次僵蚕来源昆虫的COI基因序列高度一致,但来源真菌ITS基因呈现多样性。结论可通过真菌ITS序列结合来源昆虫COI序列鉴定僵蚕的真伪。     

葡萄胚状体发生的初步研究

由葡萄(Vitis Vinifera L)花药愈伤组织产生的胚状体形成单侧体幼苗后,经4—5次继代培养,发现其表皮细胞具有形成胚状体和进一步发育成幼苗的能力。胚状体的表层也具有同样的能力。将这样的一棵幼苗,整株置于液体培养中,在黑暗中震荡培养一周,然后在光照下静止培养,可获得大量完整的小植株。实验结果证明葡萄单倍体的体细胞具有再生完整植株的全能性。在植物组织和细胞培养中,通过胚状体再进一步形成幼植物具有繁殖数量多、成苗速度快和结构完整的特点。因此,对于胚状体发生的研究,已经引起人们广泛的注意。目前,在植物的组织培养中,记载有胚状体发生的植物已涉及到广泛的分类类群,产生胚状体的离体培养物也有多种多样。但是对于胚状体形态发生的详细研究报导甚少。在1965年,Konor和Nataraja(6)利用石龙芮的下胚轴进行切片观察时,看到了一系列胚状体发生的组织学过程。1970年Backs—Huseman,D(7)等在胡萝卜的单细胞悬浮培养中,见到了游离单细胞发育成胚状体的过程,1974年,Sunderland(8)等在烟草中,也报导了小孢子胚状体的发生过程。但是,在具有经济价值的木本果树中,尚无这方面的报导。本文以葡萄单倍体幼苗为材料,进行切片观察和培养,对葡萄胚状体的发生进行了初步的探讨。     

蛇龙珠葡萄浆果生长发育特性的初步研究

对蛇龙珠葡萄生长发育中的形态指标和生理指标进行了初步研究，并与赤霞珠葡萄品种做了相应比较。结果表明，该品种果实的生长动态为双S曲线；浆果中的糖、酸含量随着果实的发育呈现规律性变化；接近采收期，含糖量仍持续增长，而含酸量变化相对较小；采收期应以浆果含糖量为主要指标，同时兼顾含酸量。     

乳酸菌的胁迫应答及其对碳水化合物代谢的影响

乳酸菌在生产及发挥益生功能时要受到多种不利环境条件的影响,如通过胃肠道时经历的低pH和胆盐等,在工业生产过程中所经历的环境胁迫(包括低温与高温、营养限制、氧化以及其它因素等)。乳酸菌会通过改变某些蛋白的表达,调整代谢通路,提高能量来适应胁迫。本文综述乳酸菌在酸、热、氧、冷及饥饿等胁迫条件下,参与碳水化合物代谢相关蛋白表达的变化及有关基因的变化,从代谢角度了解乳酸菌在耐受和适应环境胁迫时的机制,分析胁迫应答影响乳酸菌代谢通路改变所带来的应用,为研究乳酸菌胁迫应答机制及其工业化应用提供新思路。     

桑皮微生物脱胶机理的初步研究

通过对桑皮微生物脱胶过程中微生物数量、果胶酶活性、木聚糖酶活性、纤维素酶活性以及桑皮脱胶液的pH值、还原糖、COD的动态变化进行测定,研究微生物数量、脱胶酶活性、脱胶液性质在桑皮微生物脱胶过程中的动态变化规律。结果表明,脱胶微生物的数量在脱胶前期迅速增加,中期基本平稳,后期有所下降;果胶酶活性、木聚糖酶活性、还原糖随着脱胶的进程逐渐上升,60 h后缓慢下降;纤维素酶活性在整个脱胶过程中一直呈上升趋势;pH值在脱胶前期逐渐下降,60 h后趋于稳定;COD随着脱胶的进程不断增加,前期增长迅速,后期增长减缓。