面对竞争 接受变革 迎接入世后中国面制品业的新时代

０前言中国是一个制面大国，也是面条的发源地。目前据不完全统计，我国挂面生产厂家已超过４０００余家，年生产挂面２００万吨以上，销售额达８０亿元。方便面行业经过１０多年的发展，尤其是２００１年是中国方便面业辉煌的一年。２１世纪初世界方便面产量达５００亿包，中国大陆产量占３５％以上，达１９０亿包，产值达２６０亿元，是世界方便面总销量第一大国。面对入世后的中国面制品业必须迎接新一轮的竞争挑战，这已是业界达成的共识。１中国面制品行业概况中国方便面的鼻祖—伊府面，当时都是手工操作，后被日本的“方便面之父”安…     

白酒消费大省——广东

广东是一个白酒生产小省，但却是一个白酒消费大省，２００１年白酒销量达到８０万吨，占全国销量１０％以上，白酒消费总额排在全国第一位，达到１００亿元左右。广东省现有白酒生产企业５０００多家，主要生产广东米酒，批发企业３０００多家，零售企业１５万家左右。广东去年消费的８０万吨白酒中，一半以上来自外省，以四川、贵州、山西、安徽等传统白酒生产大省的白酒为主。传统名酒剑南春、茅台、五粮液等在广东的销量很大，仅五粮液在广东一年的销售额就达到了５亿元。其次是以安徽皖酒王为代表的中档白酒，是中档市场的生力军。广东…     

2002年中国粮油食品业的现状及2003年展望(下)

4　粮油精深加工得到发展,新产品不断涌现4 1　稻谷深加工特制米和标一米的生产已占总量的4 0 %以上,各种小包装营养米、免淘洗米、精制米和米制食品数量以年5 %以上速度递增,利用大米加工的副产品生产米糠油、米糠营养素、米糠膳食纤维、米糠多糖;利用糠蜡生产2 8碳醇;利用碎米生产米蛋白、营养米粉、果葡糖;利用稻壳生产活性炭、煤气发电、纤维板、餐盒等,已在一些地区和加工企业得到推广。4 2　小麦深加工全国有2 0 0 0多家挂面厂,年生产5 0 0 0吨以上10 0多家,1万吨以上的2 0～30家。近年来,挂面市场发展迅速,国内挂面消费总量稳定在2…     

凝聚优势 迎接挑战--第十一届中国面制品大会在京召开

2010～2011年，中国面制品行业的发展呈现出不同的格局和特征。方便面行业面临较多困局，挂面行业则较多地展示了发展。在中国这个全球最大的面制品消费市场上，501亿份方便面与近600万吨挂面共消化了全国20％以上的小麦粉，成为其工业化的主体。两个行业不尽相同的成长轨迹，亦清晰地显现了中国食品工业在快速发展近30年后，面临的挑战与转型。     

破解中小葡萄酒企业的低端生存难题

根据中国酿酒工业协会2006年上半年的统计数据,目前,据不完全统计全国葡萄酒企业约400-500家,具有规模以上企业有150多家,有万吨以上的大酒厂,也有几百吨的葡萄酒庄及几千吨的具有中等规模的葡萄酒厂。而且葡萄酒产量不大,但生产集中度较高(主要集中在知名葡萄酒企业),如张裕2005年产量达7万多干升：王朝葡萄酒2005年产量达3．5万多千升；中粮酒业2005年产量达7万多千升：威龙葡萄酒2005年产量达3．4万多千升。这四家企业的销量约占全国销量的1/2左右。因此,从以上数据我     

江苏省染料工业近况

自改革开放以来江苏省的染料工业发展很快，目前是我国最主要的染料生产基地之一，染料年产量名列全国第二；年销售额在１０００万以上的染料、中间体及有机颜料生产企业有１０２家，其中国有企业１６家、合资企业５家，乡镇企业和私营企业８１家，７７％的企业集中在无锡、苏州、常州和泰州等四个地区。江苏省生产的染料有十一大类、４００多个品种，其中以分散染料、活性染料和还原染料为主，１９９８年的染料产量为６万吨、比上年增长２０．０％、约占全国染料总产量的四分之一；染料中间体的产量为１５．３万吨，比上年增长３３．０％；…     

我国杂粮杂豆每年出口创汇3亿美元

自１９９６年以来，杂粮杂豆的年出口量已占我国粮食出口总量的１０％左右，年出口总量稳定在６０～９０万吨，创汇金额稳定在每年３亿美元左右。从品种来看，荞麦料年出口数量已达１０万吨以上，创汇２０００多万美元，主要销往日本、韩国、欧盟等１８个国家和地区。高粱年出口数量徘徊在１．６～１．８万吨，主要销往韩国、欧盟和中国台湾省等国家和地区。绿豆年出口数量１０～２０万吨，出口到４９个国家和地区。红小豆年出口总量６～７万吨，创汇３０００～４０００万美元。芸豆出口到５０多个国家和地区，出口量４０多万吨，占全球贸易…     

我国氨纶工业现状及未来发展

根据调查统计，至2009年底，我国氨纶企业有60多家，产能超过35万吨／年，其中干法纺31家（含在、新建两家），产能33．29万吨／年，占近94％；熔融纺30家，产能2．04万吨／年，占5．76％；湿法纺两家，产能1100吨／年，占0．31％。其中，生产企业及产能主要分布在浙江、江苏两省，产能占比超过71％。与“十五”相比，氨纶工业的发展取得了突破性发展及技术进步。     

2005年我国废纸进口大幅增长 隐患值得关注

据海关统计，2005年我国累计进口废纸1704万吨，价值24．6亿美元，同比分别增长38．4％和42．3％。其主要特点有： （1）一般贸易进口占8成以上。以一般贸易方式进口废纸1391万吨，同比增长33．6%，占废纸进口总量的81．6％。     

啤酒厂合理经济规模探讨

全国啤酒行业协作组统计373家啤酒厂，其总产为580万吨，占全国总产85％。按生产规模的大小对物耗、成本和利税、质量等进行考察：①4万吨以下的啤酒厂占总厂数的91％；10万吨以上的只     

世界油料、油脂供需及贸易格局分析

总结近几年世界油料、油脂生产、消费以及贸易格局变动特征,分析了大豆、油菜籽、花生、棕榈油、大豆油、菜籽油及葵花籽油的主产国和需求国之间供需贸易情况,以及未来世界油脂市场供求贸易关系的演变趋势。分析表明:未来发展中国家对油料、油脂市场的影响日趋显著;从全球视角来看,油料主要供给国之间以及主要需求国之间存在相互竞争关系,具体表现为供给国供应能力和需求国购买力相互间的权衡。     

Composition of meat and offal from weaned and fattened rabbits and results of stereospecific analysis of triacylglycerols and phosphatidylcholines

BACKGROUND: Rabbit meat has excellent nutritive properties. The purpose of this study was to characterize rabbit meat and offal; in particular, the lipid fraction was studied in order to evaluate total and positional fatty acid (FA) compositions of triacylglycerol (TAG) and phosphatidylcholine (PC) fractions. Eight samples of weaned and eight of fattened rabbits were considered. RESULTS: Fattened rabbit meat contained slightly higher protein percentage content (P < 0.05) in comparison to weaned (20.1% versus 18.0%). Calcium content was higher in meat than in offal, unlike sodium, iron, zinc, manganese and copper. The cholesterol content in offal was much higher than in meat. FA profiles of total lipid showed a high percentage of unsaturated fatty acids and an n‐6/n‐3 ratio of 10.3 for fattened rabbit meat. Stereospecific analysis of TAG and PC was carried out on an eight‐sample pool of each meat and offal from weaned and fattened rabbits. In all samples the sn‐2‐position was prevalently esterified with oleic and linoleic acids in TAG, with polyunsaturated fatty acids in PC. CONCLUSION: Lipids from rabbit meat presented higher content of monounsaturated FA and lower n‐6/n‐3 ratio in comparison to offal, which was characterized by higher cholesterol and mineral levels. Copyright © 2011 Society of Chemical Industry     

卡巴氧的代谢物喹喔啉-2-羧酸人工抗原的合成及其多克隆抗体的制备

实验采用碳二亚胺法将卡巴氧代谢物喹喔啉-2-羧酸（QCA）与牛血清白蛋白（BSA）偶联,采用用混合酸酐法将其与卵清白蛋白（OVA）偶联,分别将其作为免疫原（QCA-BSA）和包被原（QCA-OVA）进行抗血清的制备及ELISA实验。经过多次动物免疫及EILSA实验,结果表明,获得了高效价的特异性抗体。     

羊兔毛精梳弹力织物的研究与开发

通过对兔毛纤维进行改性处理改善其可纺性,并与羊毛、氨纶和其他原料等混合,采用半精纺和精梳工艺相结合生产羊兔毛精梳弹力纱,生产出羊兔毛精梳弹力织物。根据兔毛纤维的特点,为了达到理想的针梳效果,对针梳机设备作了改进,使纱线的质量和条干均匀度良好。通过对原料的选择、混纺比的确定、纺纱、织造、后整理等一整套工艺路线和技术参数的选择,研制的羊兔毛精纺弹力织物外观华贵,手感柔软滑糯,具有独特风格。     

浅述大豆制品

对大豆的营养成分、大豆及其副产品的加工利用,以及大豆制品的健康价值和由于食用不当可能产生不安全因素进行了阐述.大豆制品分传统大豆制品和新兴大豆制品.新兴大豆制品主要是大豆油脂和蛋白质的加工利用及豆乳制品;大豆副产品的综合利用包括大豆渣和大豆油脚的综合利用.     

野杂种猪肉品质特性研究及应用进展

本文综述了野杂种猪肉品质特性的研究及利用状况,分析了大面积推广应用野杂种猪可能出现的风险,并提出了开展野杂种猪肉品质特性选育的方向。     

不同小米品种理化品质及感官品质分析与评价

选择10个品种小米,对比理化品质差异,然后分别加工成小米饭、小米粥和小米鲊,通过感官评定结合模糊数学、隶属函数法综合评价不同品种小米的感官品质。结果表明,可溶性糖、粗纤维、粗蛋白、直链淀粉、胶稠度、碱消值的平均含量分别为1.3%、0.7%、12.09%、7.93%、122 mm、3.7级,感官评价结合模糊数学评价结果显示,贵州品种三月小米得分最高。隶属函数法综合评价结果显示,品质表现最好的前三名分别是山东品种济谷18号、河北品种冀创1号、山西品种汾选8号。胶稠度、直链淀粉、粗蛋白、碱消值、可溶性糖、粗纤维、感官评定在小米综合品质评价中的贡献率分别为18.81%、18.24%、16.03%、15.93%、12.14%、12.14%、6.71%。     

酒曲根霉的分离纯化及淀粉酶活力测定

本试验采用直接分离法和单菌落挑选法从酒曲中分离纯化得到30株根霉,测定其液化酶、糖化酶和麦芽低聚糖活力,根霉Rhizopus RN-1,Rhizopus RA-1,Rhizopus RS-1,RhizopusRQ-1具有低聚糖酶产生能力,且产糖化酶和液化酶活力比传统的Q303都高.     

亚麻籽脱皮及分离技术研究

研究了影响亚麻籽脱皮与分离的因素及效果。研究表明,140℃的脱皮前烘烤处理,亚麻籽的含水量小于4%,脱皮机转速在2 000~3 000 r/m in时,脱皮率和粉末度比较适宜;静电在6 000~11 000 V,静电吸附面与皮仁混合物在3~5 cm距离时对亚麻籽皮的吸附效果好,皮仁混合物在传输带上铺得越均匀越薄分离效果越好。在最佳分离状态下,亚麻籽的仁皮分离效果可达到皮中含仁率小于1%,仁中含皮率小于3%。     

细小纤维与CPAM共絮凝体的性质对加添的影响

采用针叶木浆板为原料制备细小纤维,阔叶木浆板为原料制备标准纤维。加入不同量的细小纤维与填料共絮凝,改变它们的添加顺序,利用CPAM研究其共絮聚体的留着和对纸浆滤水性能的影响,结果表明:在阳离子聚丙烯酰胺作用下,填料和细小纤维的添加顺序影响浆料的滤水性和填料的留着,先加填料比先加细小纤维的浆料滤水性好,填料留着也高。