脆皮鸡块

材料：鸡腿块600g 腌料：盐1／2小匙,胡椒粉1／4小匙,牛奶100ml 炸粉料：鸡蛋2颗,鳞片酥炸粉5大匙,色拉油2大匙     

啤酒咖喱酥炸花椰菜

材料：绿花椰菜600g、啤酒200ml、油1大匙 调料：盐1／4小匙,胡椒粉1／4小匙,黄咖哩粉1／2大匙 炸粉料：美式起司酥炸粉3大匙,蛋黄粉1大匙     

酥脆洋葱圈

材料：洋葱圈200g 炸粉料：面粉2大匙,面包粉1大匙,鸡蛋1颗,泡打粉1／2小匙,水30ml,橄榄油1大匙 做法     

降血脂食谱

茄汁沙丁鱼米粉 材料：罐头茄汁沙丁鱼100g，洋葱20g，番茄50g，青椒20g，绿豆芽50g，干米粉120g。调料：橄榄油1大匙，罐头沙丁鱼茄汁、盐适量。     

果仁核桃酥

用料： 低筋面粉 200g 白砂糖、油 各100g 鸡蛋 1枚 小苏打 2g 泡打粉 3g 核桃仁 50g     

鸡肉冬笋馄饨

原料：鸡脯肉750g,冬笋100g,葱花、姜末少许,馄饨皮适量 调料：万字鲜醇酱油1大匙、香油1小匙、精盐1小匙、高汤适量 蘸料：万字鲜醇酱油1碟、醋少许、香油适量     

拿的出手的私房菜(二)

和风章鱼酢 原料：熟章鱼1只（约500 g）,紫洋葱1颗（切丝）,小黄瓜1根（切丝）。 调料：酱油1/2杯,色拉酱1/4杯,味酣1.5大匙,糖2大匙,柠檬汁1大匙。     

营养早餐·霄夜（五）

培根奇异果沙拉 材料：培根5片，奇异果2个，莴苣100g。 调味料：A料，优酪乳30g，美乃滋1大匙，酸豆5g。 做法：1．奇异果去皮，切片；莴苣剥下叶片洗净，以手撕成小片备用。     

酱料调味做菜秘诀（一）

桂花蜂蜜烤羊肋 材料：羊肋排200g，葱1棵，姜40g。 调味料：A料：酱油1大匙，冰糖，米酒各1小匙，盐1小匙。 B料：桂花蜂蜜酱4大匙。 做法：1.葱、姜去皮，均洗净，切末备用。     

糖醋排骨：低糖做法更健康

新式做法： 原料：猪排骨500g 调料：双茶老抽2大匙,淀粉1小匙,盐1小匙,料酒1小匙,醋适量,奇异果果酱1大匙,葱、姜、八角少许     

团团圆圆酒酿丸子

原料：糯米粉200g,罐装酒酿300g,糖桂花2大匙,哈密瓜1／4个,大颗草莓8个,菠萝两片,糖100g（最好是冰糖） 做法： 1将糯米粉筛入大碗内。加入约3／4杯温水,搓成粉团。     

自制韩国美味泡菜

原料:主料:白菜1棵,辣椒面50g。配料:白萝卜1棵,胡萝卜1棵,葱白2棵,蒜3头,生姜1块,梨1个,汤圆粉1大匙,水1杯。调料:白糖1大匙,粗盐100g,细盐20g,鱼露3大匙,鸡精2g。第一步:腌渍大白菜1.白菜,从中间切成两半。2.将切开的白菜浸入粗盐水中浸泡后再捞出,在白菜梗上撒适量的盐,一层     

美式鸡米花

材料：鸡胸肉400g 调料：胡椒粉1／2小匙,盐1／4小匙 炸粉料：美式起司酥炸粉2大匙,面粉1大匙,泡打粉1／2小匙,鸡蛋1颗,水30ml     

微波炉家庭菜谱

材料：生净带皮猪后腿肉250g。 调料：葱2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，酱油2大匙，辣椒油少许。     

核桃原浆加工工艺及成分分析

以大理漾濞核桃为原料进行核桃原浆生产工艺条件及产品的蛋白质含量、可溶性固形物含量、酸碱值、总多酚含量等理化指标及菌落总数、大肠菌群微生物指标等进行了测定。结果表明:核桃仁得率为414.600 g/kg;核桃仁去皮最佳条件为自来水浸泡10 min后以1%的Na OH在60℃下浸泡5 min,自来水冲洗去皮;核桃乳胶体磨研磨的最佳工艺条件:常温、研磨时间为8min,研磨次数为2次;核桃乳均质实验的最佳工艺条件:常温,均质压力40 MPa,二次均质较佳;杀菌实验的最佳条件:用高压灭菌锅在121℃条件下灭菌15 min;制作核桃原浆的核桃仁选择除去外层褐色薄皮的核桃仁;带皮核桃仁总蛋白质含量为18.241 g/100 g、总多酚含量为14.602g/100 g;去皮核桃仁总蛋白质含量为17.313 g/100 g、总多酚含量为1.485 g/100 g;核桃仁磨浆最佳的固液比为1:8(g/g)、可溶性蛋白质得率6.18 mg/m L、可溶性固形物含量为2.0%。     

彩色虾仁饭

原料:①当归5g,黄芪10g,枸杞10g,红枣15g。②白米150g,虾仁100g,冷冻三色蔬菜100g,蛋1个,葱末1大匙。调料:①盐1小匙,米酒1小匙。②盐匙,柴鱼粉1/2小匙。     

小烤箱美食(二)

糖醋鱼材料(3人份):草鱼1段,洋葱20 g,红甜椒20 g,黄甜椒20 g,青椒20 g,姜片10 g,葱段10 g,米酒1大匙,盐少许,番茄酱2大匙,细砂糖1小匙,白醋1大匙,淀粉少许,沸水2大匙,油少许。做法:1.将洋葱、红甜椒、黄甜椒和青椒洗净后切丁。2.将草鱼洗净后沥干水分,姜片、葱段、米酒和盐拌匀,再放入草鱼拌匀,腌约20 min。3.烤盘上铺两层锡箔纸,刷少许油,放回     

国庆家宴满屋香

甜三丁：取鲜藕400g、鲜核桃仁100g、鲜莲子(去芯)100g，晶糕、白糖各适量。     

五香烤麸

用料： 干烤麸 100g 花生米 50g 高汤 150g 五香粉 3g 酱油 2汤匙（30ml） 白砂糖 2茶匙（10g） 红曲米 60g 油 1汤匙（15ml）     

茄香肉未：变“油炸”为“干炒”

新式做法： 原料：茄子500g，猪肉50g，葱姜蒜少许 调料：食用油少许，盐1小匙，蚝油少许，酱油1大匙