老年人饮食三题：食谱、平衡膳食、主副食

合理的老年人食谱：首先，要求搭配合理。一日三餐力求干稀搭配、粗细搭配和荤素搭配。稀食在胃中停留时间短，易消化，可供给老年人所需的水分；粗粮可供给B族维生素和纤维素，防止便秘的发生；荤素搭配可达到营养平衡，充分发挥营养素的作用。其次，要求清淡易消化。老年人的内脏功能在逐渐减弱，饮食必须清淡，少油腻、少食盐，以减轻心、。肾等到脏器的负担。故烹调时要少放油，多用蒸、炖方法，少用油煎、油炸方法。由于老年人的消化功能也已减退，所以食物要松软、易消化，尽量切细、切碎，并讲究色、香、味，以增加食欲。     

解读清淡菜肴的烹制

正在生活节奏越来越快的今天,人们如何饮食才能有益于健康。文章从清淡菜肴的概念,烹制要求,以及烹制过程中应注意的事项逐一介绍。常食用清淡菜肴,不仅能满足身体营养的需要,还能起到养生保健的作用。所谓清淡菜肴,是指口味清淡雅致,轻油淡盐,少荤多素,既能够满足人体的营养需要,又具有养生保健作用的菜肴。如滋补养生的药膳,减肥去脂的靓汤,增智健体的营养配餐,润肤美容的宝典菜谱等等。经常见到一些文章在向大家推行素食主义,俗话说"青菜萝卜保健康",多吃素食对人体确实有好处,但     

荤素搭配总相宜

三餐饮食是否科学,对人体健康会产生很大的影响.人到老年多数不注意合理安排饮食的荤素.老年人如何安排吃荤吃素才算合理呢?首先,要根据平衡饮食的要求安排.平衡饮食是指一日三餐中所摄取营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的合理比例和多样化的荤素食物来源而言.平衡饮食不仅可以调节口味,还     

老年饮食“六宜”

许多疾病并非细菌或病毒所致,而与饮食习惯密切相关。老年人倘能树立良好的饮食习惯,做到饮食清淡,适当节制,食物多样不偏嗜,则可有效地御防疾病,利于健康长寿。 食宜清淡:食宜清淡,即不要吃太油     

夏至

正夏至是一年中人体代谢最旺盛的节季,此时人的消化功能相对较弱,因此,饮食宜清淡可口,避免油腻、难消化的食品。早、晚喝点粥,既能生津止渴,又能补养身体,助阳气。在蔬果方面,苹果、葡萄、木瓜、枇杷这类平和的水果适合各种体质的人吃;体质虚寒的人最好少吃香蕉、雪梨、西瓜、柿子等寒凉类水果。夏至除了饮食清淡,还可多吃苦菜类蔬菜,如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、促     

夏末秋初饮食之道

夏末初秋的饮食应以清淡质软、易于消化为主．少用厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液,还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜瓜果．既可满足所需营养．又可预防中暑。     

四款初春家庭菜肴

二月新春刚至,乍暖还寒;此时人体气血趋向于表,因此,饮食调理仍很重要.初春饮食应从冬季重厚味转为清淡温补型.应多食一些笋类、菇类、糯米、时令鲜菜.现推荐几款以清淡为主,适宜初春季节食用的家庭菜谱.     

常见病的饮食调理

人体许多疾病的产生都与饮食不当有关。《内经·素问》云 :“虚则补之 ,药以祛之 ,食以随之”,告诫人们有病不要只靠药物治疗而忽视了饮食调理 :感冒　饮食宜稀烂清淡。生姜、葱白、香菜为发散风寒。常用之物 ,油菜、菠菜等宜于风热之症 ,应对症适当多食。油脂、鱼肉等荤腥以不用或少用为好。慢性支气管炎　饮食宜清淡。应多吃新鲜蔬菜 ,如大白菜、油菜、胡萝卜、西红柿等 ,既能补充多种维生素和无机盐 ,还可清肺去火。柑桔、梨、菠萝、莲子、蜂蜜、猪肺等 ,可清肺祛痰 ,补肾养肺。多吃瘦肉、动物肝脏、豆类 ,忌食海腥油腻及辛辣刺激品 ,戒…     

粗菜细做也养生

每逢元旦、春节之际，家庭主妇免不了要花很多时间在厨房里忙碌，可是冬季，气候干燥寒冷．一些老年人新陈代谢缓慢，稍微不注意饮食，随之而来的便是便秘、头晕、血压升高的困扰。所以，在此提醒广大老年朋友及家庭主妇．节日期间应少油腻多清淡。粗莱细做，是再好不过的事了，既能调节肠胃，还可养生，让老年人自然地吃出健康。     

清淡饮食“是”与“非”

时下有些人在饮食方面信奉“清淡主义”，认为越清淡越好，甚至认为吃素能健康，能长寿。其根据是清淡食物可以净化血液，可以减少胃肠负担，可以预防便秘，并能预防心脏病的发生。但任何事物都应有一个度，一旦超越了这个度，就会适得其反。事实已经证明，如果过分地强调饮食的清淡，则会使营养失衡，甚至营养不良，导致身体素质降低，     

无辣不欢降低心脏病死亡风险

正清淡饮食被很多人认为是健康饮食的标准,但你是否因为没有辣椒吃不下饭?近日发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项研究发现,经常吃辣椒可以减少心脏病和中风导致的死亡风险。起源于意大利和希腊的地中海饮食是全球流行的减脂饮食法之一,而辣椒是地中海饮食中的常     

雾霾天易引发多类疾病 黄酮类物质能有效缓解多种不适

正环境污染引发的雾霾天气正威胁着越来越多人的健康。人体在雾霾天吸入的微小颗粒不仅会引发支气管炎、哮喘和高血压,还会引发心脏病。那么,有什么好的办法能够降低雾霾对健康的影响呢?据科学调查显示,日常餐饮中多食用富含黄酮类的食物能够有效预防由空气污染造成的心脏病。哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)对573名来自波士顿地区的老年人的饮食进行了研     

药膳之节气饮食

惊蛰惊蛰时节,容易咽干冒火,饮食应倾向于清淡温和。民间有“惊蛰吃梨”的说法,梨有降火、润肺、化痰、止咳的功效,经常食用还可以补充人体营养。除此之外,梨还含有多种维生素和钾、钙元素,有镇静、利尿的作用。     

老花眼食疗保健

老花眼是指老年人眼部晶状体老化,调节功能减退,看近物时模糊不清,把物体放远些才能看清楚的病症。老花眼除了平时注意用眼卫生,多做锻炼,加强眼部保养外,饮食调理也很重要。老花眼患者饮食宜清淡、富营养,可多食用牛肉、瘦猪肉、鱼类、蛋类、硬果类、豆类及豆制品     

老年人营养不良易痴呆

俗话说,粗茶淡饭保平安。老年人往往倾向于饮食清淡。而日本一项调查显示,如果老年人血检项目中红细胞数、高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好胆固醇”）值、白蛋白值偏低,其患老年痴呆的风险会比较高。     

健康饮食理念下调味方式的改革与创新

调味方式的改变是健康饮食的要素之一,低盐、低糖的清淡饮食方式被现代医学普遍宣传,但清淡的口味特点很难适应普通人群的品味习惯;基于健康饮食目的,立足清淡饮食要求,努力探索出科学、健康并能被普遍接受的调味方式。     

本月美食活动

<正>SUNDAY4青年节联合国世界卫生组织于2013年确定新的年龄分段:44岁以下为青年人,45岁至59岁为中年人,60岁至74岁为年轻老年人,75岁至89岁为老年人,90岁以上为长寿老人。MONDAY5谷雨江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。饮食宜清淡,应以易消化、富含维生素的食物为主,大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃,饮食原则是"春夏养阳",养阳重在养心,养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,既能补充营养,又起到强心的作用。     

夏日饮食保健八字诀

夏季,气候炎热,是人体新陈代谢最旺盛的时期,人体阳气外发,汗液蒸腾。在这样的季节,重视饮食养生,对顺应自然,提高身体素质,防病保健,会大有裨益。有关专家认为,夏日饮食养生,应遵循清淡、消暑、补水、安全的“八字”原则。     

夏季养生以"清"为贵

应以清淡质软、易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、     

家庭调制“悦生合营养调和油”

正悦生合菜籽油、亚麻籽油与核桃油富含人体必需脂肪酸亚麻酸、亚油酸成分,科学调配调整了亚油酸与亚麻酸的比例,使更适合人体必需脂肪酸需求,适合怀孕期准妈妈口味比较挑剔、喜食食物清淡的特征,孕期食用油选择不当,饱和脂肪酸摄取过多可导致产后肥胖及出现产后永久性肥胖,人体必需脂肪酸对胎儿及儿童大脑发育有着特别营养意义,可提高儿童学习能力、增强记忆能力,同时可预防老年人老年痴呆的发生。