特殊的地域环境、传统的工艺和严格的质量控制铸就伊力特酒独特的品质

"塞外江南"伊犁河谷是中亚唯一的"湿岛",纯净的水质,独一无二的自然气候条件,非常适宜各种酿酒微生物的生长繁殖,地产的绿色五谷粮加上伊力特"三步法"窖泥的培养,窄长形发酵窖池,微机曲、地面曲的科学培养和合理配比使用及"一长一高六控制"酿酒操作工艺和符合伊力特实际的先进的品评、勾兑、酒体设计等工艺技术措施,有力保证了伊力特的高品质,酿造了神奇的"新疆第一酒"伊力特.     

基于电子舌的白酒检测与区分研究

白酒是重要的饮品,为了对不同品牌与档次的白酒进行等级区分,测试了市售的同一档次不同品牌的银剑南、泰山特曲、茅台国典白酒和同一品牌不同档次的伊力特曲、伊力特（五年陈）、伊力老陈酒（十年陈）白酒对α-Astree电子舌传感器的响应信号,并采用主成分分析法、判别因子分析法对响应信号分析。结果表明,电子舌传感器对同一档次不同品牌的银剑南、泰山特曲、茅台国典白酒的响应信号有明显区别,对同一品牌不同档次的伊力特曲、伊力特（五年陈）、伊力老陈酒（十年陈）的响应信号变化较小;主成分分析法和判别因子分析法既能够区分同一档次不同品牌的银剑南、泰山特曲、茅台国典白酒,也能够区分同一品牌不同档次的伊力特曲、伊力特（五年陈）、伊力老陈酒（十年陈）白酒,且判别因子分析法的区分效果优于主成分分析法。     

洛阳杜康浙江露头

浙江市场上,白酒消费在当地酒水容量中占比不足35％,基本与黄酒、葡萄酒三分天下,且长期被外来品牌伊力特曲、泰山特曲所占据,浙江消费者对其他白酒品牌基本处于免疫状态。     

低度浓香白酒工艺技术的研究

研究开发了低度白酒36%vol伊力特曲,从基酒选择,组合降度、调味,除浊,精滤、贮存,感官理化检测,冷冻试验等方面阐述了低度白酒生产中的体会,运用活性炭高分子筛处理低度酒,可有效地解决沉淀问题.     

提升低度浓香型白酒品质技术的研究

研究低度伊力特曲品质提升,从基酒筛选,调味酒的选择,组合降度、调味、除浊、精虑、贮存,感官理化检测,冷冻检验等方面阐述了低度白酒生产、品质提升中的体会,运用分子筛碳及高分子筛处理低度酒,可有效地解决沉淀问题。     

自然与人完美结合酿造神奇伊力特

"塞外江南"伊犁河谷是中亚的唯一的"湿岛",纯净的水质,独一无二的自然气候条件,非常适宜各种酿酒微生物的生长繁殖,地产的绿色五谷粮加上伊力特独的酿酒工艺和先进的品评、勾兑、酒体设计等技术,有力保证了伊力特的高品质,酿造了神奇的"新疆第一酒"伊力特.     

英雄本色徐勇辉

徐勇辉新疆伊力特实业股份有限公司董事长伊力特从一个小小的酿酒作坊发展成为总资产11.87亿元,年创利税近两亿元大型上市企业。2006年,伊力特预计完成工业增加值3.5亿元,同比增长12.6%左右；主营业务收入5亿元,同比增加16%；实现利润1.1亿元,同比增加14.3%。     

制度与标准结合创建白酒企业新型质量管理体系

传统白酒企业伊力特公司在贯彻实行ISO9001：2000质量管理体系过程中，结合伊力特公司已有的管理制度，建立了一套既有白酒厂管理模式，又符合ISO9001：2000标准的质量管理体系运行新模式，并取得了良好的效果，此模式对解决贯彻实施ISO9000标准中存在的“两层皮”问题有其现实意义和抛砖引玉作用。     

面对新疆地产酒他们怎么办？

新疆从来都不缺乏好白酒,也不缺乏响当当的酿酒企业。从西部风情的伊力特的一枝独秀到近年来陆续坐上疆酒“老二”位置的古城酒,新疆这个拥有160万平方公里面积、600万白酒消费人口、年白酒消费达到20个亿的市场,其最大的特点就是区域性很强。除伊力特系列在南北疆相对强势外,其他酒品都带有很浓的地方特色。     

徐勇辉英雄本色

徐勇辉新疆伊力特实业股份有限公司董事长 伊力特从一个小小的酿酒作坊发展成为总资产11．87亿元，年创利税近两亿元大型上市企业。2006年，伊力特预计完成工业增加值3．5亿元，同比增长12．6％左右；主营业务收入5亿元，同比增加16％，实现利润1．1亿元，同比增加14．3％。[编者按]     

浅析“调酒王”的生产工艺及其在新型白酒中的应用

阐述了用生香酯化液来制作“调酒王”的生产过程。“调酒王”在新型白酒中的应用,具有操作简单,实用性强,成本低,风格突出的特点。     

川、皖白酒对决最新态势

在全国白酒“板块”中,要数川、皖两家最“红”。川酒以“六朵金花”为首,凭借强大的品牌号召力和优异质量,多年来一直雄霸市场;而皖酒则采取“疯狂”的市场营销掠夺,对市场进行精耕细作、深度开掘,实现产品“火红”的市场占有率。当今的白酒市场竞争,仅靠单一的优势竞争是不现实的,必须整合各种竞争优势因素来提高竞争能力,才能取得全面的、长久的、可持续的发展。（孙悟）     

做中国文化酒的引领者——“酒鬼”酒文化经营发展战略再绽新姿

“文化酒”是对酒文化的物化。“文化酒”是一个文化的产业链 ,是全方位展示酒文化经营战略的系统工程。在中国白酒界 ,湘泉集团首先明确打出“文化酒”品牌概念 ,给市场带来了巨大的冲击效应 ,在10年间从一家名不见经传的小酒厂成为国家大一型企业集团 ,并跻身于中国白酒行业主流竞争之中。新世纪的第一年 ,湘泉集团又打出 :“做新世纪中国文化酒引领者的”的旗帜 ,并确定了对文化酒的六大引领要素 :品名文化的引领 ;包装文化的引领 ;香型与工艺文化的引领 ;纯净与生态文化的引领 ;消费文化的引领 ;营销文化的引领。(丹妮)     

浅谈浓香型曲酒如何进行“量质接酒”

“量质接酒”是生产中的一个重要环节,搞好浓香型曲酒的“量质接酒”必须科学合理制定入库酒标准,经实践寻找蒸馏酒出酒成分规律进行“量质接酒”,接酒过程中应边评尝边接酒,并根据酒质进行分级,贮存,才能提高生产效益,降低损失。     

兼香型白酒标准研究

白云边酒是兼香型白酒的典型代表 ,全国兼香型白酒协作组成员厂100余家 ,年产量100万吨左右。经过近10年的调查研究 ,多次专家研讨 ,确立了兼香型 ,对其生产工艺进行了查定 ,普查了兼香型白酒样品 ,确定了其感官特征和理化指标及特征香味成分 ,在此基础上 ,于2000年5月完成了兼香型白酒标准的草案 ,可望不久即发布实施。(一平)     

论川酒的特色

川酒历史悠久,是中国浓香型白酒的发源地.四川气候温和湿润,适于酿酒微生物繁衍,其地产原料适于酿酒,并拥有特有的百年老窖.川酒采用固态混蒸续糟发酵法酿制而成,由于制曲、酿酒工艺、微生物菌群和勾调造成香味成分的差异,川酒各具特点,其香气、口味各有不同.(陶然)     

白酒的广告文化--白酒文化与竞争力之六

白酒的品牌文化也来自广告文化的塑造，白酒广告文化经历了消费观念、营销观念、服务观念由不成熟走向成熟的三位一体的发展历程。建立品牌应深挖产品内涵，树立起统帅品牌，作出长远的品牌战略规划，这是品牌的立足之本。酒可作为传统精英文化的代言人，有着丰富的文化资源和独特的文化魅力。广告宣传主题应紧扣品牌文化，合理定位，突出自己的文化优势和发展方向。企业必须挖掘创新出自己独特的文化内涵，发挥整合营销，使自已的品牌更具竞争力。     

"酒鬼"酒"洞藏文化"引发轰动效应

湖南酒鬼酒股份有限公司发布了“洞藏文化酒工程”,即将天然溶洞改建为天然酒库,以限量形式将极品原坛“酒鬼”酒封藏其内,待到2008年奥运会开幕时正式启封,限量发售,“得天应时”,藉以进一步提升“酒鬼”品牌文化身价。（晓）     

中国白酒文化的剖析

在竞争激烈的白酒市场,文化成为白酒竞争的内涵诉求,质量与文化的结合成为当今白酒的卖点.推销酒文化已成为酒类产品市场的先导,中国白酒文化历史悠久,塑造白酒文化成为白酒市场面临的问题.结合酒文化与历史、市场、情感、营销、品牌等方面,对酒文化进行了剖析,酒文化的塑造要结合企业品牌特点,才能以文化支撑酒的品质.     

宣酒芝麻香型白酒生产中微生物分布与消长特点

对宣酒芝麻香型白酒生产过程中的空气环境、窖池内环境以及酒醅发酵进行全程跟踪取样,采用平板计数法检测微生物数量。结果表明,空气环境与堆积、发酵酒醅中菌类总数变化规律一致,均为：细菌〉酵母菌〉霉菌。窖池内环境中细菌总数明显高于酵母菌与霉菌总和,并且中上层多于下层。宣酒芝麻香白酒的酿造与独特的自然环境和特有的工艺操作关系密切。