话说中国菜系（二十二）：西域舞伎之陇菜

在2001年的中国第二届美食节上，来自甘肃的敦煌菜脱颖而出，成为最大的赢家，获得新八大菜系盟主的至尊地位。“大漠孤烟直，长河落日圆”的雄奇浑厚战胜了“春水碧如天，画船听雨眠”的轻灵飘逸，一如历史上西域的舞伎凭着胡旋舞让中土仕子丢魂落魄，就连佻达不羁的李白也是醉醺醺地吟着“胡姬貌如花，当垆笑春风，笑春风，舞罗衣，君今不醉将安归”。敦煌菜对中国传统菜系的颠覆或许就像西域舞伎对汉唐的影响一样，遥想当年取材于敦煌文明的《丝路花雨》被誉为“中国民族舞剧的典范”、“东方的天鹅湖”，故将陇菜比作西域舞伎，也许它对中国饮食版图的重新绘制拥有一定的话语权。[编者按]     

辣鲜先锋之祖母炖品

祖母炖品店内原木色的桌椅、深红色的柱子、门窗、灯笼,都透出古色古香的气息。古朴的环境、朴实的菜品就是祖母炖品给食客的印象。     

西域飘香

西域一个充满神秘色彩的地方，苍雄的天山，坚强的胡杨/无根的沙漠，还有那广阔无边的草原，它特有的山水、草、牛、羊、四季的美景都让人们对这里充满了向往，但是千万不要忘记的就是这里还有传统与创新相融的新派清真美食，新疆无限美，西域美食香飘四溢。     

西域骆驼

第一系列以黑白灰色系所彰显的绅士摇滚的风格,表达积极向上的生活态度,兼且灵感来自THE BEATLES最后一张专辑《The Abbey Road》封面的斑纹色系,豪放、浓郁的新英伦风尚彰显无遗;第二系列则以新颖、独特的设计思路,表达了执着追求理想的精神信念。     

西域篇

我在新疆生产建设兵团的连队长大,那里聚集着天南地北的支边青年。一到饭点,家家户户飘出的香味各有特色。那时邻里关系好,百家饭最养人,小孩子们端个碗就能到处走。     

中国辣之湖北 楚天别有辣

湖北菜,以咸鲜味为本,口味微辣,讲究嫩、柔、滑、爽,辣度能为大多数人所接受。微辣口味的菜大部分就是将辣椒当做调料来使用。鄂之辣椒灯笼椒一般生长在江汉平原地区,在烹饪中,元椒一般作为主料,其肉质脆嫩,爽口,微辣,做虎皮青椒最适宜。     

黔菜撷萃

黔菜口味偏重酸辣，虽不在我国八大菜系之列，但能博采众长，匠心独具，特撷取数款，以飨读。     

辣鲜先锋之外婆乡村菜

外婆乡村菜的店内装修简洁、明快,虽然没有令人眼前一亮的摆设,但也不失亲切感、舒适感。     

西域香脆鱼

这是我在新疆事厨时经常做的一道菜,它具有制法简单、成菜大气、味道浓郁等特点。     

西域雄鹰王天兵

2006年5月28日，当时钟的指针指到了2点，一个身材高大的男人正在修建中的西域酒文化博物馆的工地上指挥工人工作，这个人就是新疆肖尔布拉克酒业集团的董事长兼总经理王天兵。     

街上流行辣口味

据说现今时尚一族十分流行吃辣,最近跑了一趟苏州、无锡,想不到这股辣风已传遍这两个素来以吃甜著称的江南小贩。     

西域美玉——和阗玉

和阗玉矿主要分布在昆仑山和阿尔金山绵延长达1300多公里的区域内．早在新石器时代居住在昆仑山北坡的先祖们首先开发利用了和阗玉。     

美味辣中来

中国烹饪风味众多，就基本调味特点，形成了“南甜北咸，东酸西辣”的格局。近几年，“辣”做为众多口味中的一种，也受到了越来越多的人的欢迎，遍布各地大街小巷的川湘菜馆。琳琅满目的“辣字招牌”向人们传递了他们对辣口味的喜爱程度，一个食辣的时代来临了。据2004年中央电视台的调查显示，最受欢迎的十大菜品中，辣者“麻辣小龙虾、剁椒鱼头，水煮鱼，香辣蟹”囊托了前四名。     

焦熘甜肴

焦熘菜，以其色泽艳丽、外焦内嫩、口味多变的特点，广受人们的喜欢。这里。我给大家介绍六道新颖的焦熘甜肴。     

火宴山 西域飞出的餐饮雄鹰

火宴山餐饮集团始建于2002年,是一家致力于餐饮事业研究与开发、弘扬新疆民族文化、倡导快乐健康饮食消费理念的综合性机构。目前,集团旗下拥有小尕子、新疆第一盘、火宴山、阿拉斯加、长福宫等定位不同的餐饮品牌,为弘扬新疆清真饮食文化作出了突出的贡献。     

西域浓香锡伯味

新疆察布查尔锡伯自治县是以锡伯族为主的多民族聚署的自治县,位于新疆维吾尔蔟自治区西部,伊犁词谷盆地伊犁溺南岸和中天山西端。万隆酒店是一家锡伯族民族特色餐饮店,经营多年。以伊犁当地物产为食材,     

果仁助阵鲜辣黑椒汁

冬季是一个食辣的季节,尤其像复合香辣味型的菜品备受推崇与追捧。白少立师傅所创新的鲜辣黑椒汁,由于加入了果仁为黑椒汁助阵,使辣与香达到了和谐统一,其特点是辣不刺喉,香不腻口,香辣凸显,使菜品口味更加圆润,回味更加绵长。     

话说中国菜系（二十五）混血美女之新疆菜

新疆有47个少数民族，少数民族能歌善舞，“美人舞如莲花旋，世人有眼应未见。高堂满地缸氍毹，试舞一曲天下无”。但是，在历史上由于严酷的自然条件——“北风卷地白草折，胡天八月即飞雪”、“瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝”、“春风不度玉门关”，“黄沙万里飞鸟绝”，使得丝绸古道上的驼铃声如同空谷足音，     

伊力特：西域英雄?

西域,充满了诱惑的名字,一个可以放飞梦的地方。边关大漠悠悠驼铃,天山古道如诗如画。美丽的那拉提大草原更是让人流连忘返,这里山青水秀,气候宜人,盏产小麦、玉米、高粱、大米、豌豆,是一个得天独厚酿造美酒的好地方,伊力特就诞生在这世外桃源之地。50多年的沧桑历程,伊力特酝酿着浩瀚、悠远,陈酿出累累晶莹：自1999年上市以来,累计完成工业增加值19．87亿元,实现销售收入51．26亿元,实现利滑7．88亿元,累计实现税金8．5亿元。2002年“伊力”牌商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”,2004——2007年,“伊力”品牌连续四年被授予“中国500最具价值品牌”称号,品牌价值6个亿……     

味兼南北徐州菜

既是刘邦的故乡又是彭祖故里的徐州,餐饮上自然具有了些许霸气和真传。