新疆拌面香喷喷

前几天，表弟从江苏老家来乌鲁木齐出差，因为时间紧，我便买了副食店里现成的拉面条，做了过油肉拌面招待他。他吃完后啧啧称赞，说：“真好吃”，我说，“你还没有吃过正宗的新疆拌面呢”。正宗的新疆拌面，讲究面的筋劲和莱的地道。面要多揉几遍，把面的筋劲与韧性揉出来，之后酌一会儿再拉。拉出来的面条白而细长，     

新疆拌面香喷喷

前几天,表弟从江苏老家来乌鲁木齐出差,因为时间紧,我便买了副食店里现成的拉面条,做了过油肉拌面招待他。他吃完后啧啧称赞,说"真好吃",我说,"你还没有吃过正宗的新疆拌面呢"。正宗的新疆拌面,讲究面的筋劲和菜的地道。面要多揉几遍,把面的筋劲与韧性揉出来,之后酌一会儿再拉。拉出来的面条白而细长,盛在盘     

新疆一绝——抓饭

抓饭是新疆的一绝。在新疆,抓饭和拌面(也叫拉条子)都属于快餐食品。一进快餐店的大门,立刻就有服务员笑盈盈地问,拌面还是抓饭? 往新疆,无论是乌鲁木齐还是喀什     

药补不如食补——维吾尔的食文化

人们常说，不到新疆，不知道中国之大，而到了新疆，不尝尝地道的新疆美食，绝对是自己口腹的一大损失。新疆食品种类之丰富，各式瓜果之甜美，早已闻名遐迩，更重要的是，他们的饭食不仅美味可口，还能治病健身。正所谓“药补不如食补”，新疆各民族尤其是维吾尔人大概是将这一原则贯彻得最为彻底的了，难怪有人说他们是“最会吃的民族”。     

说馄饨

馄饨这个名称本身就怪怪的，民间对其缘起的说法也不一。有人说，它小巧玲珑，可以一口吞下去，意如成语“囫囵吞枣”中的“囫囵”。也有人说是出自方言，但又难以证实。更有甚者，将它与开天辟地前的“混沌”联系起来。其实，馄饨是两个形声字，左侧的“食”，示其意为食品；右侧的“昆”“屯”则表其读音，这似乎并无深奥之处。     

辣根也很辣

有人著文谈辣根，说它又叫黑根。又见一文，说到牛蒡，它又叫黑根，“醋拌黑根”即“醋拌牛蒡”。     

新疆人的拉条子

“拉条子”是一种面食，对新疆的各民族群众来说，几乎是人人都喜爱的“家乡饭”。维吾尔族和回族的妇女是做“拉条子”的能手。在新疆天山南北的民族风味的餐馆里，都可以吃到这种饭，特别是到了南疆。这种饭极为普及，有人说，吃一桌上千元的宴席，还不如吃一碗拉条子过瘾。可见拉条子多么深受新疆人的欢迎。     

万里马重拳出击打造服装品牌

有人说，“万里马”是一匹奔驰的骏马，在服装行业竞争激烈的今天，它以一匹“特立独行的马”开始了它与众不同的创新与塑造。     

雪莲果不能降血糖

雪莲果是近几年来食品市场的“新人”。对于新面孔总会有些新说法．有人说它能降血糖．有人说它可以降血脂．还有人说它能用来减肥。这些说法中到底哪些是事实．哪些是谣传呢？     

新疆拌面

在新疆,不管是隆重的婚礼宴席,还是家常便饭,都可以见到拌面的身影。一大盘一根到头的面条,和一大碗盛着羊肉、辣子、洋葱的菜一起拌着吃,拌面因而得名。随便在哪家面馆里,你都能见到这样的场景：两三个壮汉围坐在一起,各自用筷子挑起面条往嘴巴里送,呼呼声、吸吸声响成一片,三下五除二吃完碗中的面,再吆喝一声：“老板,加面!”     

福佑添香 炉火纯青——看宝福“福佑添香”“炉”山真面目

它静静地屹立着，沉稳又大气，彰显着由里到外的尊贵;它闪闪发光，高贵又奢华，蕴含着从古到今的优雅。有人说“福佑添香”从一出现就表现的十分神秘，也有人说“福佑添香”连出现的方式都神秘兮兮的。现在，跟着我们一起慢慢揭开它的面纱，你会发现，其实它并不十分神秘，只是多了点低调的奢华。     

闪亮家族

有人说它是品位的象征，有人说它是奢靡的体现，有人说它是完美的追求，还有人说它是财富的炫耀。[编者按]     

流行趋势不是“戏说”

最近社会上刮起“流行风”,人人说流行,个个讲趋势,说法仁者见仁,智者见智,各执一词。人们对趋势也有种种不同的看法：有人说它虚无缥缈看不懂,有人说它是不切合实际的主观想象,更有人认为它是无中生有编造的故事。为此,作为一个从事纺织品流行趋势研究的工作者,我要向从事纺织产品开发事业的同仁和设计者们郑重地说一声：流行趋势绝不是“戏说”。 我从事了６年流行趋势的研究工作,深知它对企业和生产的重要指导性。对于那些敢于“戏说”流行趋势的人,只能说他们是“无知者无畏”和“勇气可嘉”。 流行趋势不是“戏说”,而是一…     

兵人玩偶市场渐升温

兵人可玩可收藏还可透过其了解军事历史和故事，有人说它是男人的“芭比”娃娃。     

“上海蒸拌冷面”的由来(二)

正博采众长,使富具特色的"蒸拌冷面"横空出世。商议时朱师傅宽老板心,不慌不忙地对老板说:"既然‘过水冷面'遭殃在‘过自来水'上,‘不过水'不就没有问题了吗?"老板一听,突然脑袋骨碌一转,急中生智想出一个主意,对朱师傅说"现在‘老城隍庙的葱油拌面'不是名气蛮响,不过它是热拌面,我们把它引进过来,店里有电风扇,把面吹凉,不就可以不用过自来水,就成冷面了吗?说不准又可象那时‘引进小光蛋     

辣根也很辣

有人著文谈辣根,说它又叫黑根。又见一文,说到牛蒡,它又叫黑根,“醋拌黑根”即“醋拌牛蒡”。     

宠貂 寻找“貂”钻宠爱

它是个特殊的小家伙。有人说,它很独立,但它最喜欢的却是钻到你的袖子里打盹儿;有人说,它像个缠人的孩子,但有时候,它却不喜欢你打扰它的活动。如此“貂”钻的宠爱,你能给它吗?     

趣说瓜菜的风采

夏日是瓜菜出风头的季节，喜食者可大饱口福。有人撰文，称冬瓜为“趋炎附势的小人”，因为它本身淡而无味，须依赖“权贵”即鲜美的菜料，才能扶摇直上。例如“火腿冬瓜夹”全书大腿撑腰。说它是“小人”自然是戏语，但也不无道理，就象药菜，要鸡汤来烧才吃得出好滋味。粤菜中的“冬瓜盅”，看似冬瓜唱主角，但引入涎下的是“盅”内的山珍海味，这叫“反客为主”。话又说回来，冬瓜毕竟有其自身的特点，它淡雅、清爽、软绵、滑润。苦瓜红运高照，它虽苦，却不把苦沾到他物身上，叫做“自苦”，故有“君子之德”。茨菇烧肉，茨菇或多或少要…     

新疆七种特色小吃标准出台

<正>10月26日,在2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节上,新疆特色小吃标准发布,包括馕、大盘鸡、抓饭、烤肉、丸子汤、拌面、粉汤7种小吃。标准对7种小吃的定义、烹饪过程、营养价值等作出量化规定,甚至精确到拌面的面条应该重200克。比如,大盘鸡要有皮带面,才能兼具肉食、蔬菜、主食的营养价值;拌面的面条要有200克,辅料中要有大白菜;抓饭的制作中要放白糖;一个馕的重量是200克;一块烤肉是10克左右、     

新疆一绝——抓饭

抓饭是新疆的一绝。在新疆,抓饭和拌面(内地叫拉条子)都属于快餐食品。一进快餐店的大门,立刻就有服务员笑盈盈地问,拌面还是抓饭?在新疆,无论是乌鲁木齐还是在喀什或是布尔津,都可以吃到抓饭。硕大的铁锅里满满一锅抓饭,雪白油亮的米饭中夹杂着点点红红的羊肉丁、桔红色的胡萝卜丝和淡紫的洋葱丝点缀其间,最上面往往还摆几块羊骨头或几块羊肉作招牌,有的还加上葡萄干和各种果脯,琳琅满目,看着就眼馋。在新疆抓饭是用大盘子盛的。那里的维族人用左手扶住盘子,右手5个手指头从大盘子里捏起一撮饭,灵巧地放入嘴里,不撒不漏,点滴入口,我真佩服…