植物甾醇酯产品的制备方法

植物甾醇酯是一类新型的降低血清胆固醇的功能性食品添加剂。在实验研究基础上,对植物甾醇酯的合成方法进行了归纳和总结,探讨了酯化法、酯交换法和脂肪酶催化法等各类方法的原理、工艺条件与应用特点,为植物甾醇酯的应用研究提供参考。     

植物甾醇酯的合成及其分离研究进展

植物甾醇具有降低血清胆固醇、独特的消炎、退热及抗肿瘤等功能,但其不溶于水,脂溶性也相当有限的缺点限制了其应用前景。酯化后的植物甾醇酯不仅大大改善了植物甾醇的脂溶性,而且抑制人体对胆固醇的吸收作用优于植物甾醇。植物甾醇酯的合成正成为世界各国竞相研究的热点。目前,已报道的制备方法主要有化学合成法、脂肪酶催化法和超临界生物酶法。后两者均采用酶做催化剂,由于酶的生产成本高,且酶法生产率低限制了其大规模工业化生产,因此化学合成法仍然是植物甾醇酯商业化生产的主要方法和研究重点。本文以此为重点,综述了近年来植物甾醇酯的化学合成及其分离纯化技术的研究概况和最新进展,并展望了未来的研究方向。     

不饱和脂肪酸植物甾醇酯的合成工艺研究进展

详细介绍了不饱和脂肪酸植物甾醇酯的性质、应用、合成方法及国内外研究进展,为开发不饱和脂肪酸植物甾醇酯功能性食品添加剂提供参考.不饱和脂肪酸植物甾醇酯的合成方法有化学法和酶法.随着生物技术与食品科技的发展,不饱和脂肪酸植物甾醇酯的合成工艺将朝着绿色、低能耗、无污染和高安全性方向发展.     

植物甾醇深加工产品的研究进展

植物甾醇是一种天然活性物质,具有多种生理功能。植物甾醇的双键被饱和后称为甾烷醇。酯化后称为甾烷醇酯。近年来研究发现植物甾烷醇及甾烷醇酯的稳定性、表面活性等理化性质较之植物甾醇明显改善,从而拓展了植物甾醇的应用领域。本文依据当前国内外文献及专利,介绍了植物甾醇深加工产品的结构性质、应用方向及制备方法等,并展望了其研究发展前景。     

植物甾醇脂肪酸酯的抗氧化作用研究

通过检测50℃时鱼油体系中过氧化值的方法,研究植物甾醇脂肪酸酯的抗氧化能力。50℃时植物甾醇月桂酸酯、棕榈酸酯、油酸酯和共轭亚油酸酯在鱼油中的最佳抗氧化浓度为50μg／L。在此浓度下24h内抗氧化效果为：月桂酸酯〉油酸酯〉共轭亚油酸酯〉棕榈酸酯,且甾醇酯与VE有抗氧化协同作用,其效果为：VE＋月桂酸酯〉VE＋共轭亚油酸酯〉VE。因此,植物甾醇脂肪酸酯具有显著的抗氧化作用。     

植物甾醇酯和植物甾烷醇酯制取及应用

植物甾醇和植物甾烷醇在化学催化剂或生物催化剂作用下与脂肪酸酯化或与脂肪酸甲酯或三甘油酯酯交换可形成植物甾醇酯和植物甾烷醇酯。该文介绍国外近年来植物甾醇酯和植物甾烷醇酯各种制备方法及其应用。     

植物甾醇酯功能及开发前景展望

该文概述植物甾醇酯的性质、重要生理功能、安全性及其在食品、医药、化妆品等领域应用,并展望其开发前景。     

植物甾醇烟酸酯研究与开发

植物甾醇烟酸酯结合植物甾醇和烟酸治疗高血脂特点,具有治疗范围广、疗效显著、应用性能良好等独特优点,可成为一种新的降低血清胆固醇功能性食品添加剂,并有望进一步开发成一种安全的、用于治疗高血脂疾病新型药物,具有广泛用途和良好应用前景。该文还对植物甾醇烟酸酯合成方法进行介绍。     

植物甾醇制取及应用研究进展

油脂中植物甾醇含量较少,但是却有着重要的生理功能。主要围绕国内外近年来植物甾醇的制取及应用方面的研究进展进行综述。介绍了油脂精炼过程中植物甾醇在各工段的损失情况;对脱臭馏出物(DD油)、酸化油、渣油为原料的植物甾醇制取工艺及甾醇酯的合成工艺发展现状进行论述;对植物甾醇的应用进行了介绍。以期为植物甾醇的生产及应用提供技术参考。     

植物甾醇酯制备方法研究进展

植物甾醇酯作为一种能够改善植物甾醇油溶性、降低胆固醇、降血脂和预防动脉硬化的新型功能性食品添加剂,近年来在国际食品行业中得到广泛应用和关注。该文对植物甾醇酯制备方法进行归纳总结,分析和对比了各种制备方法优缺点,为高催化效率、易分离、无残留、低成本的催化体系研究及高效、绿色植物甾醇酯合成工艺研究提供参考。     

植物甾醇的提取、生理功能及在食品中的 应用综述

本文主要介绍了植物甾醇的相关性质、功能及在食品中的应用等。综述了在油脂加工副产物中甾醇的含量与提取：包括在副产物油脚中甾醇的含量与提取率;不同来源的副产物脱臭馏出物中甾醇的含量、主要甾醇成分及提取工艺等。介绍了植物甾醇的特殊功能（如降低胆固醇、减少冠心病发生、抗氧化等）及在食品中的广泛应用。天然植物甾醇常在食品体系中添加时出现结晶现象,且在水相和油相中溶解度低,为能在食品中广泛应用,常采用植物甾醇改性将其转变成甾醇酯的方式添加到食品中。文中介绍了植物甾醇改性的不同工艺并得到了较好的效果。在特殊的环境条件下,天然甾醇会发生氧化产生甾醇氧化产物。文中介绍了不同储藏条件甾醇氧化产物的含量及主要成分、甾醇氧化稳定性与结构的关系以及对主要慢性病的发生和发展的促进作用等。     

Novel Synthesis of Phytosterol Ester from Soybean Sterol and Acetic Anhydride

Phytosterols are important bioactive compounds which have several health benefits including reduction of serum cholesterol and preventing cardiovascular diseases. The most widely used method in the synthesis of its ester analogous form is the use of catalysts and solvents. These methods have been found to present some safety and health concern. In this paper, an alternative method of synthesizing phytosterol ester from soybean sterol and acetic anhydride was investigated. Process parameters such as mole ratio, temperature and time were optimized. The structure and physicochemical properties of phytosterol acetic ester were analyzed. By the use of gas chromatography, the mole ratio of soybean sterol and acetic anhydride needed for optimum esterification rate of 99.4% was 1:1 at 135 °C for 1.5 h. FTIR spectra confirmed the formation of phytosterol ester with strong absorption peaks at 1732 and 1250 cm^–1, which corresponds to the stretching vibration of C=O and C—O—C, respectively. These peaks could be attributed to the formation of ester links which resulted from the reaction between the hydroxyl group of soybean sterol and the carbonyl group of acetic anhydride. This paper provides a better alternative to the synthesis of phytosterol ester without catalyst and solvent residues, which may have potential application in the food, health‐care food, and pharmaceutical industries.     

塔罗油中植物甾醇的研究前景

简述了植物甾醇的生理活性以及在医药、食品和轻化工业的应用,概述了国内外塔罗油中植物甾醇提取与精制技术的研究与开发进展,讨论了塔罗油中植物甾醇提取与精制的主要技术方法.在此基础上,针对我国造纸工业副产品塔罗油尚未得到合理、高附加值利用的实际情况,提出了塔罗油中植物甾醇提取与精制技术的相关建议.     

植物甾醇酯对高脂血症小鼠的降血脂作用研究

对不同剂量的植物甾醇酯对高脂血症小鼠血脂水平的影响进行研究。饲喂高脂饲料建立小鼠高脂血症模型,然后对小鼠饲喂高脂饲料的同时灌胃不同剂量(50、75、100、125、150mg/(kg ·d))的植物甾醇酯。结果表明：与高脂模型组比较,植物甾醇酯会明显降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平,增加高密度脂蛋白胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇比值(HDL-C/LDL-C)和HDL-C/TC值,降低动脉硬化指数,对甘油三酯(TG)水平却无明显影响;植物甾醇酯具有调节血脂的作用,高于75mg/(kg ·d)植物甾醇酯可显著降低(P＜0.05)高血脂模型小鼠的血脂水平。     

植物甾醇的乳化及其应用研究进展

植物甾醇主要来源于植物油脂,具有降低血清中胆固醇含量等多种生理功能.但植物甾醇属脂溶性物质,不能与水溶性物质混溶,使其应用受到限制,对植物甾醇进行乳化可改善其水溶性,从而拓宽其应用范围.综述了植物甾醇的乳化处理及其应用研究进展.     

植物甾醇酯与葛根素对营养肥胖小鼠的减肥功效

目的：探讨植物甾醇酯和葛根素联合使用对肥胖小鼠的减肥作用。方法：饲喂高脂饲料建立小鼠肥胖模型,将肥胖小鼠按体质量分为5 组（肥胖模型组、植物甾醇酯组、葛根素组、植物甾醇酯和葛根素联合组、奥利司他组）,每组10 只,连续灌胃6 周。观察药物干预后小鼠体质量、摄食量、肥胖指数（Lee’s指数）、脂肪系数,血清总胆固醇（total cholestetol,TC）、甘油三酯（triglyceride,TG）、低密度脂蛋白胆固醇（low densitylipoprotein cholesterol,LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol,HDL-C）水平,脂肪细胞数量和大小、肝脏病变的情况。结果：与肥胖模型组相比,植物甾醇酯组、葛根素组、植物甾醇酯和葛根素联合组小鼠体质量分别降低5.41%、6.98%、12.50%;Lee’s指数分别降低3.41%、3.26%、6.25%;脂肪系数分别降低19.88%、27.41%、30.42%。3 组血清TC、TG、LDL-C水平均低于肥胖模型组,其中植物甾醇酯和葛根素联合组降幅最大,分别为21.40%、37.50%、30.43%。植物甾醇酯和葛根素联合组小鼠的脂肪细胞直径变小、数量增多、肝脏脂肪性病变得到缓解。结论：植物甾醇酯和葛根素都能抑制小鼠肥胖,其中两者联合使用时减肥效果最好。     

植物甾醇共轭亚油酸的制备及其血脂调节作用的研究

植物甾醇与共轭亚油酸甲酯通过酯交换反应合成植物甾醇共轭亚油酸脂,反应产率达94%,该法适合工业化生产。首次研究了植物甾醇共轭亚油酸酯对大鼠血脂的调节作用,实验表明植物甾醇共轭亚油酸酯具有调节血脂作用。     

植物甾醇研究进展

该文总结近年来有关植物甾醇研究进展,包括植物甾醇来源、摄取及安全性,植物甾醇结构与理化性质,生物活性及应用,植物甾醇提取、分析方法。     

植物甾醇功能及开发前景展望

该文概述植物甾醇的重要生理功能及其在医药、食品、化妆品、农业等领域中应用,并展望植物 甾醇发展前景。