CaCl2处理对采后甜樱桃果实生理代谢和品质的影响

以\     

高浓度CO2处理对采后甜樱桃果实生理代谢的影响

以\     

高浓度CO2处理对采后甜樱桃果实生理代谢的影响

以"8-102"品种甜樱桃为研究材料,对高浓度CO2处理不同时间(48、96、144h)后的甜樱桃果实的呼吸强度、果实颜色以及相关酶活性进行了研究。结果表明,不同时间的高浓度CO2处理均不同程度地抑制了果实的PPO活性,尤其短时高浓度CO2处理明显地延缓了果皮的着色过程,抑制了果实的呼吸强度和PPO、POD酶活性以及降低了MDA含量,减轻了果实的褐变程度,贮藏后期果实保持较好的贮藏品质。     

赤霉素(GA3)处理对甜樱桃果实品质和采后生理的影响

研究了甜樱桃经不同浓度GA3(50、100、150mg/L)的处理2min后.在0±0.5℃贮藏条件下,果实的生理和品质指标的变化.结果表明:与对照相比,GA3处理降低了果实的腐烂率和果柄干枯率,减少了可溶性固形物、Vc和可滴定酸的损失,保持了较高的鲜食品质;并抑制了POD和CAT活性的下降以及PPO活性的上升,降低了丙二醛含量的增加.其中,以100mg/L GA3处理的效果最佳.     

气调贮藏对甜樱桃果实采后生理生化变化的影响

主要研究了甜樱桃品种\     

MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响

本文研究了采后MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响，结果表明：在贮藏过程中LOX和CAT活性呈下降趋势，而PG和POD活性以及MDA含量呈上升趋势，并且袋子越厚，上升的越慢。     

CaCl2电解水处理提高绿豆芽品质及其机理

利用CaCl₂电解水(CaCl₂electrolyzedwater,CEW)浸泡绿豆后使其发芽,研究CEW对绿豆芽的保鲜效果及作用机制。结果表明,25 mmol/L CaCl₂浓度的电解水处理后,在贮藏5 d时,与对照组相比,其质量损失率降低,硬度和脆度约是对照组(自来水处理)的1.28倍,并且杀菌作用明显,绿豆芽表面微生物数量减少近一个对数值;低场核磁共振结果表明,绿豆芽水分状态有所改变,结合水含量增加;相对电导率、丙二醛含量和过氧化氢含量分别降低约16.5%、27.5%、36.8%,维持了细胞膜完整性,减少活性氧积累从而减轻膜脂过氧化程度。此外,CEW处理后绿豆芽贮藏期间的褐变现象得到抑制,机理与褐变底物总酚含量降低以及多酚氧化酶、过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶活力下降有关。由此可见,CEW处理可一定程度上延缓绿豆芽在贮藏过程中的品质劣变。     

臭氧处理对果实采后生理和贮藏品质影响的研究进展

臭氧作为一种新的非热杀菌技术得到越来越广泛的应用。文章在分析影响臭氧贮藏保鲜效果的主要因素的基础上,重点综述臭氧处理对果实采后生理和贮藏品质影响取得的最新进展,为臭氧更好地应用于果实贮藏保鲜提供理论依据和参考。     

动态气调贮藏对甜樱桃果实采后生理、品质和耐藏性的影响

研究了甜樱桃(Prunus avium L.)品种\     

动态气调贮藏对甜樱桃果实采后生理、品质和耐藏性的影响

研究了甜樱桃(Prunus avium L.)品种"艳阳"在1℃的静态气调(SCA,static controlled atmospheres)、动态气调(DCA,dynamic controlled atmospheres)和普通冷藏(CK)条件下果实生理、品质和耐藏性的变化。结果表明,与CK和SCA相比,DCA能更有效地抑制VC含量的降低,减慢MDA含量上升的速率,明显减少贮藏后期果实褐变和腐烂的发生,有效增加和保持果实的有机酸含量,并可较好地保持果实的原有风味,证明DCA比SCA更适合甜樱桃贮藏保鲜。同时,随着贮藏时间的延长,SCA和DCA条件下果实的过氧化物酶(POD,peroxidase)活性均迅速上升,以DCA中的果实上升得更为迅速。     

甜樱桃采后生理及贮藏保鲜技术进展

从呼吸作用、乙烯作用、酶的变化和果肉营养成分变化等方面阐述了甜樱桃果实采后的生理特性,并从冷藏保鲜、气调保鲜、减压保鲜、辐照保鲜、热处理和化学保鲜等方面综述了甜樱桃贮藏保鲜技术,提出目前存在的问题与未来的对策。      

EBR处理对甜樱桃贮藏期间品质及生理特性的影响

以甜樱桃\     

1-MCP处理对无花果贮藏品质及采后生理的影响

以无花果果实为试材,研究了1-甲基环丙烯（1-Methlcyclopropene）对果实贮藏品质及采后生理指标的影响。在室温（20±0.5）℃下采用浓度为0、1.0、1.5、2.0μL/L的1-MCP对无花果果实处理24h,处理后的果实在低温（0±0.5）℃条件下贮藏。研究结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理延缓了果实硬度和VC含量的下降,抑制了果实的呼吸强度,减少了乙烯释放量,从而保持了果实的贮藏品质,延缓了无花果成熟与衰老进程,延长了贮藏时间,其中以1.5μL/L处理的效果较好。      

氯化钙对机械伤番茄果实生理特性的影响

为研究氯化钙处理对具有机械伤的番茄果实生理特性的影响,本实验用1 mmol/L氯化钙(CaCl₂)处理机械伤的番茄果实,将处理后的番茄于20℃贮藏,测定贮藏期间番茄生理品质和抗氧化酶活性的变化。结果表明:经过CaCl₂处理含有机械损伤的番茄果实,可以维持番茄在贮藏期间的感官品质,降低腐烂率;与对照组相比,CaCl₂处理可维持番茄果实的硬度和色度,延缓贮藏期间维生素C(V_C)含量的下降;同时,抑制丙二醛(MDA)的积累,提高过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、多酚氧化酶(PPO)的活性。因此,1 mmol/L CaCl₂处理具有机械损伤的番茄可以有效维持其在贮藏期间的品质,延长货架期。     

甜樱桃采后表皮蜡质形态及相关性质变化规律

[目的]揭示不同品种甜樱桃耐贮性差异的原因,为其采后涂膜保鲜提供理论支持和技术指导。[方法]选取4个具有代表性的甜樱桃品种（红灯、雷尼、红玛瑙、友谊）作为研究对象,对采收时不同品种甜樱桃果皮蜡质的形态、果皮对不同溶液的接触角以及红玛瑙樱桃在贮藏期间表皮蜡质形态、接触角、临界表面张力的变化进行了探究。[结果]4个品种甜樱桃在采收时表皮的蜡质分布和形态均存在差异,表皮对于同一种溶液的接触角存在显著差异;红玛瑙樱桃表皮蜡质在贮藏期间呈减少趋势;由于甜樱桃表皮的疏水性,在配制涂膜液时,向其中添加0.1%的吐温-20作为表面活性剂可显著提高涂膜液在其表面的润湿性;红玛瑙樱桃贮藏期间表皮对去离子水的接触角呈下降趋势,并且其临界表面张力随贮藏时间的延长不断升高。[结论]不同品种甜樱桃耐贮性的差异可能与其表皮特性相关联,在涂膜保鲜液中添加0.1%的吐温-20可使涂膜液更均匀地涂覆在甜樱桃表面。     

成熟度对菱角采后品质和生理生化变化的影响

以安徽和县生产的不同成熟度二角菱为试材研究成熟度对菱角贮藏效果的影响,结果表明,低成熟度菱角贮藏过程中呼吸作用较强,淀粉含量和总酚含量低,超氧阴离子高峰出现较迟,丙二醛的水平低,POD的活性虽高,但褐变发生率低,贮藏结束时仍能维持较好的感官品质。     

甜樱桃果实采后病原菌及植物精油对其抑制效果研究进展

植物精油对果蔬采后病原微生物具有较强的抑制作用,其在果蔬防腐保鲜上的应用已成为研究热点。本文主要介绍了易引起甜樱桃果实采后腐烂的链核盘菌(Monilinia sp.)、葡萄孢菌(Botrytis cinerea)、根霉菌(Rhizopus sp.)、炭疽菌(Colletotrichum sp.)和链格孢菌(Alternaria alternata),以及植物精油对上述病原菌的抑菌效果,以期为植物精油在甜樱桃果实防腐保鲜上的应用提供参考。