浅析相变蓄冷技术应用于广西“三农”产品的冷链物流

据统计广西全区各类农产品年总产量超过5000万吨,但目前广西冷库库容总量仅仅79.5万吨。目前中国的果蔬冷链流通率仅为15%、果蔬腐损率超过20%,反观美国、荷兰、丹麦等国家果蔬流通业发展一直处于领先地位,特别是果蔬的冷链流通率达80%以上,果蔬腐损率低于5%。针对目前广西落后的冷链流通水平,本文阐述相变蓄冷技术应用于广西"三农"产品的冷链物流的可行性和必要性。     

借浩荡东风再上新台阶

进入新世纪以来,我国农产品储藏保鲜技术迅速发展,农产品冷链物流发展环境和条件不断改善,农产品冷链物流得到较快发展。目前,我国每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域,冷链物流比例逐步提高,果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到5％、15％、23％,冷藏运输率分别达到15％、30％、40％。在农产品冷链物流基础设施方面,全国现有冷藏库近2万座,冷库总容量880万吨,其中冷却物冷藏量140万吨,冻结物冷藏量740万吨;     

浅谈我国食品冷链物流的进一步发展

<正> 我国各类食品的年产量达10亿吨,占世界食品总量的15%,其中肉类、水果、水产等产量均占世界第一位,但食品安全问题十分突出。同时目前国内各类易腐食品总产量近7亿吨,但仍然超过10%的食物因为没有得到很好的冷藏和运输而被浪费。因此我国必须进一步加强食品冷链的建设,完善和大力发展中国食品冷链的呼声越来越高,中国食品冷链正面临着大发展的历史机遇。在举国上下共同努力下,中国食品冷链曾经为成功举办2008年北京奥运会立下功绩,今天逐步重视和完善的中国食品冷链,     

我国果蔬汁饮料加工现状及发展对策

我国是世界最大的水果、蔬菜生产国之一。仅1996年,我国果园面积就已发展到80978万公顷,水果产量约5200万吨,其中苹果、梨、柑橘、香蕉、葡萄五大品种占7681%;蔬菜种植面积发展到1000万公顷,产量约3亿吨,其中适合加工的西红柿、辣椒、黄瓜、萝卜、菜豆、白菜、蒜苔、土豆、茄子十大品种占蔬菜总产量的70%以上。预计到2000年,全国水果产量将超过8000万吨,蔬菜超过4亿吨。果蔬生产一般有旺季和淡季之分,由于果蔬产品含水率很高(一般为65%～95%),旺季收获后若不及时处理,在微生物作用下极易腐烂变质。发达国家比较重视产后加工技术,产品损耗率…     

益生菌发酵果蔬产品及其在食品工业中的应用

我国是世界最大的果蔬原料生产国。2009年国家统计局数据表明,我国果蔬年产量高达6.69亿吨,占世界总产量的40%以上。但我们也清楚地看到,我国果蔬的鲜销价格一直是全世界最低,仅为发达国家果蔬鲜销价格的十分之一;我国水果加工率低于10%,蔬菜加工率还不到1%,与发达国家的40%70%相比,存在相当大的差     

冷链物流体系中果蔬产品质量安全问题与对策

简要介绍了水果、蔬菜农药残留和植物生长激素残留的问题与现状,总结了冷链在果蔬产品的收购、贮运、销售等环节的作用及存在的问题. 为保障冷链物流体系中果蔬产品的质量与安全性,提出了包括加强硬件设施、提升软件技术、引入第三方物流企业、发展可追溯体系等在内的提升我国食品冷链运输能力的建议.     

从果蔬生产大国向果蔬加工强国转变 国家农产品加工技术研发体系果蔬加工专业委员会第一次会议召开

据联合国粮农组织(FAO)统计,2007年我国水果产量1.8亿t、蔬菜5.6亿t,分别占全球总产量的20%和49%,总产值约1500亿美元,是全球最大的果蔬生产国和果蔬制品加工基地。果蔬制品出口占农产品出口总量的1/4强;我国水果罐头年产量130多万t,有近60万t用于出口,出口量约占全球市场的1/6,其中橘子罐头占世界产量的75%、占国际贸易     

果蔬加工技术四大趋势

目前,我国水果和蔬菜的总产量为世界第一位.据统计,1999年我国的水果产量达到0.62亿吨,蔬菜总产量为4.10亿吨.但是果蔬产品含水量高,容易腐烂,加上我国的果蔬深加工水平不高,使现阶段我国新鲜果蔬腐烂损耗率达到30%,发达国家则还不到7%,因此,发展果蔬的深加工变得非常迫切.近年来,果蔬的加工呈现出一些新趋势.     

从果蔬生产犬国向果蔬加工强国转变国家农产品加工技术研发体系果蔬加工专业委员会第一次会议召开

据联合国粮农组织(FAA)统计,2007年我国水果产量1.8亿t、蔬菜5.6亿t,分别占全球总产量的29%和49%,总产值约1500亿美元,是全球最大的果蔬生产国和果蔬制品加工基地.果蔬制品出口占农产品出口总量的1/4强;我国水果罐头年产量130多万t,有近60万t用于出口,出口量约占全球市场的1/6,其中橘子罐头占世界产量的75%、占国际贸易量的89%以上;蔬菜罐头出口量超过140万t,其中蘑菇和芦笋罐头分别占世界贸易量的65%和70%.     

果蔬加工的四个新趋势

<正> 目前,我国水果和蔬菜的总产量为世界第一位。据统计,1999年我国的水果产量达到0.62亿吨,蔬菜总产量为4.10亿吨,为发展我国的农业经济作出了重要的贡献。但是随着果蔬产量的大幅度提高,卖果蔬难的问题开始出现。更糟的是,果蔬产品含水量高,容易腐烂,加上我国的果蔬深加工水平不     

农产品深加工与饮料工业

饮料工业与农产品中的水果、蔬菜、茶叶、大豆、食糖等产品联系最为密切。十大类饮料中除瓶装饮用水外 ,都以上述农产品为主要原料。据国家统计局对 2 0 0 1年我国饮料工业企业产量统计 ,全国饮料总产量为 16 80万吨 ,使用食糖约 90万吨 ,占全国食糖总产量的 14 5 % ,价值 32 4亿元。饮料用糖直接影响糖价走势。生产果汁及果汁饮料 14 6万吨 ,使用各种水果2 30万吨 ,其中苹果 190万吨 ,占全国苹果产量的 9 5 % ,涉及上亿果农的利益。全国植物蛋白饮料年产量约 6 0万吨 ,其中杏仁露生产多使用山区产苦杏仁 ,年加工约 1 2万吨 ,价值 2亿元 ,…     

试论蔬菜流通领域冷链保鲜技术的研究与开发

我国的蔬菜流通体制,实现市场化以后,形成了蔬菜商品大生产、大流通、大市场格局。在逐步建立新型“菜蓝子”流通体系的过程中,利用现代化科学技术改造和装配蔬菜流通企业,努力提高流通领域的科技含量,是实现蔬菜流通现代化的重要措施。蔬菜流通领域的冷链保鲜技术是发展蔬菜商品化的技术基础,本文拟就此进行探讨。l果蔬冷链保鲜技术的概念果蔬作为生鲜食品,其特性是收获后仍是一个活的有机体,继续进行着生命活动。果蔬中含有大量的水分,它的化学成分又是微生物发育的良好基质,如果在常温下久藏,随着营养成分的消耗和水分的丢失,果蔬的品质会下降,甚至腐烂变质,最后失去食用价值。因此,研究果蔬的保藏方法十分必要。     

迎接中国冷链市场发展的春天

2005年,全国水果总需求量达到7400万吨,人均需求量为55.72公斤;2010年,中国水果总需求量约达8000万吨,人均需求量相应达到57.31公斤;中国蔬菜总需求量为29517万吨,人均222.25公斤;中国蔬菜总需求量约达到30408万吨,人均需求量相应为217.84公斤.除了蔬菜、水果之外,其他农副产品奶、蛋、鱼等近几年市场需求量也在大幅增长.     

电子商务模式下江苏水果冷链物流配送探究

随着电子商务的高速发展以及人们对于生活物质需求的不断上升,以水果蔬菜为主的生鲜电商迅速崛起,生鲜蔬菜电商的崛起推动了冷链物流行业的发展。据统计2020年生鲜电商市场交易规模为4585亿元,较2019年增长了63.98%,而冷链物流市场规模为4850亿元,相较于2019年增长了28.3%,生鲜电商已成为推动我国冷链物流行业发展的主要动力。随着国内电商平台的快速发展,对于冷链物流提出了新的要求,不断推动冷链物流的设施改善与技术升级。同时,冷链物流行业的发展,也积极推动各生鲜平台的发展与发展模式的创新,冷链物流已成为生鲜电商平台发展过程中不可或缺的环节之一,冷链物流与生鲜电商平台之间已形成了相互促进、相辅相成的发展关系。江苏省是我国著名的水果生产与消费大省,也是电子商务较为发达的省份之一。在发展过程中,电子商务已成为江苏水果产业高质量发展的重要契机。因此本文通过分析江苏省水果冷链物流配送发展现状以及存在的问题,提出有针对性的优化发展策略,意在提高江苏省水果行业与冷链物流行业的融合发展,提高江苏省水果行业竞争力,推动水果行业健康快速发展。     

中国冷冻冷藏产业将迎来发展

"十二五"期间,我国冷冻冷藏行业将迎来飞速发展,与之密切相关的冷链物流业也制定了较高的发展目标,到2015年我国将培育500家冷链物流核心企业,初步建成布局合理、设施装备先进、上下游衔接配套、功能完善、运行管理规范、技术标准体系。为促进农产品冷链物流快速健康发展,2010年6月,国家发改委发布了《农产品冷链物流发展规划》。规划到2015年,果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别提到20%、30%、36%以上,冷藏运输率分别提高到30%、50%、65%左右,流通环节产品腐损率分别降至15%、8%、10%以下。     

都市蔬菜冷链及装备现状调查与分析

现代化冷链及设备对保障都市蔬菜质量和供应安全不可或缺。文章报道上海20个大型蔬菜园艺场冷链及其装备现状,在大量调研数据基础上,综合了解上海蔬菜园艺场基本信息、蔬菜冷链的前处理、预冷、冷藏及流通运输、设备及使用等各环节,分析和讨论蔬菜冷链及其设备中存在的实际问题,并提出解决方案,以期为都市蔬菜冷链及设备研究与改进提供依据和参考。     

2013年中国冷链物流行业概况及发展建议

2013年中国冷链物流发展概况冷链物流总额2013年,我国经济持续较快发展,居民生活水平不断提高,冷链食品产量不断增长,食品潜在冷链物流总额持续保持快速增长势头。据测算,2013年我国食品潜在冷链物流总额达到32505亿元,同比增长14.8％。分品类来看（如图1所示）,蔬菜潜在冷链物流总额最大,达到14560.8亿元,占比44.8％,蔬菜潜在冷链物流总额大主要是因为蔬菜产销量较大;其次是水产品,其潜在冷链物流总额达到97146亿元,占比29.9％,水产品冷链物流总额之所以较高,很大程度上是因为水产品单价较高;第三为肉及肉制品,其潜在冷链物流总额为4088.3亿元,占比为12.6％。     

果蔬产业的现状和冷链物流的发展趋势

本文介绍了我国果品及蔬菜种植和加工行业的发展现状,着重介绍了山东省果蔬产业的发展状况,对比分析了与国外果蔬业发展的差距,指出了我们在果蔬加工和保鲜方面存在的不足和主要问题以及我国果蔬加工产业发展的关键领域和发展方向,同时介绍了果蔬行业冷链物流存在的问题并简要分析了冷链物流的发展趋势。     

商务部: 力争2025年每个县城都有连锁商超实现村村通快递

近期,国新办举行加快商务高质量发展、服务构建新发展格局发布会,商务部部长王文涛表示,“到2025年,每个县城都要有连锁商超和物流配送中心,乡镇要有商贸中心,村村要通快递,要全覆盖”,我国将努力打通农村流通基础设施建设“最后一公里”。党的十八大以来,我国商贸流通领域主体多元、方式多样,开放竞争格局基本形成,但同时也存在着不少短板。一方面,2020年我国社会物流总费用与GDP的比例约为14.7%,比发达国家高6个百分点左右,说明我国物流成本相对较高。另一方面,发达国家农产品腐损率不到10%,而在我国农产品分类中,肉类、果蔬类的腐损率分别约为12%、18%,说明冷链物流也是我国的短板。     

中国水果冷链物流的发展对策

对水果冷链流通的发展现状进行深入的剖析,重点介绍国外目前发展的情况,同时阐述我国水果冷链发展面临的主要问题,并提出改善的建议.