共查询到18条相似文献,搜索用时 125 毫秒
1.
采用脂肪酶G50(来源于Penicillium camembertii)作为生物催化剂,催化共轭亚油酸(CLA)和甘油酯化生成共轭亚油酸单甘酯(MAG)。研究了在无溶剂体系中,底物摩尔比、酶加量、体系含水量、反应温度和反应时间对产物中MAG含量和CLA酯化率的影响。结果表明,最佳反应条件为:底物摩尔比n(甘油)∶n(CLA)=4∶1,加酶量300U/g(基于反应底物总质量),体系含水量1%,反应温度15℃,反应时间24h。在最佳反应条件下,CLA的酯化率达到84.98%,MAG的含量为68.40%,共轭亚油酸双甘酯(DAG)含量为16.58%。通过分析产物的脂肪酸组成,发现Penicillium脂肪酶G50对CLA异构体没有拆分效果。 相似文献
2.
3.
以脂肪酶Novozym435为催化剂,在有机溶剂中催化合成共轭亚油酸植物甾醇酯.筛选出的最佳溶剂为正丁醇.采用单因素结合正交试验的方法,以甾醇酯化率为考察指标,对反应温度、反应时间、醇油摩尔比以及酶添加量进行了参数优选.结果显示,醇油摩尔比及酶添加量对酯化率影响不显著,反应时间对酯化率有一定影响,反应温度对酯化率的影响极显著.最优条件为:反应温度55℃,醇油摩尔比1:1,酶添加量8%,反应时间48 h.在此条件下,进行了共轭亚油酸植物甾醇酯酶促催化制备,并以气相色谱及红外光谱法对纯化后产物进行了分析确证. 相似文献
4.
5.
6.
共轭亚油酸(CLA)具有抗癌作用、抗粥状动脉硬化、参与脂肪代谢以及增强机体免疫力等生理活性,综述了共轭亚油酸的生物合成尤其是通过丙酸菌和乳酸菌异构生产共轭亚油酸的研究进展。 相似文献
7.
共轭亚油酸生物合成的研究进展 总被引:3,自引:2,他引:3
共轭亚油酸(CLA)具有抗癌作用、抗粥状动脉硬化、参与脂肪代谢以及增强机体免疫力等生理活性,综述了共轭亚油酸的生物合成尤其是通过丙酸菌和乳酸菌异构生产共轭亚油酸的研究进展。 相似文献
8.
9.
10.
11.
12.
无溶剂体系酶法催化酸解合成共轭亚油酸甘油酯 总被引:3,自引:2,他引:1
采用商业化固定化酶Novozym 435作为生物催化剂,催化共轭亚油酸(CLA)和葵花籽油的酸解反应合成富含CLA的结构脂质(CLA-SL).研究了在无溶剂体系中,底物摩尔比、酶用量、体系含水量、反应温度和反应时间对产物中CLA含量和Sn-2位CLA含量的影响.结果表明,最佳反应条件为:CLA与葵花籽油摩尔比3 :1,酶用量10%,体系含水量1%,反应温度55 ℃,反应时间36 h.在最佳反应条件下,产物中的CLA含量和Sn-2位CLA含量分别为15.7%和2.73%. 相似文献
13.
14.
15.
16.
共轭亚油酸生理功能及其合成方法 总被引:1,自引:0,他引:1
共轭亚油酸(CLA)为亚油酸(LA)的异构体,具有抗癌、降脂、调节免疫、抗粥样硬化等重要的生理功能,目前共轭亚油酸(CLA)的生产大都是利用碱催化亚油酸异构而成,但其异构体繁多。利用微生物转化生产的共轭亚油酸(CLA),异构体较少,与天然食品中的CLA异构体组成相似,具有很好的商业前景。 相似文献
17.
不同脂肪酸甲酯化方法对共轭亚油酸分析的影响 总被引:6,自引:0,他引:6
共轭亚油酸(CLA)是亚油酸的位置和几何异构体,因其具有多种生物学功能而成为人们关注的焦点。气相色谱法是分析CLA的一种简便而有效的方法,通过分析可以确定CLA的组成和含量。气相色谱法分析CIA先涉及脂肪酸的甲酯化,脂肪酸的甲酯化方法可分为3大类,酸催化、碱催化和三甲基硅重氮甲烷(TMS)法。一般游离型脂肪酸的甲酯化可采用酸催化或TMS法,而三甘油酯型的脂肪酸可采用酸催化或碱催化法。主要探讨3种甲酯化方法在不同结构的CLA气相色谱分析中的异同,通过薄层层析(TLC)和气相色谱(GC)测定,发现甲酯化过程中脂肪酸酯化的程度各不相同,CLA甲酯化后组成发生了异构化。结果表明,CLA经过酸催化法后得脂肪酸含量为73.34%,而TMS法为82.47%;酸催化法后反反CLA(tt-CLA)含量为24.66%。 相似文献
18.
Silvia Maurelli Francesca Blasi Lina Cossignani Ancilla Bosi Maria Stella Simonetti Pietro Damiani 《Journal of the science of food and agriculture》2009,89(15):2595-2600
BACKGROUND: Structured lipids containing medium‐chain fatty acids have interesting applications as reduced‐calorie fats; moreover, conjugated linoleic acid (CLA) isomers have shown interesting biological properties. The aim of this study was to synthesize triacylglycerols (TAGs) containing capric acid in the sn‐1‐ and sn‐3‐ positions and CLA isomers in the sn‐2‐ position, using different commercial available lipases. RESULTS: The homogeneous CLA‐TAGs (Tri‐CLA) were chemically synthesized starting from glycerol and CLA isomers, 9‐cis,11‐trans and 10‐trans,12‐cis CLA. The acidolysis reactions of Tri‐CLA with capric acid were carried out at 55 °C for different times in hexane; after 96 h the acidolysis average yield was 65%. The best capric acid incorporation in total TAGs was obtained after 96 h with Lipozyme IM (56.6%). The results of structural analysis carried out on the obtained TAGs showed that both Novozyme 435 and anhydrous Lipozyme IM gave the best incorporation of capric acid in sn‐1(3)‐ positions (61.8%). However, anhydrous Lipozyme IM gave also the highest CLA percent content in sn‐2‐ position (73.2%). CONCLUSION: Anhydrous Lipozyme IM appears to be the more effective enzyme in acidolysis reactions to obtain structured TAGs containing CLA isomers in the central position and capric acid at external positions. Copyright © 2009 Society of Chemical Industry 相似文献