食品添加剂使用中存在的问题与应对措施探讨

没有食品添加剂就没有现代食品工业,食品添加剂是现代食品工业的重要辅料,我们日常生活中所品味到的各种花色品种的美味食品,或多或少都有食品添加剂的功劳,它不但可以改善品质、延长食物保存期,还能便于食品加工和增加营养成分.但是近几年来由于食品安全事件频发,滥用食品添加剂和非法添加物的行为所导致的后果让消费者谈“添”色变,这种非法行为让食品添加剂背上了莫须有的罪名.本文就食品添加剂在使用中存在的问题与应对措施进行探讨.     

也谈食品添加剂的安全性

介绍了食品添加剂及其在食品工业中的作用,分析了国内外食品添加剂的现状、发展前景及我国食品添加剂存在的问题,探讨了食品添加剂的利弊,综述了食品添加剂的安全性问题及监督管理办法。     

食品行业要科学规范使用食品添加剂

食品添加剂是伴随着食品工业的发展而发展的,食品添加剂可以有效地改善食品的色、香、味、形等感官品质,以及防腐保鲜,延长食品的贮存期。对食品工业的发展发挥着重要作用,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。近年来,由于一些企业在食品中违法添加非食用物质,造成消费者对食品添加剂产生很深的误解,同时,也有一些企业违规超范围、超限量使用食品添加剂,给食品安全带来隐患。实际上,近年来发生的一些重大食品安全事件都是由于违法使用非食用物质引起的,没有一起是由于食品添加剂引起的。只要严格按照《食品添加剂使用标准》(GB2760)在食品中使用食品添加剂就是安全的。本文列举并分析了超范围、超量使用食品添加剂的问题和根源,详尽介绍了目前我国对食品添加剂的管理法规和标准要求,对食品行业如何科学规范地使用食品添加剂,确保食品安全提出了指导性意见和建议。     

食品添加剂的作用与安全性控制

食品工业的迅速发展促使食品添加剂行业空前繁荣,食品添加剂的不断创新也极大地丰富了食品种类,促进食品工业化进程。然而,使用食品添加剂带来的问题却也日益严重,普及添加剂知识,规范食品添加剂使用原则,加强食品添加剂管理成为当务之急。     

没有食品添加剂就没有现代食品工业——正确认识与合理使用食品添加剂

食品添加剂到底为何物,它有哪些作用,怎样使用才更合理、更安全？这些似乎浅显和简单的问题,却成了当前人们生活中普遍关注的问题。 众所周知,我国关于食品添加剂的定义是：为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。在我国营养强化剂亦属于食品添加剂。目前,我国批准使用的食品添加剂共有２２大类, １５００多个品种。这些食品添加剂用到所有的加工食品中,可以说,不用食品添加剂的食品几乎没有。食品添加剂与我们的生活息息相关。我们的生活离不开食品添加剂,现代食品工业离不…     

浅析食品添加剂的使用原则

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分。简单阐述了作为食品添加剂的要求及食品添加剂的使用原则,以帮助企业规避在使用食品添加剂过程中存在的理解误区,有利于从根源上防范由食品添加剂使用不当引发的食品安全问题。     

食品添加剂开发综述

1食品添加剂工业现状食品添加剂在食品中,起到改善色、香、味;改进食品性能;延长食品保存期等作用。食品添加剂工业与食品工业的发展紧密相连,食品工业的发展带动了食品添加剂的发展,而食品添加剂工业又促进了食品工业     

合规食品添加剂无损健康

卫生部近日发布公告,批准了5个食品添加剂新品种,同时批准13种食品添加剂、8种食品营养强化剂扩大使用范围及用量。市卫生监督部门专家介绍说,现代食品工业离不开食;钻添加剂,目前我国已经建立了一套完善的食品添加剂监督管理和安全性评价制度,     

谈“剂”不必色变

"染色豆瓣"、"毒豆芽"、"染色馒头"、"瘦肉精猪肉"等食品安全事件层出不穷,纵观这些安全事件,大多与添加剂有关,城门失火,殃及鱼池。添加剂已经成为过街老鼠,人人喊打。然而,从某种意义上讲,食品添加剂本身并没有罪,相反,它促进了食品工业的快速发展,因为科学使用食品添加剂不仅可以改善或提高食品营养价值,而且使食品的生产、加工、运输和储藏更加便利。今天,我们接触的食品近九成含有食品添加剂,成人每天约食用80-90种,其已经成为食品工业不可或缺的一部分。     

浅导新食品添加剂的标准

GB 2760-2007<食品添加剂使用卫生标准>(以下面简称<标准>)即将实施,该<标准>的实施将会给整个食品行业和食品添加剂行业带来怎样的影响,将是我们关注的焦点.在我国食品工业中,食品加工约占60%,包装机械约占20%,食品机械约占17%,而食品添加剂仅占3%.中国食品工业年增长率约为12%,而食品添加剂的增长率确超过了12%,达到12%～14%,没有食品添加剂就没有现代食品工业.全球食品添加剂市场呈现出了一些新的特征,其中的一点就是安全无毒或者基本无毒的天然产品越来越受到食品企业和消费者的青睐.     

食品添加剂是食品工业技术创新的重要推动力

食品添加剂作为食品工业中不可或缺的重要辅料,作为食品工业中不能缺少的重要部分,越来越受到人们的关注和重视。纵观食品添加剂工业和食品工业发展的历史,人们不难看出,食品工业的需求带动了食品添加剂工业的蓬勃发展,而食品添加剂工业的发展,也推动了食品工业的进步。因此,食品添加剂是食品工业技术创新的重要推动力。     

添加剂：小分子 大作为——食品添加剂：现代食品工业不可或缺

谈到食品工业,必然要谈食品添加剂,业内人士说没有食品添加剂就没有现代食品工业,由此可见食品添加剂在食品工业中的重要地位。虽然食品添加剂在整个食品工业总产值中仅占3％,但它的发展却有力的推动着食品工业的发展。     

以辩证思维正确看待食品添加剂

食品添加剂开发和使用已经成为食品工业的一个重要组成部分,其使用范围也非常广泛,但是食品添加剂若使用不当,就会对人体造成危害。本文就食品添加剂在生产使用过程中所产生的一些食品安全问题,着重分析了食品添加剂因使用不当而产生负作用的原因,从而提出在科学发展观的指导下应该如何以辩证的思维正确对待食品添加剂。     

正确审视食品添加剂功与过

简述常规几种食品添加剂的功用,阐述它在国民经济及食品工业发展中的重要意义,纠正几个关于食品添加剂的错误观念,并浅谈食品添加剂的发展方向。     

解析GB2760—2011对食用酒精生产的影响

近日,随着GB2760—2011的出台实施,国内大多食用酒精生产厂家关注的焦点,都放在了食品安全问题上。新的国标中,对于食品添加剂及食品工业用加工助剂的明确规定,无疑对国内现有的酒精生产工艺造成了较大影响。GB2760—2011是食品安全国家标准,食品添加剂使用标准,本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量,标准于2011年6月20日正式下发执行。标准不仅对于食品添加剂、食品工业用加工助剂     

中国食品加工和食品添加剂工业的发展现状及前景

中国食品工业近20年来获得高速发展,相应的食品添加剂也得到了快速的增长,已成为食品工业中新的增长点。但是食品工业产值只及农产品产值的50％,其加工量只有农产品总量的10％。食品工业总产值中初加工食品(大米、白面、肉类,油脂、糖、盐、饲料等)占了50％,深加工食品只占20％。随着农业产业化的发展和进入一日三餐的加工食品的发展,食品添加剂将会有更大的发展。特别在面食加工、肉食加工、食品保鲜等领域,食品添加剂将有广阔的发展前景。     

北京市食品添加剂生产企业概况及其监督管理

随着现代食品工业的快速发展,食品添加剂已成为现代食品工业的重要组成部分。到2003年底,北京市共有49家食品添加剂生产企业,其中单一品种食品添加剂生产企业有23家,复合型食品添加剂生产企业有26家。在对食品添加剂卫生监督管理中发现一些诸如扩大使用范围、产品标识内容不规范等问题,分析了问题产生的原因,并提出了8方面的建议。     

“天然、营养、功能性”——食品添加剂迎合国际节拍

随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步,食品添加剂品种不断增加,产量持续上升。美国FDA最近公布的食品添加剂名单有2922种,其中受管理的1755种;日本使用的食品添加剂约有1100种;欧盟允许使用的有1000—1500种。截止到1998年底,据对我国食品添加剂标准GB2760及卫生部     

我国食品添加剂使用中存在的问题和对策

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,对我国食品工业的快速发展起了积极的推动作用。但目前在使用中也存在一些诸如超范围、超限量使用的问题,根据国家和地方食品质量监督抽查的结果,违规使用合成色素、防腐剂、甜味剂、面粉处理剂等食品添加剂的现象比较严重。分析了问题产生的原因和动机,并提出六方面的解决对策。     

试论食品添加剂学科事业的发展

一、食品添加剂与其它学科的关系食品添加剂事业随着食品和食品工业的发展而迅速发展已深为世人所瞩目。在今天，各国许可使用的食品添加剂品种数愈来愈多，使用面越来越广。例如我国，在本世纪七十年代仅批准许可使用几十种，到1981年增加到213种，1986年为621种，到1991年底约为1044种，而到1996年已批准许可使用约1240种之多，若再加上1995～1996年全国食品添加剂标准化技术委员会审议通过的品种数，则总共约1400多种。食品添加剂的使用范围有很多品种不断扩大，不少品种现已许可在各类食品中“按生产需要适量使用”。食品添加剂在食品中…