底妆产品感官评价方法的建立及实践

为了完整的描述底妆产品的感官特点,将底妆产品的评价分为妆效剖面和肤感剖面。制定了底妆产品的肤感和妆效指标,建立指标定义、分值维度以及标样,训练考核建立了底妆感官评价小组。基于完整的底妆感官评价系统评价了35款底妆产品,用主成分分析(PCA)和层次聚类分析(AHC)方法对评价结果进行数据挖掘,得到底妆产品的肤感和妆感分类结果及感官特征。实验证明,通过感官评价的方法能够有效直观地获取底妆产品的感官特性,用于支持市场宣称,配方开发、产品评价及技术创新。     

肉类香精的感官评价

叙述了肉类香精的感官评价方法 ,包括感官评价的类型、肉类香精的生产和感官特性、感官评价方法的建立等等 ,并举例说明了鸡肉香精感官评价的方法 ,为肉类香精的研发和生产品控提供一种科学的辅助方法。     

灭菌方式对罗汉果饮料浓缩液品质的影响

本文主要研究UHT灭菌和高压蒸汽灭菌对罗汉果饮料浓缩液品质的影响。产品的理化检测和感官评价结果显示:与灭菌前浓缩液对比,两种方式灭菌的产品理化指标均变化不大,UHT灭菌的产品感官差异不显著,高压蒸汽灭菌的产品感官差异显著。因此,UHT灭菌更有利于保留产品的原始风味和维持产品感官的稳定性。     

感官评价及仪器测试在发用产品评价中的应用

本文通过对发用产品梳理性能的评价,运用感官评价与仪器测试相结合开展实验,数据表明感官评价和仪器测试在发用产品梳理性功能评价结果一致。     

化妆品感官评价与流变学研究进展

感官评价和流变学特性测量是化妆品品质评价的两个主要手段,感官评价是主观性评价,流变学测量方法则是客观性评价。介绍了化妆品感官评价的分析方法、评价指标、评价步骤以及化妆品流变学性质的流体分类和相关的数学模型。通过两个实例,说明了感官评价和流变学特性研究对化妆品品质评测的重要性,并进行了关联性的印证。提出了化妆品的品质评价要利用客观性和主观性两种方法进行评测,并相互关联,以使评测结果更加准确。     

化妆品功效评价(X)——化妆品主观功效宣称的科学支持

化妆品的使用肤感等主观宣称主要依靠感官评价对其进行验证。感官评价实验是人们用来唤起、测量、分析及解释通过视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉而感知到物质特征、性质的一种科学方法。介绍了化妆品感官评价的原理、环境控制、评价指标、实验流程、信度效度检验、评价方法等要素,讲述了其在化妆品领域中的应用,并展望了化妆品感官评价未来发展方向。     

逐步回归分析法在卸妆产品感官评价中的应用

采用逐步回归分析法对5款不同卸妆产品的感官评价结果进行分析,建立了卸妆类产品对消费者喜爱度与11项感官评价指标的回归模型。结果显示,产品的清洁力、卸妆难易度、使用便捷性、刺激性、产品稠度、产品外观与消费者对产品的喜爱度有显著相关性,其中,产品清洁力、卸妆难易度、使用便捷性、产品外观均与喜爱度呈正相关,刺激性和产品稠度与喜爱度呈负相关。回归模型具有良好的拟合效果,能够较好的反馈消费者的需求和引导产品研发方向。     

香波配方技术与头发护理

从感官评价法和仪器测定法2个方面介绍了香波的评价方法.指出在香波配方开发过程中,必须要考虑各组分的合理搭配,着重讨论了表面活性剂、调理剂以及去屑剂的选择及其护理效果和防腐体系的构建.明确了配方开发中需要考虑的问题.要求产品开发阶段需严格考察产品的稳定性、流变性和微生物指标,保证产品的货架期.此外在确保产品的质量的同时,还需要考虑到企业的市场定位和产品的销售对象.     

牛乳中掺假的检验

牛乳是一种大众化食品饮料,掺假的现象时有发生。有些掺假通过感官检查就可以判断出来,但不少的掺假则应通过物理的和化学的方法才能做出判断。主要针对鲜牛乳的主要营养成分以及正常感官特点、牛乳中掺假的主要手段、主要的掺假物以及采用化学方法进行物质检测等方面进行探讨。     

“蓝莲坊”第四届化妆品感官评价沙龙召开

<正>春日读书洗墨观,南风吹来绿窗花。2017年3月3日,"蓝莲坊"第四届化妆品感官评价沙龙,由上海盛评检测技术有限公司联合北京日化协会成功举办。本届沙龙以"感官分析软件交流"为主题,以理论结合实践的方式,分别介绍了XLSTAT、R语言、SenPAQ、Panel Check以及SPSS等软件在化妆品感官分析中的应用及结果解读,进一步拓展感官评价在化妆品领域的应用。     

亲水性聚合物对膏霜化妆品感官及流变性质的影响

亲水性聚合物对化妆品肤感的影响不仅与含量有关,而且与其自身结构及流变特性相关,因此研究不同亲水性聚合物对膏霜化妆品的感官及流变性质的影响十分有必要。实验对6种添加不同亲水性聚合物的化妆品配方样品进行感官评价和流变测试,并对感官指标和流变特征参数数据结果进行相关性分析。结果表明,添加不同聚合物对化妆品的外观、挑起、涂抹阶段性质均有一定的影响,并且通过流变曲线及应变扫描得到的流变参数与样品的挑起性、峰高、坚实度、铺展性、水润感、吸收性均有较强的相关性。综上,通过感官评价和流变测试两种方法可以从主客观两种途径上分析化妆品感官特性,对于开发化妆品产品具有重要的意义。     

汽车高级漆膜外观的喷涂研究

针对汽车漆膜外观品质的感官评价进行了分析,对漆膜感官评价的3个层级状况进行了描述,同时以红色漆膜为例,对达到3个层级的涂料、工艺进行了说明,阐明合理开展透光层、反光层以及颜色的多种组合是高级品质达成的基本途径。     

白玉菇-皇冠梨风味酸奶的工艺研究

本实验以白玉菇、皇冠梨和脱脂奶粉为主要原料,添加复合发酵剂进行发酵。以单因素试验为基础,设置发酵时间、发酵温度、发酵剂添加量和白砂糖添加量四个因素,感官评分作为响应值,进行响应面分析及工艺优化,结果表明,白玉菇-皇冠梨风味酸奶的最佳工艺条件为：发酵时间9 h、发酵温度43℃、发酵剂添加量0.07 g、白砂糖添加量16%。在此条件下,得出白玉菇-皇冠梨风味发酵酸奶的感官评价为93.46分,酸奶色泽明亮呈鹅黄色、香气浓郁、风味独特、营养丰富。且更进一步提出了新型菇类发酵食品化工产品这一研发方向,旨在研制高营养价值、高工业化价值的产品以及更为高效的发酵工艺,和更具经济效益的新型食品化工产品。     

感官评价及其在化妆品上的应用

文章综述了感观评价的概念、方法以及在化妆品上的应用现状。阐述了语义差别法的概况,以及采用语义差别法建立了化妆品感官评价的方法与体系。     

不同感官评价方法在化妆品中的应用

感官评价方法是产品开发过程中,用于指导产品设计、开发及更新的关键技术,本文主要阐述了成对比较法、模糊评判法、定量描述分析法、描述谱分析等不同感官评估方法的定义及其在化妆品中的应用。     

保湿乳液滋润感与黏滞感的感官分析

采用定量描述分析(QDA)法对25款市售保湿乳液的滋润感与黏滞感进行感官分析,探讨市售保湿乳液的感官属性与感官分析的评价方法及应用。以定量描述分析法评价了保湿乳液在手部及脸部共5个阶段的滋润感与黏滞感的感官特性,统计分析了市售保湿乳液的属性、分布与归类,进而指导保湿乳液的研发及产品市场定位。结果表明,25款保湿乳液在各个阶段的滋润感和黏腻感分值有所不同,随着时间的推移,在手部及脸部使用测试品,滋润感会逐渐降低,黏腻感觉也会逐渐降低。     

定量描述分析法在化妆品感官评价中的应用探究

感官评价方法的应用及研究在我国起步较晚,运用于化妆品行业的时间更短,虽然现有的感官研究技术方法很多,但研究体系尚未健全。本文通过研究定量描述分析法在化妆品感官评价中的应用,分析得到定量描述分析法对单一特性感官词进行评估时得到的结果是可信的,但对复合特性感官词进行评价时消费者小组评价和专业评价小组结果的可信度均有所降低。因此,定量描述分析法更适用于单一特性感官词,不建议用于复合特性感官词的评价。     

盛评第一届化妆品之感官评价交流沙龙召开

正2016年3月2日,上海盛评检测技术有限公司与北京日化协会携手联合举办的首届化妆品之感官评价交流沙龙召开,此次沙龙邀请华东地区的各大本土企业重要的化妆品感官评价师,一起分享感官评价在化妆品配方及市场中的具体应用,旨在构建一个化妆品感官评价的交流平台,通过相互沟通推进行业标准建设,促进国内化妆品行业的进一步发展,同时向同行介绍上海盛评检测技术有限公司的感官评价体系。参会人员分别来自欧诗漫生物股份有限公司、昆明贝泰妮集团股份有限公司上海研发中心、伽蓝     

模糊综合评判法在洗手液感官评价中的应用

构建了洗手液的模糊综合评判模型,综合考察了洗手液感官品质的气味、分散性等因素,采用权重分配方案和乘法算子,获得了洗手液感官评价各评定项目的权重、相应的隶属函数和评价标准,由此建立了洗手液使用品质的感官评价体系和方法。利用该评价体系,对3种不同配方洗手液样品进行感官评价。结果表明,评判结果与实际情况完全吻合。