干燥条件和增塑剂对海藻酸钠——羧甲基纤维素钠膜阻隔性能的影响

研究温度、湿度等干燥条件和甘油、山梨醇作为增塑剂对海藻酸钠—羧甲基纤维素钠复合膜水蒸气透过率和阻氧性的影响。结果表明:在干燥温度为50℃、湿度为55%时,海藻酸钠—羧甲基纤维素钠复合膜的阻隔性能最佳。山梨醇和甘油的添加使膜的水蒸气透过率增大,阻氧性降低,且山梨醇对膜阻氧性抑制效果比甘油更大。对添加增塑剂的海藻酸钠—羧甲基纤维素钠复合膜进行红外光谱分析发现,小分子醇类增塑剂阻碍了大分子间氢键的形成,破坏了聚合物之间的相互作用,不利于膜形成均匀立体的网状结构,使膜结构变得疏松,改变了膜的阻隔性能。     

普鲁兰多糖/海藻酸钠/羧甲基纤维素钠复合可食用包装膜性能的研究

以普鲁兰多糖为主要成膜材料,海藻酸钠和羧甲基纤维素钠为辅助成膜材料,制作可食用包装膜。通过L9(33)正交实验得到,当普鲁兰多糖浓度为2·4%,海藻酸钠浓度0·4%和羧甲基纤维素钠浓度为0·6%时,制得的薄膜性能最好。      

普鲁兰多糖/海藻酸钠/羧甲基纤维素钠复合可食用包装膜性能的研究

以普鲁兰多糖为主要成膜材料,海藻酸钠和羧甲基纤维素钠为辅助成膜材料,制作可食用包装膜.通过L9(33)正交实验得到,当普鲁兰多糖浓度为2.4%,海藻酸钠浓度0.4%和羧甲基纤维素钠浓度为0.6%时,制得的薄膜性能最好.     

海藻酸钠/羧甲基纤维素钠纺丝溶液的流变性能研究

采用毛细管流变仪测定海藻酸钠/羧甲基纤维素钠纺丝溶液的流变性能,结果表明:海藻酸钠/羧甲基纤维素钠纺丝溶液是"切力变稀"流体,随着剪切速率的增加,纺丝液的表观粘度ηa下降.纺丝液中CMC的含量和温度影响纺丝液的流变行为,纺丝液的表观粘度ηa和结构粘度指数△η随羧甲基纤维素钠含量的降低和纺丝液温度的升高而下降;纺丝液的非牛顿指数n随羧甲基纤维素钠含量的降低和纺丝液温度的升高而升高.因此,纺丝时应控制40℃左右的纺丝液中CMC的含量低于20%.     

纳米纤维素添加量及干燥温度对海藻酸钠可食用膜性能的影响

为研究纳米纤维素对海藻酸钠可食用膜的影响,首先通过改变纳米纤维素添加量制得海藻酸钠复合膜液,研究成膜溶液静态流变性能,随后在不同干燥温度下制得复合膜,研究其透光率、水溶性、水蒸气透过率、氧气透过率及红外光谱特性。结果表明:所有膜液均为假塑性流体,且随着纳米纤维素添加量增加,膜液的假塑性程度升高,黏度变大。在相同干燥温度下,随着纳米纤维素含量增加,复合膜的透光率降低,水溶时间变长;50℃干燥制得的膜阻隔性能最佳,纳米纤维素添加量为15%的复合膜比纯海藻酸钠膜的水蒸气透过率下降了28.7%,添加量为5%的复合膜比纯海藻酸钠膜的氧气透过率下降了22.1%;红外光谱表征发现,在加入纳米纤维素后,复合膜官能团吸收峰发生位移,这可能是两者之间发生了氢键相互作用,从而改善了海藻酸钠膜的阻隔性能。     

海藻酸钠-羧甲基纤维素钠-明胶共混膜的结构及性能研究

用溶液共混法制备海藻酸钠-羧甲基纤维素钠-明胶共混膜,并采用红外光谱(FT-IR)、X射线衍射(XRD)、扫描电镜(SEM)表征膜的结构,同时测定共混膜的透光率、力学性能、水溶性和紫外吸收性。结果表明:共混膜中海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、明胶之间存在着强烈的相互作用和良好的相容性,三者共混明显改善海藻酸钠和羧甲基纤维素钠一元膜和海藻酸钠-羧甲基纤维素钠二元膜的性能。     

羧甲基纤维素钠糊料取代海藻酸钠的研究

用新研发的羧甲基纤维素钠(CMC)代替海藻酸钠作为棉织物活性染料的印花糊料,通过实验对比两种糊料的流变性能和印花性能.结果表明:该种新的羧甲基纤维素钠能代替海藻酸钠做印花糊料,可大幅度降低生产成本,具有良好的应用前景.     

马铃薯淀粉/海藻酸钠复合交联可食膜阻湿性影响因素研究

研究不同膜液配比、不同增塑剂及用量、不同油脂及用量对马铃薯淀粉/海藻酸钠复合交联可食膜阻湿性能的影响。马铃薯淀粉含量高的膜样比海藻酸钠含量高的膜样具有更低的水蒸气透过系数,但水溶性增加;增塑剂(甘油、山梨醇、甘油山梨醇混合物)用量提高,复合交联可食膜的水蒸气透过系数和水溶性均增加,以质量比为1∶1的甘油与山梨醇混合物为增塑剂的膜样具有较低的水蒸气透过系数和水溶性;油脂可以提高复合交联可食膜的疏水性,降低复合交联可食膜的水溶性,添加橄榄油的复合交联可食膜比添加硬脂酸具有更低的水蒸气透过系数。      

羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、瓜尔豆胶三元混合膜配比优化及膜性能分析

具有阻隔性的可食性膜应用于食品中,可起到抑制食品氧化酸败、提升贮藏保鲜效果的作用。本研究以羧甲基纤维素钠、海藻酸钠和瓜尔豆胶为成膜材料,以阻氧性、水蒸气透过系数为指标,通过单因素实验和D-最优混料设计对羧甲基纤维素钠-海藻酸钠-瓜尔豆胶三元混合膜进行工艺优化,并对可食性膜之间膜液和膜的透光率、流变学特性、傅里叶红外光谱图、扫描电镜图、热力学特性等进行分析对比,结果表明:当1.25%羧甲基纤维素钠:2%海藻酸钠:0.75%瓜尔豆胶为35:49:16时,可食性膜的水蒸气透过系数倒数为505224,阻氧性为0.52,阻隔性最佳,与单一膜相比,优化后的混合膜各性能明显提升,各成分协同性良好,混合膜结构具有良好的相容性及完整性。本可食性三元混合膜的研究可为新型可食性膜的开发提供参考。     

增稠剂和交联剂对海藻酸钠膜性能的影响

海藻酸钠是一种天然多糖类化合物,具有较好的成膜性能.研究海藻酸钠浓度、不同浓度和种类的增塑剂及交联剂对海藻酸钠膜性能的影响.结果表明:随着海藻酸钠浓度的增大,膜的抗拉强度和断裂伸长率逐渐上升,但水蒸气透过率和透光率有所下降.增稠剂添加增加膜的拉伸强度和断裂伸长率,同时使膜的水蒸气透过率和透光率降低,但单甘脂的效果比琼脂好.经交联剂作用后的海藻酸钠膜的抗拉强度和耐水性增强,其中以4%的氯化钙交联效果较好.     

海藻酸钠和羧甲基纤维素钠涂膜改善鲜切豇豆贮藏特性的比较分析

为了提高鲜切豇豆的品质,本文研究了海藻酸钠(0.6%,m/m)和羧甲基纤维素钠(0.8%,m/m)两种涂膜剂对其贮藏期间的呼吸强度、维生素C、叶绿素等品质指标变化规律的影响。研究发现,与对照相比,在贮藏期间,海藻酸钠和羧甲基纤维素钠涂膜均有效降低鲜切豇豆的呼吸强度,维持较高的可溶性固形物含量,减少鲜切豇豆维生素C和叶绿素的损失,保持较高的过氧化物酶活性,减少丙二醛的积累。贮藏至12 d,海藻酸钠涂膜的鲜切豇豆呼吸强度为237.67 mg/(kg·h),处于较低水平;其维生素C、叶绿素及可溶性固形物含量分别比羧甲基纤维素钠涂膜的高13.06 mg/100 g、0.62 mg/g、0.49%,但丙二醛含量低11.36%。研究结果表明,海藻酸钠涂膜更有利于保持鲜切豇豆的品质及延长贮藏期,其用于豇豆的保鲜贮藏具有潜在的应用前景。     

温度对石墨/明胶共混复合膜性能的影响

以明胶为基体,甘油为增塑剂,石墨为增强相,制备易溶解的生物大分子功能性复合膜,通过共混的方法制备一系列的石墨/明胶复合膜,并测试复合膜在不同温度下各浓度复合膜的抗拉强度、断裂伸长率、吸水性、水蒸气透过率、SEM等的性能来判断膜的性能。抗拉强度整体趋势随着石墨含量的增加呈现为先增加后减小的趋势,在35℃(抗拉强度范围在49MPa～85MPa)和-10℃(23MPa～40MPa)时较大但断裂伸长率较低,35℃(断裂伸长率范围在13%～34%)和-10℃(5%～55%);断裂伸长率趋势随着石墨含量的增加先增加后减少的趋势,在10℃(70%～112%)和0℃(48%～110%)时较好,但抗拉强度在10℃(6MPa～10MPa)和0℃(0.5MPa～6MPa)时较差;吸水性中随着温度的升高,空白样的吸水率受温度影响增加最快,同温度下随着石墨含量的增加吸水率降低,吸水率起到了抑制的作用;温度越高WVP越大,少量石墨加入(0.5%、3%、5%)对WVP有利;水溶性:35℃25℃5℃15℃,高温有利于溶解,低温有利有疏水保护层的形成。     

冻藏温度对玉米醇溶蛋白膜的影响

冻藏温度对玉米醇溶蛋白膜特性有一定影响。结果表明:蛋白膜的机械特性、平衡水分含量和水蒸气透过率随冻藏温度的变化而发生变化。随着冻藏温度的降低,蛋白膜的抗拉强度和延伸率都呈下降的趋势;蛋白膜的平衡水分含量随冻藏温度的降低先上升,而后又略有下降;水蒸气透过率随冻藏温度的降低而上升。     

茶多酚/海藻酸钠膜对鲜切猕猴桃品质的影响

为了延长鲜切猕猴桃的货架期和保持其新鲜品质,本试验研究了不同浓度茶多酚/海藻酸钠涂膜处理对(4±0.5)℃贮藏鲜切猕猴桃的可溶性固形物、色泽、总叶绿素、抗坏血酸、总酚和细菌总数的影响。试验分为对照组(Control),海藻酸钠处理组(T0),1.0%茶多酚/海藻酸钠组(T1),1.5%茶多酚/海藻酸钠组(T2)和2.0%茶多酚/海藻酸钠组(T3)。结果显示,在(4±0.5)℃贮藏12d,T0处理可减缓可溶性固形物含量和总叶绿素含量降低的速度,对鲜切猕猴桃的L*值和a*值无显著影响。T1、T2和T3处理可显著抑制抗坏血酸含量和总酚含量的下降,并显著降低鲜切猕猴桃表面的细菌总数(TPC),使TPC在贮藏12 d时保持在106 CFU/g以内。然而,T2和T3处理显著降低了猕猴桃片的L*值和a*值。研究结果表明,当膜液中茶多酚的质量分数为1.0%时,可较好的保证鲜切猕猴桃的品质。     

酚类物质对鱼糜蛋白膜性能的影响

通过考察机械强度、水蒸气透过率、色泽、透光率和蛋白溶出率等指标,研究了单宁酸、苹果多酚、原花青素和茶多酚等酚类物质对鱼糜蛋白膜膜性能的影响。结果表明:苹果多酚、原花青素、茶多酚可显著增加鱼糜蛋白膜抗拉强度和降低膜延伸率,当其添加量为5%时膜抗拉强度分别增加了23.28%、26.98%和23.02%,而膜延伸率降低了50%以上,同时酚类物质可减小鱼糜蛋白膜水蒸气透过率和透光率,加深鱼糜蛋白膜的颜色;酚类物质会抑制鱼糜蛋白膜中蛋白溶出率,苹果多酚效果较好。     

超声波处理海藻酸钠膜液对膜性能的影响

研究了超声波处理海藻酸钠膜液过程中超声功率、超声时间与间歇时间比、工作时间对可食性海藻酸钠膜性质和表面微观结构的影响。结果表明:超声波处理膜液后使膜的机械性能和阻隔性能提高,当超声功率为200W,超声时间与间歇时间比为2∶1,工作时间为20min时,膜的综合性能较佳,膜的抗拉强度为25.8MPa,断裂伸长率为29.7%,水蒸汽透过系数为1.14g.mm/m2.d.kPa,透油系数为0.41g.mm/m2.d。膜液经超声波处理后制成的膜结构致密,光滑平整。      

可食用膜的研制

由海藻酸钠、淀粉为主要原料及几种助剂制造可食用膜，该膜同以往的可食用膜相比具有强度高、耐油性好、耐水性可以人为控制等优点，将是传统食用膜的替代产品，且使用该膜可以减少塑料所带来的白色污染。     

超声波处理海藻酸钠膜液对膜性能的影响

研究了超声波处理海藻酸钠膜液过程中超声功率、超声时间与间歇时间比、工作时间对可食性海藻酸钠膜性质和表面微观结构的影响。结果表明:超声波处理膜液后使膜的机械性能和阻隔性能提高,当超声功率为200W,超声时间与间歇时间比为2∶1,工作时间为20min时,膜的综合性能较佳,膜的抗拉强度为25.8MPa,断裂伸长率为29.7%,水蒸汽透过系数为1.14g.mm/m2.d.kPa,透油系数为0.41g.mm/m2.d。膜液经超声波处理后制成的膜结构致密,光滑平整。     

玉米醇溶蛋白膜的降解性能和水蒸气透过率的研究

对玉米醇溶蛋白（zein）与3%油酸增塑的玉米醇溶蛋白（OA-zein）膜的降解性能和水蒸气透过率进行了研究,实验结果表明：zein膜和OA-zein膜具有良好的抗酸性,但在pH 10以上时开始发生降解,蛋白酶水解实验表明了24h内蛋白膜不被酶水解.这些数据说明了蛋白膜在人体内不能被消化,但在碱性环境中可以降解.水蒸气透过率实验证明了蛋白膜所具备良好的阻气性能,可以作为疏水性的包覆材料应用于医药、食品和化工领域.     

可食用膜的改性研究

通过正交实验方法研究海藻酸钠可食用膜的物理和机械性能及不同组分对其性能的影响,并对膜的性能进行改性研究,从而得出了膜的抗拉强度最高、伸长率最大、耐水性最好的配方。