反相高效液相色谱电喷雾质谱法鉴定葡萄籽低聚原花青素

建立了采用LCESIMS对葡萄籽提取物中的多种低聚原花青素进行分析鉴定的方法。原花青素用体积分数60%乙醇水溶液从葡萄籽中提取并用聚酰胺柱层析精制后,以乙腈1%醋酸水溶液为流动相在ZORBAXSBC18柱上进行梯度洗脱分离,在电喷雾电离负离子模式下采用选择离子监测模式(SIM)将几种低聚体进行了选择性的分离。结果所检葡萄籽提取物中共含有(+)儿茶素、(-)表儿茶素和(-)表儿茶素没食子酸酯3种单体、8种非酯型和4种没食子酸酯型共12种二聚体及4种非酯型三聚体等。建立的方法可以较好地解决葡萄籽中各种低聚原花青素的定性检测,了解提取物中原花青素的成分。同时文中还对原花青素二聚体的质谱碎裂途径进行了讨论。     

溶剂类型对葡萄籽多酚提取及抗氧化活性的影响

葡萄籽是一种富含多酚类物质的葡萄酒工业副产物,提取得到的多酚可作为抗氧化活性物质,被广泛应用于食品、药品和化妆品行业。试验分别选择单一纯溶剂(水、甲醇、乙醇和丙酮)及混合溶液(70%甲醇、70%乙醇、70%丙酮和酸性乙醇),提取葡萄籽中的多酚,并对提取物中多酚类物质进行深入分析比较。结果表明,混合溶剂比纯溶剂提取效果好,其中70%丙酮溶液综合提取效果最好,葡萄籽提取物(GSE)中总酚含量为601.93 mg·g~(-1)GSE,是水提取物的近4倍;原花青素的含量为661.38 mg·g~(-1) GSE,是水提取物的近7倍;其中儿茶素作为主要的活性物质其含量为31.32 mg·g~(-1) GSE,表儿茶素次之(20.2 mg·g~(-1) GSE)。通过对比发现,70%丙酮GSE的抗氧化活性最高,DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)IC50值为161.08 mg·L~(-1),约是水的1/5。     

葡萄籽提取物主要质量指标研究

目的 为了确定保健食品原料葡萄籽提取物主要质量指标的参数,本实验搜集30批次葡萄籽提取物并测定了其主要质量指标。方法 采用紫外分光光度法测定了葡萄籽提取物的原花青素值、多酚含量,采用液相色谱法测定了儿茶素、表儿茶素含量,参照食品安全国家标准,测定了灰分、水分、微生物指标(菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、酵母菌、霉菌)、重金属和溶剂残留等主要质量指标。结果 所有葡萄籽提取物样品中原花青素值范围在81.1%至108.2%之间;儿茶素及表儿茶素含量范围为1.12%至8.58%;多酚含量在70.1%至106.1%之间;灰分含量范围在0.2%至1.8%;水分含量范围在3.76%至5.23%。变异系数由大到小的顺序为：儿茶素、表儿茶素＞灰分＞多酚＞水分＞原花青素值。所有样品菌落总数均小于10 CFU/g,大肠杆菌、沙门氏菌均未检出,酵母菌、霉菌总数均小于10 CFU/g,甲醇、乙醇残留均小于2 mg/kg,重金属(以pb计)小于0.05 mg/kg。结论 与我国目前唯一相关标准对比,所有质量指标中,仅原花青素值的限量需要进一步调整。     

葡萄籽原花青素的制备及活性研究

选用多种有机溶剂,经过梯度分离,从葡萄籽中得到葡萄籽原花青素提取物,并采用邻苯三酚和DPPH方法研究提取物的清除自由基活性。实验结果表明：通过显色反应,可初步判断和溶剂提取物中含有黄酮类和多酚类物质,利用邻苯三酚和DPPH检测方法,证明各提取物具有清除超氧阴离子自由基和1,1--二苯基苦肼基的活性,其中乙酸乙酯提取物清除自由基的效果最好。     

溶剂类型对红皮云杉球果多酚类物质的提取及抗氧化能力的影响

利用不同溶剂提取红皮云杉球果中多酚类化合物并测定了三种酚类化合物(总多酚,黄酮和原花青素)的含量和提取物的抗氧化性能力(清除DPPH自由基,清除羟基自由基和还原力)。结果表明,提取溶剂的差异对红皮云杉球果提取物总多酚,黄酮,原花青素含量和抗氧化活性影响显著。红皮云杉球果中含有较高含量的多酚(88.90±1.37)mg/g、原花青素(74.26±0.74)mg/g,和相对较低含量的黄酮类化合物(47.80±0.86)mg/g。原花青素是红皮云杉球果提取物中重要的组成部分,并在红皮云杉球果提取物的抗氧化能力中起到了重要作用。实验中鉴定出的含量较高的绿原酸和儿茶素可以极大地促进了提取物的抗氧化活性。      

葡萄籽超微粉中多酚成分的检测

对葡萄籽超微粉中的多酚成分进行了分析和测定。儿茶素是葡萄籽多酚中单体的主要成分,又是构成原花青素的主要单体,福林肖卡法测定多酚时采用儿茶素作为对照物来表征葡萄籽多酚含量更准确。经过改进的HPLC方法对没食子酸、儿茶素、表儿茶素三种单体的分离效果较好,具有很好的准确度和精密度,适合于葡萄籽超微粉中的单体检测。经测定,葡萄籽超微粉中,多酚含量10.9%(以儿茶素计),三种单体的总量为1.2%,以总多酚含量减去三种单体总量代表原花青素含量来计算,原花青素含量为9.7%。     

香草醛/硫酸比色法测定两种原花色素含量的比较

分别选取儿茶素、葡萄籽原花青素、沙棘籽原花色素为基准物质,考察了三者与香草醛/硫酸反应影响因素的异同,优化了各自的测定条件,结果表明,儿茶素、葡萄籽原花青素和沙棘籽原花色素与香草醛反应动力学有显著差异。儿茶素的适宜反应条件为:30℃反应5min(测定波长500nm),葡萄籽原花青素的适宜反应条件为:20℃反应5min(测定波长500nm);沙棘籽原花色素适宜反应条件为:30℃反应15min(测定波长505nm);反应体系为:1ml样品甲醇溶液加入2.5ml 1%香草醛的甲醇溶液和2.5ml 5mol/L硫酸的甲醇溶液。     

葡萄籽原花青素缓解硝基苯酚诱导的免疫毒性

3-甲基-4-硝基苯酚(PNMC)是重要的汽车尾气有效活性成分,对小鼠脾淋巴细胞具有免疫毒性作用。作为食物多酚类物质,原花青素具有抑制各种毒性作用,而葡萄籽富含原花青素。用细胞活力分析和ELISA实验,研究葡萄籽原花青素对PNMC免疫毒性影响结果表明:葡萄籽原花青素显著抑制PNMC对脾淋巴细胞增殖的毒性作用,缓解PNMC对脾T淋巴细胞分泌白细胞介素2、4及颗粒酶B功能的损伤作用。测定OH·、SOD、GSH-Px和MDA指标的抗氧化试验结果表明:葡萄籽原花青素缓解PNMC对脾淋巴细胞的免疫毒性作用与其抗氧化作用具有密切关系。     

葡萄籽抗氧化活性物质 提取方法的研究进展

正葡萄籽是葡萄酒生产过程中的副产物。葡萄的产量居各类水果的前列,随着葡萄产量的增长和酿造工业的发展,产生的葡萄皮渣废料占加工总量的20%~30%。葡萄籽是皮渣的主要组成部分。研究表明,葡萄籽中富含多酚类物质,含量高达50%~70%,包括原花青素、黄酮类、花色苷类、白藜芦醇等活性成分,有抗氧化、清     

高压微射流处理对葡萄籽原花青素组分构成的影响

研究高压微射流处理对从葡萄籽中提取得到的原花青素中儿茶素、原花青素B2和表儿茶素含量的影响。将原花青素在不同的处理压力(100、140、180、220 MPa和260 MPa)条件下进行1~4次循环处理,采用高效液相色谱进行定量分析。结果表明:随着处理压力的增加,儿茶素、原花青素B2和表儿茶素含量随之增加;随着处理次数的增加,含量基本呈先增加后减少的趋势;与其他处理条件下的原花青素含量相比,260 MPa条件下循环处理两次,儿茶素(0.163 2 mg/m L)、表儿茶素的质量浓度(0.128 6 mg/m L)最高;260 MPa条件下循环3次获得的原花青素B2质量浓度(0.057 6 mg/m L)最高。说明高压微射流处理会破坏高聚原花青素分子链之间的非共价键,使其解聚生成活性更高的单体、低聚体。     

板栗壳原花青素稳定性、结构分析及体外消化

板栗壳含有多种多酚类物质,原花青素就是其中一类具有抗氧化性的物质。为了充分利用板栗壳资源,文章研究了光照、温度、pH及金属离子对板栗壳粗提物中原花青素稳定性的影响;利用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)对粗提物中原花青素进行结构表征和种类鉴定;通过建立模拟胃和小肠消化环境的体外消化模型,探究原花青素在人体中的消化情况。结果表明:原花青素对光和热不稳定,当温度高于60℃时,其结构被破坏;原花青素在弱酸及中性溶液中稳定,在金属离子Fe~(3+)、Fe~(2+)、Ba~(2+)存在的条件下被降解。通过HPLC-MS将质荷比及二级质谱碎片离子与已报道文献进行对比,鉴定出粗提物中含有没食子酸、儿茶素、没食子儿茶素和B型原花青素二聚体。体外消化模拟实验表明,原花青素在胃及小肠中的消化率达到18.7%和20.5%。总的来说,板栗壳原花青素是一种可消化的天然抗氧化剂来源,可在各类食品、调味品和食品添加剂领域广泛应用,具有一定的开发价值。     

海棠果实多酚提取物对胃癌细胞BGC-803的体外抑制活性

以‘富士’苹果为对照,研究了4种海棠果实提取物的总多酚含量和对人胃癌细胞BGC-803的体外抑制活性。用福林-酚法测定总多酚含量,采用高效液相色谱法测定单体酚种类和含量,用细胞活力检测试剂盒和倒置显微镜检测对人胃癌细胞BGC-803的抑制作用。结果表明:5种果实提取物总多酚含量变化范围为405.99~4663.30 mg GAE/100 g,海棠果实提取物总多酚含量均高于‘富士’苹果;5种果实多酚提取物对人胃癌细胞BGC-803的抑制作用(IC₅₀值)比较结果显示,红果肉的‘亚当’海棠(42.29 μg/mL)和‘红丽’海棠(64.67 μg/mL)优于黄果肉的‘海红果’海棠(1466 μg/mL)和西府海棠(2291 μg/mL),4种海棠均优于‘富士’苹果(3476 μg/mL);5种果实多酚提取物中单体酚主要有原花青素B₁、原花青素B₂、儿茶素、表儿茶素等;两种红果肉海棠(‘亚当’海棠、‘红丽’海棠)中,以矢车菊素半乳糖苷和低聚原花青素类为主的多酚类物质含量高于黄果肉的‘海红果’海棠、西府海棠和‘富士’苹果。     

大麦麸皮多酚类提取物抗氧化活性和抗突变性

大麦麸皮含有以原飞燕草色素等原花色素为主的多酚类物质。该多酚类提取物和原飞燕草色素具有抑制亚油酸氧化能力,用TBA法和硫氰酸铁法比较,其效果等于或低于BHA和BHT,但高于生育酚和抗坏血酸。与儿茶素类比较,原飞燕草色素对红细胞空壳、微粒体和LDL脂质抗氧化作用及对超氧化物和DPPH自由基消除作用,均优于原矢车菊色素,而与(-)-ECG和(-)-EGCG相当。此外,原飞燕草色素具有比原矢车菊色素更强抑制MNNG和Trp-p-1抗突变性,但略低于(-)-EGCG和(-)-EGC。     

葡萄籽提取物原花青素的营养保健功能(综述)

葡萄籽提取物原花青素 (ＧｒａｐｅＳｅｅｄＥｘｔｒａｃｔＰｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎ ,ＧＳＰＥ)是广泛存在于植物界的属于双黄酮衍生物的天然多酚化合物 ,[1～ 4 ] 这类化合物是由不同数目的黄烷醇聚合而成 ,在酸性溶液中加热生成白花色素 (ｌｅｕｃｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ)或原花青素 ( ｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎ) ,也有称 ｐｙｃｎｏｇｅｎｏｌｓ ,[5,6] 目前研究最广的是存在于葡萄籽的由 5,7,3’ ,4’ -四羟基黄烷 - 3醇 ( 5,7,3’ ,4’ -ｔｅｔｒａｈｙｄｒｏｘｙｆｌａｖａｎ - 3-ｏ1) ,即 ( ) -儿茶素 ( ( ) …     

葡萄籽和洋葱提取物硬胶囊产品的研制

以葡萄籽提取物及洋葱提取物为主要研究对象,研制出一种硬胶囊食用产品。(1)对葡萄籽中油、原花青素的提取方法分别优化,得出最佳提取葡萄籽油的方法为超临界CO2提取法,提取率为19.54%,葡萄籽原花青素经纯化后纯度可达76.09%。洋葱中类黄酮化合物经溶剂提取,其黄酮含量为611.7 mg/kg;(2)利用微胶囊包埋技术使葡萄籽油固体化,最终包埋率可达68.7%;(3)按照葡萄籽原花青素和洋葱素每日成人推荐食用量分别为100~300和20~40 mg,以葡萄籽油微胶囊为辅料,经过混合后制作硬胶囊产品,检测结果显示各项指标均符合食品卫生标准。     

抗氧化营养学创奇迹(四)

正(二)有效使用抗氧化剂1.选用抗氧化食品(1)葡萄籽提取物葡萄籽提取物是从葡萄籽与葡萄皮中提取出来的,有效成分为原花青素(OPC),其抗氧化作用是维生素C和维生素E的20~50倍。原花青素可以保护血管和大脑免受自由基的破坏,还能阻挡紫外线侵害皮肤,防止皮肤过早出现皱纹,减少黑色素沉积和皮炎发生。建议每天食用50毫克,不要与抗生素同时用。     

葡萄籽、松树皮和花生衣提取物中原花青素 成分研究

建立葡萄籽提取物中7种原花青素成分的高效液相色谱测定方法。以该方法对不同品种的葡萄籽、松树皮和花生衣提取物进行测定分析。结果表明:葡萄籽、松树皮和花生衣提取物中的原花青素成分种类和含量水平差异较大。不同品种的葡萄籽提取物中原花青素成分种类水平一致,不同品种的花生衣提取物中原花青素成分种类水平也一致,而不同品种的松树皮提取物中原花青素成分种类差距较大。该方法可以用于简单快速地区分葡萄籽提取物、松树皮提取物和花生衣提取物。     

东北6 种红树莓叶酚类化合物的鉴定及抗氧化活性分析

以东北地区6 种不同品种的红树莓营养叶片为原料,采用分光光度法测定总酚、总黄酮和原花青素含量;使用3 种方法评价体外抗氧化活性并分析抗氧化活性与总酚、总黄酮和原花青素含量的相关性;采用超高效液相色谱-串联质谱法鉴定多酚类物质。结果表明,6 种红树莓叶片总酚含量高于总黄酮与原花青素含量。欧洲红的总酚与总黄酮含量最高,分别为（5.56±0.06）mg/g和（3.77±0.06）mg/g;哈瑞泰兹的原花青素含量最高为（3.06±0.04）mg/g。3 种抗氧化能力评价方法中,红树莓叶提取物对2,2’-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸二铵盐)（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS）阳离子自由基清除能力与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除能力具有极显著正相关性,相关系数为0.992;红树莓叶提取物中总酚含量和对ABTS阳离子自由基清除能力与对DPPH自由基清除能力的相关性显著,相关系数分别为0.886和0.891。超高效液相色谱-串联质谱法检出红树莓叶提取物中的13 种多酚类物质,其中有6 种酚酸和7 种类黄酮,主要酚酸为鞣花酸、绿原酸、没食子酸等;主要类黄酮为芦丁、儿茶素、表儿茶素、金丝桃苷等。     

葡萄籽提取物(GSE)有效成分的分析

葡萄籽提取物（GSE）的多酚化合物包括原花青素和单体多酚，因此，采用Folin-Ciocalteu法测定葡萄籽提取物总多酚的质量分数，高效液相色谱法测定单体多酚质量分数，以总多酚质量分数减去单体多酚质量分数，即可代表样品中原花青素的质量分数。测定结果表明，自制GSE总多酚质量分数稍高于对照样品（天津尖峰天然产物研究开发公司产品），分别为90．5％和88．3％；没食子酸、儿茶素质量分数明显高于对照样品；而表儿茶素和表儿茶素没食子酸酯的质量分数稍低于对照样品。自制样品与对照样品的原花青素质量分数无显著差异，分别为74．6％和75．8％。     

葡萄籽提取物作为肉制品保鲜剂的研究进展

天然提取的食品保鲜剂越来越受到人们的关注,葡萄籽提取物含有大量多酚类物质,具有抗氧化和抗菌活性,能够降低肉制品中脂质氧化,抑制有害微生物的生长。文中主要介绍葡萄籽提取物的保鲜机理及其在肉制品保鲜中的应用。