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掐指算来,和大董先生相识有七八年了,于我来说,他是位亦师亦友的大哥。做美食编辑以来,多少次我都有要采访他的念头,但却一直没有付诸行动。原因有二:其~是他太忙了,除了企业管理,每年还有三分之~的时间在世界各地采风,况且采访他的媒体已太多,真的不差我这一个;其二,也是最关键的,是我真的不知道该用什么样的文字去匹配他独创且早已享誉世界的“酥不腻”烤鸭、董氏烧海参以及那些传统中透着时尚的意境菜。坦率地讲,面对他我还是有点紧张的,这种紧张像极了我学厨时面对师傅的那种心境。写他和他的菜,真心怕写不好。就这么一直矛盾着纠结着,但采访他的念头却也一直没断过。 相似文献
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以低脂少油的大董“酥不腻“烤鸭闻名全国.并已成为中国的一家餐饮精品店的北京大董烤鸭店.1985年建店至今.其发展业绩是京城餐饮界有目共睹的。近日.记者从烤鸭店总经理董振祥先生处获悉.今年10月份.大董烤鸭店将在西城区开一家直营分店。这个消息无疑让众多食客既有一种“千呼万唤始出来”的惊喜.又有一种“早在意料之中“的得意。惊喜是因为大董烤鸭店经营19年来.生意越做越红火.品牌越来越经典.但从未开过分店. 相似文献
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佛曰:一花一世界,一叶一菩提。方寸间纳千里景致,正是让人反复回味、余味悠长的最高境界……参加完大董工体店"荷花雅集"品鉴会,感触良多。餐饮企业也不乏组织品鉴之举,但大多主题不明确、目标不清晰,更像是酬宾,热闹一场,除了联络顾客感情外,似乎并没让顾客有所触动或再次品尝的期待。而大董的品鉴会不仅有计划,而且主题分明、目标清晰,从"春歌夏梦、秋韵冬趣" 相似文献
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很多时候,我们仰望着声望卓著的烹饪大师,希求他们的指点和点悟。究竟是什么成就了他们的今天?他们如何看待如今的餐饮市场、餐饮潮流?如何在自己的擅长领域独树一帜?终于,我们找到了一个机会。成立于2009年的北京中华厨皇协会延请中外顶级名厨,开设《大师讲堂》,以面对面讲习的方式促成烹饪大师与青年厨师的交流。本刊特开设同名栏目,以杂志为平台,为广大厨师点击当代名厨名师的最新理念和烹饪心得。 相似文献
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深秋的北京,意境幽然的大董餐厅琴声萦绕,食客们在满足口腹之欲之后,大董又细心的为食客们赠上一道甜品,名字很有意思,叫"提拉米苏配冰糖葫芦"。据说一位身居要职的国家领导人看到这份点心泪花闪烁,也许到了他们这样显赫的身份和地位不可能再吃到冰糖葫芦,在这样盛大的宴会上突然谋面,会涌起小时候最亲昵的回忆。 相似文献
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<正>一道菜即是一首诗的画面,这就是大董意境菜!3月20日,美国第一夫人米歇尔·奥巴马和家人抵达北京,正式开启为期一周的访华之旅。记者获悉,米歇尔将"第一家庭"京城家宴选在了大董烤鸭店(团结湖店)。而与此同时,大董春季创新菜品也隆重上市,主题为"春歌",分前调、菁华、行吟、幽香四个部分展现。 相似文献