葡糖醋杆菌利用黄水发酵生产细菌纤维素

为探究葡糖醋杆菌（Gluconacetobacter）利用黄水生产细菌纤维素的可行性,将黄水按不同体积比添加到传统发酵液（HS培养基）中,接种葡糖醋杆菌至发酵液中30 ℃静置培养7 d,测定发酵过程中的细菌纤维素产量、还原糖含量等理化指标。结果表明,在HS培养基中添加黄水可以显著地增加细菌纤维素的产量（P＜0.05）,黄水的最佳体积比为40%。在此条件下,细菌纤维素产量为5.93 g/L,比HS培养基（2.20 g/L）提高了169.5%;糖转化效率提高了148.9%;从第2天开始,单日细菌纤维素产量均＞0.70 g/L,第5天产量最高为1.14 g/L,单日糖转化效率均高于同时期的HS培养基;pH值维持在4.60～5.50之间。在扩大浅圆盘发酵中,40%黄水-HS培养基中细菌纤维产量为3.48 g/L,比HS培养基（1.62 g/L）提高了114.8%。     

RBD反应器生产细菌纤维素的研究

使用RBD反应器发酵生产细菌纤维素,优化试验菌株在RBD反应器中的工艺条件。当培养基中的初糖浓度为3%时糖转化率较高,为1∶5.3;RBD反应器转速为20 r/min、发酵过程中发酵液pH值控制在4.5时细菌纤维素的产量较高;发酵液限制糖浓度为1.5%,维持该浓度时细菌纤维素的产量可达到7.63g/L。     

茶水发酵法生产细菌纤维素的研究

主要介绍了以茶水、白砂糖为原料,利用木醋杆菌(Acetobacterxylinum)发酵生产细菌纤维素的工艺流程,为细菌纤维素的大规模生产开发出了成本低、来源广泛的原料。      

茶水发酵法生产细菌纤维素的研究

主要介绍了以茶水、白砂糖为原料,利用木醋杆菌(Acetobacterxylinum)发酵生产细菌纤维素的工艺流程,为细菌纤维素的大规模生产开发出了成本低、来源广泛的原料。     

细菌纤维素耐低温生产菌株的诱变选育

以实验室保存的木醋杆菌(Acetobacter xylinum)为出发菌株,利用紫外诱变的方法,以获取在低温条件下能高产细菌纤维素的突变株.通过初筛和复筛以及连续传代实验,确定了1株突变性状能稳定遗传的突变株,产量可达8.6g/L(干重),比原出发菌株产量提高了20%.     

低糖细菌纤维素冰淇淋

通过对醋酸菌的培养制成细菌纤维素，并以此为主要原料加工制成风味独特富含细菌纤维素的冰淇淋，该产品营养丰富，又真保健功能，是冰淇淋的一个新品种。     

优化西瓜汁培养基提高细菌纤维素产量和性能

以木醋杆菌（Acetobacter xylinum）为发酵菌种,通过Plackett-Burman试验设计进行主效应因子的筛选,对西瓜汁培养基中无水乙醇和FeSO4的添加量进行优化,以细菌纤维产量为评价指标,获得最优的培养基为酵母膏12.5 g/L,蛋白胨10.0 g/L,磷酸二氢钾6.5 g/L,硫酸镁3.1 g/L,硫酸亚铁0.2 g/L,柠檬酸0.3 g/L,用西瓜汁培养基基料配制成1 000 mL,灭菌冷却后无菌地加入无水乙醇36 mL/L。在此最优条件下,细菌纤维素产量为6.39 g/L,分别是西瓜汁培养基基料及基础培养基发酵细菌纤维素产量的6.82倍、1.33倍。优化后的西瓜汁培养基发酵产细菌纤维素,其含水率、复水率、结晶度、热稳定性较优,分别比基础培养基提高了0.59%、3.27%、5.04%和6.03%。     

木醋杆菌M096生产细菌纤维素的发酵条件

探讨温度、初始pH值、碳源和氮源对细菌纤维素产量的影响,以确定生产菌株发酵生产细菌纤维素的条件.结果显示,木醋杆菌M096发酵生产细菌纤维素的培养条件是:发酵温度25℃,初始pH值最适范围是5.8～6.6,最佳碳源为蔗糖且最适浓度是8%,最佳氮源为牛肉膏且最适浓度是1.5%.     

Acetobacter xylinum CGMCC5173发酵生产细菌纤维素的条件优化

为提高Acetobacter xylinum CGMCC5173生产细菌纤维素(BC)的产量,对该菌生产BC的条件进行优化。研究表明,采用CJMF培养基,培养到第二代时BC产量最高,达到43.91 g/L;采用HMF培养基,当接种量为10%,蔗糖、乙酸钠、乙醇和L-乳酸的含量分别为10%、1.0%、1.5%和0.25%时,细菌纤维素产量最高,分别达到14.79 g/L、7.47 g/L、4.24 g/L、40.07 g/L和21.92g/L;而D-乳酸越多,BC产量越低;采用80%HMF与20%CJMF混合复配的发酵液,BC的产量最高为29.30 g/L。结果表明,控制A.xylinum 5173的培养代数和用HMF与CJMF复配的发酵液可稳定和有效地提高BC产量。     

不同培养方式生产细菌纤维素的研究

采用RBD反应器与传统静态培养方式生产细菌纤维素,对2种培养方式的发酵动力学参数进行了分析和讨论。结果表明,实验菌株QAX993适合在RBD反应器中生产细菌纤维素,产量比静态培养方式提高了2.79g/L。     

醋杆菌产纤维素发酵培养基的优化

本文在已筛选出在摇瓶培养条件下高产细菌纤维素菌株--醋杆菌C2的基础上,研究了不同碳氮源及无机盐对该菌株产纤维素的影响,并优化了该菌株产纤维素的最佳培养基。醋杆菌C2的最适碳源为蔗糖,D-甘露糖醇,最适氮源为蛋白胨,酵母粉,无机盐为MgSO4•7H2O和柠檬酸三钠;经正交试验确定该菌株产酶最佳培养基配方为:蔗糖7%,酵母膏0.7%,蛋白胨1.1%,MgSO4•7H2O 0.2%,柠檬酸三钠0.1%。使用优化后的培养基配方,醋杆菌C2的纤维素产量可达9.5g/L。     

细菌纤维素在造纸工业中的应用

细菌纤维素是由细菌产生的纯度很高的纳米级纤维素,具有结晶度和纯度高、机械强度大和生物相容性好等特点。在植物纤维中添加细菌纤维素,可改善纸张性能。细菌纤维素可用于制备特种纸和"电子纸"。     

陈米生物转化为细菌纤维素的最优工艺研究

以醋化醋杆菌（Acetobacteraceti）为出发菌株，细菌纤维素产量为指标，通过正交试验优化发酵培养基，其最优组成为：陈米糖化（米：水）（m：V=1：12）后的澄清液30％、蛋白胨0．5％，K2HP040．1％，Mgs041．5％，乙醇1．5％。适宜的发酵方式为：接种培养36h的种子液4％（V：V）在pH值5～6、30℃的条件下振荡发酵培养4d。经验证试验，细菌纤维素产量可达7．34g／L。     

淋浇发酵法生产细菌纤维素的研究

探讨了培养基配比、填充料、溶氧对发酵生产细菌纤维素的影响,并分析了发酵过程中总糖、总酸的变化,最终确定淋浇发酵法生产细菌纤维素的工艺条件：以3∶5（v/v）的糖酒混合液作为基础培养基,将7.5kg（湿重）玉米芯自然堆放,5kg（湿重）谷壳于玉米芯底部和上部分两层平铺作为填充料,每4h淋浇1次,每次淋浇1min,发酵144h终止,最终产量可达到4.792g/L,与静态发酵相比增加了79.68%。     

细菌纤维素在低脂肉肠中的应用

本研究使用醋杆菌Acetobacter xylinumC5，利用大豆乳清发酵得到的细菌纤维素作为脂肪模拟物和乳化剂，应用到肉肠的加工当中。实验证明，细菌纤维素可以部分，甚至完全替代肉肠中的肥肉。含有大豆乳清细菌纤维素的肉肠，在外观、风味、口感等方面与普通肉肠没有明显差别。将卡拉胶与细菌纤维素配合使用，可以赋予肉肠更良好的口感和组织状态。添加细菌纤维素的肉肠的热量减少了28％-56％。     

两种细菌纤维素功能理化性质的比较研究

以竹笋和椰果细菌纤维素为原料,系统地研究了两种细菌纤维素的功能理化性质,结果表明:随着温度的升高竹笋细菌纤维素和椰果细菌纤维素持水力增加,持油力减少,最大持水力分别达到17.85g/g和15.33g/g,最大持油力分别达到10.14g/g和9.23g/g;两种细菌纤维素的平均膨胀力分别为9.63m L/g和4.91m L/g,平均阳离子交换能力分别为0.26mmol/g和0.067mmol/g;随着p H的升高,竹笋细菌纤维素和椰果细菌纤维素对亚硝酸根离子和胆固醇的吸附能力降低,p H为2时其亚硝酸根吸附量分别为7.78μmol/g和6.08μmol/g,胆固醇吸附量分别为6.88mg/g和5.33mg/g,p H为7时亚硝酸根吸附量分别为4.82μmol/g和4.25μmol/g,胆固醇吸附量分别为2.08mg/g和3.56mg/g。     

不同培养方式生产细菌纤维素的结构与性质分析

对静态及RBD反应器培养得到的细菌纤维素的持水性、纯度、结晶度及纤维丝结构进行测试，分析了2种不同培养方式下得到的细菌纤维素的性质与结构的差异。结果表明，RBD反应器培养的细菌纤维素较静态培养的细菌纤维素具有更高的持水性和纯度；静态培养所得纤维素的结晶度比RBD反应器培养的结晶度大，纤维丝带也更致密、纤细。     

利用酒糟浸出液制备细菌纤维素

选用3种酒糟浸出液作为主要原料,利用木醋杆菌发酵制备细菌纤维素。结果表明：酒糟浸出液营养丰富,加入稻壳的白酒丢糟浸出液更适合发酵,在其中添加2%蔗糖、pH5.0和30℃恒温静止发酵15d后细菌纤维素的产量为2.7g/L,发酵后的pH值有变大的趋势。利用扫描电镜、傅里叶变换红外、X射线衍射对细菌纤维素的结构进行表征,证明产物是细菌纤维素,纤维直径在20～100nm之间。     

以柑橘果渣为主要原料生产细菌纤维素的研究

目的:拓宽细菌纤维素(BC)生产的原料来源,明确柑橘渣水对汉逊氏葡糖酸醋杆菌CIs51发酵产BC的影响。方法:以筛选自酸败柑橘果实的汉逊氏葡糖酸醋杆菌CIs51为发酵菌株,以柑橘果渣为主要原料,用扫描电镜观察其微结构,研究果渣预处理工艺、营养源、生长因子等对BC产量及微结构的影响。结果:柑橘果渣与水以1:8(W/V)的比例混合打浆,以150U/mL的果胶酶复配100U/mL纤维素酶,45℃水解2h;过滤后进行酵母前发酵工艺;选择蔗糖为碳源,添加量30g/L,(NH4)2SO4为氮源,添加量3g/L,酵母粉和柠檬酸的添加量分别为5g/L和1g/L。在此优化培养基中CIs51的产量达7.23g/L,明显高于其在HS培养基、柑橘渣水改良HS(CMHS)培养基中的产量(依次为4.02g/L及6.57g/L)。结论:柑橘渣水能够显著提高CIs51的BC产量,所得BC膜呈半透明质地,柔韧性好,具有替代椰子水进行工业化生产的前景。     

多菌种混合发酵生产细菌纤维素和饮料

在以葡萄糖和酵母粉为主要成分的培养基中,研究了假丝酵母菌（CandidaSp.Y-7）和胚乳杆菌（Lactobocillus PlantarumL-1）对木醋杆菌（A.Xylinum X-2）生产细菌纤维素的影响。假丝酵母菌（Candida Sp.Y-7）能促进木醋杆菌（A.Xylinum X-2）生产细菌纤维素,产量提高了39%,而胚乳杆菌（Lactobocillus PlantarumL-1）对木醋杆菌生产纤维素无明显促进作用。以蔗糖和茶水为培养基,利用木醋杆菌（A.Xylinum X-2）、假丝酵母菌（Candida sp.Y-7）和胚乳杆菌（Lactobocillus Plantarum L-1）三株菌的互生作用,生产细菌纤维素及饮料,实现清洁生产和零废水排放。培养3d,当pH3.0时终止发酵,细菌纤维素产量0.5g/L。发酵液经调配制成饮料,保质期大于6个月。发酵液深度及气液表面积对细菌纤维素的产量有影响,发酵液深度以2～4cm为宜。采用间歇反复发酵生产工艺,可将细菌纤维素产量提高至2.0g/L。