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由于Pickering乳液的优良环保性、抗聚结稳定性以及在生物活性药物输送方面的潜在应用,其在化妆品、食品等领域受到广泛关注.相比较于传统乳液,Pickering乳液不含任何表面活性剂,具有安全稳定的特性.考虑到毒性和食品安全问题,无机粒子和合成粒子的应用受到很大限制.在稳定乳液方面,Pickering粒子在界面处的吸... 相似文献
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本实验采用乳化活性优异的乳清分离蛋白(WPI)和阿拉伯胶(GA)分子内复合物为乳化剂,通过高压均质制备稳定的共轭亚油酸(CLA)乳液,并对乳液粒径和稳定性进行了评价。利用喷雾干燥法制备CLA粉末油脂,研究了进风口温度和CLA浓度对粉末油脂包封率的影响,并对CLA粉末油脂的复溶稳定性、机械性能和氧化稳定性进行了评价。结果表明,当复合乳化剂浓度为2%,进风口温度为130 ℃,CLA浓度为15%~25%时,包封率大于90%,粉末油脂分散均匀、复溶性好、法向应力Fn达到最大、耗氧速率0.005 μmoL/(mL·min)明显低于其他浓度下的0.01 μmoL/(mL·min)。通过乳化活性优异的WPI-GA分子内复合物制备出稳定的共轭亚油酸粉末油脂,提高了其稳定性,扩大了功能因子共轭亚油酸的应用范围。 相似文献
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亚麻籽油富含多不饱和脂肪酸,具有多种生物活性功能,同时,亚麻籽油亦存在氧化稳定性差、水溶性低、生物利用度低等缺陷,严重限制了其在食品及其它领域的应用。利用乳液体系包埋亚麻籽油是解决这些缺陷的一种潜力方法。本文归纳总结了普通乳液、微乳液、纳米乳液、Pickering乳液、多层乳液以及乳液凝胶等不同乳液体系的特点及其包埋亚麻籽油的研究现状,分析了不同乳液体系提高亚麻籽油氧化稳定性和生物利用度的原因,对乳液体系包埋后亚麻籽油的应用现状进行综述,旨在为乳液体系的深入研究以及亚麻籽油的广泛应用提供一定理论参考。 相似文献
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以海藻酸钠(SA)与阿拉伯胶(GA)为载体固定化酸性蛋白酶,以酶活回收率为评价指标,在单因素试验基础上,通过正交试验优化固定化条件。得到以SA-AG复合凝胶为载体制备固定化酸性蛋白酶的最佳工艺条件为:复合凝胶质量浓度3.5 g/100 mL,SA与AG质量比2∶1,氯化钙质量浓度7.0 g/100 mL,固定化时间1.0 h,给酶量1 540 U/g,吸附时间2.0 h,酶液pH值为3.0。此最佳条件下,固定化酸性蛋白酶酶活回收率为67.34%,酶活力为1 380 U/g。固定化酶酶学性质的研究结果表明,固定化酸性蛋白酶的最适作用温度(45 ℃)和最适反应pH值(pH=3)均与游离酶相同,但其热稳定性优于游离酶,且随着温度的升高这种优势越明显。 相似文献
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采用高压均质法制备乳清蛋白-甘油二酯纳米乳液,以粒径和包埋率为综合指标,在单因素实验的基础上,采用响应面分析法优化纳米乳液的制备条件,并对纳米乳液的表面性质、表征、温度、氧化及贮藏稳定性进行研究。结果表明,乳清蛋白-甘油二酯纳米乳液的最佳工艺条件为:壁材浓度15.83%,壁芯比3.35∶1,乳化剂添加量4.02%,此时,纳米乳液的包埋率最高,为75.5%。纳米乳液带负电,分布均匀,平均粒径在142 nm左右,有明显的壳核结构,包被效果较好。纳米乳液在80℃以下具有较好的稳定性,且能有效延缓甘油二酯的氧化,最佳贮藏温度为4℃。 相似文献
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通过一步溶剂热法制备了新型聚(二乙烯基苯-co-对乙烯基苯硼酸)微球。以合成的聚合物微球作为皮克林乳液稳定剂,在甲苯包水的体系中,通过皮克林乳液聚合法制备了一种核壳结构的辣根过氧化物酶印迹材料。合成的印迹材料表面由疏水性的聚(二乙烯基苯-co-对乙烯基苯硼酸)微球构成,其内核为亲水性的水凝胶。合成的蛋白印迹材料对于模板辣根过氧化物酶的吸附量是非印迹材料吸附量的5倍。苯硼酸的引入提高了印迹材料对于糖蛋白的选择性,合成的印迹材料对于糖蛋白(辣根过氧化物酶)的吸附量是对于非糖蛋白(牛血清蛋白)的42.77倍。亲水性水凝胶内核提高了材料的物质传输速度,合成的印迹材料能够在吸附50 min 后基本达到吸附平衡。 相似文献
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以三聚氯氰为桥联剂,将牛磺酸和N-羟甲基丙烯酰胺依次引入4,4-二氨基二苯乙烯-2,2-二磺酸(DSD酸)中,制得荧光增白单体(FBs)。再将FBs、苯乙烯、二甲基二烯丙基氯化铵(DMDAAC)与反应型乳化剂(DNS-86和ANPEO10)共聚,制得2种荧光乳液(E1和E2),并将其应用于纸张涂布。结果表明,E1和E2稳定性好,粒径分布均匀。与未涂布荧光乳液的空白纸张相比,E1和E2涂布后,纸张初始白度分别提高了20.0和18.8个百分点;抗张强度分别提高了2.35 kN/m和0.98 kN/m;撕裂指数分别提高了5.65 mN·m~2/g和2.75 mN·m~2/g;紫外光老化48 h后,返黄值分别下降了2.21和1.61。表明E1和E2均能显著提高纸张的白度与力学性能,抑制纸张返黄,且E1的效果更好。 相似文献
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Hydrogen peroxide was used to oxidize gelatinized starch to oxidized starch (OS) with degree of oxidation (DO) ranging from 0.096 to 0.554 depending on the H2O2/starch molar ratios used. Then glycerol was added to OS to produce thermoplastic oxidized starches (TPOS). Titrimetric determination of carboxyl and carbonyl groups, FT‐IR, 1H‐NMR and 13C‐NMR confirmed that at H2O2/starch molar ratios < 0.7, oxidized starch contained much more aldehyde than carboxyl groups, while at molar ratios up to 2.0, peroxide oxidation produced mainly carboxyl groups. Scanning electron microscopy (SEM) revealed that the oxidized starch particles (at DO 0.385) obtained a porous structure. The effect of DO on the structure and properties of OS, as well as mechanical properties and moisture resistance of TPOS was studied, respectively. With an increase in DO, the crystallinity, intrinsic viscosity and thermal stability of OS decreased markedly, the ability of OS to take up water decreased at low DO and increased at higher DO. These observations show that hydrogen peroxide can be used to oxidize starch in a controlled way. TPOS with DO 0.385 showed the best mechanical properties, its tensile strength was 6.1 MPa after placing in 100% relative humidity for 15 days. 相似文献
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阳离子聚丙烯酰胺水包水乳液的分散聚合及其应用 总被引:3,自引:0,他引:3
以丙烯酰胺(AM)和丙烯酰氧乙基三甲基氯化铵(DAC)为共聚单体,采用分散聚合法在无机盐水溶液中制备了性能稳定的阳离子聚丙烯酰胺(CPAM)水包水乳液.研究了单体配比、引发剂用量、聚合浓度、分散剂用量等因素对聚合反应的影响.动态滤水实验表明,自制CPAM对漂白苇浆具有良好的助留助滤作用. 相似文献
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为了研究液滴/颗粒在喷雾干燥过程中的干燥机理,本实验制备以阿拉伯胶和乳清蛋白为壁材的乳液,采用单液滴干燥技术(single droplet drying,SDD)模拟喷雾干燥环境,对单个液滴/颗粒的干燥过程进行分析,探究气流温度和壁材种类对液滴/颗粒干燥行为和所得颗粒性质的影响。结果表明:气流温度为130 ℃时所得颗粒形态最大,110 ℃次之,90 ℃下所得颗粒最小,气流温度高会促进表壳快速形成,进而抑制颗粒收缩,故所得颗粒较大。此外,增大气流温度有利于提高液滴/颗粒的干燥速率。与阿拉伯胶乳液相比,乳清蛋白乳液液滴降速干燥阶段出现早,所得颗粒收缩程度较小。研究结果表明干燥气流温度和壁材种类对表壳形成过程和颗粒形态有显著的影响。 相似文献