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可溶性膳食纤维生理功能研究进展 总被引:5,自引:0,他引:5
膳食纤维是一种特殊营养素,其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解多糖类物质。根据其水溶性可将膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维;可溶性膳食纤维是既能溶解于水,又能吸水膨胀,并能被大肠中微生物降解纤维。可溶性膳食纤维可降血脂、降胆固醇及预防心血管疾病;降血糖,减少糖尿病发生;同时,其还能诱导肿瘤细胞凋亡,预防肿瘤发生和进展。该文从流行病学、临床试验及动物和细胞实验等方面综述可溶性膳食纤维生理功能及分子机制最新进展,并对未来研究进行展望。 相似文献
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1.粗粮:正当我们吃的主食越来越由粗变精之际,发达国家却大踏步走上回头路——主食由精向粗的复旧。近年来,北京、上海等地的糖尿病发病率不断升高。毫无疑问,这一形势与人们膳食结构“西化”有关,其原因之一是“洋快餐”进军中国,并迅速泛滥。洋快餐的特点是“三高(”即高蛋白、高脂肪、高热量)“、三低(”即低矿物质、低维生素、低膳食纤维)。我国与发达国家饮食习惯和观念上的逆向变化所形成的强烈反差提醒我们,需要认真思考和审慎对待热量日高的饮食“西化”误区,不能再沿着错误的道路盲目走下去,应保持我国膳食的良好传统,以谷类食物为… 相似文献
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开发人体第七营养素—膳食纤维 总被引:17,自引:0,他引:17
文章介绍了膳食纤维具有的预防肠道疾病,预防心血管疾病,降低血压等生理功能,及丰富的膳食纤维资源,充分阐述了膳食了纤维在国内外的开发利用概况和广泛的应用前景。 相似文献
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概述膳食纤维的定义。介绍膳食纤维在面制品、肉制品和乳制品等食品工业中的开发应用,以及对糖尿病、心血管疾病、肥胖和便秘等的预防效果。提出应充分利用我国膳食纤维的资源优势,大力发展膳食纤维产业。 相似文献
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我国花生产业的发展现状及建议 总被引:2,自引:0,他引:2
本文分析了花生膳食在预防心血管疾病、糖尿病、肥胖和抗衰老等方面具有的重要作用以及我国花生产业的发展现状,并提出提高居民对花生膳食重要性的认识、开发花生制品种类、加大政策扶持力度、增加原料花生及花生油的供给量是倡导花生膳食、促进我国花生产业发展的基本对策。 相似文献
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大学女生膳食营养调查 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:了解大学女生的膳食结构和营养状况,为科学指导营养与合理膳食提供依据。方法:对大二女生进行膳食调查与人体测量,对数据进行统计分析。结果:体重过低占13.8%,体重正常占76.9%,超重占6.9%,肥胖占2.5%;能量摄入在体重过低与体重正常组低于RNI推荐值;在超重和肥胖组高于RNI推荐值;蛋白质、脂类摄入各组均高于RNI推荐值,糖类摄入各组均低于RNI推荐值。各组膳食纤维、视黄醇、维生素C及钙摄入明显不足;3大产能营养素热比情况为蛋白质热比稍高,脂肪热比偏高,糖类热比偏低。结论:女大学生应改善膳食结构,在增加运动量的前提下,根据各组具体情况调整3大热能营养素的比例,适当增加粗杂粮、蛋类、奶类和豆类摄入,平衡各种营养素摄入。 相似文献
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本文阐述合理膳食结构对人体健康的重要性。为了防止由于膳食安排不当,引发营养缺乏症,肥胖症,心血管疾病的发生,应采取有效措施,加以解决,同时,提出在日常生活中,在饮用食物中要采取多样性,饮食适度,油质摄入适量,增加膳食纤维的饮用,并少食用甜食和合理描述配三餐,以保证人体健康长寿。 相似文献
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大量研究表明,运动员通过饮食摄取适量的营养素是保证运动训练和比赛顺利完成的重要条件之一。为了解安徽省网球运动员的膳食状况。我们对安徽省网球队运动员的膳食进行了调查和分析。 相似文献