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探讨籽瓜瓤提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用,以期为天然酪氨酸酶抑制剂提供新的原料选择。以水和30%、60%、95%乙醇为提取剂采用热回流提取法对籽瓜瓤冻干粉、烘干粉、鲜瓤进行提取,以酶活性测定方法检测提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用,以化学显色法和色谱法检测分析籽瓜瓤的有效成分。结果表明烘干粉水提物的酪氨酸酶抑制活性最强,50 mg/mL时抑制率高达60.15%,其活性成分至少含有6种,对主要成分糖类和有机酸检测酶活发现,抑酶效果有机酸好于多糖,烘干粉中还可能有其它抑酶成分。籽瓜瓤拥有多种生物活性成分,其中有机酸和多糖具有一定的抑酶效果,烘干籽瓜粉水提物具有较强酪氨酸酶抑制作用,可作为潜在天然酪氨酸酶抑制剂以提高籽瓜的综合利用率。 相似文献
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籽瓜中微量元素与维生素含量的分析 总被引:2,自引:0,他引:2
采用火焰原子吸收法、高效液相色谱法和紫外可见吸收光谱法对籽瓜的瓜皮、瓜瓤和瓜籽分别进行了微量元素与维生素含量的测定分析。结果表明,籽瓜的瓜籽部分富含钾、钙、镁、铁、锌、硒等微量元素,籽瓜皮和籽瓜瓤也含有较多的钾、钙、镁等微量元素;瓜籽中维生素D和维生素B6、维生素E、维生素B2含量相对较高,而瓜皮和瓜瓤中维生素C含量相对较高。 相似文献
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乳铁蛋白是天然存在于人乳或牛奶中的一种含铁糖蛋白。据测定,人乳中乳铁蛋白的含量约为同量牛奶的10倍!营养学界认为,乳铁蛋白的主要作用是抗菌、抗病毒、消炎及增强机体免疫力等。这就是母乳喂养的婴儿不易生病的原因,母乳中含有的乳铁蛋白是优异的“天然抗菌蛋白”。早在20世纪40年代,西方研究人员在分离牛奶中的蛋白质类成分时,发现有一种浅红色的物质, 相似文献
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南瓜为葫芦科植物南瓜的果实。南瓜由瓜皮、瓜肉和瓜瓤、瓜子组成,南瓜皮占全瓜的12%左右,瓜肉为72—74%,瓜瓤、瓜子为10%左右。南瓜含有葫芦巴碱、南瓜子碱、腺瞟呤、胡萝卜素、维生素B_1、B_2、 相似文献
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本发明提供了一种具有抗菌功能的生活用纸及这种生活用纸的制造工艺,它克服了现有抗菌纸存在的缺陷,解决了在纸浆中添加抗菌剂来生产抗菌纸时,添加到浆料中的抗菌剂很容易在上网抄纸时随白水流失掉等存在的问题。本发明的抗菌纸含有至少一种抗菌剂,它还含有至少一种助留剂;本发明抗菌生活用纸的制造工艺,包括制浆、上网抄纸、烘干出纸等工序,在制浆和上网抄纸工序中至少一个步骤的浆液中先后加入助留剂和抗菌剂。 相似文献
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最近,日本卡伊肯公司以北海道的养殖海带“玛海带”的假根(附着在岩石和砂土层中,不能成为食品用的材料)为原料,加工制成功能性材料“伽尼阿西”,日前正式上市销售。在“伽尼阿西”中含有2倍于海带的无机盐成分(约35%),还含有海藻酸、海藻岩多糖、纤维素等成分,其中食物纤维的含量约为海带的1.7倍(约51%),其中海藻岩多糖已通过动物实验确认有抑制乳癌细胞增殖的作用及抗菌活性。目前投入生产的“伽尼阿西”有粉制品和提取物粉末制品两种。日本用海带假根开发功能食品@小幸 相似文献
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油橄榄果渣是油橄榄榨油后的固体副产物,含有大量水分和丰富的膳食纤维、果渣油、粗脂肪及少量蛋白质等营养成分,直接废弃不仅造成环境污染,也导致资源浪费。油橄榄果渣及其提取物中含有酚类、黄酮、三萜类、裂环烯醚萜类、植物甾醇类和维生素等多种生物活性成分,具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌以及降血糖血脂等功能,有广阔的开发应用前景。该文概述了油橄榄果渣主要营养成分和生物活性成分,详述了油橄榄果渣在动物养殖及发酵蛋白饲料、食品加工、医药与化妆品和环境领域中综合利用的研究现状,为油橄榄果渣这一副产物的综合利用与深入研究提供了参考。 相似文献
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日本发现南瓜中含抗菌物质 总被引:1,自引:0,他引:1
《食品与发酵工业》2001,(7)
日本道立十胜圈地域食品加工技术中心研究发现 ,南瓜子周围的瓜囊中含有能抑制细菌生长的抗菌活性物质 ,该物质是瓜囊中的脂溶性成分 ,该抗菌活性物质对霉菌、细菌以及用热处理不能使细菌芽孢死亡的耐热性菌———枯草杆菌都有抑制效果 ,可望用于豆腐等加工食品的保质。因它是从天然农产品中提取的抗菌物质 ,消费者易于接受 ,目前正在进入实用化阶段日本发现南瓜中含抗菌物质 相似文献
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绿茶和腰果中的天然抗菌成分及其结构—活性关系研究 总被引:2,自引:0,他引:2
对茶叶、腰果风味成分中具有较强抗菌活性的醛类、醇类的量子化学进行了计算,并与相应的抗菌性能参数进行了相关分析。结果表明,在所有量子化学参数中,只有最低空轨道能量与最低抑菌浓度值的相关度相对较高。说明果蔬中具有抗菌活性的风味成分主要是作用于微生物细胞中的亲电反应体系。抗菌剂活性中心周围基团的空间位阻效应与MIC值呈显著的负相关(P〈0.02),表明抗菌活性中心与菌体系统的有效接触碰撞是影响抗菌性能的 相似文献