籽瓜瓤提取物对酪氨酸酶抑制作用及其成分分析

探讨籽瓜瓤提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用,以期为天然酪氨酸酶抑制剂提供新的原料选择。以水和30%、60%、95%乙醇为提取剂采用热回流提取法对籽瓜瓤冻干粉、烘干粉、鲜瓤进行提取,以酶活性测定方法检测提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用,以化学显色法和色谱法检测分析籽瓜瓤的有效成分。结果表明烘干粉水提物的酪氨酸酶抑制活性最强,50 mg/mL时抑制率高达60.15%,其活性成分至少含有6种,对主要成分糖类和有机酸检测酶活发现,抑酶效果有机酸好于多糖,烘干粉中还可能有其它抑酶成分。籽瓜瓤拥有多种生物活性成分,其中有机酸和多糖具有一定的抑酶效果,烘干籽瓜粉水提物具有较强酪氨酸酶抑制作用,可作为潜在天然酪氨酸酶抑制剂以提高籽瓜的综合利用率。     

纺织品抗菌除臭鞋材研究现状

简单介绍了近几年来纺织品抗菌鞋材的2种制作方法:通过后整理工艺将抗菌剂整理在纺织品鞋材上;在纤维纺丝液中添加抗菌剂,直接制成含有抗菌成分的纺织品,再将其制成抗菌鞋材。同时,从抗菌广谱性、安全性、耐药性、持久性、环保性等方面,详细介绍了含有金属元素、负离子、稀土元素等对细菌抑制效果良好的无机抗菌剂;含有季铵盐、季鏻盐、硅氧烷等杀灭真菌效果较好的有机抗菌剂;含有植物类、动物类、矿物类成分等的环保型天然抗菌剂,这3类抗菌剂各自的优缺点,以及将其应用在抗菌除臭纺织品鞋材整理工艺上的最新研究进展。     

家常西瓜皮菜肴

炎热的夏季里,西瓜为人们的防暑降温立下大功.瓜瓤固然好吃,瓜皮也同样含有大量维生素、糖和纤维,如果把它做成佳肴,其食用价值并不比瓜瓤小.下面介绍几种瓜皮菜肴的做法.     

籽瓜中微量元素与维生素含量的分析

采用火焰原子吸收法、高效液相色谱法和紫外可见吸收光谱法对籽瓜的瓜皮、瓜瓤和瓜籽分别进行了微量元素与维生素含量的测定分析。结果表明,籽瓜的瓜籽部分富含钾、钙、镁、铁、锌、硒等微量元素,籽瓜皮和籽瓜瓤也含有较多的钾、钙、镁等微量元素;瓜籽中维生素D和维生素B6、维生素E、维生素B2含量相对较高,而瓜皮和瓜瓤中维生素C含量相对较高。     

人乳中抗菌物质的研究进展

乳被誉为接近完善的食品,其中不仅含有丰富的蛋白质和很高的能量,更含有许多的生物活性物质。本文从蛋白质和肽类物质两个方面对人乳中的抗菌成分相关的研究进行了综述,以期促进相关领域的进展,并推动这些抗菌物质在食品工业中的应用。     

番石榴叶功能成分的制备研究

综述番石榴叶的功能成分及其提取方法。番石榴叶含有多种化学成分,具有降血糖、抗氧化、收敛止泻和抗菌等功效,在医药和保健品工业中具有广泛的前景。     

乳铁蛋白的开发现状与前景

乳铁蛋白是天然存在于人乳或牛奶中的一种含铁糖蛋白。据测定，人乳中乳铁蛋白的含量约为同量牛奶的10倍!营养学界认为，乳铁蛋白的主要作用是抗菌、抗病毒、消炎及增强机体免疫力等。这就是母乳喂养的婴儿不易生病的原因，母乳中含有的乳铁蛋白是优异的“天然抗菌蛋白”。早在20世纪40年代，西方研究人员在分离牛奶中的蛋白质类成分时，发现有一种浅红色的物质，     

保健食品新星——南瓜系列产品

南瓜为葫芦科植物南瓜的果实。南瓜由瓜皮、瓜肉和瓜瓤、瓜子组成,南瓜皮占全瓜的12％左右,瓜肉为72—74％,瓜瓤、瓜子为10％左右。南瓜含有葫芦巴碱、南瓜子碱、腺瞟呤、胡萝卜素、维生素B_1、B_2、     

糖水西瓜罐头的试制

一、前言 西瓜是葫芦科西瓜属一年蔓生草本植物。西瓜营养丰富,是人们喜爱的消暑珍品,鲜嫩的瓜瓤甘凉适口,甜沁肺腑,自古以来人们誉它为“瓜中第一美味”。 西瓜除含有大量水分外,在果肉中还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质,其     

麻类纤维抗菌机理和性能的研究现状

麻类纤维不仅具有吸湿快干和凉爽透气等特性,还具有天然的抗菌抑菌性能,其织物具有卫生保健功能.本文主要综述了各类麻纤维的抗菌机理和性能,并总结出其抗菌机理与麻纤维的孔腔结构和含有的抗菌成分有关.     

饲料中的酒糟对D-氨基半乳糖诱发大白鼠肝障碍的影响

研究证明酒糟具有多种调节生物体活性的物质，酒糟可抑制血压升高，抑制血清及肝脏中总胆固醇水平的上升，预防健忘症，含有抗菌物质等。酒糟中含有大量的食物纤维以及其他不能被微生物消化的成分，还含有酵母和霉菌菌体以及微生物的代谢产物。特别是含15％20％的酵母（干物质中含30％-40％）。另外，酒糟中水的含量为51．1％、蛋白质14．9％、脂肪1．5％、碳水化合物23、8％。     

一种抗菌生活用纸及其制造工艺

本发明提供了一种具有抗菌功能的生活用纸及这种生活用纸的制造工艺，它克服了现有抗菌纸存在的缺陷，解决了在纸浆中添加抗菌剂来生产抗菌纸时，添加到浆料中的抗菌剂很容易在上网抄纸时随白水流失掉等存在的问题。本发明的抗菌纸含有至少一种抗菌剂，它还含有至少一种助留剂；本发明抗菌生活用纸的制造工艺，包括制浆、上网抄纸、烘干出纸等工序，在制浆和上网抄纸工序中至少一个步骤的浆液中先后加入助留剂和抗菌剂。     

薄荷型口罩香包对金黄色葡萄球菌的杀灭效果

薄荷是我国传统中药,含有多种挥发性成分,具有抗菌作用.现在用薄荷制成的口罩香包,测试其对金黄色葡萄球菌的抗菌功效.实验结果表明:薄荷口罩香包作用时长为12 h时的抗菌率为75.7％,作用时长为24 h时的抗菌率为90.3％.     

日本用海带假根开发功能食品

最近，日本卡伊肯公司以北海道的养殖海带“玛海带”的假根（附着在岩石和砂土层中，不能成为食品用的材料）为原料，加工制成功能性材料“伽尼阿西”，日前正式上市销售。在“伽尼阿西”中含有２倍于海带的无机盐成分（约３５％），还含有海藻酸、海藻岩多糖、纤维素等成分，其中食物纤维的含量约为海带的１．７倍（约５１％），其中海藻岩多糖已通过动物实验确认有抑制乳癌细胞增殖的作用及抗菌活性。目前投入生产的“伽尼阿西”有粉制品和提取物粉末制品两种。日本用海带假根开发功能食品@小幸     

油橄榄果渣综合利用研究进展

油橄榄果渣是油橄榄榨油后的固体副产物，含有大量水分和丰富的膳食纤维、果渣油、粗脂肪及少量蛋白质等营养成分，直接废弃不仅造成环境污染，也导致资源浪费。油橄榄果渣及其提取物中含有酚类、黄酮、三萜类、裂环烯醚萜类、植物甾醇类和维生素等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌以及降血糖血脂等功能，有广阔的开发应用前景。该文概述了油橄榄果渣主要营养成分和生物活性成分，详述了油橄榄果渣在动物养殖及发酵蛋白饲料、食品加工、医药与化妆品和环境领域中综合利用的研究现状，为油橄榄果渣这一副产物的综合利用与深入研究提供了参考。     

糖水西瓜罐头的试制

<正> 一、前言 西瓜是葫芦科西瓜属一年蔓生草本植物。西瓜营养丰富,是人们喜爱的消暑珍品,鲜嫩的瓜瓤甘凉适口,甜沁肺腑,自古以来人们誉它为“瓜中第一美味”。 西瓜除含有大量水分外,在果肉中还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质,其      

柑橘成分与肠道菌群相互作用研究进展

柑橘是我国第一大类水果,富含天然活性成分,具有抗菌、增强免疫、调节糖脂代谢稳态等生理功能。值得注意的是,越来越多的研究表明柑橘成分能够发挥有益作用可能与其对肠道菌群的调节有关。该文综述了柑橘中含有的主要活性成分在肠道中的代谢过程、代谢产物以及对肠道菌群的影响,以期为柑橘活性成分的进一步开发提供理论依据。     

果醋的抗氧化成分及功能研究进展

果醋中含有丰富的多酚、黄酮等抗氧化成分,具有降脂减肥、抗菌、预防糖尿病、降血糖、抗疲劳等生理功能。功能性果醋已成为国内外研究的热点,文章综述了果醋的抗氧化成分和功能性研究,为后期开发新型果醋及其功能因子的研究提供了参考。     

日本发现南瓜中含抗菌物质

日本道立十胜圈地域食品加工技术中心研究发现 ,南瓜子周围的瓜囊中含有能抑制细菌生长的抗菌活性物质 ,该物质是瓜囊中的脂溶性成分 ,该抗菌活性物质对霉菌、细菌以及用热处理不能使细菌芽孢死亡的耐热性菌———枯草杆菌都有抑制效果 ,可望用于豆腐等加工食品的保质。因它是从天然农产品中提取的抗菌物质 ,消费者易于接受 ,目前正在进入实用化阶段日本发现南瓜中含抗菌物质     

绿茶和腰果中的天然抗菌成分及其结构—活性关系研究

对茶叶、腰果风味成分中具有较强抗菌活性的醛类、醇类的量子化学进行了计算，并与相应的抗菌性能参数进行了相关分析。结果表明，在所有量子化学参数中，只有最低空轨道能量与最低抑菌浓度值的相关度相对较高。说明果蔬中具有抗菌活性的风味成分主要是作用于微生物细胞中的亲电反应体系。抗菌剂活性中心周围基团的空间位阻效应与ＭＩＣ值呈显著的负相关（Ｐ〈０．０２），表明抗菌活性中心与菌体系统的有效接触碰撞是影响抗菌性能的