四川省旅游产业高质量发展水平评价研究——以全域旅游示范区为例

文章以四川省的省级全域旅游示范区为研究对象,从市场支撑、产业贡献、公共服务和生态保护4个质量维度出发,构建旅游产业高质量发展水平评价指标体系。运用改进的全局熵权TOPSIS方法,得到了2015—2019年四川省的省级全域旅游示范区旅游产业高质量发展的综合及分类指数。研究表明：(1)旅游产业高质量发展的综合指数差异较大,综合指数曲线呈现两极分化的演变趋势;(2)产业贡献质量远低于市场支撑、公共服务与生态保护质量指数。在合理划分旅游产业高质量发展类型标准的基础上,提出高质量稳健型区域应增强旅游产业结构的抗压能力,一般质量追赶型区域需建构居民与游客共建共享的协同发展机制等优化建议,以期为全域旅游示范区旅游产业的高质量发展提供客观、科学的决策依据。     

原料糯高粱对酱香型白酒品质影响的研究现状

原料是白酒酿造的物质基础,酱香型白酒酿造需精选糯高粱作为原料,其品质的优劣将直接影响到酒的产质量。该文通过概述糯高粱理化指标、糯高粱自身香气成分及不同品种高粱对酱香型白酒品质的影响,了解原料糯高粱对酱香型白酒品质影响的研究现状,并对酱香型白酒优质优产提出了几点思考建议,以期为酱香型白酒产业高质量发展提供参考依据。     

原料糯高粱对酱香型白酒品质影响的研究现状

原料是白酒酿造的物质基础,酱香型白酒酿造需精选糯高粱作为原料,其品质的优劣将直接影响到酒的产质量。该文通过概述糯高粱理化指标、糯高粱自身香气成分及不同品种高粱对酱香型白酒品质的影响,了解原料糯高粱对酱香型白酒品质影响的研究现状,并对酱香型白酒优质优产提出了几点思考建议,以期为酱香型白酒产业高质量发展提供参考依据。     

“全省新型竹产业高质量发展推进大会”在四川宜宾成功召开

2023年9月7日,“全省新型竹产业高质量发展推进大会”在四川宜宾成功召开,会议由四川省经济和信息化厅主办。来自中国造纸协会、四川省省直部门、四川省造纸行业协会、四川省造纸学会、四川省造纸产业重点市(州)经济和信息化主管部门、四川省重点造纸企业、行业媒体近100位代表参加了会议。会议由四川省经济和信息化厅轻工纺织处处长何开华主持。     

基于产业链的四川生猪产业和猪肉质量安全分析

生猪产业一直是四川省的传统优势产业,然而近年来却持续处于发展的瓶颈阶段。本文在剖析了四川省生猪产业现状及产业链环境下制约生猪产业发展因素的基础上,提出了保障四川省生猪生产和猪肉质量安全的对策建议,为四川生猪产业如何突破发展瓶颈起到一定的借鉴作用。     

四川省绵阳地区举办高梁蔗制糖技术培训班

为适应新时期总任务对制糖工业高速度发展的需要,大力加强高粱蔗的推广工作,不断提高制糖技术水平,四川省绵阳地区最近在三台县举办了高粱蔗制糖技术培训班。参加技术培训班的有绵阳地区12个县(市)的重点社办糖厂,以及雅安地区高粱蔗制糖技术参观学习组的代表共84人。四川省     

第五十六期全国酒类生产技术高级研讨班在温江成功举办

正本刊讯:为了贯彻落实国家推动国民经济实现高质量发展的要求,增强新形势下白酒产业转型升级发展的内生动力,为白酒行业培养更多专业能力强、综合素质高的业务骨干和管理精英,由四川省食品发酵工业研究设计院、《酿酒科技》杂志社、四川省白酒酿造产业技术研究院、国家固态酿造工程技术研究中心、酿     

《四川制鞋产业2025制造暨十三五发展行动路径》通过专家论证并向全省制鞋行业发布实施

<正>近年来,四川制鞋产业面临行业生产大幅下滑、成都市产业布局调整和当前国家环保政策实施等新的形势,行业企业举步维艰。根据四川省制鞋产业发展需要和行业企业的诉求,四川制鞋产业将如何发展,亟待一个较权威的声音指导行业发展路径,以积极引导四川制鞋业的科学健康发展。由四川省皮革行业协会、四川大学轻纺与食品学院、四川省皮革研究所、四川省皮革学会、四川省鞋业进出口商会等单位联合编制的《四川制鞋产业2025制造暨十三五发展行动路径》(以下简称《行动     

我国谷子高粱产业技术取得突破性进展

正记者从近期召开的国家谷子高粱产业技术体系机械化品种原始创新及产业融合发展现场会上获悉,针对谷子高粱糜子种植繁琐、缺乏适宜除草剂、不适合机械化收获、产业链短等制约产业发展的瓶颈难题,国家谷子高粱产业技术体系通过多学科联合攻关,攻克一批制约产业发展的"卡脖子"技术。国家谷子高粱产业技术体系首席科学家刁现民研究员介绍,新品种新技术在谷子高粱糜子主产区建立示范基地276个,新品种新技术累计推广4000多万亩,累计     

民族地区文旅产业高质量发展路径研究——以凉山州越西县为例

文旅产业是民族地区经济社会发展的有力抓手和重要突破口。民族地区地域特色鲜明,生态资源丰富,多元文化繁荣,文旅产业高质量发展的舞台十分广阔。为使文旅产业更好融入乡村振兴战略实现高质量发展,以文旅资源丰富的四川省凉山州越西县为个案研究,研究表明民族地区文旅产业呈现良好的发展态势,但仍然存在着文旅资源与生态环境协同保护开发力度不够,文旅产业创新融合发展模式单一,文旅产品同质化现象较为严重等问题。对此,需要坚持政府主导,推进协同开发,整合文旅资源,创新发展模式,打造品牌效应,科技赋能文旅,培育文旅人才,以进一步促进民族地区文旅产业高质量发展。     

四川中小酒厂生存与发展的思考

目前，大批四川中小酒厂举步雏艰，前途黯淡。究其原因主要是：1．重品牌而轻视生产。2．盲目贴牌生产，且不规范操作，造成重大损失。针对这些问题，四川中小酒厂应利用自己的优势，应用战略营销理念，在选定的市场环境中，通过战略管理，创造竞争优势，打造产业链，让原酒也成为品牌，做好四川原酒这个“中间链”品牌产品，充分发挥四川酒厂的生产优势和地域优势。(丹妮)     

我国白酒行业发展初探

我国白酒产量自20世纪90年代末开始回落，白酒产销地域优势基本形成，以山东、四川、安徽、河南、贵州等为产酒大省；白酒消费群体日益分化，以30岁以上男性为主，低档白酒以本地为主，高档酒以全国为主，白酒消费重心渐向中小城镇和农村转移，消费理念向文化品味等转移。行业发展存在耗粮大，小酒厂盲目发展，企业结构不合理，流通秩序混乱等问题。影响行业发展的因素：一是经济全球化，其他酒种挤占市场份额；二是消费理念和消费文化影响；三是管理模式陈旧，产业布局不合理，非理性市场竞争；四是行业政策和战略性结构调整。应采取措施：一是对白酒骨干企业加大技术改造、污染治理投资；二是限制新上白酒项目；三是加强行业管理和监督；四是加强人才培训，组建技术队伍；五是加快战略升级，包括产业战略升级、品牌战略升级、营销战略升级和文化战略升级。（庞晓）     

再论中国白酒几个层次的划分

根据白酒产业竞争现状,可以划分为4个层次：一是以茅五剑泸郎洋组成的第一集团;二是其他国家名酒及近年来销售业绩骄人的非名酒跨地域品牌;三是具有地方特色的地产酒;四是川黔原酒。由于每个层次白酒企业的品牌影响力、资金实力、人力资源等情况各不相同,因而所采取的市场战略和发展方向也有所差别。     

以科学发展观促进白酒工业健康发展

2005年白酒工业经济运行主要特点为:规模以上企业产量稳定,产销基本平衡;生产效益同步增长,行业效益较好;行业结构进一步优化,骨干企业作用明显;科技进步步伐加快,产品质量更趋稳定.在取得显著成绩的同时也存在着一些问题,这些问题对白酒工业经济运行已形成了严重制约.2006年的重点工作是:健全白酒生产经营的法律法规,合理调整白酒消费税政策;严格市场准入机制,优化经营环境;促进结构调整,引导白酒行业健康发展.(陶然)     

川、皖白酒对决最新态势

在全国白酒“板块”中,要数川、皖两家最“红”。川酒以“六朵金花”为首,凭借强大的品牌号召力和优异质量,多年来一直雄霸市场;而皖酒则采取“疯狂”的市场营销掠夺,对市场进行精耕细作、深度开掘,实现产品“火红”的市场占有率。当今的白酒市场竞争,仅靠单一的优势竞争是不现实的,必须整合各种竞争优势因素来提高竞争能力,才能取得全面的、长久的、可持续的发展。（孙悟）     

四川肉羊产业加工现状和发展趋势

一直以来,羊肉作为滋补佳品受到人们的青睐,现代营养学也证明羊肉是一种高品质的理想肉。肉羊是四川优势特色产业之一,本文结合四川肉羊农业产业体系,剖析当前川羊品种和龙头企业养殖模式,分析羊肉汤、烤羊肉、冷鲜和冷冻羊肉胴体及腌腊羊肉等的加工现状,讨论肉羊产业存在的问题,并对其发展趋势进行展望,旨在为肉羊产业提供参考。     

不同品种高粱酿造浓香型白酒的香味物质组成差异及其影响因素

在两个酒厂对四种酿酒高粱开展浓香型白酒的多批次大生产酿造试验,采用高效气相色谱技术检测酒样香味物质含量,探究不同高粱酒样的香味物质组成差异及其影响因素。结果显示,酒样香味物质的结构组成受到酒厂、酿造批次和高粱品种等因素的影响,其中酿造批次的影响大于高粱品种。不同高粱酒样的差异香味物质种类及其数量随酒厂和酿造批次的不同而不同,从中筛查到6种较可靠的差异香味物质(2-甲基丁醇、仲丁醇、异丁醇、异戊醇、甲醇、丙酸),其中北方杂交粳高粱酒样的杂醇油含量明显高于糯高粱(金糯梁1号和机糯梁2号)。酒样香味物质的结构组成、酯类与醛类的总量以及丙酸和甲醇的含量均受入窖酒醅酸度的显著影响(P<0.05)。高粱的单宁含量显著影响醛类和异丁醇的含量(P<0.05),支链淀粉含量显著影响仲丁醇的含量(P<0.05)。获得了基于酒醅和高粱的理化成分为自变量预测差异香味物质含量的多元回归方程,对预测变量的解释度(R²)分别为23.00%～51.00%和14.60%～18.80%。本研究结果可为酿酒高粱的品种改良与推广以及酿酒工艺参数的优化完善奠定基础。     

低度白酒的发展与创新

近年来,低度白酒已越来越受到消费者青睐,发展低度优质白酒已成为我国酿酒工业的方向之一.但是,低度白酒中存在的"味淡"、"欠丰满"和"货架期变化"等问题,也很大程度上影响了其销量,低度白酒的发展与创新成为酿酒企业的重大科研课题,多香型融合为低度白酒发展提供了广阔的天地.     

我国白酒生产技术进步的回眸

自建国以来,我国白酒业在产量,质量和技术进步方面可谓硕果累累,造就了一批又一批技术人才,对国家建设做出了卓越贡献。“烟台酿酒操作法”,“四川糯高粱小曲酒操作法”及“代用原料”的应用,对提高出酒率,节约粮食效果显著,糖化发酵剂的商品化生产及固态发酵白酒生产机械化,大大减轻了劳动强度,茅台,汾酒传统工艺的总结,微生物的分离应用,酒曲,窖泥微生物的研究,大大促进了白酒产业的技术进步,产质量不断提高,分析手段的不断完善,对微量香味成分的解剖和认识,促进了新工艺的白酒的发展。