微生态制剂在临床营养品中的应用及安全性的研究进展

微生态制剂具有通过协调肠道茵群的平衡来增强人体健康的功效,已经逐渐得到接受和认可,随着对益生菌研究的不断深入,它的功效和应用也在进一步探索之中。科学试验已进一步证明微生态制剂在预防和治疗以下疾病方面的功效:提高肠道功能,加强免疫系统功能,加强营养吸收,降低乳糖不适症,降低个体性过敏症状以及降低癌症发生率。目前微生态制剂还存在诸如安全性,有效期等很多问题需要解决。     

益生元时代的到来

系统地介绍了益生元时代的到来,对益生元的分类、选择和应用进行了科学的阐述.并就不同益生元从理化特性、功效特性、加工特性、应用特性到应用在产品中产品定义进行了科学的讲解,对大家更好应用益生元开发健康产品有着非常重要的指导意义,并明确提出了关注生态文明、营养健康,首先从关注肠道健康、身体健康、心理健康开始的益生元新时代.     

益生元的营养功能

适当的营养对保持健康的机体十分重要，益生元是指功能性的低聚糖，它是一种保健食品，能帮助调节肠道菌群，改善微生态和环境。介绍了益生元的类型，在肠道方面的代谢机理，对肠道微生态系统的调节，以及其他的生理功能和在一些疾病中的热点应用。     

婴儿营养中的益生元

一般来说,母乳喂养的婴儿比人工喂养的婴儿更不易患病和被感染,其原因之一是母乳中存在益生元低聚糖。众所周知,益生元低聚糖可以通过促进肠道内微生物菌群,如双歧杆菌和乳酸菌的生长和代谢能力而改善人体的健康状况。因此,许多科学实验致力于商业性益生元,如菊粉和低聚果糖,对婴儿在肠道耐受性、胃肠道健康、肠道功能,抗感染能力和免疫系统发育等方面的功效研究,我们将在下文中主要论述益生元对婴儿和儿童健康的改善作用。婴儿营养中的益生元     

益生元营养及应用研究进展

益生元包括一些低聚糖、微藻及天然植物等，具有改善肠道微生态，调节脂肪、矿物质、蛋白质代谢，调节免疫功能的作用。文中介绍了益生元的营养及其应用研究进展。可以预见，益生元在食品工业、饲料工业等行业中将发挥越来越重要的作用。     

益生元的营养及应用研究进展

益生元包括一些低聚糖、微藻及天然植物等,具有改善肠道微生态,调节脂肪、矿物质、蛋白质代谢,调节免疫功能的作用.文中介绍了益生元的营养及其应用研究进展.可以预见,益生元在食品工业、饲料工业等行业中将发挥越来越重要的作用.     

益生元的营养及应用研究进展

益生元包括一些低聚糖、微藻及天然植物等，具有改善肠道微生态，调节脂肪、矿物质、蛋白质代谢，调节免疫功能的作用。文中介绍了益生元的营养及其应用研究进展。可以预见，益生元在食品工业、饲料工业等行业中将发挥越来越重要的作用。     

泓缘益生菌对猪肉品质的影响研究

1益生菌概况 微生态制剂包括益生菌，益生元及益生菌和益生元的合生素（原）三种类型。微生态制剂作为绿色饲料添加剂现已被广大消费者所接受。一般认为微生态制剂对促进畜禽健康的作用机理包括以下几个方面。     

关注生态 共享健康

<正> 3月26日,禹城市人民政府(中国功能糖城)及保龄宝生物股份有限公司承办的生态文明与营养健康国际论坛在上海召开,本次生态文明与健康国际论坛的主题为"营养、健康、安全",旨在改善公众营养健康,建设人体生态文明。会上全体参与者达成七点共识并向社会发出倡议:一、大力宣传和普及大众健康及营养知识,加强微生态及营养知识宣传,普及、益生元及低聚糖的应用,益生元与人体微生态关系     

益生元精准化研究进展

益生元在调节肠道菌群方面一直发挥着重要的作用。越来越多的研究数据、临床实验结果和报告表明益生 元在预防和干预治疗肠易激综合征、糖尿病、肥胖症等慢性代谢和免疫系统疾病方面均具有有益的效果。纵观精准 营养的发展趋势,可以预见益生元将对新兴的微生态健康医疗产业产生重要影响。本文通过回顾益生元最新的研究 发现和功能作用范例,着重探讨益生元概念的演变。对益生元生理作用机制的深入认识有助于定义和发展精准营养 分支之一的“精准益生元”概念。因此,有必要对益生元的特性、组成和结构进行更深入的研究,进一步探索益生 元、细菌种类、特定生理功能三者之间的关系。另外,在细胞生物学分子水平层面上明确益生元的作用机制将有助 于定制个性化益生元配方和营养摄入方案,从而促进与保障人类健康。     

益生菌改善代谢综合症研究进展

益生菌是广泛应用于食品中的对人体健康有益的活的微生物。近年随着代谢综合征发病率逐年升高,越来越多的研究显示益生菌良好的改善代谢综合征的作用。肠道菌群失调与代谢综合征的发生发展密切相关,而益生菌则可逆转这种肠道菌群分布。动物实验和临床实验均显示,益生菌(尤其是乳杆菌和双歧杆菌),具有良好的改善代谢综合征的功效,表现出减肥、降血脂、降血压和降血糖等作用。研究显示益生菌通过抑制脂肪合成和加强脂肪分解,保护胰岛β细胞和提高胰岛素敏感性而加快葡萄糖转运,增加胆固醇转化和增加胆汁酸排出、释放血管紧张素转化酶抑制肽等途径发挥对代谢综合征的调节作用。本文就益生菌改善代谢综合征的研究进行综述,为益生菌在功能食品领域的进一步研发与利用提供参考。     

乳酸菌代谢低聚果糖/菊粉途径及机理的研究进展

合生元又称合生素,指益生元与益生菌结合使用的生物制剂（微生态制剂）,近年来,越来越多研究表明合生元具有多种益处,益生元和益生菌的选择对其最终效果起着至关重要的作用。低聚果糖和菊粉是合生元中常见的益生元,可被肠道内的乳酸菌选择性吸收,通过促进益生菌增殖的方式来改善机体健康。本文综述了乳酸菌对低聚果糖和菊粉的代谢差异及代谢途径,并从分子水平阐述水解酶、转运系统、调控蛋白的作用机制,以期为探明乳酸菌调控低聚果糖和菊粉的代谢网络提供依据;同时总结了近年来低聚果糖/菊粉合生元的应用,为益生元与益生菌的进一步联用提供参考。     

浅谈肠道益生菌在食品中的安全性问题

近年来益生菌食品发展迅速,其产品类型及品种日益丰富,但目前其产业还处于发展阶段。益生菌的安全性和功能性评价体系不够完善,质量检验方法有待改进。本文综述了食品中肠道益生菌的分类、鉴定,益生菌的代谢产物,储存条件,益生菌剂量水平与使用时间,益生菌对抗生素的耐受性及感染能力及对人体安全性影响,且举例说明了目前市场上的益生菌产品可能带来的问题,以期为食品中肠道益生菌的研究、检验、监测提供理论参考。     

对酸奶中益生菌应用种类和含量的分析

从益生菌的使用状况出发,为研发新的益生菌酸奶产品提供依据。采用GNPD数据库分析国内市场上新品益生菌酸奶的益生菌添加种类,并通过选择性培养方式检测在售的几款益生菌酸奶产品中益生菌的含量。通过GNPD搜索到的61份新品益生菌酸奶中,添加嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的分别占总量的52.5%和67.2%,且嗜酸乳杆菌和双歧杆菌组合添加的比例达到45.9%。对几款益生菌酸奶产品中益生菌含量进行检测,益生菌活菌含量在货架期内为106~108CFU/g。旨在加强对国内市场上现有益生菌酸奶产品的分析,本实验为国内首次对益生菌酸奶产品中益生菌菌种的应用状况进行分析,为益生菌酸奶的研发提供参考。     

基于聚合物载体的益生菌递送系统：载体类型、性能评价及新技术应用

益生菌赋予宿主多种健康益处,并可用于防治胃肠道和非胃肠道疾病,例如腹泻、结肠癌、肥胖症、神经系统疾病、糖尿病和炎症等。然而益生菌在生产加工,储存和消化过程中受各种环境因子作用进而影响其活菌存活率。如何最大限度的保持益生菌的活力和稳定性成为当前益生菌的研究热点之一。具有生物相容性和可降解性的聚合物可作为益生菌的给药载体,能有效增强益生菌活性、延长储存时间、减少益生菌在胃部的损失,甚至实现结肠和粘膜的靶向递送。该研究综述了当前封装益生菌聚合物载体的类型以及益生菌递送系统的评价方式,并探讨了制备益生菌递送系统的新技术。结果表明有机结合递送系统新技术和多样化评估手段,建立具有稳定性、功能性、安全性、有效性以及靶向能力的益生菌递送系统,可实现对益生菌的高效递送,将进一步促进多功能益生菌在食品或药物领域的应用。     

Importance of food in probiotic efficacy

Foods are carriers for the delivery of probiotics to the human body. In addition, foods help to buffer the probiotic through the gastrointestinal tract, regulate their colonization and contain other functional ingredients, such as bioactive components, which may interact with probiotics to alter their functionality and efficacy. The growth and survival of probiotics during gastric transit is affected by the physico-chemical properties of food carriers. Gastric acid, juices and bile tolerance, adherence to gastrointestinal epithelium and the acid production of probiotics are also affected by the food ingredients used in probiotic delivery. Same probiotic strains could vary in functional and technological properties in the presence of different food ingredients. Prebiotic food ingredients encourage the growth of probiotic bacteria. The appropriate combination of prebiotics and probiotics manifest higher potential for a synergistic effect. Originally, probiotic delivery was consistently associated with foods, particularly dairy foods. But nowadays, there is an increasing trend toward using probiotics in different food systems despite its original sources and even as nutraceuticals, such as in capsules. This changing trend in delivering probiotics may lead to a reduction in functional efficacy due to the exclusion of the potential synergistic effect of the food. Thus, selection of suitable food systems to deliver probiotics is a vital factor that should be considered in developing functional probiotic foods. This review focuses on information related to the effect of processed food products on functional efficacy of probiotics.     

功能性益生菌的筛选及在食品中应用进展

益生菌是指能够促进宿主健康,对机体有益的一类活性微生物。目前存在的益生菌一类是动物体内本身就存在的,另一类是从发酵食品和自然界中筛选的有益于人体健康的菌种。因益生菌可以通过抑制肠道病原菌、降血脂血糖血压、增强机体免疫力、抗氧化等不同的途径对人体机体有益,从而在世界各地不断的有新的益生菌被筛选出来和进行开发应用。该文通过综述益生菌的定义、种类、功能;益生菌的筛选标准;不同益生菌的筛选途径、功能性益生菌在食品中的开发应用和发展趋势,以期为功能性益生菌的进一步研究开发提供理论借鉴。     

益生菌对消化道胃酸和胆盐胁迫的应激机理

益生菌进入人体消化道后,会遇到高酸及胆盐等不利益生菌存活的胁迫环境。酸和胆盐胁迫可使益生菌的活性下降,影响益生功能的发挥。亚致死剂量的酸或胆盐胁迫可以提高益生菌的耐受力,有助于益生菌在消化道中的存活。因此,研究益生菌酸胁迫及胆盐胁迫应激机理具有非常重要的意义。本文主要综述益生菌酸胁迫和胆盐胁迫可能的机理,并对未来的研究方向进行探讨。     

Recent Approaches in the Development of Encapsulated Delivery Systems for Probiotics

The concept of probiotics has been well-known for more than a century. The availability and survival of the consumed probiotics in the colon has not been proved convincingly and needs further studies and clarification. It was not known whether the fastidious probiotics could reach the targeted site of action due to gastrointestinal stress. However, probiotics must sustain themselves in high number, survive during passage through the stomach to the intestine, and react symbiotically with the host when they reach the colon. This review consolidates some of the recent findings and new strategies on the development of a delivery system for targeted colonic delivery of probiotics.     

含益生菌类食品的管理重点初探

目的 探讨含益生菌类食品的管理重点.方法 对在我国销售的含益生菌类食品的主要生产企业进行问卷调查,检索分析FAO/WHO,IDF、欧盟、美国、日本、中国等国际组织及国家有关含益生菌类食品的管理资料.结果 我国销售的含益生菌类的食品主要有乳粉、酸奶、保健食品等,益生菌的相关信息标识不统一.国际上关于含益生菌类食品的管理方式多样.结论 含益生菌类食品在食品市场上方兴未艾.益生菌在食品中的安全利用和规范管理是食品安全领域的关注热点之一,规范益生菌的概念、评估要求与程序、生产操作、标签标识、市后监测及评估等方面是管理的重点.