体育运动中的食品营养搭配研究 ——评《运动营养学》

2021年7月,国务院印发《全民健身计划(2021院印发《全年)》,提出要解决中国健身区域发展不平衡、体育公共服务质量不足等一系列问题,正式掀起全民健身浪潮.在全民健身背景下,越来越多的人主动开展体育运动,但就当前情况来看,许多人的体育运动习惯并不科学,尤其在运动营养摄入方面存在不足之处,致使体育运动效果欠佳.运动营养...     

食品营养在体育健身强化中的应用——评《运动营养学》

随着体育健身和全民健身的兴起,运动和食品营养的关系探究,已成为社会领域普遍关注的问题。鉴于体育健身中健身者的身体素质、训练效果等,均需要合理膳食来实现,因此体育健身强化中食品营养的应用就显得尤为重要。品鉴《运动营养学》,是应体育教育和运动训练、实用知识、体育教育、运动训练专业教育有机融合的需要,对科学指导体育健身具有重要的意义。     

运动营养补剂研究初探

运动营养补剂的应用领域非常广泛,但我国目前对运动营养补剂的研究和开发还很难适应运动训练和体育健身的发展需求。本文通过文献检索,逻辑分析法对中外运动营养补剂的研究现状进行分析,为运动人士在运动营养补剂选择方面提供科学参考。     

巧吃素食：为运动成果加分

目前很多健身俱乐部部有专业的营养师．他们为不同年龄不同体质不同健身需求的人们提供运动和营养两方面的合理化指导在进行运动指导的同时帮助人们合理膳食以达到健身目的。科学饮食对健身成果有良好的促进作用那么在进行运动时应该遵循什么原则来选择食物呢）健身专家建议在健身前后的饮食以清淡的素食最好以下是健身专家为练习瑜珈、普拉提等运动的女性朋友推荐的5款素食食谱以供参考。[编者按]     

膳食营养之于体育健身运动

<正>健身运动需要合理膳食营养,以及时补充能量损耗,促进身体恢复,有效缓解因过量运动造成的身体疲劳。健身运动对能量的消耗很大,膳食营养如果搭配不合理,将会造成体能下降过快,达不到健身效果。有计划的调整膳食营养,补充多种能量物质,可以达到健身运动中必要的能量需求,从而达到科学健身的目的。运动疲劳与其项目、载荷及环境是关系紧密的,而为了增强锻炼效果,运动者会因过量运动导致身体疲劳,     

运动及营养公选课对大学生运动营养知识认知及行为的影响

目的:探讨大学运动及营养公选课开设及课程内容改革的必要性,评估营养/运动知识认知与行为间的相关关系,检测干预前后的身体质量指数(BMI).方法:调研西安市15所高校相关课程的开设情况及课程内容.在运动及营养公选课干预前后做问卷调查.结果:8所(>50％)高校开设有相关公选课,内容以营养学为中心;干预后,运动及营养知识认...     

进食时间与运动效益

知道什么时候吃，吃什么，以及吃多少，可能会对你的运动大有裨益。这也就是运动营养的核心所在。我们知道饮食营养对运动员及健身者很重要，合理的饮食有助于健身者保持良好的身体及精神状态，包括一日三餐、点心及饮料等。     

老年人参加乒乓球健身活动必要性探究

本文针对我国老年人科学有效地进行乒乓球运动健身提供了建议,并且从生理和心理两方面分析乒乓球健身对于老年人的益处另外还拓展了乒乓球基本常识,力求让老年人更加科学进行乒乓球健身。使老年人更加清楚明了乒乓球的原理和训练方法,以及乒乓球运动在生理和心理发挥的积极作用,制定对于老年人乒乓球运动处方,让更多的老年人加入到乒乓球运动健身的队伍中,也是对于我国"全民健身"政策的积极响应。     

乳清蛋白在运动营养中的应用

乳清蛋白作为一类高质量蛋白,为运动员或健身人群快速补充蛋白质的运动产品的首选成分。本文将从乳清蛋白组成成分、乳清蛋白在运动营养方面的功效、乳清蛋白在运动营养方面的产品开发三个方面来全面介绍了乳清蛋白在运动营养中的应用。     

谈食品营养和体育运动的协调发展

正在健康中国的背景下,大众健身运动的推广已成为大势所趋。如今,国内许多城市健身房已经成为人们健身的主要场地,更多的人开始注重健身与体育训练项目的结合,有的甚至搭配相应膳食,以实现科学锻炼身体的目标。科学的运动锻炼与食品摄入的影响具有重要关联,因此大众健身中是否有良好的饮食行为已经成为关注的热点。《食品营养与健康》(中国轻工业出版社,2017年9月版)一书科学阐述了健康、饮食及体育训练结合的问题,对于相关学者的研究具有重要参考价值。     

运动营养食品产业现状和未来发展

随着生活水平的提高和人们健康意识的改善,健身运动在全国快速发展,运动营养食品也越来越受到人们的关注。本文介绍了运动营养食品的定义和分类,分析了国内外运动营养食品的发展历史和现状,并展望了我国运动营养食品产业的未来发展趋势,以期为运动营养食品产业的未来提供发展思路。     

运动饮料及其功能性成分的研究进展

运动饮料是根据人体运动时的生理消耗特点进行配制的,可针对性地补充运动消耗的营养,保持并提高运动能力,缓解运动产生的疲劳。随着国际竞技体育的多元化发展及全面健身运动潮流的兴起,运动营养食品得到了长足的发展,运动饮料作为一种新型运动营养补充剂,成为新宠,拥有广阔的市场前景。因而科学研制运动饮料已成为研究热点。本文根据运动饮料的发展、应用原料的功能进行综述,对其未来发展方向进行展望,并提出一定的建议。     

运动营养食品及其抗疲劳活性成分研究进展

缓解疲劳的关键在于保证机体运动水平,科学合理膳食与运动营养补充是主要途径。随着我国全民健康运动的兴起,运动人群不断增长,具有补充机体能量、减轻运动疲劳等作用的运动营养食品逐渐受到人们关注和重视,成为实现健康生活方式不可或缺的一个方面。目前,我国运动营养食品标准日趋完善,市场份额逐年增长,产业愈发成熟,发展前景十分乐观。本文从运动营养食品的定义及分类出发,系统阐述运动营养食品及其抗疲劳活性成分的国内外研究现状,并对其未来发展趋势做出展望,以期推动抗疲劳功能性运动食品的科学研究与应用开发,为普通大众了解运动营养食品、科学选择运动营养食品提供参考依据。     

膳食营养搭配方案对散打运动员身体机制的影响评价

目的分析膳食营养搭配方案对散打运动员身体机制的影响作用。方法将102名散打运动员纳入研究,采取自身对照法,开展对比分析。即对比散打运动员采用膳食营养搭配方案前、后的身体机制、训练指标改善率、对膳食营养方案的满意度、情绪状态差异。结果运动员经膳食干预4周后各项身体机制指标变化状况均优于干预前(P<0.05);运动员训练指标改善率高于干预前(P<0.05);运动员对膳食营养方案的满意度为99.02%;散打运动员膳食干预后焦虑、抑郁得分均低于干预前(P<0.05);运动员干预4周后30 m冲刺速度、左膝屈曲、右膝屈曲以及深蹲重复做最大数量(one-repetition maximum,1RM)指标水平均优于干预前(P<0.05)。结论依据训练类型设计膳食营养搭配方案的应用,可改善散打运动员的身体机制,提高其各项运动指标,增强训练效果,且有助于缓解运动员的负性情绪。     

运动营养食品的现状和未来

根据普及运动营养学知识和推动我国运动营养事业的需要,阐述了运动营养食品的最新概念、国外运动营养食品的发展、国内市场前景和急待开发、培育的现状。对国内10多年来已基本成熟的运动营养食品体系作了详尽的阐述,并就近两年来我国运动营养食品行业在产品研制与开发、行业标准制订、运动营养学知识普及和国内外学术交流、运动营养师培训等方面的工作进展作了介绍。这些大好的形势预示了我国运动营养食品市场的美好未来。     

微量元素在运动营养食品中的强化水平及 风险评估

随着人们运动健身意识的增强,运动营养食品越来越受到欢迎。在此背景下,运动营养食品的研发越来越受到重视。在运动营养食品中强化微量元素,客观上增加了微量元素的摄入机会,但微量元素的强化水平及风险评估需要得到学者的重视。本研究综述了微量元素与人体健康的关系、运动营养食品的定义、分析了国内外运动营养食品的研究现状,以及微量元素在运动营养食品中的强化水平及风险评估,为研究微量元素在运动营养食品中的应用提供重要参考。     

黑米糠用于运动食品开发的价值探讨及展望

通过对黑米糠中10种运动营养成分的分析表明,黑米糠是难得的潜在运动营养食品原料。黑米糠的运动功效研究主要集中在花青苷的功效研究。现有研究结论显示,黑米糠具有抗氧化、抗疲劳、抗炎、提高免疫力和清除自由基的潜在活性。本研究指出开发黑米糠运动食品的8个途径,旨在引起体育科研工作者对黑米糠运动营养源的关注,为运动食品增添新成员和黑米糠资源的利用提供新途径。     

湛江市体育代表队备战12届省运会期间营养调控的研究

目的:了解湛江市体校运动员备战12届省运动会前的膳食营养状况,通过营养调控促进运动员机体健康、提高运动员运动能力。方法:采用称重法、食谱分析法研究12名重点队员膳食营养状况,并通过个性化营养补充对运动员进行营养调控。结果:运动员在营养干预前碳水化合物、总热量的摄入量均低于推荐值,脂肪摄入量高于推荐值;早餐摄入能量偏低,晚餐摄入偏高;膳食维生素A、B1、B2的摄入量和钾、镁、铁的摄入量明显低于推荐值。营养干预后碳水化合物、蛋白质、总热量摄入量和早、中、晚三餐供能比接近推荐范围;维生素A、B1、B2、C、E的摄入量和钾、镁、铁的摄入量均接近推荐值。营养干预后运动员平均瘦体重增加4.93%(p0.05),体脂减低了7.63%(p0.05)。在营养调控期间运动员后半阶段平均血色素浓度比前半阶段增加了4.3%(p0.05),而血尿素水平基本维持在正常范围之内波动。结论:通过对运动员训练过程的生化监控,在干预运动员膳食营养的基础上进行个性化营养调控,可使其血色素维持理想水平,提高其竞技能力。     

运动营养饼干品质指标的主成分分析及聚类分析

目的 建立不同品种运动营养饼干品质评价体系,为运动营养饼干的鉴别和质量控制提供借鉴.方法 选取9个不同品种运动营养饼干,对其营养品质和真菌毒素污染等15项指标进行测定,分析其品质指标的相关性,利用主成分分析法和聚类分析法对其品质做出综合评价.结果 不同品种运动营养饼干品质指标之间均存在差异性(P<0.05),且品质指标...     

2017~2018年铜川市运动员食用营养品有效成分分析与评价

目的 了解铜川市2017~2018年运动员食用营养品的功效成分状况, 为运动营养品的功效分析评价和有效的监督管理提供科学依据。方法 于2017~2018年, 采集铜川市8类运动营养食品, 按照国家标准及实验室方法进行功效成分含量的测定, 测定肌酸、蛋白质、番茄红素、牛磺酸等指标, 分析检测结果, 评价铜川市运动员食用营养品的功效成分状况。结果 2017~2018年铜川市共采集40份运动营养品样本, 合格样本28份, 不合格样本12份, 合格率为70%。结论 铜川市2017~2018年运动营养品存在较小程度的隐患, 但有必要针对运动营养品中营养标签标识以及功效成分检测标准加强监督和管理。