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豆腐(指水豆腐,下同)的营养价值很高,物美价廉,是工农兵群众普遍喜爱的食品.每百克豆腐中,含有水分85克,蛋白质7.4克,脂肪3.5克,钙277毫克,磷57毫克,铁2.1毫克.豆腐原产于我国,至今已有两千年历史.据《神农本草》有关豆腐的注解:“豆腐之法,始于江淮南主刘安.凡黑豆、黄豆之类,皆可为之.”又据《天禄识余》记载:“豆 相似文献
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滤泥对甜菜增产增糖的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
制糖生产中排出的废物—滤泥含钙为34%,有机质19.35%,全氮0.51%,全磷1.6%,水解氮3.2毫克;速效磷64.5毫克/100克滤泥,速效钾25毫克/100克滤泥,pH值8.0。一个日处理1000吨的甜菜糖厂,大约每天可排出滤泥100吨,年积累量近2万吨。如果对这些滤泥不加以利用,年年积累下去,不仅要大面积占地,对环境也有污染。根据1984年在白浆土上对甜菜施滤泥的试验结果表明,滤泥能提高甜菜产量和含糖,减轻甜菜根腐病的发病家。 相似文献
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一、前言 番木瓜(Carica PaPaya)又叫木瓜、万寿果、洋茄、乳瓜。自夏威夷引入我国,在广东、广西、云南、四川等地,都能看到这种果树。是一种多年生的常绿果树,是半草本单干小乔木。 番木瓜具有产量高、收效快、花工少、用途多的特点。果肉中含有多种维生素和矿物质(每100克含维生素A源1700毫克、维生素C50毫克、含钙37毫克、铁1.1~1.7毫克、磷 相似文献
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1977年我响应政府号召上山下乡,户口从城市迁到农村,象征居民户口的"豆腐票"没有了,就是这张小小的豆腐票改变了多少年轻人的命运。那时,我一厢情愿地认定豆腐就是豆制品中的老大。家里的小孩搞不清豆制品和豆腐的关系,以为豆腐就是豆制品,豆制品就是豆腐。长大了,渐渐识货。原来豆腐只是豆制品家族一份子,是众多兄弟姐妹的一员。这份"人家"很大,你不要想一页翻尽,嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐衣、厚百叶、腐竹……犹如将军沙场点兵,数不胜数。纵观我的餐桌,没有一种东西有像豆腐这样频繁出现。豆腐是百搭的货色,煮汤、熬莱、生拌,样样都好, 相似文献
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蛋白质宝库——鱼翅鱼翅又名金丝菜是由鲨鱼鳍制成。鱼翅性平味甘,每100克含蛋白质83克,是熊掌的1.5倍,猪肉的9倍,居各种动植物、山珍海味之冠。另外含钙高达146毫克,磷高达1100毫克,铁高达56毫克,而脂肪仅0.3克。鱼翅益气润肺,可治阴虚肺燥、咳嗽咽干、脾胃虚弱、消化不良。人参虫草鱼翅盅野山参1支,虫草15克,鱼翅500克,肥母鸡1只,干贝50克,猪肘肉500克。将母鸡洗净,干贝发开,猪肘肉切块,鱼翅汆透,同放入鸡腹中,加料酒、盐、味精、葱、姜、清汤适量,上笼蒸熟,分次服食可补益气血、益精生髓。花胶大蒜炖鲍翅配方:花胶3… 相似文献
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据统计,全世界每年有1200万人死于心脑血管疾病,占全球死亡人数的1/4。如果采取积极的预防措施,可以减少600万人。心脑血管病的成因除30%为遗传、性别、年龄等因素外。70%都是由外部因素造成的,而膳食不合理则是其中一个重要因素。医学专家们呼吁:加强预防工作是遏制这些疾病的重要措施。1每天一袋牛奶,内含250毫克钙。2每顿摄入主食100克,每天300~400克。3每日进食高蛋白食物3份,每份可以是瘦猪肉50克;或大鸡蛋1个;或豆腐100克;或鸡鸭肉100克;或鱼虾100克。4四句话:有粗有细(粗细粮搭配),不甜不戚(食盐每日6~7克),三四五顿(总量控制,多次进餐),七 相似文献
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<正>豆渣是指生产豆腐、豆奶等豆制品过程中的副产品。传统的豆制品在加工过程中,一般情况下每10千克大豆,可产豆渣7kg左右,据推测,我国每年大约产生2.8×10~9kg豆渣。经分析,大豆中较大一部分营养成分残留在豆渣中,豆渣营养十分丰富。目前在美、英、德、法、日本、澳大利亚等国已实现豆渣食 相似文献
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酸炒荤素丸子 原料: 豆腐200克 净鱼肉100克 鸡蛋2个 酸白菜心100克 鸡肉5克 火腿50克 冬菇50克核桃仁5克 鲜笋5克 料酒10克 淀粉15克 辣酱油10克 姜米5克 海米10克 鲜汤200克 花生油500克(实耗100克)面粉、味精、精盐、小苏打各适量 制法: 1、将鸡肉5克、火腿5克、冬菇5克及核桃仁、鲜笋均剁成末;再将豆腐的表皮削去,揉搓成泥状,包入纱布内,滤去水分,待用。 2、将鱼肉斩成茸,与豆腐泥和“五末”一同盛入容器中,加鸡蛋液、湿淀粉、面粉、味精、料酒、精盐,以及小苏打粉,搅拌均匀用小勺舀成青杏大小的豆腐圆(随制随作)。 3、炸锅放花生油,烧至六成热,将豆腐圆逐个放入热油中,炸至金黄色,捞出沥油。再入开水中氽一下,以除浮油,捞出后沥水。 相似文献
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<正>在我国的近邻日本,豆腐是普遍食用的传统食品。日本的豆腐制作虽然源于中国,但经过多年来的发展变革,日本的豆腐生产水平已远远超过了我国。分析日本豆腐生产发展的过程和现状,可以预见我国豆制品行业发展的方向,给我国的豆制品企业以科技进步 相似文献