入磨前小麦微量着水效果测试

测试比较小麦人磨前微量着水与不着水的研磨物料品质,探讨小麦人磨前微量着水的必要性与可行性。     

入磨前小麦微量着水在制粉工艺中的应用

入磨前小麦微量着水的目的是为了增加小麦皮层的水分,以提高皮层的抗破坏强度,在小麦制粉时皮层不易破碎,有利于提高面粉的精度、降低灰分及提高出粉率.微量着水量一般控制在0.3%～0.5%,润麦时间25～40min.着水设备采用雾化(或喷雾)着水机,混合绞龙长度应不小于2.0 m,润麦仓制成多出口,以保证微量着水的着水、润麦效果及入磨小麦的质量稳定.     

小麦着水控制仪

1　水分调节装置的发展概况最简单的小麦着水调节装置 ,是用水龙头控制水的流量向着水绞龙注水。这种仅凭经验调节的装置精度很差 ,难以保证入磨小麦和面粉的水分符合要求。水轮式着水机在小麦流量波动时 ,仍能保持小麦加水量的稳定 ,麦流中断时能自动停水 ,配合水流计量仪使用时 ,可以较精确地控制着水量。因此它曾在国内外的面粉厂获得广泛应用。近些年来由于测量技术的发展 ,特别是微电子技术的应用 ,水轮式着水机已被能够按照设定的着水要求 ,根据小麦的原始水分和流量 ,自动控制加水量的小麦着水控制仪所取代。2　目前使用的 2种基本型…     

小麦着水技术及新型着水机

小麦着水技术及新型着水机黑龙江省鹤岗市粮食局新技术开发公司李同强１小麦着水的意义众所周知，为能够安全的保管小麦，一般都将小麦的水分烘干（或凉晒）到１１％以下，而小麦加工面粉时的最佳入磨水分应在１４．５％～１５．５％（视不同的小麦品种而确定加工时的最佳...     

小麦的着水调质

小麦的着水调质是制粉工艺中一个重要的环节,适量的加水和适宜的润麦时间是得到高出率、低灰分面粉的基础。而水分均匀一致的小麦有利于生产稳定,有利于保证产品质量     

小麦的着水调质

小麦的着水调质是制粉工艺中一个重要的环节,适量的加水和适宜的润麦时间是得到高出率、低灰分面粉的基础。而水分均匀一致的小麦有利于生产稳定,有利于保证产品质量     

小麦自动强力着水系统

叙述了引进意大利OCRIM公司生产的自动强力着水系统及系统的工作过程、使用效果和设备维修上注意的几个问题。这套设备自动化程度高，很好地满足了制粉工艺过程中对小麦着水的要求精度，并解决了加工稳定性的问题。     

小麦着水机智能水分测量系统研究

根据小麦着水的工艺要求，介绍了当前主流的自动着水系统的原理和实现技术，结合在检测领域的共性新技术，提出了小麦着水系统中智能水分测量方法。     

小麦着水机智能水分测量系统研究

根据小麦着水的工艺要求,介绍了当前主流的自动着水系统的原理和实现技术,结合在检测领域的共性新技术,提出了小麦着水系统中智能水分测量方法。     

皮磨磨辊对研磨工艺的影响

<正>在设计制粉车间时,粉路合理与否,是整个制粉工艺成败的关键。在设计粉路时皮磨系统的长短主要取决于小麦品质,一般设计为四道,其中3B、4B分粗细,对皮磨系统中后路进行扩大。但在小麦质量差,皮层比较厚时,可增设5B、5Bf,以加强皮磨     

八辊磨粉机用于Ⅰ皮、Ⅱ皮的研磨试验

通过对八辊磨粉机Ⅰ皮,Ⅱ皮在不同流量、不同轧距下的研磨试验,寻求在原料相对稳定情况下,Ⅰ皮、Ⅱ皮流量,轧距,剥刮率,取粉率及动耗之间的相对关系,为面粉厂八辊磨粉机的使用,操作以及小麦制粉工艺提供依据。     

皮磨剥刮率、制粉效果和八辊磨调节

阐述了皮磨剥刮率的作用和调节范围;不同粒度小麦和不同出粉率的皮磨剥刮率的变化以及累计剥刮率和累计灰分。讨论了剥刮率的调节。     

小麦制粉特性、制粉效果评定（一）

阐述了我国理论出粉率的研究、分析比较和评价,国际上对小麦可能出粉率的论述,小麦制粉特性的评估技术,有关小麦质量和出粉率关系的现代论述和应用于评定制粉效果的5种方式。最后进行讨论,分析得出7点认识。     

关于石磨小麦粉工艺的探讨

对石磨小麦粉的加工工艺及影响因素做了探讨。影响石磨小麦粉加工工艺的因素主要是石磨的转速、磨盘直径和厚度、磨齿的技术特性、流量等。     

小麦加工中的调质处理

全面系统地阐述了小麦加工过程中调质处理的作用,对操作的影响及最佳入磨水分的控制方法,并提出一系列缩短润麦时间的方法,小麦自动着水控制仪的研究方向和认真做好调质工作的意义。     

小麦分层研磨制粉的优势

从制粉工艺、面粉营养与食用品质方面论述了小麦分层研磨制粉技术较传统制粉方法的优势。新工艺在清理、剥皮、磨粉工艺上有很多优势,粉路短、动耗低,既减少投资又节能;面粉颗粒粗、温升低、营养全面、适口性好,较多地保留了小麦原有营养成分。     

小麦碾皮制粉的发展

阐述了国内外正常生产的小麦碾皮制粉概况,论述了碾麦工艺和碾麦机,着水润麦工艺,设备和皮麦的制粉工艺,并得出了几点结论。     

法国小麦品质及其与中国小麦搭配制粉研究

研究了法国小麦(FW-P11)及4种中国小麦品种的理化品质;并在此基础上,设计法麦与以上中国小麦的搭配比例,研究其混合粉的品质及食品加工性能,进行了馒头、面条、面包制作试验。结果表明:法麦(FW-P11)灰分含量低、出粉率高、蛋白质损失率低、面筋含量低但面筋指数高,是一种优质的低筋小麦;与中国小麦搭配后,混合粉的湿面筋含量有所提高;法麦(FW-P11)与江苏低筋红麦按1∶1搭配时,表现出良好的蒸煮特性,可以制作出优质的馒头;法麦(FW-P11)与江苏中筋红麦按1∶1搭配时,表现出良好的面条加工性能;法麦(FW-P11)与河南豫麦34按1∶1搭配时,表现出良好的烘焙特性,能制作出品质优良的面包。研究显示,法国小麦与中国主要小麦品种合理搭配使用,可以优势互补,达到生产不同专用粉的目的。     

小麦制粉中的工艺平衡

介绍了小麦制粉中各系统物料流量的平衡分配及检测和操作调平衡，以工艺平衡促优质，高产，稳产。