铝易开盖两片罐装饮料"胀罐"原因分析及防范

从“理化因素”和“微生物因素”两方面,分析了铝易开盖两片罐装碳酸饮料产生“胀罐”的原因,提出了工艺、卫生、检验方面的防范措施。     

铝易开盖两片罐装饮料“胀罐”原因分析及防范

从“理化因素”和“微生物因素”两方面,分析了铝易开盖两片罐装碳酸饮料产生“胀罐”的原因,提出了工艺、卫生、检验方面的防范措施。      

告别罐装饮料铝量高的威胁

随着饮料市场的快速发展，饮料包装材料逐渐多样化。包括纸装、瓶装、易拉罐、袋装等。日前有科研人员对22种饮料的调查发现，易拉罐饮料中铝含量较高，比瓶装饮料高3-6倍；     

二片罐饮料无菌生产线在欧洲开发成功

世界上最先进的全尺寸（fullscale）二片罐饮料无菌充填生产流水作业线日前在欧洲开发成功。使用这条生产线的企业是Re-fresco Holding公司，该研究设计项目的协作方由Ball PackagingEurope公司和Refresco公司组成的全球公司。     

罐装牛奶保藏期中缺陷风味产生原因分析

对罐装牛奶保藏期中产生缺陷风味的原因进行了详细的研究与分析，通过对原料、内容物的检测结果、包装材料对照试验等多方面的分析，确认包装材料中溶出的铁离子和锡离子是引起内容物产生异味的主要原因。     

10KV配网运行事故原因分析及防范对策

文章主要分析了10kv配网运行故障停电的发生原因,并提出了一系列防护措施,以提高10KV配网供电的可靠性,减少故障的发生。     

桶装酱油胀桶的原因分析及防范对策

从生物原因、化学原因和物理原因三个方面分析研究了石家庄市珍极酿造集团“万珍牌”5加仑桶装酱油的胀桶现象。结果表明低温灌装酱油时混入的空气在贮存时发生热胀，引起了胀桶。灌壮装前对酱油进行温度提升或真空脱气处理可以有效避免贮存期的胀桶现象出现。     

二片罐无菌灌装引领金属包装之前沿

目前世界上最先进的全尺寸（full scale）二片罐饮料无菌充填生产流水作业线日前在欧洲开发成功。设置此作业线是Refresco Holding公司。     

钢罐灌装饮料后腐蚀行为分析及影响Rp测量值因素的研究

分析了钢罐灌装饮料后的腐蚀行为,确立了用极化电阻Rp预测灌浆饮料后的货架寿命的方法,研究分析了影响钢罐极化电阻测量的因素,如温度,压力,罐内溶液体积,极化方向,扫描速度,腐蚀电位的稳定性等,得出在极化电阻的测量过程中,温度和压力对RP的影响较大,而罐内溶液体积对RP测量值的影响与RP的大小有关,极化方向,扫描速度,腐蚀电位的稳定性对RP的影响不大的结论。     

影响旋开盖罐头成品合格率的原因及控制办法

正>“罐头好吃盖难开”这已成为罐头食品的通病.为了改善这种不协调的状况,近几年来旋开盖罐头得到空前发展.但是,生产旋开盖罐头的技术要求较高,成品合格率一般只有80%~90%左右,大大地增加了生产成本,导致有些厂家想生产而不敢生     

酶制剂对改善茶饮料浊度的研究

在茶饮料生产中使用酶制剂以改善茶饮料浊度。结果表明 ,酶制剂能有效改善茶饮料浊度 ,除去混浊质 ,提高茶饮料的稳定性。     

市售现调机饮料的卫生质量评价

近年来,现调饮料在全国软饮料市场上异军突起,由于方便、迅速,倍受人们青睐。本次对南京市中萃食品有限公司现调饮料92个销售点的105份样品卫生学调查表明:95.2%的现调饮料是符合国家饮料卫生标准的,但现凋饮料的现场卫生管理方面都存在着一系列亟待解决的问题,由于目前国家没有对现调饮料的卫生管理办法,因此,建议尽早制订现调饮料的卫生管理办法。     

酸性食品罐头容器内壁腐蚀机理和防止措施

文中就酸性罐头食品容器内壁腐蚀的过程、类型及腐蚀因子进行了探讨。并就防止腐蚀应采取的措施进行综述。     

酒之利弊

论述了酒之利与弊的辨证关系。广征博引古今中外各种学说,一方面肯定了酒的功效,适量饮酒有益于人体身心健康;另一方面,告诫人们饮酒须有自我控制意识,过量饮酒,可导致营养不良,危害肝脏及损害大脑中枢神经系统,重者将危及生命。（一平     

食品罐内涂料中双酚A环氧衍生物的迁移及其检测

食品罐内涂料中残留的双酚-A环氧衍生物是一种环境激素,通过罐头食品进入体内,造成内分泌失衡及遗传基因变异,欧盟食品科学委员会已严令限制其使用。本文介绍了该类物质在罐头食品中的产生、迁移及检测方法。     

实验室仿制饮料对小鼠生化指标的影响

为避免饮料中柠檬酸的过量使用所致的中毒隐患，研究了柠檬酸对机体产生不良影响的原因，通过实验室仿制饮料的毒理试验，测定了柠檬酸对受度菠鼠生化指标的影响，证实长期饮用5％的柠檬酸可使小鼠肝脏受损。     

浅析化验室小样与批量生产时色差产生的原因

就化验室对拉舍尔毛毯配色与批量生产时颜色产生色差的原因进行了深入的分析和研究，并在实际工作中取得了良好的控制效果。     

蹄叶橐吾功能饮料的制备及其智能感官分析

采用模糊数学感官评价法优化蹄叶橐吾功能饮料的配方,得出最优配方为:蹄叶橐吾添加量8.0 g/L,罗汉果添加量6.0 g/L,蔗糖添加量40.0 g/L,甘草添加量1.0 g/L,此时的产品感官评分最高。运用电子鼻和电子舌技术测定蹄叶橐吾饮料和4种不同品牌饮料的气味和滋味,对所得数据进行主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA),得出PCA和LDA的第一、二组分总贡献率分别为99.1%、98.1%和87.22%、93.0%,均大于85%,在一定程度上可以反映样品整体情况。不同样品在PCA图和LDA图中的分布区域不同,表明样品间有较明显区分。与电子鼻相比,电子舌检测所得的同一种样品的分布点更加集中,不同种样品的分布区域较为分散,表明电子舌的检测区分度更高。蹄叶橐吾饮料与市面上销售的同类产品相比,气味和滋味有明显区别,丰富了饮料的多样性。     

基于普鲁士蓝的葡萄糖氧化酶电极用于果汁饮料中葡萄糖测定

利用PB修饰电极结合二氧化硅溶胶凝胶技术制备的葡萄糖氧化酶电极应用于果汁饮品中葡萄糖含量的测定研究。以牛血清白蛋白代替葡萄糖氧化酶制得的电极作对照实验，来研究样品基质对测定的影响，另外考察了可能的干扰物对酶电极的干扰情况，实验结果表明，样品基质等对测定没有明显的干扰。测定结果重现性较好，回收率在102．1％～104．2％。     

盐硝联产Ⅳ效循环泵电机电流升高原因探析

利用盐硝联产工艺原理,对盐硝联产Ⅳ效循环泵电机电流升高的原因进行分析,提出解决办法.