鲜果蔬菜饮料自动机的研制

介绍GSY-20型鳞果蔬菜饮料自动机的特点，主要结构及工作原理，主要参数和关键机构设计要点等。     

番茄原汁饮料生产新技术

本文选取鲜番茄为原料,采用冷打浆工艺加工番茄汁饮料,产品质量得到较大提高,番茄汁色泽鲜红,鲜味浓郁,文中重点介绍了番茄汁饮料生产工艺。     

鲜果浆切片冰淇淋

以鲜菠萝为例，研究了利用鲜果浆制取切片冰淇洒的生产工艺，探讨了乳化稳定剂的配比，提出了合理的生产工艺与配方。     

清暑饮料试验

以菊花、桑叶作原料研制具有天然色、香、味的清暑饮料，并对其进行耐高温实验和毒性实验证明，该饮料无副作用，能耐高温。     

甜玉米、胡萝卜、甜橙复合饮料的研制

以甜玉米、胡萝卜、甜橙为主要原料,研制果蔬复合饮料。通过模糊综合评判法和单因素试验确定各原料使用量最佳范围,在此基础上,通过正交试验对配方进行优化,并对其稳定性进行研究。结果表明,当甜玉米汁/胡萝卜汁/甜橙汁配比5︰2︰3,白糖添加量5.0%,蜂蜜添加量2.5%,柠檬酸添加量0.10%,黄原胶、羧甲基纤维素钠及卡拉胶使用量分别为0.15%、0.10%、0.10%时,生产的复合饮料色泽、滋味和口感最佳,稳定性最高。     

HACCP在果蔬汁饮料生产中的应用

介绍了HACCP的基本原理，并将HACCP应用于果蔬汁饮料的生产中，分析了产品的危害因素，找出了CCP点，提出了解决方法。     

枸杞菊花饮料的研究

本研究将枸杞汁与菊花汁按适当比例调配，研制出色、香、味俱佳的枸杞菊花饮料，富含多种氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，口味纯正，兼有医疗保健功能。     

饮料主制生产及应用

介绍了应用饮料主剂的优点，举例说明了一种功能饮料主剂的开发及应用过程，并对实际操作过程中的要点进行了论述。     

绞股蓝枸杞复合饮料的研制

以绞股蓝、枸杞为主要原料，运用正交试验方法，研究了绞股蓝、枸杞复合饮料的配方和生产工艺、从而确立了产品的最佳配方和合理的生产工艺     

蔬菜饮料的研制与开发

由于饮食科学的发展进步,取自动植物的各种浸汁制品得到开发,这些浸汁具有天然食品的风味和保健性,因而其用途不断扩大。蔬菜汁的出现为蔬菜今后加工技术开辟了一条新路。美国、西欧和日本都生产蔬菜汁制品,并已订出蕃茄汁和混合蔬菜汁国际标准。蔬菜汁含有丰富的营养,来源于自然,是婴幼儿和病人优选营养品;另一方面,以菜汁开发的蔬菜     

苦瓜汁饮料的研银

探讨了苦瓜汁的配方、生产工艺.     

利用芦笋皮加工饮料的工艺研究

以新鲜芦笋皮为主要原料，对芦笋饮料的加工工艺进行了初步探讨，并确定了饮料的合理配方及工艺条件。     

仙人掌饮料的开发研究

食用仙人掌味道鲜美，风味独特，不仅可作为生鲜水果食用，还是加工食品和饮料的上等原料。它含有大量B族维生素，以及8种人体所需氨基酸和矿物质等营养成分，还含有较多蒽醌类、黄酮类疗效成分和生理活性物质，因此开发利用仙人掌资源，满足人类需要具有重要意义。     

山楂苹果汁复合饮料研制

以山楂、苹果为主要原料，采用正交试验和感官评定确定产品的合理配方和加工工艺。最佳工艺参数为：山楂汁40％；苹果汁20％；蔗糖8％；柠檬酸0.25%；杀菌温度110℃，杀菌时间15－20s。     

西瓜及西瓜饮料制造

阐述了西瓜的化学成分和营养价值,并介绍了天然澄清西瓜汁、西瓜汁饮料、西瓜果茶饮料、高压西瓜果肉汁4种西瓜饮料的制造工艺、操作要点和产品质量要求。     

桦树汁饮料的研制

桦木科植物分布很广，采集其汁液，制成营养丰富、口感清爽的天然绿色饮品，具有广阔的发展前景。本研究着重介绍了桦树汁饮料的生产工艺与配方，并制定了相应的产品质量标准。     

果汁奶饮料的研制

以芒果为主要研究对象初步探讨生产果汁饮料的工艺,并确定产品标准。