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蘑菇渗透脱水规律的研究 总被引:6,自引:0,他引:6
对蘑菇片在糖溶液中的脱水规律进行初步的试验研究。通过多因素正交试验,得出影响蘑菇渗透脱水因素的主次顺序及因素间交互作用的关系;通过应用均匀试验,建立了蘑菇渗透脱水的回归数学模型,其理论值与实测值具有很好的一致性;利用回归模型,建立了不同条件下的渗透脱水规律预测表。 相似文献
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蘑菇渗透脱水规律的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
通过多因素正交试验,得出影响蘑菇渗透脱水因素的主次顺序及因素间交互作用的关系;应用均匀试验,建立了蘑菇渗透脱水的回归数学模型,其理论值与实测值具有很好的一致性;利用回归模型,建立了不同条件下的渗透脱水规律预测表。 相似文献
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海鳗盐渍过程中的渗透脱水规律研究 总被引:9,自引:1,他引:9
研究了海鳗在盐渍过程中的渗透脱水规律。海鳗经盐渍发生了物理、化学和组织的变化。温度对鱼体盐渍的重量变化影响不是决定性的,食盐浓度是影响鱼体重量变化的关键因素;温度和浓度对于食盐渗透速度的影响是显著的,并且为正相关。电镜显示经过盐渍后的肌肉组织结构变硬和嚼密。在盐卤中氨基酸随着盐渍温度的提高溶出的数量增加。随着盐渍浓度的提高,盐卤中的氨基酸溶出的数量减少。而鱼体肌肉蛋白质的分解,盐渍浓度对其有较大影响。这些研究对于海鳗的腌制生产具有实际指导意义。 相似文献
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米蛋白在婴幼儿产品和高端产品领域应用具有广阔前景,然而重金属易于在稻米蛋白质中富集增加了米蛋白制品的安全风险。以砷污染大米为研究对象,通过Osborne法连续提取大米中清蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白和球蛋白,用SDS-PAGE、MALDI-TOF-MS等方法对蛋白进行表征,并运用红外光谱法,紫外扫描分析研究了各蛋白的光谱吸收特征。利用ICP-MS法测定重金属含量得到不同蛋白结合砷的能力差异,得出砷与清蛋白是优势的结合形态。通过氨基酸组成分析并比对正常大米的氨基酸组成,推测砷可能与蛋白中的脯氨酸结合紧密。 相似文献
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以中筒压力袜为试验样品进行真人穿着实验,测试了人体小腿部位12个测试点在标准站姿时静态下的压力分布规律,以及原地踏步、提踵、踝泵3种动作下测试点的压力分布规律。分析了人体运动对压力袜压力分布以及压力稳定性的影响,并结合压力袜的压力分布规律分析了压力袜产品的设计开发原则,指出静态和动态条件下压力袜的压力和压力分布存在差异,该研究可为压力袜的设计开发提供指导。 相似文献
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以收集自三省的66份稻谷为研究对象,通过加工研磨获得糙米和精米,通过ICP-MS获得并筛选出包含铅、镉和砷在内的17种无机元素,结合出糙率和整精米率数据,并研究其在稻谷不同部位(颖壳、米糠层和精米)中的分布规律,并探讨形成原因。通过实验发现,58.3%~73.2%的铅分布在颖壳层,米糠层和精米中铅含量总量相近,分别在15.9%~22.8%和9.8%~18.9%范围内;对于镉元素,44.3%~54.5%分布在精米,而在米糠层含量范围是22.8%~44.1%。对于砷元素,在精米中的残留率为18.6%~22.8%。对于其他的无机元素,大部分在精米加工过程留存率不高于30%。 相似文献
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通过测试和分析浆纱的耐磨寿命,发现浆纱的耐磨寿命较好地服从对数正态分布,故应使用耐磨次数的几何均值代替算术平均值来评价浆纱的耐磨性。 相似文献
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该研究利用超高效液相色谱-高分辨质谱技术对母乳中胆固醇和胆固醇酯进行系统性定性定量分析,分析不同泌乳阶段(初乳1~7 d、过渡乳8~15 d、成熟乳16 d以后)胆固醇及胆固醇酯组成及含量差异。结果表明,除胆固醇外,初乳、过渡乳和成熟乳中分别存在13、11、7种微量胆固醇酯,整个泌乳期中二十四酸胆固醇酯(C24∶0)和棕榈酸胆固醇酯(C16∶0)含量最高。母乳中胆固醇及胆固醇酯含量存在较大的个体差异,但总体上呈现出初乳中胆固醇及胆固醇酯的含量均为最高。其中不同的胆固醇酯之间表现出一定相关性,尤其是二十二碳烯酸胆固醇酯(C22∶1)与硬脂酸胆固醇酯(C18∶0)具有极强的相关性(皮尔逊相关系数为0.88)。研究结果可为婴配食品的生产研发提供借鉴和参考。 相似文献
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研究无机砷在不同品种糙米中的含量及其分布规律。选取宜昌地区8个不同品种的糙米,分别测定大米和米糠中无机砷的含量及砷类物质的组成。大米中无机砷含量范围为0. 080~0. 142 mg/kg,平均值为0.092 mg/kg,米糠中无机砷含量范围为0.371~0.875 mg/kg,平均值为0.609 mg/kg,米糠中无机砷含量约为大米中无机砷含量的5. 3~8. 2倍。每千克糙米中无机砷的质量范围为0. 147~0. 313 mg,平均值为0. 198mg,其中米糠中无机砷比重占55. 27%~66. 26%,约为大米中无机砷比重的2倍。糙米中砷的形态主要为无机砷,主要分布于米糠中。 相似文献