控制图在食品检验室内部质量控制中的应用

根据统计过程控制理论,运用控制图可以分析和判断食品检验室内部质量控制过程中某种质量特性值是否处在受控状态,并通过分析受控状态,采取有效措施,达到保证检验过程稳定和准确的目的.介绍了运用较常用的一种质量控制图均值--极差图(用X-R表示)应用于食品检验室原子荧光光谱分析检测过程中的食品实验室内部质量控制图制作步骤及应用实例.     

浅谈统计技术在食品行业中的应用

对食品企业中统计技术(如直方图, 柏拉图以及SPC控制图)的运用作简单阐述, 并对其如何在食品生产过程中被有效利用和结合应用的方法进行探讨, 说明食品企业中运用统计技术的可行性。     

计算机信息技术在食品质量安全与检测中的应用

当今食品安全问题频发,如何保障食品质量安全已愈发成为世界人们所关注的焦点,而随着信息化程度不断提高,计算机信息技术已成为食品质量安全控制的必要手段。计算机信息技术是主要用于管理和处理信息所采用的各种技术的总称,包含信息的获取、加工、表达、交流、管理及评价。本文主要介绍国内外计算机技术在食品质量安全与检测中的应用现状,如利用计算机进行食品科学相关信息的查询与检索、模拟生产过程来有效控制潜在风险因素、快速计算食品生产消费过程中的数据,设计网络平台感官评价代替繁复人工环节、为实现食品生产链全程可追溯创造有利条件等,以期为政府监管部门提供有效监管渠道,并为食品企业建立食品安全追溯体系,提升食品管理的信息化程度,发挥信息技术在食品安全管理中的应有价值和作用。     

小批量航天产品研制过程中SPC控制图的应用

依据统计过程控制(SPC)控制图原理,运用X軍-R(均值-极差控制图)和X-Rs(单值-移动极差控制图)对某批次生产的陀螺组合零偏数据的一致性和稳定性进行分析,判读产品研制过程质量受控情况。通过案例分析,SPC控制图有助于小批量航天产品研制过程中的质量把控。     

HACCP体系在我国食品企业中的应用

正危害分析及关键控制点(HACCP)为食品生产企业中控制可能出现的危害的一种预防性体系,能将食品生产的危害因素进行有效控制,从而降低其影响。本文以坚果炒货食品作为研究对象,针对坚果炒货食品生产工艺流程,确定生产过程中的主要危害及关键控制点,在此基础上对坚果炒货食品质量安全控制体系进行初步构建,以确保食品质量安全。     

SPC技术在印刷质量管理中的应用

统计过程控制(SPC)是印刷企业质量管理的基本手段,通过其核心工具——控制图可以统计生产过程中的变差,预测印刷过程中的异常波动,并将其避免或消除,提高印刷品的质量,避免浪费。     

出口速冻方便食品生产过程中的微生物污染分析及控制措施的有效性评估

目的 建立出口速冻方便食品中高效、易操作的微生物检验检疫监管模式。方法 采用统计过程控制(SPC)对出口速冻方便食品的生产过程进行微生物污染分析, 绘制控制图。结果 经过持续地卫生监测和监管, 食品加热后区域的微生物超标率均降低至零。结论 针对微生物分布特性采用相应的监控手段, 结合HACCP, 可实现对生产过程中微生物污染的有效控制。     

GMP的重要性及现代化

<正>食品安全是政府、厂家和消费者都十分关心的大事,是我们共同努力的目标。以往卫生监督部门主要重视市场食品质量的抽查,现在卫生部和国家食品药品监督管理局(SFDA)则主要致力于控制食品污染的源头,将食品制造过程中可能产生的危害因素消灭在生产过程中,并明确食品生产经营者是食品卫生第一责任人,把食品生产经营者加强自身卫生管理放在核心的位置,在食品生产经     

乳制品冷链供应质量安全管理分析

本文运用HACCP原理对乳制品冷链供应过程的质量安全管理进行分析,探讨了HACCP体系在食品冷链供应质量安全中的应用,分析出冷链食品供应环节质量问题发生的原因,建立了以HACCP质量管理体系为平台的食品质量管理控制系统。通过危害分析（Hazard Analysis,HA）、确定关键控制点（Critical Control Points,CCP）、设定关键限值（Critical Limits,CL）、对关键点进行监控以及记录的审核控制等方式,降低冷链食品过程潜在风险,以保障食品质量安全。     

基于控制图的质量管理在酒类分析检测中的应用

探讨了质量控制在酒类分析检测过程质量管理中的运用,以控制图法评价液相色谱测定酒中的苯甲酸含量为例,系统研究了休哈特控制图在酒类检测质量控制中的应用。通过使用统计软件,使数理统计技术更简便易行地应用于检测过程质量控制,在实践中取得良好的效果。     

基于机器学习对食品安全的调控与分析

民以食为天,食以安为先。食品质量及其安全性关系到国计民生。随着中国经济的发展和人民生活质量的提高,食品行业的规模也逐年壮大,社会和消费者对食品生产的质量及其本身安全性有了更加严格的要求。但是,食品质量安全事件时有发生,使得食品质量安全的管理成为了改善民生的重要任务。机器学习已在食品质量与安全领域被广泛应用,它具有自主学习能力强、非线性拟合能力好、建模快速等特点,其中的神经网络模型和监督学习方法能够准确、快速的对食品在生产过程中进行质量检测与过程控制。本文将着重阐述机器学习在食品质量与安全领域中的研究进展,以食品质量检验、食品过程追溯、食品安全预警3个方向进行论述。以期阐明机器学习算法在食品调控环节中的侧重点、优缺点和未来发展方向,为保障食品质量与安全的智能化发展提供理论支持与技术指导。     

SPC在压缩干粮菌落总数监测过程中的应用

介绍了控制图的基本概念及其在食品微生物检测方面的应用,并以控制图在压缩干粮生产过程中对菌落总数进行监控的应用为例说明控制图的作用。试验结果表明,控制图可以合理的运用在食品生产过程中,控制并保证食品生产质量。     

食品质量安全管理中供应链优化研究

本文基于国内食品质量安全问题及原因,着眼于食品行业供应链,从整个食品的生产、加工、流通、消费的过程入手,提出了加强与优化食品供应链管理的有效策略,以提升食品质量安全管理工作水平,力争有效防治食品生产、销售环节中的造假与有害污染等问题。     

质量管理在检验检测机构中的合理运用分析

检验检测机构能够对食品企业的生产进行有效监督,是保障食品质量的重要措施。而质量管理在检验检测机构中的运用,极大地提升了检验检测工作的水平和成效,既有助于提升食品的质量,也有助于企业的健康发展。一、检验检测机构的重要作用1.对食品质量进行检测。     

食品质量管理中食品安全风险分析的作用

食品安全风险分析是保障食品质量安全的重要方法,故而在食品质量管理中需予以高度重视。在此之上,本文简要分析食品安全风险分析的主要内容,并从监督食品质量管理效果、规范食品质量管理体系、处理食品质量安全危机、明确食品生产加工标准等方面,论述食品安全风险分析在食品质量管理中的作用。     

质量控制在食品检验机构实验室管理中的应用

<正>食品检验机构的实验室是进行食品质量检验工作的前沿阵地,实验室的管理水平和检测能力对食品检测质量具有重要意义。本文深入探讨质量控制在食品检验机构实验室管理中的应用,以供参考。食品质量检验机构承担维护食品质量的重任,是食品质量把关的重要卡口。特别是食品检验机构的实验室,作为食品检验工作的前沿阵地,必须要对其做好管理工作,才能确保食品质量检测的准确性和科学性。质量控制在食品检测机构实验室管理中的应     

检测技术在食品质量控制中的应用

当前,在食品生产工序及控制体系下,有必要探讨食品生产过程检测技术。本文主要探讨食品生产过程中质量控制所用检测技术,首先,阐述实际生产过程中检测技术在食品质量控制的重要性;其次,介绍几种常见的检测技术;最后,从检测技术的选择、检测技术的物质保障和操作保障三个方面强调检测技术使用过程中的注意事项。     

我国食品质量与安全管理现状及应对措施

国以民为本,民以食为天,食以安为先。在经济社会快速发展的今天,食品安全问题日益被国家及人民所重视,做好食品质量与安全的管理及控制是现今乃至今后一段时间内国家经济及管理工作中的重点之一,我国是一个食品大国但不是食品强国,尤其是近些年来所曝光的一些食品质量与安全问题严重打击了人民对于食品安全的信息,在一些重点食品领域(像是奶粉等)很多的新生儿父母都花高价从国外进行代购。因此,做好对于食品质量与安全的管理与控制对于重塑国民信心,保障民众的人身健康等具有非常重要的意义。     

中华人民共和国食品卫生管理条例

第一章 总则 第一条 为了加强食品卫生管理,提高食品质量,防止食品污染,预防食品中有害因素引起食物中毒、肠道传染病和其他疾病,增进人民身体健康,更好地为社会主义现代化建设服务,特制订本条例。 第二条 一切全民所有制和集体所有制单位(包括集体食堂)所生产、经营的以及经工商行政管理部门准许上市的食品、食品原料、食品添加剂和食品包装材料,在生产、加工、收购、储存、运输、销售过程中的卫生状况,都属于本条例管理的范围。     

检测技术在食品质量控制中的应用

正时代在进步,社会在发展,人们越来越注重精神文明需求,对日常生产生活用品有了更高的标准和要求,尤其以食品质量最为明显。信息化时代科技飞速发展,在食品质量控制中应用检测技术十分有必要,食品质量控制需要向操作规范精准的方向发展,在这个过程中检测技术发挥着极大的作用。当前,在食品生产工序及控制体系下,有必要探讨食品生产过程检测技术。