超滤法纯化苦荞麦蛋白液的数学模型

超滤是根据物质相对分子质量大小进行分离的方法,其分离效果好、运行成本低,广泛应用于食品、生物及制药行业.在苦荞麦蛋白液的生产过程中,盐分的加入使蛋白液需要进一步的纯化去除.研究了超滤过程中膜温度、蛋白液浓度、膜压力、膜操作时间等对膜通量的影响,建立了超滤法除去苦荞麦蛋白液中盐分的数学模型,并对模型进行探讨.     

超滤法浓缩阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶混合酶制剂的研究

用截留分子量2万的中空纤维膜超滤阿魏酸酯酶与阿拉伯木聚糖酶的混合酶制剂。研究了超滤进口压力、超滤温度对膜通量和酶活的影响,确定了进口压力0.10～0.15MPa、超滤温度25～30℃为最佳操作工艺参数。酶的浓缩倍数可达7倍以上,使酶制剂更加方便保存。采用2次超滤的方法可以去除浓缩酶液中90%的低聚糖和阿魏酸等小分子物质,解决了酶制剂使用中的产物抑制问题。     

国内期刊文摘

利用吸附树脂处理苹果酒冉艳红 ,于淑娟 ,杨春哲 ,高大维食品与发酵工业 ,２００１ ,（１０） :４９-５２．研究了吸附树脂澄清苹果酒的新工艺 ,选出了合适的吸附树脂及其再生方法。结果表明 ,在试验的５种树脂中 ,Ａ -４３和Ｈ -５的澄清效果最好 ,处理后苹果酒的脱色率达到２８ % ;树脂的再生用９０℃ ,质量分数０．５ %ＮａＯＨ溶液可有效再生树脂 ,基本恢复原有水平。吸附树脂可有效去除苹果酒中的可溶性蛋白质和酚类物质 ,但对苹果酒澄清度提高不大 ,必须结合超滤处理。（丹妮）利用啤酒麦糟培养木霉条件的研究孙玉梅 ,王培忠 ,何连芳 …     

超滤膜在洋葱汁制备中的试验研究

以紫洋葱为原料,利用超滤技术对洋葱汁进行澄清。研究了超滤操作压力、操作温度、料液流速对膜通量的影响,比较了超滤对洋葱汁理化性质和抗氧化活性的影响。结果表明:当超滤膜的工作压力为137.90kPa,料液流速为3.9L/h,操作温度为35℃时,膜通量最大。经过超滤,洋葱汁中的蛋白质和总糖分别减少了99.19%和10.37%,浊度由16.85NTU提高到7.64NTU,而还原糖、Vc等小分子物质得到较好的保留。超滤前后洋葱汁的抗氧化能力都显著减小。因此,超滤可用于洋葱汁的加工,除去其中导致洋葱汁浑浊的部分物质。如果要保持超滤洋葱汁较高的抗氧化能力,可以采用较高截留分子量的超滤膜。     

黄精苹果酒的研制及挥发性成分分析

以酒黄精和苹果为原料,制作具有保健功效的黄精苹果酒,并研究挥发性成分的变化。通过正交试验优化得到黄精苹果酒最佳制作工艺:酵母添加量为0.10 %、发酵温度为26 ℃、酒黄精添加量为2.0%和含糖量为20%,经方差分析得到含糖量和酒黄精添加量对黄精苹果酒制作影响显著。酒黄精、苹果和黄精苹果酒检出挥发性成分共47种,其中酒黄精中挥发性物质共17种,苹果中挥发性物质共12种,黄精苹果酒中挥发性物质共28种。与原料酒黄精和苹果相比,黄精苹果酒的风味物质在种类和含量都有极大的增加,可见发酵有助于产生大量风味物质和营养物质。     

超滤澄清海螺报春花提取液的研究

研究了聚砜中空纤维膜超滤海螺报春花提取液过程中不同截留分子量的膜组件及操作压力和温度对膜通量的影响 ,比较了几种清洗剂清洗后膜通量的恢复率。结果表明 ,超滤可以有效地澄清报春花提取液 ,为超滤技术应用于报春花的开发提供了依据。     

超滤解淀粉芽孢杆菌发酵液提取抗菌物质的研究

对解淀粉芽孢杆菌(BacillusamyloliquefaciensQ-12)的发酵培养获得具有活性的抗菌物质,对其发酵液中抗菌物质的提取采用截留分子量为70000的双酚A型聚砜中空纤维膜超滤。结果表明在室温、膜两侧压差0.02～0.03MPa、料液体积流量为16L/h时超滤,抗菌活性物质均截留在浓缩液中,超滤浓缩的体积比为4.6%～5.6%。清洗后的膜通量可恢复至94%以上。     

苹果品种和酿造工艺对苹果酒中酚类物质的影响研究

研究不同苹果品种及加工工艺与苹果酒中最终酚类物质的含量和种类的关系,了解不同苹果酒中酚类物质含量的差异.选用甘肃天水提供的两种不同工艺的6款苹果酒样,测定其中的总酚、酚酸及黄烷-3-醇的含量.苹果酒的总酚含量(以没食子酸计)较高,3种苹果酒中的主要酚类物质中,酚酸主要以原儿茶酸、绿原酸、p-香豆酸以及咖啡酸为主;黄烷-3-醇以儿茶素和表几茶素居多.结果表明,不同苹果品种之间酚类物质的含量及类别差异很大,相同品种的苹果酒中多酚的构成及含量会受到酿造工艺的影响.     

超滤澄清黄金梨干酒的研究

采用超滤技术对黄金梨干酒进行处理,分析超滤过程中操作压力和操作温度等因素对膜通量的影响。结果表明,黄金梨干酒超滤时,操作压力在0.1MPa,温度30℃左右时,膜通量高。所得的黄金梨干酒澄清、颜色金黄,香气和营养成分也基本得到保持。     

乳清中棉籽蛋白的超滤回收研究

采用超滤技术回收蛋白质沉淀后的乳清中的棉籽蛋白,考察了操作压力、超滤时间、温度、pH、蛋白质浓度等因素对超滤膜通量的影响。结果表明,在等电点处膜通量最低,故超滤操作应在偏离蛋白质等电点的条件下进行;在实验范围内膜通量随操作压力的升高而升高,呈线性关系;随着超滤时间的延长,膜通量逐渐减小,超滤进行至20~30 min后,膜通量趋于稳定;随着温度的升高,膜通量增加。     

膜分离技术在菠萝汁加工中的应用研究

采用膜分离技术,包括超滤、反渗透、纳滤,分别对菠萝汁进行处理,研究了各种膜的运行时间与操作压力对膜分离效果的影响,并对膜分离效果进行评价。结果表明,超滤处理菠萝汁的最佳操作压力为0.12MPa,反渗透与纳滤处理菠萝汁的最佳操作压力均为0.50MPa。卷式膜的抗污染能力优于中空纤维式膜,碱液清洗后卷式膜的膜通量恢复率达到了96%以上;超滤膜分离可基本保留菠萝汁中的营养成分,并有效去除果汁中的微小颗粒物质,起到了澄清作用;反渗透与纳滤处理菠萝汁,能够对果汁起到一定的浓缩作用。      

卷式膜超滤L-乳酸发酵液过程研究

比较截留分子量(MWCO)为1000D 和3000D 的卷式超滤膜在去除L- 乳酸发酵液中蛋白质等杂质过程中对蛋白质截留率和乳酸透过率的影响,研究超滤时间、操作压力、蛋白质质量浓度及操作温度等操作工艺参数对膜通量的影响,分析膜通量随时间的变化规律,建立描述膜通量与操作压力、蛋白质浓度关系的数学模型。结果表明：MWCO 为3000D 的膜更适合用于超滤L- 乳酸发酵液,其膜通量随着超滤时间的延长衰减;随着操作压力和温度的增加而升高,随着蛋白质质量浓度的增加而降低,所建立的数学模型与实验结果吻合良好。     

应用超滤技术来开发乳品新产品的初步研究

一、引言超滤和反渗透技术都是通过被加工的溶液在膜表面流动,分为透过膜的物质和不透过膜的物质,在高分子域进行过滤的方法叫超滤(UF),在低分子域进行过滤的方法叫反渗透(RO),因而可以利用某溶液中组成分子量的不同,通过超滤反渗透方法进行分离,达到精制和浓缩的目的,这种技术是国外70年代发展起来的,应用于食品、化工、纺织、医药、印     

微滤、超滤和反相渗透在食品上的应用

微滤、超滤和反相渗透实际上是一个物理过程。即在滤膜的一侧加压,另一侧保持常压。选择不同的半透膜,使某些物质能通过半透膜,而某些物质不能通过,滞留在膜的一侧。这在一定程度上与普通的重力过滤相似,只不过是微滤,超滤和反相渗透使用一种特殊的滤纸,如醋酸纤维膜和GR、FS等合成膜,也没有“滤饼”生成。微滤、超滤和反相渗透的差别主要在于所选用的膜不同,即能通过半透膜的物质的分子     

不同原料苹果酒的酿造特性研究

以‘金世纪’单一苹果品种及‘金世纪’、‘嘎啦’、‘澳洲青苹’混合（1∶1∶1）苹果品种为原料酿造苹果酒,并对其进行理化指标、多酚物质、香气成分测定及感官品评。结果表明,两种苹果酒理化指标差异不显著（P＞0.05）;混合发酵苹果酒中的酚类物质总量（61.88 mg/L）显著高于单独发酵苹果酒（56.90 mg/L）（P＜0.05）,其中以原儿茶酸、儿茶素、原花青素、表儿茶素和绿原酸为主。香气主要以醇类和酯类物质为主,两种苹果酒中醇类物质含量分别为216.83 mg/L和78.85 mg/L;酯类以乙酸乙酯、乙酸丙酯、乳酸乙酯和乙酸己酯为主,前三者在混合发酵苹果酒中含量均显著高于单独发酵苹果酒（P＜0.05）,使其香气更加浓郁和复杂。混合发酵苹果酒在澄清度、回味、香气、风味平衡方面更好,但在色泽方面稍差。因此,混合苹果品种发酵更适合于苹果酒的酿造。     

膜分离技术在菠萝汁加工中的应用研究

采用膜分离技术,包括超滤、反渗透、纳滤,分别对菠萝汁进行处理,研究了各种膜的运行时间与操作压力对膜分离效果的影响,并对膜分离效果进行评价.结果表明,超滤处理菠萝汁的最佳操作压力为0.12MPa,反渗透与纳滤处理菠萝汁的最佳操作压力均为0.50MPa.卷式膜的抗污染能力优于中空纤维式膜,碱液清洗后卷式膜的膜通量恢复率达到了96%以上;超滤膜分离可基本保留菠萝汁中的营养成分,并有效去除果汁中的微小颗粒物质.起到了澄清作用;反渗透与纳滤处理菠萝汁,能够对果汁起到一定的浓缩作用.     

超滤法提取茶多糖研究

以截留分子量为30000D的超滤膜对茶叶酶解提取液进行超滤分离,考察了操作压力、运行时间对膜渗透通量的影响;然后对由超滤截留液醇沉制取的粗多糖进行精制,考察了三氯乙酸浓度对精制过程的影响。结果表明,采用超滤法可以有效实现茶叶酶解提取液中大分子多糖与小分子多酚等活性物质的分离,三氯乙酸浓度为4%时,多糖得率34.3%,含糖量52%。     

竹荪米酒超滤澄清技术研究

采用超滤技术膜对竹荪米酒进行处理,分析超滤过程中操作压力、操作温度、超滤时间和物料流速等因素对膜通量的影响。试验结果表明：超滤竹荪米酒的最佳工艺参数为：干酒温度30℃,超滤压力0．09MPa,料液流速5L／h,超滤时间13min,此条件下,膜通量高。采用超滤膜处理竹荪米酒,可降低能耗,缩短加工时间,改善酒体品质。超滤处理竹荪米酒是一种较理想的澄清方式,澄清效果显著。     

超滤分离癞葡萄水溶性降糖活性物质

采用超滤法从癞葡萄水提物中初步分离降血糖活性物质.考察了进料流量、操作压力、操作温度及料液质量浓度等工艺参数对超滤过程中膜通量的影响,并对超滤后两组分的相对分子质量分布及降血糖活性进行了测定.结果表明:用截留相对分子质量为10 000的中空纤维膜对癞葡萄水提物进行超滤分离的最适工艺条件为:进料流量200 L/h、温度25 ℃、压力0.10 MPa、料液质量浓度20 g/L.超滤有效地将癞葡萄水提物分成两个组分,其中相对质量较小的组分具有显著的降血糖活性,而相对质量较大的组分不具有降血糖活性.     

大豆蛋白溶液超滤过程传质特性的研究

采用OS003C10超滤膜（美国Pall公司），以全回流操作研究大豆蛋白溶液在超滤过程中膜通量的变化规律，求出大豆蛋白溶液超滤过程的传质方程，同时分析了操作压力对膜通量的影响，以探讨大豆蛋白溶液在超滤过程中的传质机理。