黄酒，通胀带来变局契机——序 通货膨胀下的黄酒之痛

黄酒是一个相对特殊的酒种。在中国历史上曾经无比辉煌的黄酒,同样也是世界三大古酒之一的黄酒,在当代中国,却已经远远落后于白酒、葡萄酒、啤酒。但这却并不能阻挡黄酒努力追赶的决心和执着拓展的脚步。近年来,黄酒全国化的速度和程度,都已经取得了长足的进步。然而,在这一轮经济快速发展的浪潮中起步较晚的黄酒企业,却在通胀的压力下真真实实地感受到了切肤之痛：原材料涨价、人力成本增加、     

绍兴举行黄酒年份原酒拍卖会

正本刊讯:据《糖酒快讯-资讯》报道,2016年绍兴黄酒年份原酒收藏拍卖会在浙江省绍兴市中国黄酒博物馆举行,来自全国数十位买家参与了古越龙山、会稽山、女儿红三大黄酒品牌的13个标的物的竞拍,最终拍卖成交总价为92.75万元,超过起拍价近一倍。黄酒是中国古老的酒种,也是世界三大古酒之一。举办黄酒年份原酒拍卖会,目的是为了让黄酒这一中国传统酒种提升品牌效应和价值,吸引更多国内外     

源远流长的“房陵黄酒”

黄酒,是世界上三个最古老的酒种之一,是我国的传统特产,其用曲制酒、复式发酵的酿造方法,堪称世界一绝。中国黄酒以绍兴黄酒为最,天下尽知。不过有一种“房陵黄酒”却比绍兴黄酒还早400年,至今盛产不衰。     

和酒——黄酒业冉冉升起的明星

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可称独树一帜。正如葡萄酒之于法国,是法国的国粹和文化瑰宝;啤酒之于德国,是德意志民族精神的体现一样,黄酒是中华民族独有的酒种,代表了中华民族五千年的悠久文化。黄酒是一种非常优良的饮料酒。它集享用和保健为一体,并有烹饪和药用之功效,加上其悠久的历史文化底蕴,是中国酒的最高杰作,被誉为“中华国粹,天下一绝”。[编者按]     

老台门让老字号黄酒华丽变身

中华5000年，手工经典无数．然而到今天，这些伟大的手工文明遭遇失传、被机械改良、低价…步履艰难。和葡萄酒、啤酒并称为世界三大古酒之一的，是中国立于世界酒林的独有酒种黄酒。曾贵为国酒、风行天下的黄酒，过去几十年中似乎风华不再。     

舌尖上的琥珀陈香

世界酒林中,黄酒是最古老的酒种之一,也是中华民族传统的特色酒、名副其实的国酒。一壶、一碗、一举觞,酒是中国黄;黄酒的纯正,烙印着民族"黄"的基色,琥珀红亮,温和圆润,折射着国人中庸的处世之道:黄酒的不绝,传承着数千年"龙"的气脉,古越之风,龙山之刚,彰显着厚积薄发的力量之魂;黄酒的味道,融甜,酸苦、辛、鲜、涩六味于一体,满足了人们对美食本     

谢村黄酒香飘千年揭秘

黄酒是世界三大古酒之一，是中华民族千百年来文化沉积的国粹。谢村黄酒作为中国北派黄酒的领军品牌，经典传承338年，酝酿了不可比拟的金贵品质。原中国黄酒学会秘书长、总工程师、     

酒之“魂”

中国黄酒,系世界三大古酒之一,是中华民族独创的酿造酒,是国粹,是国酒。中国黄酒酿造是以大米、小麦、水为主要原料,在《黄酒酿造工艺》中,把中国黄酒的代表——绍兴酒酿制的原料：糯米、小麦、鉴湖水,分别形象地比喻为“酒之肉”、“酒之骨”、“酒之血”。酒被拟人地比喻为一个有血有肉人的躯     

传承中华文化的创新记“和酒”十年陈的设计

十五年前,隆图广告公司创意设计的"和酒"五年陈以全新形象登陆黄酒市场,"和酒"品牌也随之确立,并以中华文化"和为贵"为品牌理念,赢得大众的认同. "和酒"五年陈有两大设计策略:第一,产品概念的占位策略.推出"营养性黄酒"的概念,强调世界三大古酒之一的中国黄酒,富含二十四种氨基酸营养物质,其中八种氨基酸是人体无法复制的.在五年陈和酒的配方中加入枸杞子、蜂蜜等多种营养物质,使口味清醇淡雅.     

绍兴酒受国家特别保护

继今年８月国家质量技术监督局发布实施的《原产地域产品保护规定》中,将绍兴酒列入国家首批保护产品以后,近日,与之相配套的《绍兴酒（绍兴黄酒）》强制性国家标准通过实施。绍兴酒是中国黄酒的代表,在世界三大酒种黄酒、啤酒、葡萄酒中,黄酒起源于中国,绍兴酒又最具代表...     

走向世界的“古越龙山”

黄酒、啤酒、葡萄酒,是世界三大古酒,惟黄酒源于中国,是中国独有的酒种。绍兴酒起源于何时已很难查考,据考古发现有6000-10000年历史。依据小黄山遗址和河姆渡遗址发掘有大量人工栽培的稻谷和陶酒器。据文字记载也已有2500多年历史,2500年前,越王勾践曾采用过一系列以酒奖励生育的政策和措施;生丈夫,二壶酒,一犬;生女子,二壶酒,一豚……     

黄酒的历史

黄酒、啤酒、葡萄酒为世界三大古酒,黄酒源于中国,而且只有中国有.黄酒品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等.但是首推绍兴酒. 春秋始现文字记载 绍兴酒正式有文字记载始于春秋战国之时.公元前496年越王句践即位,在与吴国的争霸斗争中,酒似乎就与政治、外交及军事紧紧地连接在一起,成为一种重要的工具.     

品饮黄酒话养生

世界三大发酵古酒——黄酒、啤酒、葡萄酒中,黄酒是唯一起源于中国的酒。中国黄酒历史悠久,品质醇和,底蕴深厚,是最能代表东方文化的酒,是我国的"国粹",是"国酒"。     

让古老的变年轻

提起黄酒,国人首先想到的是绍兴,而不是某一个品牌,这不足为怪。在世界公认的三大古酒中,唯有黄酒发源于中国,是我国最古老的酒种之一。它因其酿造历史的悠久、文化底蕴的深厚及酒体的丰满独特,故而极负盛名。黄酒的种类很多,林林总总不下数十。就说绍兴黄酒,除了用料讲究,工艺纯熟,更重要的是因用了得天独厚的鉴湖水酿制。由于绍兴黄酒对鉴湖水有很大的依赖性,加之绍兴作为国内黄酒生产基地已有上千年的历史,因此也就决定了绍兴黄酒的市场特性。     

闽派黄酒出深山

黄酒是我国的民间特产酒,属于酿造酒类。我国的黄酒酿造史可以追溯到三千多年以前,它是世界上最古老的酒种之一,用酒曲制酒和复式发酵的工艺酿制而成,其品质独树一帜,味道堪称一绝,与啤酒和葡萄酒,并称为世界三大古酒。一提到黄酒,很多人都会想到绍兴,其实黄酒尚有另外一支——闽派黄酒。说起闽派黄酒,就不能不提到福建的黄酒之乡文峰村。宋时,文峰村人黄一府受弹劾秦     

绍兴酒成因之初探（一）

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可谓独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。     

绍兴酒成因之初探（二）

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可谓独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。     

绍兴酒小考（一）

中国黄酒是世界上最古老的谷物酒之一，由其延伸出源远流长的黄酒文化，几千年来在中国的历史文化长河中留下了重彩浓墨的一笔，流传下许多典故文史、趣事佳话，至今仍为人津津乐道。然而，[第一段]     

绍兴酒成因之初探（三）

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可谓独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。     

国粹当自强 染教世界香——中国黄酒的现状与拓展

中国的黄酒市场给人的总体感觉是“南方大北方小,江浙沪是主导”,认为喝黄酒只是江苏、浙江、上海人的爱好。虽说全球三大古酒——啤酒、葡萄酒、黄酒。惟黄河产于中国,源于中国,独领风骚,无出其右。但确实是占全国大多数地域的长江以北和西北地区,少有喝黄酒作为餐饮主体酒种的。这不能不说是中国酒中幸存的源头酒的一种悲哀。据统计1999年全国啤酒产量突破2000万吨,白酒产量也维持