水解胶原蛋白果饮的试食试验研究

为观察口服自制水解胶原蛋白果饮对女性肤质水分的调节作用,进行8周人体试食的试验研究,结果显示试食组（14名健康成年女性）4周后脸颊、前臂和腿的皮肤水分与试食前自身对照有显著性提高,8周后试食组前额、脸颊、前臂和腿的皮肤水分与试食前自身对照均有显著性提高,说明该水解胶原蛋白果饮具有改善皮肤水分的功能作用。     

LB-1乳酸菌饮料对成年女性肠道健康的影响

研究双歧杆菌LB-1乳酸菌饮料对成年女性肠道健康的影响。31名成年女性志愿者进行了连续14 d双歧杆菌LB-1乳酸菌饮料试食试验;试验期间,通过填写《便性调查表》的方式,对受试者的排便次数、粪便颜色、形状、排便量等指标的变化进行了详细的调查。31名受试者中29名完成饮用试验。在饮用过程中,受试人员的排便次数出现了统计学上有意义的增加(p<0.05),接近了每日1次的理想状态。同时,受试人员的粪便颜色逐步变成橙黄色,饮用结束后,黑色明显减少,受试者整体的粪便颜色出现了统计学上有意义的变化(p<0.05)。研究结果提示双歧杆菌LB-1乳酸菌饮料具有促进成人女性肠道健康的可能性。     

人参多维饮料的制备工艺与人体抗疲劳试验研究

以人参为原料,通过正交试验以总皂苷含量为检测指标优化提取工艺,确定人参提取最佳工艺。并按此制备人参提取液,调配多种维生素人参饮料。试验结果表明,人参最佳提取条件为:料液体积比1︰8、提取时间3 h、提取次数4次。人参饮料的配方为:人参提取液0.54%,果糖4%,柠檬酸0.1%,VB6 0.000 16%,VE 0.004%,牛磺酸0.05%,复合甜味剂0.1%,纯净水95.2%。在此基础上,研究人参多维饮料对人体改善疲劳的作用,受试者分为3组,每组20人,试饮7 d后,通过检测血清尿素氮含量结果表明,人参饮料组抗疲劳效果显著改善,血清尿素氮平均值为5.73%,提高81%,有效17例,总有效率为85%,比对照组有显著差异(p0.01),经试验数据总结,人参多维饮料能有效改善人体疲劳感。     

虾青素软胶囊改善皮肤水分功能评价研究

研究旨在开展试食试验研究，通过对相关指标的观察和比较，验证虾青素软胶囊的应用效果，评估其对人体皮肤水分的改善效果。纳入114例符合条件的受试者，参照随机数表法分成试食组（57例）和对照组（57例），试食组每日口服虾青素软胶囊2次，每次1粒，连续服用30天。对照组采用服用等剂量的安慰剂，每次1粒，连续服用30天。观察两组受试者的一般状况，检测安全性指标和功能指标，采用自身前后对照和组间对照两种研究方法进行对比研究。结果显示：试验期间受试者一般状况良好，检测指标未见异常，表明受试样品对人体健康无不良影响。试食前测定两组皮肤水分情况，并对测试结果进行组间比较，可得对照组的皮肤水平略高于试食组，但差异无显著性（P>0.05）；不同时间点的检测结果进行组内自身比较，试食组试食前后皮肤水分自身比较有显著改善（P<0.001），但对照组试食前后皮肤水分自身比较差异无显著性（P>0.05），试食后试食组皮肤水分明显高于对照组（P<0.001）。试食组总有效率为57.9%，对照组总有效率为12.3%，两组总有效率比较差异具有显著性（P<0.001）。结论：虾青素胶囊具有改善...     

人参饮料加工工艺研究

以人参为原料制作人参饮料。以人参皂甙含量为指标,确定了人参的最佳浸提工艺,并通过正交试验得到人参饮料配方。试验结果表明,人参最佳浸提条件为:浸提温度90℃、浸提时间60min、料液比1∶10;人参饮料的最佳配方为:人参浸提汁10%、白砂糖8%、食盐0.05%。以此工艺条件和配方制得的人参饮料滋味柔和,具有人参饮料特有的风味和色泽。     

西藏芜菁改善运动员低氧耐受性的人体试验

目的:系统研究西藏芜菁微粉及其饮料对运动员低氧耐受性及心肺功能的影响。方法:以芜菁微粉及其饮料为试验材料,进行为期7 d的人体试食试验。选取16~22岁的体校学生8名,随机分为微粉组(2男,2女)和饮料组(2男,2女),每日分两次各服用芜菁微粉7.5 g或分3次各服用芜菁饮料1瓶(268 mL×3)。试食试验前、后分别进行低氧反应测试(模拟7 500 m海拔高度,氧含量7.1%)和运动心肺功能测试(Bruce方案)。同步抽取受试者空腹及运动心肺功能测试后的血样,进行抗氧化指标、血生化、血常规分析,对数据进行试食前、后的自身对比分析。结果表明,服用芜菁试样7 d后,7/8的受试者低氧反应测试中Sp O2明显提升,3/5的受试者低氧反应症状得到有效缓解;心肺功能测试中,运动持续时间(DE)、运动代谢当量(METs)、肺通气能力(VT)和摄氧能力(最大摄氧量、最大公斤摄氧量、最大氧脉搏)均有一定的提升,且机体无氧阈(AT)出现时间分别延后63 s(微粉组)和80 s(饮料组)。此外,芜菁试样还能提高机体SOD活性,降低MDA含量。受试者试食试验前、后血生化及血常规的所有指标均无显著变化(P0.05)。结论:西藏芜菁能有效提升运动员的低氧耐受性,改善心肺功能,其作用机制与促进机体氧的摄入和利用,增强机体抗氧化能力等有关。     

口服透明质酸对皮肤水分的改善作用及体内抗氧化作用研究

目的考察口服透明质酸(HA)对皮肤水分的改善作用、体内抗氧化作用及安全性。方法按双盲法进行人体试食试验,分为试食组与对照组,分析两组受试者皮肤水分及血清中丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的含量变化,并对受试者身体情况和各生化指标进行安全性考察。结果试食组的皮肤水分明显提高,与试食前和对照组比较,差异均有统计学意义(P0.05);试食组血清SOD活性与对照组试食后及自身试验前比较,差异均有统计学意义(P0.05);受试者安全性指标均在正常范围内。结论口服HA可改善人体皮肤水分,具有体内抗氧化作用,且口服安全性高。     

人参皂甙奶粉的研究

介绍一种人参皂甙奶粉的生产方法。加入到奶粉中的人参皂甙含量为４０￣６０ｍｇ／１００ｇ。试验证明,该产品具有促智抗衰老,特别适用于中老年人。     

花青素饮料缓解视疲劳作用的人体试验观察

研究花青素饮料对改善视疲劳的作用,开展人群试食试验。选择视力易疲劳的有效受试者100名,其中试食组和对照组各50人,试食组口服花青素饮料每日1次,每次1罐,服用量为310 m L。对照组为空白对照组。试验期限为30 d。通过常规观察、安全性检查、眼部症状检查、眼部自觉症状、眼科常规检查、明视持久度测定、视力检查,结果表明:30 d后试食组视疲劳症状总积分明显改善(P0.001),平均明视持久度为0.56±0.09(P0.001),提高0.10±0.08。有效22例,总有效率为44%,与对照组比较有显著差异(P0.001)。经统计学分析,花青素饮料能有效缓解人体视疲劳。     

左旋肉碱绿茶粉减肥功能研究

【目的】研究左旋肉碱绿茶粉对人体的减肥功能。【方法】106名志愿者随机分为对照组和试食组,采用自身对照及组间对照法对受试者进行60d的人体试验。【结果】试食组试食后体脂总重、体脂百分率、二处皮下脂肪厚度(三角肌处、髂棘处)及腰围与对照组试验后及自身试验前比较均有显著性差异(P0.05)。脐旁处、肩胛下处脂肪厚度与对照组试食后及自身试食前比较差异均无显著性(P 0.05)。试食组试验后体重及臀围指标无显著变化(P 0.05)。【结论】左旋肉碱绿茶粉对人体具有减肥作用。     

花青素饮料缓解人体视疲劳作用研究

研究花青素饮料对人体视疲劳的缓解作用。选择视力易疲劳的有效受试者100名,其中试食组和对照组各50人,试食组口服花青素饮料(310 m L)1次/d,1罐/次,对照组为空白对照组。试食30 d后,对受试者进行常规观察、安全性检查、眼部症状检查眼科常规检查、明视持久度测定和视力检查等。结果表明,试食组视疲劳症状明显改善,平均明视持久度为较对照组显著提高,缓解视疲劳的有效率达44%。因此,花青素饮料具有效缓解人体视疲劳的功能。     

西藏芜菁及其加工制品增强人体低氧耐受性的实验研究

以西藏芜菁的块茎及其加工制品（芜菁脆片和芜菁饮料）为实验材料,选市售的抗缺氧药物红景天胶囊为阳性对照物,同时设淀粉胶囊作为安慰剂,进行了为期21 d的人体试食试验。实验期间受试者每周定时进行低氧耐受性测试,记录受试者在低氧环境中的不耐受主诉、血氧饱和度及心率,同时检测血清超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、过氧化氢酶（catalase,CAT）酶活性及丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量等指标。结果表明：芜菁及其加工制品能有效缓解人体的低氧反应症状;各实验组（安慰剂除外）实验后的心率均小于实验前。在增强人体抗氧化能力方面,阳性对照组和芜菁脆片组的受试者连续服用7 d和14 d后血清SOD酶活性较实验前得到显著升高（P＜0.05）;第21天时,与安慰剂组相比,各实验组的人体血清CAT酶活性均有显著升高（P＜0.05）,而MDA含量则显著降低（P＜0.05）。综上所述,芜菁及其加工制品均具有一定的抗缺氧作用,尤其是芜菁脆片很好地保留了芜菁鲜品中的有效成分,其生物学功效可与红景天媲美,是一种具有良好开发前景的抵御高原反应的即食休闲食品。     

蜂胶软胶囊辅助降血脂人体试食研究

采用自身对照及组间对照法,选择符合实验条件的志愿受试者服用蜂胶软胶囊59d后,发现：服用蜂胶软胶囊实验组试食后胆固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）与试食前比较,差异显著（p〈O．05）,且试食后CHOL、TG与试食前比较分别下降10．10％、18．09％;试食后试食组CHOL、TG与对照组比较,差异显著（p〈0．05）;试食后试食组高密度脂蛋白胆固醇（HDL．c）与对照组比较差异不显著（p〉0．05）。试食期间未见明显不良反应。     

树脂柱净化比色法测定人参皂甙及绞股蓝皂甙

树脂柱净化比色法测定人参皂甙及绞股蓝皂甙金传玉江苏省卫生防疫站（２１０００９）测定营养品中人参皂甙和绞股蓝皂甙，样品预处理通常应用正丁醇提取法。［１］笔者用大孔树脂混合柱进行吸附、解吸纯化样品，用分光光度法测定含量，［２，３］方法简便、快速、节省试剂...     

土人参绿茶复合饮料的研制

以药食兼用材料土人参、绿茶为主要原料,加入白砂糖和柠檬酸等辅料,通过单因素和正交试验研制出一种具有保健功能、风味独特的复合饮料。结果表明,土人参液含量为30%、绿茶液含量为25%、白砂糖含量为8%、柠檬酸含量为0.1%时,饮料的感官品质评分达到最高,且各项指标均符合国家相关规定。     

保健食品中人参皂甙的测定方法

人参系五加科植物人参ＰａｎａｘｇｉｎｓｅｎｇＣＡＭｅｙｅｒ的根。含有多种人参皂甙（ｇｉｎｓｅｎｏｓｉｄｅ）,系三萜皂甙。多数为达玛烷型皂甙,如人参皂甙Ｒａ１、Ｒａ２、Ｒｂ１、Ｒｂ２、Ｒｂ３、Ｒｃ、Ｒｄ等;少数为齐墩果酸型（Ｃ型）皂甙,如人参皂甙Ｒｏ。...     

人参葛根植物饮料对小鼠体力疲劳的缓解作用研究

体力疲劳已经成为困扰公众健康的重要问题之一。考察以人参、枸杞、黄精、葛根、烟酸等为主要原料的人参葛根植物饮料对缓解小鼠体力疲劳作用的效果。将60只ICR雄性小鼠随机分成6组,依次是空白对照组、试验对照组（游泳组）、阳性对照组（咖啡因组）、人参葛根植物饮料低剂量组（3.33 g/kg BW）、人参葛根植物饮料中剂量组（6.67 g/kg BW）、人参葛根植物饮料高剂量组（13.33 g/kg BW）,连续灌胃30 d,进行抓力和转棒行为学试验以及疲劳相关生化指标检测。相比于空白对照组,人参葛根植物饮料中、高剂量组和咖啡因组显著提高了小鼠的疲劳转棒时间以及前肢拉力;与游泳组相比,中剂量组能使体力疲劳小鼠的血糖水平、肝糖原和肌糖原的储备量分别提升53.58%、18.75%和45.00%,体内血乳酸、尿素氮的堆积量以及乳酸脱氢酶、肌酸激酶的活性分别降低5.56%、18.78%、27.18%和9.45%。综上,人参葛根植物饮料具备缓解体力疲劳的效用。     

双歧杆菌活性乳对调节人体肠道菌群效果观察

筛选16～65岁、体检指标正常的志愿者80名,进行临床体检合格后,分为对照组与试验组:对照组40名受试者不服用产品,试验组40名受试者按规定剂量服用海浪牌双叉奶。结果显示:39例受试者在服用海浪牌双叉奶期间,精神、睡眠、饮食均无明显改变,体检安全性指标也无明显改变;受试人群服用海浪牌双叉奶14d后,肠道内乳酸杆菌、拟杆菌、肠杆菌、肠球菌和产气荚膜梭菌数量与试食前相比无显著性差异;双歧杆菌数量试食后有明显增加,且试验组双歧杆菌数量显著高于对照组,差异有显著性。说明双叉奶对人体肠道内双歧杆菌具有增殖作用,具备调节人体肠道菌群功能。     

女性一周喝3杯以上含糖饮料易患乳腺癌

一项新的研究显示,如果女性一周喝含糖饮料3杯以上（一杯饮料为355毫升）,患乳腺癌的风险可能就会增加。在这项研究中,加拿大魁北克拉瓦尔大学的研究人员对i555名女性进行了调查,其中约一半女性为绝经前,另一半为绝经后。这些女性接受了饮用加糖果汁和充气饮料情况的问卷调查,然后又接收了乳房X线检查来测量其乳房密度。     

椰子汁和椰杏汁对人体血脂水平的影响

在不限制饮食的条件下，７５名血清总胆固醇水平在正常上限范围内的志愿受试者，饮用椰子汁饮料５００ｍｌ／人／天，连续３个月后，平均血清总胆固醇（ＴＣ），低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）和甘油三酯（ＴＧ）水平明显降低。分别降低：ＴＣ １０．３％；ＴＧ２３．４％其中５５岁以下的中青年受试者和男性受试者血脂下降更为显著。６０名轻度高胆固醇血症的老年受试者（５５￣６５岁）饮用椰杏汁饮料５００ｍｌ／人／天，３个