婴幼儿食品的生产及研究

<正> 五十年代我国婴幼儿食品的科研与生产获显著进展,当时中央医学科学院与北京、上海等地食品工厂协作,研制成功的5410号乳儿糕及光明牌代乳粉等配方,在各地大量投产并将技术资料与有关国家交流,深得国内外的重视和欢迎。国外学者还专门撰写文章,对这些产品给以高度评价。      

婴幼儿粉末食品的生产

<正> 婴幼儿配方食品是一种像乳一样的食品,用以补充或替代母乳,其主要成分应与母乳所蕴含的营养成分相同。要生产出高质量的婴幼儿配方食品,合适的生产工艺是关键。本文将介绍婴幼儿粉末食品的生产流程(图一),并探讨在设计工艺时应考虑的因素。     

国外婴幼儿食品研究和生产概况

目前世界各国特别是美国、日本、英国、意大利、巴西、瑞士、法国、德国等发达国家,对儿童食品非常重视。其原因是,随着营养学、医学、生物学等学科的发展,人们越来越认识到婴幼儿期的营养对人一生身体健康和智力发展的重要性。日本由于注意了这方面的工作,已成为世界上最大的儿童食品生产国之一。国外儿童食品可分为婴儿食品,断乳食品、学龄前儿童食品,疗效食品等数种,现简介几种:     

婴宝系列婴幼儿食品的研制及生产

婴宝系列婴幼儿食品的研制及生产刘振纲，甘瑞超随着我国计划生育政策的落实，独生子女越来越多，人们对儿童营养食品的需求日益迫切，开发和发展婴幼儿食品的生产，是关系到儿童的营养状况和健康成长的一件大事，研究和生产更多更好的营养化、系列化、多样化和食用方便的...     

努力实现我国婴幼儿食品生产系列化

我国目前已经有效地实现了计划生育,人口的增长得到了控制。因此如何提高食品营养,保证下一代的正常发育,提高民族的身体素质,已经是应该认真对待的问题。民族的身体素质关系到中华民族是否具有立足于世界民族之林的能力。日本战后从营养入手医治战争创伤致力于儿童营养,搞了课间加餐,供应牛奶等食品,使日本人的平均身高增高了十厘米,这就是日本现在成为世界经济大国的准备阶段,这一事实全世界有目共     

大豆及大豆婴幼儿食品

一、大豆产量及实用价值 大豆原为远东特产,是植物资源中含蛋白质量最高、质最优的豆类。在植物学上分为三类:一类为Glycine soja,包括野生的;一类为Glycine gracilis,包括半栽培半野生的;另一类是典型的栽培品种为Glycine hispida。根据目前研究,第三类在植物学上称Glycine max,大豆的种籽约有1500种。     

国际婴幼儿食品研究新动态

介绍了国际婴幼儿食品近期研究新动态。探讨了接近母乳的婴儿配方、预防婴幼儿肥胖、增强免疫力、减少过敏、提高认知力与视锐敏度等专利和技术。强调发展有机婴幼儿食品、保证婴幼儿食品安全的重要性。展望了我国婴幼儿产业的扩展和益生菌应用于婴幼儿食品的研究。     

使用未胶化的木薯淀粉生产婴幼儿食品

研究用未胶化的木薯淀粉作稠化剂添加到婴幼儿食品中的生产工艺。     

婴幼儿断乳期配方食品的研究

根据ＧＢ１０７６９－８９，运用计算机辅助设计了婴幼儿断乳食品配方，考虑到婴幼儿时期智力发育的需要，在配方中不仅强化了维生素，微量元素，各且强化了牛磺酸，ＤＨＡ，并添加适量核桃仁，采用滚筒干燥工艺生产了配方食品，产品经检验，各项指标均符合要求。     

婴幼儿断乳配方食品的研究

根据(GB10769-89),运用线性规划法设计了婴幼儿断乳配方食品;利用挤压熟化技术加工了该配方食品,其中应用微胶囊技术制备的粉末油脂,有效地解决了VA、VD的添加和营养油氧化酸败的问题。     

有益于婴幼儿的食品及喂养法

本文作者格特鲁特·施连克是北京第二外语学院的西德专家.在德国时从事幼儿教育,在这方面,她不仅有一定的理论水平,而且有很丰富的实践经验.在中国工作期间,对中国儿童的食品和喂养以及教育等都很关心.本刊特请她结合我国和西德的情况,撰写此文,由北京第二外语学院东欧\语系副主任舒雨译出.     

婴幼儿辅助食品的添加及制备

乳类虽然是小儿较理想的营养食品,但铁质、维生素B_1、C和D等均感不足.为了满足婴幼儿迅速生长发育的需要,必须适时地添加辅助食品.辅食不是零食,而是婴幼儿主食的有机部分,因此应在喂奶前后给予.辅食添加的程序和内容大致如下:出生一个月后,即应添加鱼肝油.初时给清鱼肝油,每日二次,每次1～2滴,至三个月龄时,可渐增至6滴.鱼肝油可补给维生素A和D,对增强婴儿抵抗力和预防佝偻病甚属必要.1～2个月的婴儿,除鱼肝油     

婴幼儿食品的开发

1　前言随着人们物质、文化生活水平的提高 ,新的育儿方法愈来愈被家长们重视。婴幼儿是人的一生中健康成长的重要时期 ,在这个时期能得到合理的饮食与充足的营养 ,必将为今后一生中体力和智力的发展打下良好的物质基础 ,因此婴幼儿食品的选择比较重要 ,应根据婴幼儿生长发育的特点 ,按其营养需要选择食物 ,以满足生长发育的需要。因此 ,在中国市场上开发营养丰富、配方科学 ,易消化、吸收的婴幼儿食品是有很大潜力的。2　婴幼儿食品的市场状况一般小儿在出生后的食物是以乳 (母乳和牛乳 )及乳制品为主 ,乳类是婴儿最好的食品 ,但随着婴儿月…     

国内外婴幼儿配方食品管理体系研究

为分析比较国际婴幼儿配方食品法规管理体系,作为我国相关标准制定的参考。收集了食品法典(CODEX)、美国、欧盟和澳新婴幼儿配方食品相关管理法规,包括定义,法规体系和具体规定,进行纵向与横向的比较分析。不同国家或国际组织对于婴幼儿配方食品管理的法规体系各不相同,但对包括特殊医学用途婴儿配方食品的定义,营养成分限量,可添加物质以及安全性指标的规定基本一致,而且强调生产过程的监控和管理。我国在制修订婴幼儿配方食品标准时应充分考虑不同法规标准的协调一致性,尤其对于不同政府部门颁布的法规,以及生产过程管理,确保产品质量与安全。对于国内标准未涉及但在国外有较长安全使用历史的产品,例如各种特殊医学用途婴儿配方食品,应考虑增设标准或通过专门审批和管理渠道进口,确保为具有医学状况的婴儿提供合理膳食促进健康生长,满足我国市场需求。     

婴幼儿健齿食品生产工艺的研究

以面粉、食盐、酵母、脱脂奶粉、碳酸钙等为原料,经过和面、压片、成形、醒发、烘烤等工艺,加工成了一种适合婴幼儿长牙或换牙期间使用的健齿食品.以感观评价值、硬度值为指标,通过正交试验,确定了最佳生产工艺,并对产品的主要质量指标进行了测定.     

婴幼儿配方食品及婴幼儿辅助食品中呋喃污染特征及膳食暴露概率评估

目的 了解我国市售婴幼儿配方食品及婴幼儿辅助食品中呋喃污染特征,并对其健康风险进行评估.方法 基于方便抽样法,于2017—2018年在北京市、浙江省、山东省和四川省采集260份市售婴幼儿配方食品及婴幼儿辅助食品,采用同位素稀释-顶空气相色谱-质谱法测定呋喃的含量,结合2015年婴幼儿食品消费量调查数据,通过概率评估方法...     

越南婴幼儿配方奶粉产品开发及进口食品法规研究

针对越南食品法规体系、婴幼儿配方奶粉产品标准、标签法规以及进口食品法规进行了系统介绍。同时,对比了越南婴幼儿配方奶粉与国内最新婴配标准的差异,对下一步越南婴配产品标准及其他相关法规的更新进行了前瞻性评估。对于国内乳粉企业或其海外工厂,针对其未来可能针对越南市场进行婴幼儿配方奶粉产品开发及产品进口登记事宜提供了具体的法规指导建议。     

国内外婴幼儿辅助食品法规概况及技术指标比较研究

婴幼儿辅助食品是婴幼儿重要的营养素来源之一,各国均制定相应标准、法规对其进行管理。概述了国际食品法典委员会和主要发达国家、地区的婴幼儿辅助食品法规标准,比较了它们与中国婴幼儿辅助食品标准的异同点,包括标准立法机构、适用范围、法规效力、产品类别、原料要求、营养成分、污染物限量等内容,并对这些异同点进行了分析,以期对我国婴幼儿辅助食品标准的修订提供依据。     

婴幼儿食品标准研讨会

为进一步探讨婴幼儿食品国家标准中若干卫生学指标的科学合理性 ,为标准修订工作提供技术支持 ,受卫生部法监司委托 ,卫生部卫生监督中心于 2 0 0 2年 11月 14日在北京召开了“婴幼儿食品标准”研讨会 ,参加本次会议有卫生部主管司局领导、卫生部卫生监督中心标准处、营养学、儿科医学、卫生检测、生产经营企业等方面的专家、代表共 2 6人。会议由卫生部卫生监督中心标准处张志强处长主持 ,中山医科大学何志谦教授、北京儿科研究所丁宗一教授分别做了“从动脉硬化的早期预防谈婴幼儿食品国家标准修订时应注意的问题”、“婴幼儿食品国家标准…     

婴幼儿食品规范标准

有关婴儿喂养的说明以下有关婴儿喂养的某些方面的说明,已经概括在食品规范委员会的第11届会议提出的要求中。普遍承认在经济收入低下的人群中,蛋白质—热量营养不良对婴儿发病率和死亡率都有影响,也科学地揭示了其损害身体的生长和智力的发育,并且也认识到这种营养不良的不利影响可以发生在怀孕期和哺乳期。因此,婴儿喂养就意味着是一个头等重