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上海菜是中国主要菜之一,以当地本帮菜为基础兼有京,鲁,锡,川,广,闽,杭,豫,徽,湘等肴馔,与素菜,清真菜以及西餐等特色风味,按上海内联全国,外通世界的商埠特点,适应五方杂处的口味需求,均予适当变化,形成兼容并蓄,广采博收,淡雅鲜醇,开拓趋势的海派风格。烹饪工艺以滑炒,生煸,红烧,清蒸见长,口味注重共味,讲究清淡而多层次,质感鲜明,款式新颖精致,同时吸收外来文化,不断创新,极富时代气息,形式高雅脱俗,刀工精细,配色和谐,滋味丰富,口感平和,清清爽爽,温文尔雅,其中的柔情蜜意,不温不火正是上海菜一贯的风格,无不体现上海人的精细与精致。 相似文献
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常用植物染料色素提取方法 总被引:3,自引:0,他引:3
植物染料是在古代传统染色中应用得最多的染料。理论上讲凡是含有色素的树皮,根茎,花朵,果实等,均可用来染色。但由于不同植物,色素含量差异很大,所以实际能用的植物很少,色素含量高的植物有蓝草,栀子,槐花,栌木,黄蘖,皂斗,苏木,紫草,茶叶,菊花,五倍子,石榴,黄连,……等。绝大多数植物,色素含量很低,实际应用价值不高。 相似文献
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生姜,系多年生姜科姜属单子叶植物。从现有的历史资料分析,生姜原产于我国黄河与长江流域之间,早住周代我国就开始人工栽培,在西汉时成为一种重要的经济作物。北魏贾思勰在《齐民要术》中,载有生姜的栽培技术。元朝《王贞农书》对姜的用途、栽培技术和贮藏方法等作了更详细的描述。目前,各地的名品有:河南曾山的张良姜,根茎芳馥味浓,纤维细致,久煮不烂,辣味持久;山东临沂、昌邑、安丘的大姜,又名黄姜,根茎姜球数较少,姜球肥大,节少而稀,外形美观,是出口美国、日本的主要品种;安徽铜陵生姜,姜块呈佛手状,纤维少,质地脆嫩,香气浓郁,辛味中等;陕西城固黄姜,姜块肥大呈扁形,外皮光滑,浅黄褐色,肉淡黄色,味辛辣,含水少,其姜汁稠;江西兴国生姜,表皮金黄色,色泽鲜艳,纤维少,甜辣适口,入菜不馊,久贮不变;广州肉姜,根茎肥大饱满,肉脆,味辣,纤维较少,是传统出口产品。 相似文献
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《中外葡萄与葡萄酒》2006,(3):F0002-F0002
法国拉曼集团(LALLEMAND S.A.)是总部设在MONTREAL的拉曼财团(LALEMAND)下的一家专门从事葡萄酒,果酒等酿用辅料的研究,开发及产品生产和销售的巨型跨国集团。它始建于1872年,距今已有100多年的历史,并在法国,意大利,西班牙,丹麦,葡萄牙,德国,瑞士,奥地利,希腊,南非,美国,加拿大,阿根廷,澳大利亚,新西兰,日本,中国等众多国家设有研究开发中心, 相似文献
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新疆具有生产葡萄得天独厚的自然资源,光照充足,热量丰富,昼夜温差大,还有灌溉条件和肥沃的土地,年降水量少,气候干燥,病菌很少,这就赋予了生产无污染葡萄的自然条件。红地球又名红提,在新疆昌吉市栽培自然表现良好,坐果率高,含糖量高达22%,口感好,风味佳,果穗经套袋处理后,色泽艳丽呈玫瑰红色,颇受消费者的喜欢,但果粒偏小,只有9~11g,因此,提高红提葡萄单粒重是个很重要的课题。我们曾对红提葡萄制定了相应的技术措施,包括合理留枝留果,疏双穗、疏小穗,疏果粒,掐穗尖,花前结果枝摘心,控制穗粒为80~100粒,盛果… 相似文献
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云南省立式炉新型节能烤房特点及推广应用效果 总被引:4,自引:0,他引:4
本项目针对全省现有烤房结构不够合理,性能不够优良,操作不便,调控不灵,能耗高,不适应优质烟叶烘烤的现状,实施烤房的研究和创新,经博采众长,技术集成,多点试验,反复设计,筛选出结构合理,调控灵活,操作方便,安全,增质节能显著,环境效益显著,改造成本低的“立式炉热风室新型节能烤房”和“立式炉平板式烤房”在全省推广应用,并取得了显著的经济效益,生态效益和社会效益。 相似文献
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退休,自己支配的时间多了,根据不同兴趣爱好,玩电脑,习书画,练太极,打麻将,养宠物,去旅游……而我,隔三差五,总喜欢到离家不远的中关村图书大厦转转,且无什么目的,文学也好历史也罢,这翻翻,那瞧瞧,突然一本名为《什么可以吃》的生活用书,闯入眼帘。 相似文献
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D-optimal designs are developed using the Cross viscosity model for aqueous solutions of guar gum. Designs are developed for a 26 factorial design in the model parameters to study the effect of the model parameters on the experimental design. Analysis of this study shows that of the six experimental design points, two were independent of the six model parameters and the remaining four were dependent on only three of the model parameters. Additional analysis using ANOVA showed that only two of the model parameters, concentration and shear-rate exponents, statistically affect the design efficiency at the 0.05 level within the range of the model parameters studied. Furthermore, it is shown that incorrectly specifying the model parameters by as much as 50% reduces the design efficiency to 50–90%. 相似文献
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Influence of ring frame process parameters, namely twist multiplier of yarn, spindle speed and ring frame draft, on some of the yarn characteristics has been studied. The low-stress mechanical characteristics of woven and knitted fabrics made out of these yarns have also been reported in the present paper. Yarn packing factor, which is directly related with the yarn diameter, has direct impact on fabric comfort related characteristics. All the studied ring frame process parameters, i.e. yarn twist, ring frame draft and spindle speed, have inverse effect on the yarn diameter, which means the yarn diameter reduces with the increase in one of the process parameters by keeping the other two parameters constant. The impact of draft on reduction in yarn diameter is found to be higher as compare to other two parameters. All these ring frame process parameters have significant impact on other yarn parameters also. The increase in yarn twist, spindle speed and draft result in increase in flexural rigidity, unevenness and imperfections of yarn and decrease in yarn hairiness. All the low-stress mechanical properties, i.e. tensile, shear, bending, compression and surface, of both woven and knitted are affected by the above ring frame parameters. The thickness of fabrics changes with the yarn compactness, i.e. with the reduction in yarn diameter. The study revealed that by changing the above ring frame process parameters, it is possible to manipulate the fabric handle characteristics without changing the fabric constructional parameters. 相似文献
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煎炸食品在愉悦味蕾的同时,也面临着油种类的最优抉择和质量安全问题,众多学者在选择何种类型的油,以及煎炸的时间长短方面进行了研究。本文从统计学的角度出发,概述了常用统计分析方法在煎炸油理化指标数据分析中的研究进展。一是,表格分析方式,大多数是将多次重复实验的数据以均值加减标准差的形式放到表格里进行研究,而且分析较多的理化指标是酸值、脂肪酸和极性化合物这三个指标。二是,作图可视化方式:直条图、折线图和散点图;其中,直条图主要用来展现在不同煎炸油、不同煎炸时间、不同煎炸温度、不同加热功率等条件下理化指标的含量情况;折线图主要用来分析理化指标随着煎炸时间、煎炸温度、不同煎炸油、不同煎炸负荷下理化指标的变化情况;散点图主要用来分析理化指标受煎炸时间、煎炸次数、油样密度等的影响,以及理化指标相互之间的关系和理化指标在不同废弃油样中的分布情况等。三是,拟合方式:线性拟合和非线性拟合;其中,线性拟合主要用来分析理化指标随煎炸时间、煎炸次数、介电常数变化等的线性关系,以及用来分析理化指标和近红外光谱之间的线性关系,分析理化指标实测值和其他模型预测值之间的一致性等;非线性拟合主要涉及到多项式拟合、指数函数拟合和逻辑回归的拟合,用来分析某些理化指标随煎炸时间变化的复杂关系,以及根据理化指标将油进行好坏分类等。四是,理化指标间的相关性分析,绝大多数文献是通过计算指标间的皮尔逊相关系数进行的,少部分文献使用了指标间的线性或者非线性拟合方式来分析。五是,针对理化指标数据进行的方差分析,主要用于研究不同煎炸因素下理化指标的变化情况。六是,针对理化指标进行的主成分分析,主要用来分析各个理化指标对煎炸油质量监控的重要性程度等等。通过以上对于煎炸油理化指标的统计分析方法的进展描述,给研究者们提供对于研究方法和研究手段的选择提供思路。 相似文献
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填充值是烟丝的一项重要物理指标。在卷烟制丝生产中,叶组配方和工艺流程一般较为固定,所以制丝工艺参数对烟丝填充值的影响更为直接、突出,但工艺参数对填充值的影响为非线性的,难以根据工艺参数直接推算出烟丝填充值。针对此问题,选取了7个影响较大的工艺参数,采用BP神经网络对7个工艺参数和烟丝填充值间的数量关系进行了初步建模。通过BP神经网络设计和大数据量的训练后,该模型具备了通过工艺参数预测烟丝填充值的能力,预测结果的相对误差为4%左右,这为工艺参数和填充值之间的相互调整提供了理论依据和仿真方法。 相似文献
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一种基于泛布尔代数的自整定PID及在纸页定量控制中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
针对多纸种造纸机纸页定量控制系统的特点,提出了一种基于泛布尔代数的自整定PID控制方法。该方法舍弃寻求被控制对象的精确数学模型,根据不同时刻的偏差及偏差变化率,对PID控制器的参数进行在线整定。利用此方法对纸页定量控制系统进行了仿真试验研究,仿真结果表明,该方法整定参数简单、工程实现容易。 相似文献
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The color measurement of the cotton fiber is very important property of the cotton fiber and it plays important role in grading of cotton. Globally used color parameters of cotton fiber are Rd and +b. These parameters are measured by HVI (High Volume Instrument). Cotton color standards are ceramic tiles and cotton samples which are provided by USDA. This paper discusses the utilization of non-contact method by using LEDs as light source to measure the color parameters of cotton standards and comparing with color parameters of HVI. The comparison of cotton color parameters are performed by using the spectral data of different light sources. 相似文献
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