畜产品安全的可追溯管理

本文介绍了畜产品可追溯管理的概念、意义及发展概况。对畜产品建立可追溯系统关键技术，动物标识技术、第三方认证、信息在食品供应链中的传递进行阐述。对当前，可追溯系统建立过程中存在的问题其发展进行了分析和展望。     

追溯技术在食品追溯体系中的研究进展

为应对公众对食品行业的担忧、不信任以及食品贸易全球化所带来的新挑战,建立一个完善、高效的追溯体系是保证食品安全不可或缺的一步,而选择应用合适的追溯技术又是重中之重。目前研究人员多采用多种追溯技术综合使用来弥补单一追溯技术的缺点,跨学科跨领域的合作使得追溯信息更加全面、更有深度,这也是未来追溯技术发展的方向。本文重点综述了目前食品追溯领域常用的追溯技术:无线射频、条形码、DNA指纹、虹膜识别以及同位素溯源技术,提出了目前我国建立食品追溯体系所需要解决的几个重点问题及解决方法。     

畜产品质量安全可追溯体系发展研究进展

畜产品质量安全问题频发,如瘦肉精猪肉、黄浦江“漂猪”、北京“美容猪蹄”、三聚氰胺乳粉及马肉风波等,不仅严重威胁到人民的健康,而且在相当程度上制约了我国畜牧产业的健康、可持续发展。食品质量安全可追溯体系是食品质量安全管理的重要手段,然而,我国食品安全可追溯体系发展较晚,仍存在很多问题。本文通过分析欧盟、美国、澳大利亚等国家食品可追溯体系建设的特点和经验,针对我国畜产品可追溯体系建设中存在的问题提出建议,为保障我国畜产品质量安全及畜牧业的健康发展提供参考。     

我国食品安全追溯体系现状分析与发展建议

食品安全追溯体系(food safety traceability system,FSTS)作为食品安全治理体系的重要组成部分,在传递食品安全信息、缓解食品安全市场信息不对称和增强消费者信心方面起到了重要作用。我国FSTS经过十多年的发展,在法律法规的完善、标准体系的建设以及追溯系统的试点示范等方面取得了一定的成果,但是在推行过程中也显现出诸多困境。本文从FSTS法律法规和标准、追溯系统建立与应用情况、现有追溯技术及应用情况以及追溯体系认证等方面梳理了我国FSTS的现状,在此基础上对目前主要存在的问题进行了分析,最后结合我国实际情况提出相应的建议,旨在为我国FSTS建设以及监管提供参考依据,以促进我国FSTS的进一步发展和完善。     

射频识别技术应用于畜产品追溯系统研究进展

可追溯系统是保证畜产品质量安全的重要手段,射频识别技术(RFID)应用于畜产品可追溯系统的个体标识已经成为一种趋势.本文阐述了利用RFID技术构建畜产品可追溯系统对于食品安全问题的重要性和必要性.文章介绍了RFID技术的基本原理和特点,RFID技术在可追溯系统中应用的主要技术指标,回顾了发达国家和地区可追溯制度建设和可追溯系统的实施情况,比较了国内可追溯系统的发展与应用现状,归结出RFID技术与计算机、网络通信、自动化等技术在可追溯系统中的应用情况.最后结合我国追溯系统发展面临的RFID技术不成熟、制度不完善、自动化水平低等问题及当前的研究现状提出了改进的方向及发展的趋势,为建立适合中国国情的基于RFID技术的家畜和畜产品可追溯系统提供参考.     

湛江水产品可追溯体系实施情况及对策分析

本文通过以湛江水产品为研究对象, 运用文献分析、比较分析、统计分析和案例分析的方法, 介绍了发达国家(欧盟、美国、日本)有关水产品追溯的相关要求, 和我国水产品追溯体系建立和实施情况, 并进行比较, 总结了发达国家建立水产品追溯体系的先进经验, 并分析湛江目前水产品养殖、流通、加工环节实施水产品追溯管理的情况和存在的问题,提出了解决的方案。     

速溶茶产品质量安全可追溯体系的建立

可追溯体系在保证食品质量安全、预防食品安全风险和增强消费者购买意愿等方面起到重要的作用。本文辨析了可追溯性和追溯系统概念,综述了国内外食品质量安全可追溯体系发展情况,梳理了速溶茶生产企业构建可追溯体系的工作思路,总结了建立可追溯体系的意义。     

我国食品安全追溯体系发展现状及对策研究

食品安全是重大的民生问题，打造保障我国食品安全的可追溯体系有助于确保“舌尖上的安全”。经过近二十年发展，我国食品安全追溯体系建设取得长足进展，该文针对性分析了我国食品安全追溯体系的建设现状及技术应用状况，剖析探讨了我国食品追溯体系存在的法律法规待健全、追溯系统待统一、消费者积极性待加强等现实问题，并提出相应优化建议，为食品安全追溯体系进一步发展提供基础理论依据。     

烟叶产品质量的可追溯性

讨论了可追溯性及烟叶产品质量追溯的定义和内涵，分析了烟叶产品质量的形成过程和烟叶产品质量的可追溯性。认为追溯是个过程，包含了反向溯源和正向追踪双重含义。烟叶产品质量的可追溯性在农业环节具有唯一性，在复烤环节表现为成品与原料烟叶之间在一定概率条件下存在可能的对应关系。     

可追溯体系在食品中的应用

本文主要探讨利用先进的条形码或射频识别码电子标签技术(RFID),采用目前快速发展的信息技术--自动识别和数据获取(AIDC)技术,监控食品从生产基地、加工企业、配送、零售到消费者的情况,建立能从最终产品快速及时追溯源头的跟踪与召回的管理系统.这是一个与我国市场经济发展相适应且与国际接轨的新型食品监控体系.     

RFID在食品安全追踪系统中的应用

将RFID用于食品安全追踪系统,有利于彻底实现“源头”食品追踪和食品安全科学化、透明化管理。阐明了RFID的工作原理及RFID在食品安全追踪中的应用方法和应用案例,综述了RFID在食品安全追踪中应注意和解决的问题及发展方向。     

食品组学技术在食品真伪鉴别和溯源方面应用进展

食品真伪鉴别和溯源技术是保障食品安全的重要手段。食品鉴别和溯源技术是对食品的真伪、产地和来源等相关信息进行分析及追溯,在食品质量与安全领域中占据强有力的地位。随着食品掺假频发、掺假手段多样,传统检测方法已不能满足食品的质量与安全管理要求,因此亟须发展新型快速准确的食品鉴别和溯源技术。食品组学是近年新兴的采用基因组学、转录组学、蛋白质组学及代谢组学等组学技术系统研究食品的营养与安全的一类技术,因其强大的物质鉴定功能,可以为食品鉴别和溯源提供科学依据和技术支撑。本文对食品组学技术在食品真伪鉴别和溯源方面的应用进展进行了综述,并对未来食品组学技术的发展趋势进行了展望,以期为食品质量与安全控制提供技术参考,保障人民身体健康和生活质量。     

食品可追溯体系研究现状

该文主要介绍食品可追溯体系概念,综述国内外食品可追溯体系发展现状,分析我国在食品可追溯体系建设方面不足,提出应加强食品可追溯体系建设建议。     

湖南省茶叶安全现状与溯源系统建设研究

文章分析湖南省茶叶质量安全存在的主要问题,提出建立茶叶质量安全溯源系统,使生产经营企业、政府监管部门和消费者能够通过溯源系统实现对茶叶产品的质量安全管理和风险控制。并分析茶叶生产、流通环节中影响茶叶质量安全的关键控制点,研究溯源系统建设的基本框架和系统的实施及运行保障机制。     

电子追溯系统在食用油生产企业的应用实践

为了进一步发挥电子追溯系统在食用油生产企业中的作用，对基于自动标识与数据采集（AIDC）技术、二维码形式的电子追溯系统监控食用油生产加工行业的生产、加工、包装、储运、流通和销售环节进行综述，并对电子追溯系统在企业实际运行中存在的问题进行讨论。通过电子追溯系统企业能及时了解物料消耗、生产、订单完成情况等重要信息，提高企业生产效率及降低人工成本，消费者也可以通过电子追溯系统快速准确地获得产品的完整信息，保证自身合法权益的同时对食用油生产企业进行监督。电子追溯系统在企业实际运行中还存在部分问题（信息兼容性、信息安全等），食用油生产企业食品安全追溯体系仍需不断完善，如借助大数据分析建立统一的信息存储数据库，以更好地服务企业与消费者。     

电子追溯在食品安全全程追溯管理中的作用

在欧美等国家追溯体系建设工作已经实施多年,不同国家对不同产品的追溯体系建设有不同的要求。我国借鉴了欧美先进的追溯管理经验,并于2015年在新颁布的《食品安全法》中正式提出建立食品安全全程追溯制度。本文概述了食品安全追溯的定义与内容,介绍了中外追溯体系研究的背景与现状,重点阐述了电子追溯体系的意义与发展方向。倡导只有全面实现电子追溯才能实现"从农田到餐桌"全过程追溯管理这一理念,以期给政府监管部门提供更多的信息与借鉴。     

推行饲料可追溯管理过程中存在的问题和对策

目的 为我国顺利推行饲料可追溯管理提供参考.方法 阐述了我国饲料可追溯管理的发展概况,分析了我国推行饲料可追溯管理过程中,在饲料可追溯相关标准、监管体制、监管制度、召回制度、实施成本、数据库建设、人员素质等方面存在的问题.初步探究了解决上述问题的方法.结果 提出了存在问题的对策.结论 总结出一套为顺利推行饲料可追溯管理的“三位一体”全方位监督机制.     

Post-slaughter traceability

Traceability programs can cover the whole of life, or parts of it, for individual animals or groups/lots of animals. Of 13 country or community traceability programs for cattle/beef, 11 are mandatory (4 encompass, or are scheduled to encompass, birth to retail; 7 cover birth to slaughter) while 2 are voluntary and encompass birth to slaughter. Of 10 country or community traceability programs for swine/pork, 2 are mandatory (1 covers birth to retail; 1 covers birth to slaughter) while 8 are voluntary. Of 6 country or community traceability programs for sheep/sheep-meat, 3 are mandatory (1 encompasses birth to retail; 2 encompass birth to slaughter) while 3 are voluntary. Mandatory birth to retail programs that include "post-slaughter individual animal identification (IAID) traceability" have been implemented for cattle/beef, swine/pork and sheep/sheep-meat by the European Union and for cattle/beef by Japan. Many of the voluntary as well as mandatory, birth to slaughter traceability programs for all three species are presumed (though that is not specified) to include "post-slaughter group/lot identification (GLID) traceability" - e.g., those qualifying products for shipment to the European Union. "Post-slaughter IAID traceability" can be accomplished in very-small, small, medium, large and very-large packing plants using single-carcass processing units, tagging and separation/segregation, and/or deoxyribonucleic acid (DNA) fingerprinting technology but all of these approaches are time-consuming and costly; and, to-date, in most countries, there has been no reason compelling enough to cause industry to adopt such protocols or technology.     

稻米全产业链可追溯关键技术研究进展

稻米作为世界主要粮食作物之一,当今稻米质量安全形势不容乐观,因此开发稻米可追溯体系已成为国内外研究热点。从产地判别关键技术(指纹技术、稳定同位素技术、多元素分析技术、近红外光谱技术)与可追溯体系关键技术(信息识别技术、信息编码技术、信息传输技术)两方面归纳总结了稻米可追溯关键技术的研究现状。在此基础上分析了稻米可追溯体系发展趋势,同时新技术也将继续应用于可追溯体系。