中国餐饮业卫生监督法规体系的现状与比较

目的推动我国餐饮业各项法律法规的实施,为各地卫生监督部门理顺监管思路提供参考。方法从法规、标准、规范、制度、管理办法展开论述,对我国现行的餐饮业卫生监督法规体系和制度进行了介绍和比较分析。结果我国有关餐饮业的管理制度是相容的,HACCP在餐饮业应用具有一定的特殊性。结论餐饮业只要认真贯彻执行有关法律法规,就可最大限度预防食物中毒。     

中国6城市学生午餐供餐单位卫生状况调查研究

目的 了解我国6城市学生午餐供餐单位的卫生状况。方法按照典型调查的原则抽取我国6城市9家供餐企业和18家学生食堂,采用问卷调查法和现场观察法进行调查。结果供餐企业的卫生问题主要集中在分餐问设施不全、盒饭标识内容不全、运送及留样不符合规定,食堂的卫生问题主要为功能间设计布局不合理、采购食品未按要求索证、服务人员卫生意识差、留样不合规定及卫生管理组织制度不健全。结论应针对企业和食堂存在的问题采取相应改进措施,加强监督和指孚,强化管理,企业推行HACCP。     

农村家宴卫生现状和管理对策

目的探讨农村家宴的卫生状况和管理对策。方法就农村家宴的举办情况和引起食源性疾病的概况、农村家宴食物中毒的特点、卫生现状以及相应的监管问题进行分析与探讨。结果农村家宴条件简陋,卫生设施不全,超负荷运作,制作中卫生意识不强,存在诸多引起食物中毒和食源性肠道传染病的隐患,研究和落实有效的家宴监管方式势在必行。结论加强农村家宴的卫生监管是改善农村家宴卫生状况、防控农村食源性疾病发生的对策。     

农村家宴卫生现状调查及干预效果评价

目的 对农村家宴干预的效果进行卫生学评价,为监督管理提供依据.方法 在江苏地区对农村家宴进行卫生状况调查和干预研究,干预前调查家宴238家,其中干预组120家、对照组118家,干预阶段调查家宴242家,其中干预组120家、对照组122家,并进行统计分析.结果 干预后,干预组家宴现场卫生状况得分率、民间厨师个人卫生行为正确率和卫生指标检测合格率均较干预前和对照组有所提高.结论 对农村家宴进行干预是有效和可行的.     

猪油脂加工的新途径

针对猪肥膘肉大量积压，将其有害物质胆固醇脱除，然后制成粉末猪渍脂系列产品，为猪肥膘肉的加工和利用开辟了一条新途径。     

淮安市纤维检验所转变稽查方式，服务领域监管

今年以来，淮安市纤检所在省纤检局和市局的部署下，组织骨干力量加大公共服务领域监管力度，通过一些切实可行的措施，保证了各项部署落到实处。     

关于校服产品质量监督管理的几点思考

校服作为学生这一特定人群穿着的服装,备受社会各界的关注,本文将从校服的现状及作用入手,分析目前存在的问题,从政府、质量监管部门、教育主管部门、生产企业、学校等方面提出解决相应问题的思考. 校服产品简介 校服,为在校学生统一穿着的制式服装,自20世纪90年代我国实行中小学统一着装工作以来,由于各级领导重视,相关部门工作得力,该项工作取得了很大成绩,得到社会的广泛认可.