螺旋速冻机消化吸收研制成功

1991年4月22日,由天津市科委委托天津市第二商业局主持召开了消化吸收从日本引进的螺旋速冻机鉴定会。来自本市高等院校、设计生产单位和管理部门的领导、专家参加了会议,会议代表听取了天津食品研究所关于试制工作报告、技术报告以及天津商学院制冷技术研究所作的性能测试报告,参观了速冻机的运行现场。我所消化吸收的螺旋速冻机所有零部件全部国产化,采用了80年代的新技术,新材     

液氮喷雾流态化速冻机的研制

介绍了一种结合液氮喷淋和流态化速冻各自特点的液氮喷雾流态化速冻机，它以液氮为冷源，替代庞大复杂的制冷系统，实现了单体快速冻结，减少了初投资，提高了食品冻结质量。     

速冻机在黄酒过滤中的应用

速冻机采用双级制冷逐级降温冷却工艺对黄酒进行冷冻处理,按进口酒温25℃,第一级出口酒温8℃,第二级出口酒温-5℃进行配置。运行结果表明,各项指标符合设备设定参数和设计要求;制冷速度快、节能效果明显、安全适用;黄酒冷冻后再进行硅藻土过滤,过滤效果好;可明显减少沉淀析出量和减缓沉淀的析出时问,延长保质期,提高酒质。（孙悟）     

约克公司推出“喷气式速冻机”

<正> 国际著名食品冷冻专家约克(YORK)公司将在「’96中国肉类与速冻加工展」展示全新的「喷气式速冻机」。 约克公司York International是世界顶尖的冷冻冷藏设备供应商,近年积极发展中国市场,参加中国肉类与速冻加工展也是其发展策略之一。约克以发明「双向冲击气流」及「循环清洗系统」等技术而驰名国际。至于亚     

专家系统在食品速冻机上的应用

系统地阐述了平板网带速冻机专家系统的设计 ,包括数据采集、处理、建模 ,形成专家系统 ,指导生产。不但从理论上证实了速冻机专家系统的可行性 ,为速冻食品提供最佳的冻结模型 ,而且在生产实践中也做到了节能降耗 ,提高了企业的劳动生产效率     

速冻食品走俏带动速冻机市场发展

<正> 速冻食品正在全国蓬勃兴起,行家认为国产速冻机发展的黄金时期已经到来。食品专家预测,未来10年内世界速冻食品消费量将占全国食品的60％。而我国目前肉类、水产品、蔬菜三类食品年产量合计已达1.4亿吨。 去年全国速冻食品产量约220多万吨,据预测,到2000年全国速冻食品需求量可达850万吨,以每台螺旋速冻机年产720吨,2000年全国将至少还需要速冻机1.18     

专家系统在食品速冻机上的应用

系统地阐述了平板网带速冻机专家系统的设计，包括数据采集、处理、建模，形成专家系统，指导生产。不但从理论上证实了速冻机专家系统的可行性，为速冻食品提供最佳的冻结模型，而且在生产实践中也做到了节能降耗，提高了企业的劳动生产效率。     

自堆积式螺旋速冻机流场数值模拟

研究了在入口风速不变的条件下,通过改进结构和改变冻品参数,增大流场气流平均速度,达到降低装置能耗、提高冻结效率的目的。建立二维紊流模型,采用SIMPLE算法,对未放冻品原有结构的流场、开孔和增设隔板后的流场、食品不同摆放密度的流场以及不同食品高度的流场进行模拟计算分析,结果表明:网带的对螺旋塔内流场的平均速度影响小。增设隔板和开孔有利于提高流场内气流的平均速度,增加热交换的充分性。冻品摆放密度增加需要综合考虑气流平均速度、压力、和风机功率等因素。冻品高度在满足不超过孔的位置高度下,增高能增加气流平均速度。     

一种新型板带速冻机的研究设计

速冻机采用快速冷冻技术来保持新鲜食品的色、香、味及营养成分,具有广阔的市场应用前景。本文针对现有速冻机存在的问题及不足提出了改进方法。新设计的速冻机采用板带传输机构及自动控制技术,具有换热效率高、速冻效果好、产量大、方便控制等优点,对速冻机的改良具有重要的实用意义及参考价值。      

一种新型板带速冻机的研究设计

速冻机采用快速冷冻技术来保持新鲜食品的色、香、味及营养成分,具有广阔的市场应用前景。本文针对现有速冻机存在的问题及不足提出了改进方法。新设计的速冻机采用板带传输机构及自动控制技术,具有换热效率高、速冻效果好、产量大、方便控制等优点,对速冻机的改良具有重要的实用意义及参考价值。     

网带速冻机在低温肉制品生产线上的应用

阐述了平板式网带速冻机在低温肉制品生产过程中,培根、肴肉产品速冻的应用,就冷库速冻与平板速冻机在培根速冻,从操作、速冻效率、节能等方面进行比较论述。     

速冻机全封闭风道与半封闭风道的优劣比较

在以空气为冷却介质的速冻机内,气流组织的分布及空气流速的大小对速冻食品的冻结时间和冻结质量都将产生很大影响。为此,我们通过对速冻机全封闭风道和半封闭风道的设计以及使用过程中数据的测量处理,并结合速冻机的制造成本、安装、使用及维修方便程度等因素进行综合分析、比较,认为速冻机半封闭风道明显优于全封闭风道。      

速冻机全封闭风道与半封闭风道的优劣比较

在以空气为冷却介质的速冻机内,气流组织的分布及空气流速的大小对速冻食品的冻结时间和冻结质量都将产生很大影响。为此,我们通过对速冻机全封闭风道和半封闭风道的设计以及使用过程中数据的测量处理,并结合速冻机的制造成本、安装、使用及维修方便程度等因素进行综合分析、比较,认为速冻机半封闭风道明显优于全封闭风道。     

新型流态化食品速冻机内风道流场的数值模拟

对液氮喷雾式流态化食品速冻机风道内的流场进行了数值计算.分析了不同的流道模型、不同的进口风速和导流板的有无以及个数、相对位置和曲率半径对内部流场和出口截面风速均匀性的影响.通过对各种模型的分析计算,为该装置风道内的气流组织的优化设计以及可靠性提供了研究依据.     

板带式速冻机内速度场与温度场的数值模拟

使用PHOENICS软件对速冻机内的流场进行了数值模拟 ,通过对速冻机适当的模拟几何简化 ,建立了相应的数学物理模型 ,对比分析了不同进口风速和加入栅格的影响。研究表明 ,进口风速与产量、能耗之间存在着最佳匹配问题 ,而栅格的加入 ,有利于提高产量、降低能耗     

V型条缝喷嘴切割比对速冻机钢带表面换热特性的影响

以冲击式速冻机的V型条缝喷嘴为研究对象,研究不同切割比(在V型条缝喷嘴喉部区域,喷嘴边缘被切割高度T与喷嘴纵向中心处高度K的比值,其中K=30 mm)下,改变钢带与喷嘴出口间距H与条缝宽度S之比Hs对速冻机冻结区域表面换热特性的影响。结果表明:当Hs10,切割比Ψ=0时,沿速冻机宽度方向即X方向钢带表面换热强度存在明显差异,X/S(速冻机宽度方向坐标与喷嘴宽度S之比)=0处的钢带表面Nu数明显大于X/S=150处的;当Hs10,随着切割比Ψ增加,沿X方向钢带表面换热强度差异性逐渐降低,到达临界切割比Ψ0之后继续增加Ψ,钢带表面换热强度出现逆增长;临界切割比Ψ0曲线随Hs的增加呈现先增大后减小的趋势;当Hs10,沿X方向钢带表面不同位置处换热均匀性较强,调整切割比反而降低了钢带表面换热均匀性。