三种变性淀粉浆料性能对比研究

对比玉米、小麦、木薯变性淀粉的浆料性能。以玉米、小麦及木薯原淀粉为原料,分别制备了各自的氧化淀粉、羧甲基淀粉及羟丙基淀粉等浆料,并对其浆膜性能及黏附性进行对比。研究结果表明:氧化淀粉、羧甲基淀粉及羟丙基淀粉浆液黏度较原淀粉有明显降低,黏度热稳定性显著提高;以木薯淀粉为原料制备的三种变性淀粉的浆膜断裂强度、浆膜断裂伸长率及对棉纱黏附力好于相应的玉米和小麦变性淀粉;同一种原淀粉制备的变性淀粉中羟丙基淀粉浆膜断裂强度、浆膜断裂伸长率及对棉纱黏附力略优于羧甲基淀粉,而氧化淀粉的浆膜断裂强度、浆膜断裂伸长率及对棉纱黏附力等性能则明显低于另外两种变性淀粉。认为:在三种原料的不同变性淀粉中,木薯羟丙基淀粉较适宜纯棉产品上浆。     

微孔淀粉作为微胶囊新壁材的研究进展

微胶囊技术是食品工业中的一门新兴技术。淀粉基原料作为微胶囊壁材之一，不仅资源丰富，来源广泛，而且还赋予产品优质的质量性能。微孔淀粉是近年来发展起来的一种新型变性淀粉，具有良好的吸附性。本文综述了微孔淀粉的定义、结构、制备与改性方法、特性及其在微胶囊壁材应用方面的研究进展。     

复合羧甲基—磷酸单酯变性淀粉的制备及特性研究

研究了以玉米淀粉为原料的复合羧甲基—磷酸单酯变性淀粉的制备方法，讨论了该变性淀粉的有关性能及其与取代度的关系。研究表明，在不同的羧甲基化、磷酸酯化条件下制备出的复合羧甲基—磷酸单酯变性淀粉，其颗粒的膨胀情况及其有关性能不同。高取代度的复合羧甲基—磷酸单酯变性淀粉的耐酸性、耐热性、冻融稳定性等均优于低取代度的变性淀粉，具有较强的环境适应性和良好的应用性能。     

变性淀粉新工艺新技术及新产品的发展方向

淀粉作为一种广泛存在的天然资源，已成为重要的工业原料。淀粉及其深加工产品广泛应用于食品、纺织、造纸、医药、胶粘剂、铸造、石油开采等众多工业中。由于原淀粉的一些性质限制了它的工业应用，人们根据淀粉的结构和理化性质开发了淀粉的变性技术，使淀粉性能更优良，应用更广泛，效果更突出，并通过应用研究不断开辟出新的应用领域。由于变性淀粉具有许多卓越的性质，其生产和应用得到了迅速发展。在欧美发达国家变性淀粉的应用和发展有近一百年的历史，而我国仅有二十年寿右的发展历程。     

小麦交联-羧甲基双重变性淀粉的制备及性质研究

以小麦淀粉为原料，采用一氯乙酸为醚化剂，环氧氯丙烷为交联剂．利用Design—expert6．0．3软件，通过响应面实验制备交联-羧甲基双重变性淀粉并得到其制备优化条件。对羧甲基淀粉、交联淀粉，交联-羧甲基双重变性淀粉的透明度、溶解度和溶胀力、冻融稳定性进行研究。结果表明：小麦交联-羧甲基双重变性淀粉兼有羧甲基淀粉和交联淀粉两种单一变性淀粉的优良特性。     

变性淀粉特性及其在食品工业中应用

该文介绍变性淀粉分类、应用特性和几种常用变性淀粉在食品工业中应用,并指出变性淀粉发展方向。     

大米变性淀粉的制备研究

对比研究了挤压法和湿法制备乙酰化大米淀粉与交联大米淀粉的工艺与理化特性。结果表明要得到相同取代度的变性淀粉,湿法的原料消耗量远远大于挤压法。挤压法制备的乙酰化大米淀粉和交联大米淀粉的溶解度大幅增加、糊化温度消失,说明挤压法制备的两种变性淀粉还有预糊化淀粉的特性。超微结构表明挤压法制备的大米变性淀粉的淀粉结构已经消失。     

LS─2木薯淀粉作表面施胶剂的应用

一、前言所谓表面施胶，就是把施胶剂通过施胶设备施加到纸的表面，使胶料与纸体粘接，并在纸面上附着一层近乎连续的薄膜的方法。在生产涂布原料纸中，我厂过去一直使用氧化淀粉加聚乙烯醇作施胶剂，由于聚乙烯醇价格昂贵、氧化淀粉质量不稳定，在使用中粘缸较重。因此现改用LS—2变性木薯淀粉作表面施胶剂。实验证明：使用LS—2变性淀粉作施胶剂，可提高纸张表面强度和某些物理指标，纸张的外观质量也有所改善。用LS—2变性淀粉作表面施胶剂生产的涂布原纸经涂布加工后生产的涂布纸，经用户使用、反应良好。二、应用部分1.LS—2变性淀…     

变性淀粉在印花糊料上的应用

本文针对变性淀粉在印花糊料上的应用,简单介绍了印花糊料的特性和要求,综述了几种变性淀粉的特点及它们在印花上的应用性能。     

羟丙基淀粉在冷冻春卷皮生产中的应用

随着经济的发展,生活节奏的加快,作为主食的面制品,其品种和数量将不断增加,这是一种必然趋势,提高面制品的质量也是客观的要求。羟丙基变性淀粉以其良好的性能在食品加工中被广泛应用。概括了羟丙基淀粉的特性,重点分析了羟丙基淀粉在春卷皮生产、冷冻和油炸中的应用。     

新型阳离子淀粉醚化剂的制备及其性能

一、前言目前，在国内外的各种变性淀粉中，阳离子淀粉作为造纸用助剂,其助留、助滤和增强效果比其他变性淀粉好。而从产品价格上来看比淀粉接枝聚丙烯酰胺系列更为便宜。在阳离子淀粉制备过程中,阳离子醚化剂的品种和性能直接关系到阳离子淀粉的质量，故对其研究也较多。目前最常用的醚化剂是由环氧氯丙烷和三甲胺合成的3-氯-2-羟丙基三甲胺氯化铵（CEA）,其售价高达35000—40000元／吨。为降低CEA的成本，扩大阳离子淀粉在造纸及其他方面的应用。我们通过多次试验，采用一种氯代化合物（CAL）代替价格较贵的环氧氯丙烷来合成一种新的…     

变性淀粉糊稳定性的探讨

探讨了淀粉糊凝沉性机理，并从淀粉原料和淀粉交联变性角度讨论了影响淀粉糊稳定性的关键因素，为变性淀粉生产和应用提供理论指导。     

变性淀粉在印花糊料上的应用

本文针对变性淀粉在印花糊料上的应用,简单介绍了印花糊料的特性和要求,综述了几种变性淀粉的特点及它们在印花上的应用性能.     

木薯变性淀粉的使用及效果

本文拟就广西明阳淀粉厂生产的LS-2、MS-1木薯变性淀粉的性能特点、在造纸生产中的应用机理、使用方法和使用效果等作一简单介绍。一、木薯变性淀粉的特点 LS-2、MS-1木薯变性淀粉是以优质木薯淀粉浆为原料,经过一次或二次氧化反应生产而得,属于降解类变性淀粉,其分子结构与原淀粉相比出现差异,主要是:一、其分子链被“剪断”成为“碎片”,二、出现“羟基”。由     

变性淀粉的生产原理、性能及应用

淀粉广泛存在于各类谷物种子和薯类、块茎之中。淀粉在工业生产各个领域的用途,也随着人们认识的不断提高而日益广泛。为了扩大应用淀粉的来原,使廉价的淀粉赋有优异的性能,各国相继研究了以化学方法在淀粉分子中引入各种基团,对淀粉进行变性处理。现已开发的变性淀粉有:糊精、酸变性淀粉、氧化淀粉,交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉,阳离子淀粉和淀粉接枝共聚物。下面着重介绍几种变性淀粉的生产原理、性能及用途。     

不同种类变性淀粉在灌肠制品中的应用研究

通过对不同种类的变性淀粉(玉米变性淀粉、木薯变性淀粉和马铃薯变性淀粉)在灌肠制品中的应用研究,探讨了变性淀粉对灌肠制品性能的影响,即对灌肠的气味、色泽、弹性、风味及质地的影响。利用正交设计及模糊数学的理论方法确定变性淀粉的理想用量和主要原料的最佳配比。     

交联淀粉在纺织工业中应用的研究进展

交联淀粉属变性淀粉的一种,是以淀粉为原料,通过交联剂的交联作用而制备,其颗粒性能稳定,提高了糊化温度,具有良好的耐酸、耐碱、耐热及高抗剪切性等特点。简要介绍了交联淀粉的制备,综述了交联淀粉在纺织工业中应用的研究进展,讨论了目前研究中存在的问题,展望了其今后的发展趋势。     

变性淀粉的生产与应用

1 变性淀粉的特性近年来,我国的淀粉业得到了较快的发展,变性淀粉从无到有,进入了初步开发阶段。但是我国变性淀粉的生产与国外先进水平相比,还有很大的差距。为了合理、充分地发展我国变性淀粉的生产,现将国外变性淀粉生产技术、性能与应用作一些简要介绍。     

变性淀粉及其在食品工业中的应用

简要介绍了变性淀粉的发展概况、分类及特性，阐述了变性淀粉在食品工业中的应用，针对存在的问题预测了变性淀粉的发展前景。     

不同种类变性淀粉在香肠中的应用研究

变性淀粉是在天然淀粉所具有的固有特性的基础上,为改善淀粉的性能和扩大应用范围,利用物理、化学或酶法处理,改变淀粉的天然性质,增加其某些功能或引进新的特性,使其更适合于一定应用要求的淀粉。