柑桔属水果皮渣的综合利用

本文介绍了从柑桔属水果加工副产物果皮和渣中制取天然香料、食用色素、果胶及保健食品添加剂如黄酮甙类的方法,这些产品在食品、饮料等行业有许多功能性的用途。     

柑桔果皮的综合利用

世界上柑桔的年产量超过5千万吨,其果皮重量约占果实重量的20%。我国的桔皮向来作中药材入药,但所需量有限,大部分桔皮、橙皮没有得到合理利用。近十多年来,世界上主要产桔国美国、巴西、日本、西班牙等国对柑桔果皮的综合利用作了大量研究,结果表明,从柑桔皮中可以提取果胶、饮料混浊剂、...     

柑桔果皮的综合利用

柑桔果实除鲜食外,大量用于加工成果汁、糖水桔片罐头和果酒等多种产品。柑桔果皮重量占果实的20%。目前除制取香精油外,大多数仍未被充分利用,其实柑桔果皮除可制取香精油外,还可制作果胶和二氢查尔酮等一系列产品。     

双水相分离火龙果皮中色素和果胶

利用双水相系统同时分离火龙果皮中的天然红色素和果胶,提高火龙果皮资源的利用。以火龙果皮为原料,采用PEG/硫酸铵双水相体系分离火龙果皮中的色素和果胶。分析PEG相对分子质量、PEG质量分数、体系pH、硫酸盐质量分数4个因素对色素与果胶分离的影响。结果表明,随着双水相PEG和盐的质量分数增加,火龙果皮中的色素和果胶得率随之增加;当相比接近0.5时,上相中色素和下相中果胶获得较佳的分离。最佳的双水相分离条件为：利用质量分数16%的PEG6000,质量分数19%硫酸铵双水相体系,pH4.0,在此条件下,富集在上相的红色素和下相的果胶得率分别为1.82%±0.04%、3.68%±0.13%。因而,采用双水相萃取技术不仅可以同时分离火龙果皮中色素和果胶,还具有萃取条件温和、工艺简单、得率高的优点,本研究为火龙果皮的综合利用和开发提供了实验依据。     

柚皮中有效成分综合利用的途径

柚皮含有丰富柚皮苷、类胡萝卜素、果胶和香精油等，具有较高的保健和药用价值，进行柚皮资源的综合利用具有良好的社会效益和经济效益。本文对柚皮中香精油、黄酮类化合物、色素和果胶的作用、应用和提取方法等方面进行了介绍。     

西瓜皮的综合利用

本文主要研究了城市西瓜皮经粉碎、脱水后由废渣变成废液的治理方法,与此同时,对西瓜皮的综合利用,提取果胶等,也作了具体的研究。     

佛手瓜复配柚子果酱的工艺研究

试验以柚子皮果胶、柚子肉、佛手瓜肉为主要原料制作复合果酱。首先,通过单因素试验和正交试验,以果胶得率为依据,筛选出从柚皮中提取果胶的最优条件。结果表明,从柚皮中提取果胶的最佳条件为:pH 1.5,水浴温度60℃,水浴时间70min,该条件下果胶得率达到33.41%±0.96%。其次,利用单因素试验和响应面试验分析,以保水性为依据,筛选出佛手瓜柚子复合果酱的最佳配方工艺。复合果酱的最佳配方为佛手瓜和柚子质量比1∶1,柚子皮果胶提取液添加量23%,糖的添加量26%,最佳配方下的佛手瓜柚子复合果酱酸甜适合,同时又能突出柚子的清香味。其保水性能达到50.33%±0.95%,水分为49.11%±0.98%,可溶性固形物为47.14%±1.32%。与市面上的菠萝果酱相比,具有保水性较高、绿色健康的优势。该研究对佛手瓜的市场发展和提高柚子皮的利用率有一定实践指导意义。     

不同部位柚子果胶提取率与理化特性相关性研究

采用酸处理乙醇沉淀法从柚子黄皮、白皮、囊衣、果肉中提取果胶,计算提取率,对提取的柚子果胶进行pH、半乳糖醛酸、酯化度、溶解度、黏度等理化特性的测定,并分析果胶液的热稳定性、提取率与理化特性的相关性。结果表明,柚子不同部位果胶的提取率表现为：果肉>白皮>囊衣>黄皮,pH为：黄皮>囊衣>白皮>果肉,半乳糖醛酸含量：白皮>黄皮>囊衣>果肉,酯化度：囊衣>白皮>果肉>黄皮,溶解度：果肉>白皮>囊衣>黄皮;各部位提取率、半乳糖醛酸、酯化度均存在极显著差异（p <0.01）,黄皮、囊衣、白皮果胶之间pH差异不显著（p> 0.05）;柚子果胶提取率与pH呈显著负相关（r=-0.973,p<0.05）;柚子各部位果胶的黏度均优于市售果胶,但高温降低了柚子果胶的热稳定性。     

江永香柚柚皮中挥发性化学成分的GC-MS联用分析研究

采用水蒸气蒸馏法分别提取江永香柚外黄皮和内白皮中的挥发性成分,经GC-MS联用分析,分别鉴定出61种和22种化合物.江永香柚外黄皮中挥发性成分以柠烯碳氢化合物为主体成分,其中柠檬烯含量占粗精油的76.04%,江永香柚内白皮则以十八碳二烯酸、棕榈酸和七聚氧化乙烯为主体成分.     

柚皮中有效成分综合利用的途径

柚皮含有丰富柚皮苷、类胡萝卜素、果胶和香精油等,具有较高的保健和药用价值,进行柚皮资源的综合利用具有良好的社会效益和经济效益。本文对柚皮中香精油、黄酮类化合物、色素和果胶的作用、应用和提取方法等方面进行了介绍。     

水蒸气蒸馏法提取化州橘叶精油技术研究

以化州橘叶为原料,采用水蒸气蒸馏法通过正交试验对化州橘红叶的精油提取工艺进行优选,以精油得率为指标,将加水量、浸泡时间、蒸馏时间、Na Cl的浓度(破乳剂)作为因素进行正交试验。结果表明:加水量是化州橘叶精油提取的关键因素,其次是浸泡时间和蒸馏时间,Na Cl浓度为最次要因素。化州橘叶精油的最佳提取工艺为加水10倍量(g/g),浸泡2h,蒸馏2h,添加1.00mg/m L的Na Cl。水蒸气蒸馏法提取化州橘叶的精油方法可行,其精油得率在0.5%左右。     

Chemical Composition and Antimicrobial Activity of the Essential Oil from the Peel of Shatian Pummelo (Citrus Grandis Osbeck)

The chemical composition of the essential oil obtained from the peel of Shatian pummelo was analyzed by gas chromatography/mass spectrometry. Twenty-one components were identified. The monoterpenes and sesquiterpene hydrocarbons were the principal compound groups with 96.64% (w/w) of the total oil, among which, limonene was observed dominant (89.96 ± 1.64%), followed by β-myrcene (4.49 ± 0.38%), α-pinene (0.63 ± 0.05%), 3-carene (0.48 ± 0.04%), caryophyllene (0.47 ± 0.04%), and other minor constitutes. Esters, alcohols, ketones, aldehydes, and ether represented 3.15% of the total oil. Results by the disc diffusion method and minimum inhibitory concentration determination method showed that the essential oil contained a wide-spectrum antimicrobial activity against Penicillium chrysogenum ATCC 10106, Bacillus subtilis ATCC 21616, Staphylococcus aureus ATCC 25923, and Escherichia coli ATCC 25922, with their inhibition zones ranging from 8.27 ± 1.07 mm to 20.71 ± 1.50 mm. The MIC values were ranging from 4.69 to 37.50 μL/mL. However, no inhibition effect was observed on the Aspergillus niger ATCC 16888.     

油茶饼粕的综合利用研究

本文简略介绍了油茶饼粕的来源,主要化学成分及其综合利用的途径和重要意义,综述了从茶粕中提取茶油、茶皂素,用茶粕制取酸洗缓蚀剂、活性碳及茶粕用作饲料的生产方法以及这些产品的实际用途。     

癞葡萄总皂甙测定方法的研究

研究了以花旗参皂甙为标准品，采用比色法对癞葡萄皂甙进行定量测定的方法。通过比较，确定在546nm下，以5％香草醛-冰乙酸溶液和0．8ml高氯酸溶液为显色剂、显色时间为15min、显色温度为60℃时比色体系最稳定。所得回归方程为Y=0．0039X-0．0015，线性可靠，曲线高度显著，失拟性小。方法的精密度好，相对标准差RSD=0．39％，平均回收率102．56％，标准差S=6．12，变异系数小，CV=5．97％。     

香水柠檬果皮绿色素提取工艺及其稳定性研究

为探讨超声波辅助法提取香水柠檬果皮绿色素的最佳工艺条件,以废弃的香水柠檬果皮为原料,以绿色素溶液吸光度为响应值,采用Box-Behnken响应面分析法优化绿色素的提取工艺,并观察温度、光照、山梨酸等8种食品添加剂和金属离子对提取绿色素稳定性的影响。结果表明,香水柠檬果皮绿色素最佳提取条件为:提取时间75 min,提取功率640 W,乙醇体积分数80%,液料比31∶1(mL/g)条件下,提取的绿色素吸光度均值为0.459。香水柠檬果皮中的绿色素不耐高温和长时间光照,部分金属离子可影响其稳定性,但食品添加剂对其稳定性无显著影响。     

茎用芥菜芥子苷酶的特性研究

以黑芥子苷为底物,用葡萄糖测定试剂盒法对茎用芥菜芥子苷酶的特性进行了研究。结果表明,茎用芥菜芥子苷酶的Km为5.22mmol/L,Vmax为0.036mmol/(L·min),其最适反应温度为50℃,最适pH为8.0。抗坏血酸具有激活芥子苷酶的作用,在抗坏血酸浓度为10mmol/L时,酶活力最大。NaCl对该酶有抑制作用,10%NaCl可完全抑制该酶的活性。Al3+、Ca2+、Mg2+、Fe3+对芥子苷酶的影响作用因离子类型不同而异。     

癞葡萄皂甙的降糖功效探索

以血糖值为评价指标,以小鼠为动物模型,对癞葡萄皂甙的降血糖作用进行了探讨。实验结果表明,粗皂甙对正常小鼠没有显著不良影响,对糖尿病小鼠的降血糖作用非常显著。通过不同剂量癞葡萄皂甙对小鼠降糖效果的影响可知:低、中剂量组具有更好的降糖效果。通过糖耐量实验可知,癞葡萄皂甙对试验性糖尿病小鼠的糖耐量具有显著的增强作用。