新世纪之初中国食品冷冻、冷藏业的发展趋势

本文结合本世纪末我国农业产生已取得的成绩,展望了我国农业、食品工业在21世纪初期的发展前景。重点分析了作为食品工业分支的食品冷冻、冷藏业的发展趋势,并对如何促进我国食品冷冻、冷藏业的发展,提出了新的建议。     

我国食品冷藏链物流现状的分析及发展策略

冷链物流是以保持低温环境为核心要求的供应链系统,是随着科学技术的进步以及制冷技术的快速发展而发展起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。本文通过比较国内外食品冷藏链物流的现状,指出我国食品冷链物流发展中存在的问题,提出我国食品冷链物流的发展策略。     

广东省食品冷冻冷藏业现状及发展趋势

本文对广东省食品冷冻冷藏业于本世纪初的现状和前景作了叙述。提出：行业新的多元化经济已逐步适应市场经济机制,并已发挥了规范市场的作用,令市场进入有序状态。行业的生产管理、工艺技术、产品质量、流通方式都在向国际水平靠拢,由于冷链是新兴产业,交成为我国国民经济新的增长点。     

天津市冷藏业分析与未来发展

随着环渤海经济圈的逐渐形成和天津滨海新区经济的快速发展，天津市的现代冷链物流建设进一步加快，促进了冷藏业发展方式的转变，积极向冷链物流业态融合，加强了冷库功能设施建设和维修，向规模化、多功能发展，冷藏业区域布局进一步优化，影响力、带动力进一步增强。本文主要介绍了天津市主要冷链物流企业的基本状况，冷藏业变化和特点及未来发展等相关内容。     

赴美食品冷冻冷藏技术考察总结

赴美食品冷冻冷藏技术考察总结由中国制冷学会组团的“赴美食品冷冻冷藏技术考察团”一行８人，应国际冷藏库协会的邀请，于１９９７年８月２２Ｂ－９月７日赴美进行专业考察和业务洽谈。在美期间，我们先后访问了洛杉机、华盛顿、纽约和旧金山等城市。参观考察了三家大型...     

新修国标来了,冷藏、冷冻食品相关标准落地实施

《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》(GB/T24616-2019)国家标准于2020年3月1日正式实施。该标准代替了《冷藏食品物流包装、标志、运输和储存》(GB/T24616-2009),并对其相关内容进行了相应的调整,如增删和修改。"民以食为天,食以安为先",食品安全一直备受重视。由于食品具有"易变质"、"易腐蚀"等特点,冷链物流作业与管理是否合理,是否标准规范不但影响到贮运、销售等环节食品损耗,而且直接影响食品质量安全。     

食品冷链物流标准的现状和思考

一,研制冷链物流标准的需求迫切 1．重要的产业基础 近年来,以制冷技术作为主要保鲜手段的冷冻冷藏食品迎合了人们对方便、健康食品的需求,发展势头十分迅猛。据统计,冷冻冷藏食品每年以高于10％的速度增长,其销售额占大中城市超市销售额的22％～25％。冷链是冷冻冷藏食品抑制微生物生长、保持食品品质特性、保障冷冻冷藏食品安全卫生的必要技术手段,是冷冻冷藏食品安全和品质的重要保障。     

再谈冷藏一论食品冷藏链与物流的关系

冷藏链是我国近年来谈论的热点之一。食品冷藏链、冷链物流等行业的加速发展，从另一个层面，需要从概念、理论上有一个初步的总结，从而引导其稳步推进。作为上海水产大学食品学院制冷空调工程系的教学、科研工作者，有义务、有责任首先提出并初步总结食品冷藏链框架性的内容，“抛砖引玉”般地与同行们一起来讨论、梳理。     

发展食品冷藏链，为市民提供安全、优质的食品

文章阐述了低温保存食品的原理及其优点,并分析了上海市自20世纪90年代以来在建立食品冷藏链事业中取得的若干进展,进而展望了在新世纪本市食品冷藏链的发展前景.     

食品冷链设备的集装箱化

冷藏集装箱作为食品冷链中重要的冷藏运输工具,一直被广泛应用。它具有通用性强、标准化程度高等特点,其各方面的应用研究方兴未艾。本文根据冷藏集装箱和食品冷链设备的性能特点,分析食品冷链设备集装箱化的发展趋势,介绍冷藏集装箱在食品冷链中预冷、冻结和低温加工环节的应用进展,并给出相关建议。     

CO2食品冷冻冷藏制冷系统的性能分析

对用于食品冷冻冷藏的几种不同形式的CO2跨临界双级压缩制冷循环进行热力计算,通过性能分析对比得出,采用两级节流中间完全冷却的CO2跨临界制冷循环,系统的能耗小、运行性能好、初投资少。     

C0_2制冷技术及其在冷冻冷藏中的应用

对CO_2制冷剂的应用历史、物性及其热力循环的类型和特点进行介绍。以CO_2为制冷剂的系统包括CO_2单一工质系统、CO_2复叠式系统、CO_2自复叠系统及CO_2载冷剂系统4种形式,本文结合工程实例比较分析这4种系统各自的优缺点、适宜的应用场合和地域。     

大型超市冷冻冷藏陈列柜应用现状和节能分析

对厦门市5家大型超市的冷冻冷藏陈列柜进行实地调研测试。分析表明,用制冷剂蒸气融霜代替陈列柜的电加热融霜系统,节能可达50%以上。用T5高效日光灯替换陈列柜的T8日光灯,照明节电率高达40%。可见行业标准《超市节能规范》尚未得到很好的落实,冷冻冷藏陈列柜的正确使用和及时维护方面还存在较大的节能潜力。     

CO_2低温冷冻冷藏系统的节能分析

二氧化碳既可以作为制冷剂,也可以作为载冷剂应用于低温冷冻冷藏工程,这对解决制冷剂替代问题和节能减排都很有意义。本文比较常规载冷剂系统、二氧化碳载冷剂系统和二氧化碳/氨复叠制冷系统的特点和运行能耗。结果表明,二氧化碳制冷剂和载冷剂系统具有制冷机组性能系数高、循环泵耗功小、管路和设备保温散热少及空气冷却器霜层较薄等特点。     

Alternatives for meeting peak cold storage demand in a New Zealand seasonal industry

Seasonal industries producing products which require cold storage are always faced with the problem of obtaining sufficient storage capacity to meet the peak demand. This paper examines the storage demand pattern of the meat export industry in New Zealand and looks at the economics of building and operating on-site stores to meet peak demand compared with the costs of additional transportation to and hiring of off-site storage space. The concept of temporary stores using non-conventional structures (air supported, air inflated and steel frame supported) is also examined.     

食品冷藏链中主要环节的认识与展望

介绍食品冷藏链各环节在国内外的最新进展和国内的发展及研究现状,指出我国在食品冷藏链发展中有待完善的环节及今后的发展方向。     

用于冷冻冷藏制冷系统的新型制冷剂的理论研究

综述在冷冻冷藏系统中制冷剂替代研究的现状。在此基础上,提出一种新的混合制冷剂（HFC-161/HFC-125/HFC-143a,15/45/40）用于替代HFC-404A,该新型制冷剂的ODP为零,GWP比HFC-404A和R507A要小,其基本热力学性能与HFC-404A相近。对新型混合制冷剂和HFC-404A的循环性能进行理论分析与比较。结果表明,新型混合制冷剂的性能要比HFC-404A优越,环境性能更好,是HFC-404A潜有力的替代制冷剂。     

大型装配式生鲜配送冷库设计

介绍某冷库的设计思路,包括围护结构设计、制冷系统设计、自动控制系统设计,并对其运行使用效果进行分析。     

A modified jacketed cold storage design

The development of an energy efficient and economical modified jacketed vegetable storage concept and design is presented. Most fruits and vegetables require a storage environment near 0°C and 100%rh, which is difficult to achieve with conventional refrigeration systems. In a jacketed storage system, refrigerated air is circulated through air spaces surrounding the storage. High relative humidity levels can be achieved through the use of the large heat transfer surface of walls, ceiling and floor maintained at uniform temperature, and by preventing transmission heat gains into the storage space. While the jacket concept was initially introduced as a full jacket (covering walls, ceiling and floor), this paper discusses an alternative jacketed design which uses only the ceiling as a heat transfer surface. Based on construction simplicity, it is felt that this jacket design can be applied to conversion of conventional storage facilities and to new storage facilities. Acceptable relative humidity levels are attainable by the jacketed ceiling design with an extended heat transfer surface. It is expected that this concept will find favourable applications for storing fruits and vegetables wherever high humidity, medium temperature cold rooms are required.