豆浆和鸡蛋分开吃

人们往往认为用营养丰富的豆浆冲鸡蛋吃会更好,更具营养,其实此法不妥。 有关研究认为,生鸡蛋清中含有一种粘液性蛋白,在冲鸡蛋的过程中,豆浆中所含的胰蛋白酶抑制物会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合,生成复合蛋白。这种复合蛋白不易被人体分解、吸收。     

食豆浆五忌

一忌冲鸡蛋因鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生人体     

日常饮食的相克与相配

人要想活着,就要吃饭;要想活得好,就得吃得合理;要想吃得合理,则要重视日常饮食的质量相克与营养相配的养生之道。一、常见饮食的质量相克1.豆浆忌红糖:红糖内含草酸和苹果酸,豆浆在酸的作用下发生“变性沉淀物”,不仅降低营养价值,还会对铁、铜等微量元素吸收减少。故喝豆浆只能加白糖。2.豆浆忌鸡蛋:鸡蛋中的黏液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去应有的营养价值。3.茶叶忌鸡蛋:因为茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。4.鸡蛋忌味精:破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。5.啤…     

不能这样吃

不能这样吃杜文龙有些营养价值非常高的食物，由于配合不好，食用起来使其营养价值大大降低。比如茶蛋，鸡蛋中的铁是所有食物中吸收率最高的，几乎达１００％，而煮茶蛋时，茶叶中的生物碱和酸化物与铁元素结合、形成不被人体吸收的物质，而且对胃还有刺激作用，不利于消...     

吃鸡蛋的宜与不宜

吃茶蛋有益吗:茶蛋是一种传统食品,由于口味较好,人们都喜欢吃。殊不知这样会对人体健康带来较大的危害。因为,茶叶中除含有生物碱外还含有酸化物质,这些酸化物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃肠起刺激作用,从而影响胃肠的消化吸收功能。小儿吃鸡蛋以多少为宜:一个未成年的孩子每天吃1个鸡蛋比较适宜。因为鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多可导致代谢产物如:肌酣、氨等增多,这些代谢产物大都经过肾处理,小儿的肾脏功能发育     

吃鸡蛋的误区

生吃鸡蛋营养多 有人认为生吃鸡蛋摄取的营养多,不对。其一,生鸡蛋的蛋白质不宜被吸收(约有40％～60％的蛋白质未被吸收)。其二,生鸡蛋中含有抗生物素蛋白,生吃鸡蛋无法吸收生物素,而生物素要参与人体代谢,因此,经常生吃鸡蛋会阻碍人体新陈代谢,还会导致身体疲乏,食欲不     

似是而非的食物相克

哈尔滨医科大学营养家教授孙淑芝指出，“豆制品与鸡蛋相克”的说法流传已久，但这种说法缺乏科学依据。豆浆中的胰蛋白酶不太耐热，只要加热时间够，就会被破坏。所以将不同的蛋白质混合食用，有助于蛋白质的互补，不仅能提高人体对营养的吸收，还可减少蛋白质被分解代谢的量，减少含氦物质的产生，降低了肾脏的负担，对机体反而有利。     

似是而非的食物相克

编辑朋友:我的一个朋友——罗老师是某中学教师,这个三口之家早晨几乎不动烟火,因为家里有豆浆机,早餐一般喝豆浆、吃点心、香肠加鸡蛋。但是,从媒介听说鸡蛋和豆制品相克以后,罗老师大惊,立即改变做法,从此早餐再没有出现过豆浆和鸡蛋。据了解,这个相克之说影响了不少家庭,其理论依据是:因为鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的     

鸡蛋，激情复原剂

激情过后,多吃鸡蛋可以补充消耗的体力和精力,这是因为鸡蛋含有丰富的蛋白质,蛋白质是“性福”必不可少的养料,不但能消除疲劳感,而且在人体内会转化成精氨酸,提高性趣,增强精子活力。鸡蛋里14．7％的蛋白质与人体蛋白质组成非常相近,比牛奶更容易被人体吸收。所以在日常的食谱里,千万不要少了鸡蛋哟!     

“0”添加豆浆的常温保鲜包装解决方案

一、鲜豆浆的营养价值 鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质,把水分含量相当的豆浆和乳制品放在一起比较时,豆浆所含的蛋白质比乳制品多了51％.鲜豆浆中的蛋白质是惟一类似于动物蛋白的植物性完全蛋白质,其氨基酸配比与人体所需值相近,有利于人体的吸收.豆浆不含乳糖的特质,弥补了牛奶会引起乳糖不耐症的不足.鲜豆浆不含胆固醇,并且能降低人体血清中的胆固醇,具有多种生理活性物质,特别适合于受"富贵病"困扰的现代人.其所含的一些营养素还具备健脑益智、美容等保健功能.     

家有“豆浆坊”

享有“植物奶”美誉的豆浆富含人体必需的植物蛋白和其他营养素。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。如果家里能有一个现磨、现煮的“豆浆坊”，健康、营养岂不是天天相伴？     

为什么不宜用豆浆来冲鸡蛋吃?

豆浆和鸡蛋虽然都有较高的营养价值,是颇受人们欢迎的营养品。有些人还喜欢用豆浆冲鸡蛋,认为可以补上加补,殊不知这种吃法其补益效果却适得其反.     

女性常喝豆浆真的易患乳腺癌吗？

豆浆,是众多市民早餐的首选。特别是不少女性认为,豆浆中含有植物雌激素,所以“喝豆浆能美容”。然而,有关“豆浆中雌激素偏高”的说法出现之后,很多女性立即放弃了早餐喝疆浆的选择,她们担心喝豆浆引发乳腺癌。对此,营养专家为豆浆“正名”：植物雌激素并不等于人体雌激素,喝豆浆不但不会引发乳腺癌,反而还能防诸多“女性癌”的发生。     

鸡蛋可以这样吃

鸡蛋内含有蛋白质、卵黄素、脂肪、卵磷脂、生物素、维生素人和B及D,还有许多种矿物质,唯一的不足就是含维生素C太少。而且鸡蛋中的脂肪成乳化状态最有利于人体吸收和消化,还有卵磷脂、胆固醇和卵黄素对神经系统及身体发育有很大的好处,还含有蛋白质中的卵白蛋白和卵球蛋白是婴幼儿成长最需要的营养之一。所以,鸡蛋有很高的营养价值,曾经有人怕吃多了鸡蛋胆固醇高是没有什么科学道理的。     

北方佳厨

北方佳厨“夫妻已人到中年，应尤其注意补钙，比如每天喝奶，吃紫菜；孩子15岁，正处于长身体的阶段，应注意多种营养元素的吸收，所以我们培养他喝奶的习惯，当然也要多吃蔬菜。”贾群娜女士北京市人生杂志社贾女士的拿手菜、特色菜、待客必备菜是──红烧鸡翅、清蒸妒鱼、糖醋带鱼、拨丝山药！贾女士不仅厨艺高超，而且细心周到，极会照顾、体贴家人。考虑到丈夫、女儿也都是脑力劳动者，贾女士在每天的饮食中尤其提倡喝牛奶，喝玉米粥，喝紫菜虾仁汤。一月食讪：早餐：牛奶、面包、鸡蛋、牛肉汉堡，有时也吃包子、米粥、豆浆等，周末也可…     

吃完鸡蛋后不要立即吃这七种食物

(1)不要立即吃糖。糖与鸡蛋的结合会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。(2)不要立即吃柿子。吃完鸡蛋后吃柿子轻则引起食物中毒,重则导致急性肠胃炎还有肺结石。     

从蛋白粉到菠菜豆腐：远离肾结石的吃法

有网友留言说：“我周围有好几个长期吃蛋白质粉的老人和小孩得了肾结石。虽然不能肯定是服用蛋白质粉的原因，但这也太巧合了吧。”还有朋友问：“我每天和老公一起喝掉1200毫升豆浆，挺浓的那种。听说豆浆多喝会增加肾结石危险，是这样吗？”更多的朋友问：“听说豆腐和菠菜一起吃会导致肾结石，真的吗？”     

“钙”帮鉴证实录

大豆属于高钙食物，但传统豆浆却不是。把大豆做成豆浆，其中有一部分钙留在了豆渣中，而进入豆浆的部分还被大大稀释。所以跟牛奶相比，传统豆浆中的钙少到可以忽略。另外，大豆中很多钙与植酸结合，不经过植酸酶水解，很难释放被人体吸收，而人体中并不存在这种酶。     

相克食物剖析

近期,书店和网络上流传着许多诸如《食物搭配禁忌》、《饮食相克名录》之类的书籍和内容,其中充斥着“鸡蛋与豆浆不可同吃,会引起中毒”、“土豆不可烧牛肉,会导致肠胃功能紊乱”等搭配“禁忌”……     

鸡蛋食用知识二则

1．儿童发热忌吃鸡蛋 儿童正处在生长发育期．常吃鸡蛋．对身体有好处。蛋黄内含有的卵磷脂可促进儿童智力发育;蛋清可补充人体蛋白．维持身体生长所需营养物质。但当孩子发烧时不要让他吃鸡蛋。