玉米胚芽制取油脂

以玉米为原料,在生产玉米糁、玉米淀粉或玉米淀粉糖的过程中,约能回收8%～12%的玉米胚芽,经收集后可以用来制取玉米胚芽油和玉米胚芽蛋白等。玉米胚芽油不仅能精炼成色拉油、烹饪油和人造奶油等营养丰富的食用油脂,且能作为颜料、油漆和制皂工业的高档原料。脱油后的饼粕含有蛋白质等丰富的营养成分,可用于制作多种食品的营养增补剂。玉米胚芽制取油脂的工艺、设备和操作技术与其他油料制取油脂的过程大体相同,均需经:清理—→干燥—→软化—→轧胚—→蒸炒—→取油—→精练等过程。(1)清理。制玉米糁回收的玉米胚芽,混杂有较多的玉米粉、碎…     

玉米提胚制油工艺及生产技术

介绍了玉米提胚工艺和方法;玉米胚芽油的制取和精炼工艺及生产技术。玉米胚芽是淀粉厂、酒精厂生产的副产品,其中含有含亚油酸较高的食用油脂。经加工可以获得营养丰富的玉米胚芽油和优质的饼粕,从而提高了淀粉厂、酒精厂的经济效益。     

玉米制糁与提胚

玉米糁就是将玉米籽粒按照用途轧成大小及等级不同的碎粒。在制糁前先将种皮脱去 ,碎糁时再将脱落的胚分离。玉米糁主要用于制造玉米米、玉米片、玉米粉、玉米饴糖、玉米细曲和玉米啤酒等。玉米胚用于提取油脂和蛋白质等。玉米制糁与提胚的工艺流程 :玉米→清理→水汽调节→脱皮→破糁、脱胚→糁、胚分离→糁屑磨粉。1　清理玉米进仓前用筛孔直径 2 0～ 2 5ｍｍ的振动筛清除大杂质 ,出仓时采用筛理→去石→磁选 ,对玉米作进一步清理。经清理后的玉米含尘芥杂质不超过0 .3 % ,其中砂石不超过 0 .0 2 %。提胚制粉时 ,有的粉厂不设脱皮工序 ,但…     

玉米酒精厂副产品玉米油生产技术

介绍了以玉米为原料的酒精厂副产品玉米油提取的两种方法.一是从原料玉米中提取玉米胚芽,玉米胚芽经预处理、压榨、浸出得玉米毛油,毛油经精炼得精制玉米油或一级玉米油.二是从蒸馏后的酒糟(DDGS)中用溶剂浸出提取玉米毛油,毛油经进一步精炼得精制玉米油或一级玉米油.玉米油含有较高的亚油酸,是一种营养丰富的食用油,以玉米酒精厂的副产品加工玉米油可提高酒精厂的经济效益.     

8大食用油“新贵”

玉米胚芽油：延缓衰老 玉米胚芽油在欧美国家已经流行了100多年,它是以玉米胚芽为原料经过压榨精制而成的,既去除了油脂中的有害物质．又保留了玉米胚芽所特有的营养与芳香。一般来说,一瓶5公升的玉米胚芽油要用60～80万个优质玉米胚芽才能压榨得来,非常珍贵。     

玉米胚芽制油的影响因素

玉米胚芽是近几年我国开发的新油源。压榨、浸出是生产玉米胚芽油的主要方法，从原料、预处理、蒸炒、压榨、浸出等各生产环节分析了玉米胚芽制油的影响因素，这些因素错综复杂，且又相互联系，影响着出油效果和油品质量。     

我国玉米胚芽制油技术及装备的发展

玉米胚芽作为淀粉糖加工中衍生的主要副产品,产量逐年增加,使玉米胚芽制油从无到有,从大到强,成为一个独立的油种,被社会广大的消费者所接受和钟爱.近几年来玉米胚芽制油发展迅猛,备受关注.对玉米胚芽油营养进行了简单的介绍,对玉米胚芽工业化制油技术和装备情况进行了论述,阐明了该行业可持续发展的方向.     

食用调和油的加工制作

以精炼菜籽油和精制玉米胚芽油为主要原料 ,根据营养要求 ,按科学比例合理搭配几种油脂制成调和油     

我国玉米油产业现状与前景分析

一、玉米油概述 玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油.玉米胚中脂肪一般在17%～45%之间,大约占玉米脂肪总含量80%以上.所以玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料.     

米胚芽油制取技术试验报告

本课题为商业部科技公司下达给上海粮科所和吴县湘城米厂联合研究《开发米胚芽和高蛋白米粉的营养食品》项目中的一个试验内容。米胚芽油在日本称为“米寿精”(米胚芽油食用明胶包裹滴丸),列为营养滋补食品,美国和日本把它作为运动员的强壮食品,日本近年把胚芽作为老年人的“强脑健身剂”。 经过探索和试验,摸索出一条冷压榨制取米胚芽毛油以及淡碱脱酸为主要特点的精练工艺,制得的精练米胚芽油达到国家食用一级油(菜籽油、大豆油、花生油)标准,并符合日本小麦胚芽精练油规格(由于资料限制,至今未取得精炼米胚芽油质量标准)。米胚芽油的脂肪酸分析和V_E未进行检测。     

玉米胚芽油微胶囊化研究

以玉米胚芽油为原料,利用微胶囊化技术,制得微胶囊化玉米胚芽油的粉末油脂。     

玉米酒糟(DDGS)—极具潜力的优质食用油新资源

玉米酒糟(DDGS)主要是生产燃料乙醇的副产品,研究比较了玉米仁油、玉米皮油、玉米胚芽油中甾醇、生育酚的不同组成及含量,综述了玉米酒糟(DDGS)油中微量成分甾醇和生育酚的含量、组成及研究进展,分析了DDGS玉米油的营养特点及其制炼油加工的经济效益,指出玉米酒糟(DDGS)油中脂肪伴随物丰富且含量很高,经济加工效益明显,是一种极具潜力的优质食用油新资源,如能合理充分制油,可得到30～50万吨优质玉米油,缓解中国目前食用油油脂资源缺乏的紧张状况.     

玉米胚芽油制取工艺及综合利用研究进展

玉米胚芽油是一种新兴的食用油脂,含有大量的不饱和脂肪酸、VE等营养成分.因其品质好、营养价值高而受到广泛关注.本文就国内外对玉米胚芽油脂的加工工艺及在食品、饲料、药品、日用化学品等行业的应用进行论述,为更好的加工及应用玉米胚芽油提供依据.     

麦醇溶蛋白制备微胶囊化玉米胚芽粉末油脂

以麦醇溶蛋白为微胶囊壁材、玉米胚芽油为芯材,通过响应面分析方法研究乳化剂、油/壁材(V/V)的最佳配比;然后通过正交实验确定喷雾干燥工艺适宜的参数来制备玉米胚芽粉末油脂。结果表明,乳化剂、油/壁材的最佳配比为蔗糖酯1.39%,单甘酯0.11%,油/壁材(V/V)10.49%;喷雾干燥适宜的工艺参数为进风温度165℃、出风温度70℃、进料温度60℃。玉米胚芽粉末油脂的贮藏性得以改善,麦醇溶蛋白作为微胶囊壁材是可行的。     

全国米糠、玉米胚芽榨油工作会议在牡丹江市召开

全国米糠和玉米胚芽榨油工作会议从六月二十日至六月三十日在牡丹江市召开,历时十一天。 这次会议,根据党的三中全会精神,回顾了自一九七七年以来,使用国家技措款增产米糠油和玉米胚芽油的实际效果,交流了提高资源利用率、出油率、精炼率、油米比,降低成本,为国家增加积累、增产油脂等方面的基本经验,参观学习了牡丹江市制米厂的提胚榨油工艺,安排了一九七九年至一九八○年米糠和玉米胚芽榨油的技措项目;并畅谈了今后开展这项工作的意见。     

玉米胚芽水分含量对其油脂品质的影响

研究了玉米胚芽水分含量对其油脂品质的影响。通过调整玉米胚芽中水分含量,提取其中油脂,研究玉米胚芽水分含量变化对其油脂脂肪酸组成、理化指标、主要有益微量伴随物的影响。结果表明:玉米胚芽水分含量变化对其油脂脂肪酸组成和甾醇含量基本没有影响,但随着玉米胚芽水分含量提高,其油脂酸值、过氧化值、色泽都会升高,生育酚含量下降,并且α-生育酚和γ-生育酚含量变化与玉米胚芽油色泽红值具有良好的相关性。     

小麦胚芽油精炼工艺优化及对其品质的影响

为提高小麦胚芽油品质,以溶剂浸提小麦胚芽毛油为原料,分析了不同精炼工序小麦胚芽油的理化性质、脂肪酸和V_E组成及含量的变化,确定了最优精炼工艺和对小麦胚芽油品质影响较大的工序。结果表明,最优精炼工艺参数为:碱炼脱酸时超碱量0.25%,碱炼温度55℃,碱液质量分数6.5%,碱炼时间35 min;添加5%吸附剂(白土与活性炭质量比18∶1),在80℃下真空吸附脱色30 min;220℃下脱臭10 min可脱除臭味并最有利于保存V_E。精炼工艺中的碱炼脱酸工序能够有效降低小麦胚芽油酸值(KOH)和磷脂含量分别至0.38 mg/g和160 mg/kg,脱色能够明显降低油脂色泽;精炼对脂肪酸组成及含量影响很小,而V_E损失率达到51.75%,其中在脱酸和脱臭工序损失率分别为16.10%和22.58%。精炼过程中的脱酸和脱臭工序对小麦胚芽油品质影响较大,应根据对产品的营养要求进行适度精炼加工。     

水酶法提取玉米胚芽油和纳滤技术回收蛋白质

研究水酶法提取玉米胚芽油热处理及酶解工艺参数。酶解过程中,同时加入2.0%蛋白酶和1.5%纤维素酶,程序升温(40℃2h-50℃8h),两种酶协同作用,能加快细胞壁降解及油脂游离,缩短酶解反应时间,反应10h,酶解过程油得率达到90%以上。运用纳滤技术回收玉米胚芽浸泡液和酶解液中可溶性蛋白和肽。纳滤过程对酶解液和浸泡液浓缩效果显著,但脱盐和脱酸效果不理想。高效液相色谱(HPLC)图谱表明,纳滤前后,酶解液和浸泡液中蛋白质相对分子量分布发生变化。     

玉米胚芽综合利用的加工工艺研究

对玉米胚芽蛋白及玉米胚芽油的制取进行了初步研究。影响玉米胚芽蛋白提取率的因素包括固液比、浸提温度和浸提时间 ,结果表明 ,固液比 1∶10 ,浸提温度 45℃ ,浸提时间 6 0min时有较好的抽提率。在水酶法制取玉米胚芽的工艺中 ,纤维素酶的作用能显著提高玉米胚芽油的收率。其最适参数为 :料液比 1∶3,蒸汽预处理时间 2 0min ,添加量 1%,反应pH值 5 5 ,温度为 5 5℃以及反应时间 6h。     

玉米酒精厂副产品玉米油生产技术

介绍以玉米为原料的酒精厂副产品玉米油提取的两种方法；其一是从原料玉米中提取，介绍提取玉米胚芽、玉米胚芽预处理、压榨、浸出及毛油的精炼技术。其二是从蒸馏后酒糟(DDGS)中提取，介绍玉米油浸出和毛油精练技术。玉米酒精厂的副产品玉米油，因含有较高的亚油酸，经加工可以获得营养丰富的食用油，从而提高酒精厂的经济效益。