中国白酒协会浓香型第四协作组一届二次会议纪要

中国白酒协会浓香型第四协作组一届二次会议纪要中国白酒协会浓香型第四协作组一届二大会议于１９９６年５月１４日至１６日在四川沱牌实业股份有限公司召开。出席这次会议的有全国９个省市２７个单位的代表近７０人。中国白酒协会高级工程师王贵荣、全国白酒评比专家组专...     

全国麸曲浓香型白酒协作组在八里罕成立

全国麸曲浓香型白酒协作组成立大会于6月28～30日在内蒙八里罕酒厂召开。来自全国24个酒厂的39名代表参加了会议。中国白酒协会名誉会长、著名酿酒专家秦含章、周恒刚,中国白酒协会会长苗志岗,以及12位全国白酒评委出席了会议。大会选举了八里罕酒厂为组长厂,吉林德惠酒厂为副组长厂。会议期间,秦含     

全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会正式成立

2008年12月26日,全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会成立大会暨第一届一次委员大会在五粮液集团召开。来自国家标准化管理委员会、中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会、四川技术监督局、宜宾市政府等领导及五粮液集团、剑南春集团的领导出席会议。     

中国白酒协会浓香型第三协作组成立大会暨第一次会议

中国白酒协会浓香型第三协作组暨第一次会议,于1991年10月16～18日在安徽亳州古井酒厂召开。来自全国16个省、自治区、直辖市的38个浓香型白酒生产厂家代表参加了会议。中国白酒协会会长苗志岚同志、副秘书长高景炎同志和安徽省酿酒公司副经理丁柏年及当地有关领导同志等出席了会议。会议选举产生了第三协作组组织机构、讨论通过了《第三协作组组织简则》;并总结交流了生产、经营、管理方面的经验;研究了如何开展协作、加强科研、相互交流、     

中国白酒协会浓香型第二协作组成立大会暨第一次会议召开

中国白酒协会浓香型第二协作组成立暨第一次会议于1991年9月11～13日在四川宜宾五粮液酒厂召开。出席成立大会的厂家和单位共33个,代表70人。与会代表用记名投票的方式,民主选举出宜宾五粮液酒厂为组长厂,绵竹剑南春酒厂、陕西西安酒厂、贵州鸭溪窖酒厂为副组长厂;选举宜宾五粮液酒厂总工程师刘沛龙同志为协作组秘书长、剑南春酒厂厂长徐占成同志、陕西西安酒厂副厂长白希智同志和     

全国白酒标准化浓香型白酒分技术委员会成立

2008年12月26日,全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会成立大会暨第一届一次委员大会在五粮液集团召开。     

中国白酒芝麻香型协作组成立暨芝麻香型白酒标准讨论会会议纪要

中国白酒芝麻香型协作组成立暨芝麻香型白酒标准讨论会会议纪要中国白酒芝麻香型协作组成立暨第一次会议和芝麻香型白酒标准研讨会，于１９９５年６月２２日至２４日在山东省安丘市召开。参加会议的有中国酿酒工业协会、中国食品工业协会白酒专业协会、中国轻工总会标准处...     

泸州老窖浓香经典 泸州老窖品牌战略之经典力作

以经典来命名是需要勇气的,泸州老窖·浓香经典有这样的资格和自信1400多年的老窖飘香,无疑成就了泸州老窖这个中国白酒界耀眼的金字招牌。作为浓香型白酒标准的缔造者,泸州老窖是连续五届全国评酒会荣膺“国家名酒”称号的唯一的浓香型白酒,并拥有“浓香型白酒典型代表”的至高殊荣。多年来,     

白酒标准化技术会老白干香型白酒分技术会成立

2011年12月15日,全国白酒标准化技术委员会老白干香型白酒分技术委员会成立大会在石家庄召开,并召开了第一届第一次全体委员大会。国家标准化管理委员会、河北省人民政府、中国轻工业联合会、全国白酒标准化技术委员会、中国酿酒工业协会、河北省质量技术监督局、河北省轻工联合会、河北省食品工业协会、     

关于开展中国白酒标准化技术发展论坛暨“武陵杯”中国白酒标准化技术与发展征文活动的通知

各白酒分会技术委员会委员、业内专家、学者：2008年11月份全国白酒标准化技术委员会宣布成立,这标志着中国白酒的民族工业地位的提升,同时也给中国白酒的技术进步和产品质量的提高带来机遇,为中国白酒走向世界做好技术准备。12月份酱香型白酒分技术委员会和浓香型白酒分技术委员会相继成立。今年2月份凤香型、豉香型、米香型白酒分技术委员会也相继成立。     

关于开展中国白酒标准化技术发展论坛暨“武陵杯”中国白酒标准化技术与发展征文活动的通知

各白酒分会技术委员会委员、业内专家、学者：2008年11月份全国白酒标准化技术委员会宣布成立,这标志着中国白酒的民族工业地位的提升,同时也给中国白酒的技术进步和产品质量的提高带来机遇,为中国白酒走向世界做好技术准备。12月份酱香型白酒分技术委员会和浓香型白酒分技术委员会相继成立。今年2月份凤香型、豉香型、米香型白酒分技术委员会也相继成立。     

全国白酒标准化技术委员会老白干香型白酒分技术委员会成立大会上的讲话

各位嘉宾、各位委员:大家上午好!今天,全国白酒标准化技术委员会老白干香型白酒分技术委员会在石家庄成立了。这是河北省酿酒行业的一大喜事,更是老白干香型白酒企业的一大盛事。在此,我谨代表中国酿酒工业协会对老白干香型白酒分技术委员会的成立表示热烈的祝贺,并对长期以来从事老白干香型白酒标准化工作的各位代表和委员们表示衷心的感谢。     

浓香型白酒基酒的现状和发展趋势

浓香型白酒占有中国白酒最为庞大的市场,基酒是用于勾调白酒的原酒,因此基酒在白酒业的生产中占有重要地位。该文简单介绍了中国白酒业在中国经济中的重要地位,简述了浓香型基酒的现状和发展趋势,指出了基酒交易存在的一些问题,提出了相应的解决办法,并对浓香型基酒质量标准体系中基酒的检测进行了介绍,给出了相应的建议,对中国白酒业以及浓香型白酒基酒的发展有一定的指导借鉴作用。     

浓香型白酒的技术发展回顾

浓香型白酒属于中国白酒三大基本香型之一,目前占有中国白酒市场份额的70％。从上世纪60年代对浓香型白酒的查定总结开始,从制曲、酿酒、勾储等角度对浓香型白酒的技术发展以及对行业产生的贡献等进行了回顾。     

芝香航母 创领发展——中国芝麻香型白酒研究院落户景芝酒业

芝麻香型白酒发现在景芝、发展在山东,目前已经成为鲁酒的代表香型名扬四海。2011年8月11日。由中国酿酒工业协会主办,山东省轻工业协会、山东省白酒协会、山东景芝酒业股份有限公司协办的“中国芝麻香型白酒科学技术表彰暨中国芝麻香型白酒研究院成立大会”在济南山东大厦隆重举行。这一被誉为鲁酒发展史上具有里程碑式意义的重大事件受到业界广泛关注。     

浓香型白酒风味乙酯微生物合成机制研究进展

浓香型白酒是中国传统特色蒸馏白酒的典型代表,具有悠久的历史,风味独特。风味分析表明脂肪酸乙酯对浓香型白酒的感官具有重要影响。白酒发酵过程微生物所产酯合成酶催化酸和乙醇的酯化反应是脂肪酸乙酯的重要合成途径,然而目前相关的酶催化机制尚不明晰,导致浓香型白酒发酵过程酯类风味物质合成不稳定,是制约产业发展的瓶颈问题之一。经典的酶催化酸醇酯化反应存在于有机相体系,而白酒发酵过程中酒醅含水量（质量分数）为53%~58%,属于水相体系,发掘和解析水相体系脂肪酸乙酯合成酶及其催化机制可以促进浓香型白酒的品质改善。作者对浓香型白酒酯类风味物质及微生物代谢研究进展进行总结,并深入探讨酯合成酶的结构和催化机制,为明晰浓香型白酒脂肪酸乙酯的合成机制提供科学依据。     

浓香型白酒酿造品质影响因素研究概述

浓香型白酒是中国产销量最大的蒸馏酒,本文主要介绍了浓香型白酒酿造原料品质、酿造容器及酿酒工艺条件等对浓香型白酒品质的影响因素及相关研究进展。     

中国白酒协会兼香型白酒协作组成立

1992年5月4～5日,兼香型白酒协作组成立大会在武汉召开。会议得到了中国白酒协会、湖北省一轻工业局、湖北省白酒协会、黑龙江省食品工业公司的支持与关怀。参加会议的有来自北京、吉林、黑龙江、江苏、安徽、湖南和湖北等省、市的酒厂代表共计23名。湖北省一轻局姚化南副局长、     

中国浓香型白酒窖池微生态研究进展

对浓香型白酒在中国白酒工业中的地位及窖池发酵生产技术做了简单介绍，对中国浓香型白酒窖池微生态的基本概念、研究现状、窖池微生态研究的发展趋势进行了阐述。     

中国商业联合会白酒技术协作组成立大会暨一届一次会议会议纪要

中国商业联合会白酒技术协作组成立大会暨一届一次会议于2003年4月21日在泸州老窖大酒店开幕。出席会议的有中国商业联合会卫祥云司长,中国白酒协会常务副会长、秘书长马勇,中国白酒协会副会长、专家组组长沈怡方,中国白酒协会专家组成员、黑龙江省酿酒协会会长高月明,中国酒类商业协会原副会长刘锦林和四川、重庆、辽宁、陕西、内蒙、河南、贵州等省市46个单位127名代表。出席大会的还有辽宁酿酒协会顾问、专家组副组长于桥,陕西省酿酒协会会长白希智,重庆市酿酒协会副会长董义明,四川省食品协会会长张胜民,酿酒杂志社主编赵彤,酿酒科技杂…